辽宁省辽阳市第九中学七年级生物下册 第九章 第一节 人体需要的主要营养（第三课时）教案 苏教版.doc

人体需要的主要营养（第三课时）

本章的地位与作用：
本章内容与学生日常生活关系密切。通过指导学生进行观察、实验、探究、设计、制作、模拟、调查等活动，让学生自主学习本章知识，培养学生的观察、实验、探究、设计、制作、模拟、调查、归纳问题、解决问题等能力。讲究合理膳食等道理，从而养成良好的饮食习惯，并为学生学习人体内的物质运输和能量供给等知识打下基础。
学情分析：学生对食物中的营养有大致了解在此基础上进行学习减少难度
教学目标
知识目标
1、说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
能力目标：
加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
情感目标：
1、让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
2、培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
课前准备
教师：轻松愉快的音乐
学生：收集有关无机盐、维生素、纤维素的知识
教学方法：合作探究
教学过程
活动一课前展示
（一）导入新课
常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？
《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？
(二)新课教学
活动二：自学导读
1、水
讨论；水除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？
归纳：[1]水是细胞的主要成分
[2]人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。
倡议：为了大家的健康平时注意补充水分，多喝白开水
设计实验；证明食物中含有水分

过渡：要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
2．维生素
100多年以前，生理学家认为人体需要的营养物质只是蛋白质、糖类、脂肪和水、无机盐等五类，后来才知道食物中还有一类营养物质对人体是必需的。人体对这类营养物质需要量很小，但它的作用却很大，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，引起疾病。这类营养物质后被科学研究工作者所证实，命名为维生素。
活动二：合作探究
讨论：（1）维生素种类很多，你知道有哪些？请一一列举出来。
（2）你知道哪些富含维生素的食物？
故事：1740年，英国人安森带领1955名船员乘5艘船作环球航行，在1744年返航时丧失了1051名船员，其中一半以上的船员死于坏血病。1747年，英国医生林德建议远航的船员每天实用橘子和柠檬，此后再没发生因坏血病死亡的船员了。
你知道这是为什么吗？
提问：有的婴儿皮肤苍白，多哭闹，易出汗，出牙、走路晚，下肢呈‘X’形，这是佝偻病患者的典型表现，这是缺少一种维生素造成的，你知道是哪种吗？
3． 无机盐
活动三：合作探究
回顾：骨的煅烧烧掉的是什么，剩下的是什么？
实验：验证食物中含有无机盐
讨论；种子经过燃烧后，剩下的物质是什么？
讨论：无机盐对人体的作用。
归纳：（1）构成人体组织的重要成分。
（例如：无机盐中的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要原料。缺少会引起佝偻病、老年骨质疏松等疾病，注意补充含钙的食物；
无机盐中的铁是构成血红蛋白的一种成分。缺少会引起贫血症）
（2）参与人体的各种代谢。
教师：对于地方性甲状腺肿大的病人是因为缺碘，可多食用海带等海产品，症状就可消除了。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐也都是“加碘盐”
4．纤维素
提问：有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应多补充哪类食物呢？
为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？
纤维素除了能帮助排便外，对身体还有什么作用呢？
特别指出：纤维素是一类人体不能消化吸收的糖类，是人体需要的营养素之一。
教师：通过食物中营养物质的学习同学们觉得自己有哪些收获呢？有挑食毛病的同学是否认识到了挑食的危害？
总结：
1．食物中可供人体利用的成分，通常称为营养物质。蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐是人体必需的六类营养物质。
2．各类营养物质对人体各有一定的作用。归纳起来对人体有三个方面的作用：一是构成细胞的成分和组织更新的原料，如蛋白质、无机盐等；二是提供能量，如糖类、脂肪等；三是调节生理活动，如维生素等。
3．绝大多数食物虽然都含有六类营养物质，但每种食物的含量不同。一般说，谷类食物含淀粉多一些；肉类食物含蛋白质、脂肪多一些；蔬菜水果类含维生素、无机盐多一些。所以，我们要合理选择和搭配食物，满足人体对各类营养物质的需要。
总结
练习反馈A：
填写下表：

板书设计：
第一节 人体需要的主要营养物质 （3）

一、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐是人体必需的六类营养物质。
二、维生素A缺乏时夜盲症
B1缺乏时脚气病
维生素C缺乏坏血病
维生素D缺乏时夜盲症佝偻病、骨质疏松