资源描述
《4.2.1 食物中的营养物质（第1课时）》
教学
目标
知识与技能
1． 说出人体需要的主要营养物质，指导主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；
2． 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
过程与方法
在查阅活动中培养学生查阅资料的能力。
情感、态度与价值观
让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其它生物。
教学重点
营养物质的类别及其作用。
教学难点
探究活动的组织，如何减少实验的误差。
教学方法
讲授、实验
教具与学具
碘酒、酒精灯等。
教学内容
教师活动
学生活动
创设情境，引入新课
糖类、脂肪、蛋白质
探究活动
——测定某种食物中的能量
1． 提问：请同学们思考我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要吃三餐食物？
2． 引入：食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用呢？
1． 每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书P41-42“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格里。
2． 指导学生查阅表格
3． 讨论：这两种食物中含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？
4． 提问：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？
5． 小结。
1． 看图：你们想知道到什么？
2． 请同学们展示在课前制定的探究方案，组织学生交流。
回答
激发学生的学习兴趣与学习动力
学生查阅资料
讨论
回答
小组交流
设计理念
在对食物中营养物质的教学中，应发挥学生的主动性，请同学来描述如何使用“食物成分表”，促进学生学习方式的改变。
板书设计
第一节 食物中的营养物质
糖类——人体最重要的功能物质
脂肪——人体的备用能源物质
蛋白质——构成人体细胞的重要物质
三、探究实验：测定食物中的能量。
课后小结
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