资源描述
食物中的营养物质
课题
编号
备课
日期
二次备课
日期
课型
新授课
教学
目标
1、 知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2、 能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物
教学
重点
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学
难点
教材
分析
及
教法
设想
本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中．引导学生对实验结果进行分析时．应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。
教学
准备
教学
环节
导学过程
学习过程
备注
创设
情境
导入
新课
展示图片引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。
请同学们思考我们常吃哪些食物？它们都来自哪些生物？当中主要含有哪些营养物质呢？
质疑：食物中的营养物质对人体各有什么作用呢？
提问，引导学生讨论，得出答案。
1. 为什么病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖？说明糖类有什么作用？
2.通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些食物糖类含量比较多？（举3至4种）
1．儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
2．蛋白质的作用是什么？
3．通过查阅“常见食物成分表”，你知道有哪些食物蛋白质含量比较多？
提出问题：食物中确实含有能量吗？花生的种子含有多少能量呢？花生仁和核桃仁哪个含能量多？为学生提供实验材料和用具，
巡视并对探究过程予以个性化的点拨指导。随时鼓励学生。
展示图片引发学生学习欲望。
组织、引导学生诊断、讨论
结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动。
思考，回答问题。
按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38页“常见的食物成分表”，
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中 常见的问题。
使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。
认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。
积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。
各小组根据教材提出问题，并确定问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
充分讨论后作出假设。
根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录、和分析，得出结论。
学探
导学
导引
诱思
展示
交流
质疑
深化
梳理
知识
归纳
整合
达标
检测
巩固
提升
板
书
设
计
教
学
札
记
本节教学时数比教参的建议多用一课时，这样有利于目标的达成。对三类有机营养物质的作用的教学，一定要让学生既明白共性，又明确区别。
对探究活动——测定某种食物中的能量的教学过程中，要求学生按探究活动的一般步骤进行方案设计，同时对实验结果进行分析。应该让学生明了存在着实验误差，样的实验要求使学生能够较为轻松地达到，并为能力较强的学生提供发挥的空间。课后条件允许的话，可以开放实验室，使学生能够进行进一步探究，培养学生的探究能力。
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