南京钟山野外徒步游记(二).doc

《南京钟山野外徒步游记》 作者：廖稼轩
大铁夹或弹力陷阱，不小心触动机关，那就够人喝一壶的。听朋友说，还有更绝户的：电网，周围都没有设置提示标志。据说靠近中越边境的森林中还有战争年代留下的地雷。呵呵，安全啊安全，祝我们好运。

鸟网 尼龙绳
草丛中有一株小酸模，不错的蔬菜沙拉，在野外，酢浆草、杠板归和酸模的叶子都是开胃食物，酸甜可口，吃昆虫难于下咽时，嚼嚼它们遮一下味。

小酸模
一个人出行，倍感孤独，但不空虚，只要有一颗细腻的心，惊喜和快乐总会不断袭来。不经意地一抬头，呵呵，有见吃的：柘树上的红色椹果。柘树细枝有硬刺，椹果外皮像荔枝壳，咬开有白色乳汁。错不了，掉光叶子也能识别它。椹果甘甜，多吃了些。

柘树椹果
洗了洗手，准备走，岩缝中一群青绿的小草引起我的注意。幸福来临时，挡都挡不住。好多的小根蒜（古名薤白），野外烹饪，它是我最喜欢的食物。即便清炒（正儿八经清炒，不放油），吃起来也相当美味。由于是初冬，小根蒜刚破土抽叶，采摘时稍有些费劲，哼着小曲，《映山红》唱了两遍，好歹采集了一把。当地人叫它野蒜，常腌制凉拌食用，味佳。南京人的吃素来讲究，单是野菜就有“水八仙，旱八仙”之说。（水八仙：茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、芋头和菱角，旱八仙：荠菜、马齿苋、豌豆头、香椿头、菊花脑、芦蒿、马兰头和枸杞芽）我喜欢的小根蒜都不在此名单之列。江西老家的小根蒜常生长在旱地里，菜畦、棉花地，甚至墓冢之上。乡亲有种朴素的生死观：活着看村，死了守田。成片绿油油的庄稼丛中，安详地卧着几个坟堆，也就由不得你对死有何恐惧。用老人的话说：“嘛？睡那，惬意得很！”清明时，小根蒜长势最好，有种植的小蒜大小了。村民多半信鬼，唯独采摘小根蒜时走进坟场，爬到了墓冢上也没将鬼神当回事。“薤上露，何易唏！露唏明朝更复落，人死一去何时归。”多年之后再读这首汉乐府挽歌时，我才真正体会什么叫“饥者歌其食”，什么叫“文学在田间”。
小根蒜
独自一人，拍照极为不便，掏相机掏得手都发酸。甩甩手，轻松一下，这不，又得掏了吧：一只旧蜂巢，没有残留一点蜂蜜。蜂巢有些潮湿，但不碍事，蜂蜡在烧火时用得着。

蜂巢
粗壮的栎树枯枝上生长着一大簇平菇，十分新鲜。嫌带着不便，溪水中洗了洗，坐岩石上直接生食。一口酸模叶子一口平菇，勉强咽得下去。平菇菌盖腐木味重，粗短的肉质菌柄嚼着有些甜。许多国人编辑的关于野外生存的书籍中常提到蚝菌或牡蛎菇，我很无语，这群家伙抄袭外国作品，翻译成中文时，估计自己也不知耗菌/牡蛎菇是什么，也不晓得中国哪些地方的人会这样文绉绉地称呼平菇？

沿着溪涧逆流而行，河床由起初的沙砾变成鹅卵石，偶尔有大块的岩石出现。许多枯枝被溪水冲流而下，卡在岩石间，一些美丽的云芝便生长在这样的枯木堆中。革质化的云芝虽不能食用，但却可以泡茶。作为保健品，市面上常有云芝做成的胶囊和粉末冲剂销售。

云芝
溪涧右岸的沙堆上有一簇熟悉的植物：叶青背白，枝干空心，容易被折断，穗状花序生于叶腋。苎麻（又名白麻，家麻）在古代是很重要的经济作物，老百姓买不起丝绸和棉衣，穿穿麻衣还是可以的。苎麻的储藏根肥大，淀粉含量高，在野外可作充饥食物。工具包中的铁铲开挖，收集了一大把苎麻根。沙堆土质贫瘠，苎麻根非常细小，于是没有大量采集的必要。意外挖出一只白色蛆虫，切下头部，直接下咽。苎麻根外皮黄褐色，老根发黑，此外皮容易剥落，内层雪白色肉质生食味如山药。吃完苎麻根，手黏乎乎的，应该是淀粉的缘故。

苎麻储藏根 蛆虫
在附近的水洼处洗手时，看见水底一只蟹壳，水中落叶上有许多小米虾活动。途中捡了只矿泉水瓶，正好可以做个简易的鱼篓，一会儿估计有虾米吃了。随手捡了两颗橡子，鹅卵石下翻出一只不幸的蚯蚓，将它们一并砸成泥糊，荤素搭配，不知是否合小虾的胃口？鱼篓放置后，剩下的就是等待。

蟹壳

捕虾的诱饵：橡子、蚯蚓

鱼篓制作 放置鱼篓
我所在的位置是溪涧的中游，再往前走，支流会特别多，在这样的季节里上游的溪涧不易找到地表水。水壶快空了，我决定在此扎营做顿午饭，同时烧点开水补充。木柴和清澈的溪水有的是，之前拾到的马粪包可以当引火物，还有个蜂巢——别对我的取火工具好奇，最普通的打火机！架上不锈钢饭盒烧水时，我周边转转，也许能找点什么做午餐。钟山上到处都是栎树，收集点橡子小菜一碟。橡子味苦，但有一种用橡子做成的苦豆腐味道不错，母亲烹饪苦豆腐，那是她的拿手好戏。苦豆腐的制作方法我熟悉，但相当耗时，两三天的功夫做不成。在地上捡了些没有发芽的，有一大把了，一会儿煨着吃。火堆附近的河床里翻弄着大块的鹅卵石，收获了点肉：五六只龙虱，还有只汤勺大小的石蟹。

溪涧不远处的平地上横卧着一棵枯树，苔藓爬了它一身。这不明摆着嘛，我的天然厨房。木耳就不必多说了，还有两簇平菇，菌体太小，不忍心下手。目测一下，1m左右的高度，兄弟我还够得着，于是慷慨地给平菇做了一次液态施肥。

木耳和苔藓 平菇
枯树的另一侧有许多簇生的黄色伞菌：菌褶分布均匀，淡黄色菌柄笔直，无菌环和菌托，有的菌柄基部深褐色，有菌鳞（貌似是簇生垂幕菌，有毒）。至今不知其名，求正解。

簇生垂幕菌
枯树年数已久，已高度腐烂，木质纤维成块状或粉末状。蛴螬没找着，倒是找到一对冬眠的马蜂。再嚣张也会有软蛋的时候，眼前的马蜂便是例子。掐头去尾，将它们当零食吃了——甜，有嚼劲。

马蜂 吃马蜂
尔后翻弄树皮时发现一些小黑蚁的蚁卵，折一小树枝，蘸一下口水，粘一下蚁卵，味道还可以，淡淡地甜。捕捉白蚁时这招也管用，虽然有些不雅，让人想起大猩猩。

蚁卵
回到篝火处，水已烧开。水壶灌水之前，切了些云芝当茶泡。乘着加水重烧的空当，我跑去收鱼篓。半个小时的功夫，只有八九只活蹦乱跳小虾米，勉强够打个牙祭。生食之，鱼腥味中掺杂着甜，毕竟是河鲜。所捕捉的小虾长不大，好几只小虾腹部下的游泳足附着黑色的虾卵，看来成年虾个头也就这么大了，不会是尚未发现的新物种吧？

虾米
该回去做午餐，从烧水的火堆中扒出一小堆炭火，用于煨烤龙虱、石蟹和橡子。忙碌一阵，水也补充满，吃得差不多，就是……不好意思，肚子还有点饿。野外活动时，食欲特别强烈，进山后一直被饥饿所纠缠，一路吃着走过来也无济于事。汇报一下刚才的午餐情况：龙虱烤至金黄后屁股一扯，肚里七荤八素的东西基本能带出。龙虱味鲜，能吃出肉味来。吃石蟹光啃壳了，没吃到啥肉，对不住，蟹哥。橡子煨烤前要先砸裂硬壳，否则会爆，乘热吃时苦味大减，要冷却了苦得要命，麻嘴。

篝火
溪水浇灭火堆前，用热木灰洗了把脸，我油性皮肤，一烤火脸部就油腻。火堆是一百宝箱，具备足够的知识，便能从火堆里刨出“黄金”，木灰中含有碳酸钾，天然的洗涤粉，有很好的去油效果。野外若能搞到动物脂肪，可以与之做肥皂。动物皮毛处理时，也可用木灰涂抹后烘烤，能有效降解残余的蛋白质和脂肪。像我刚才一路遇到的鲜木耳，如果想吃，也可以用木灰水煮，能去除卟啉含量。至于未燃烧完的木炭，用途更广。日本有一种美颜养肤兼减肥的保健品，其中的一剂药物成分便是活性炭粉末，它为多孔结构，比表面积极大，口服后进入肠胃，能吸附毒素和油脂，尔后随大便排出体外。在野外木炭除用于净化水源，还是一剂治疗腹泻的良药。丛林中吃的食物很杂，肚子难免不闹点情绪，每天口服少许的小颗粒状木炭，对人体健康大有帮助。

稼轩自拍照
检查好行李，确保没有丢下物品后，继续前行。篝火之后衣物上有浓烈的烟火味——火堆赠予我的又一份礼物，尽管我有些不领情。与人体的汗臭味相比，烟火味显然让野外的人更安全。想想看，在地球上除了人类，还有什么动物对火焰和烟雾不恐惧——飞蛾？好在扑火的飞蛾根本不是你的对手。历史书中说直立行走是人类进化史上最重要的里程碑，我倒觉得，对火的好奇和娴熟地驾驭，比直立行走更具意义。
溪涧上游开始没有明显的河床，周边的草本植物变少，但依旧不好前行，仍需借助手杖开道。钟山生长有许多野葛，一长一大片，形成明显的群落优势，有时也充当丛林杀手的狠角色。野葛丛中往往有一条粗大的老藤，挖葛根时需在母藤上下功夫，十几斤的葛根是常有的事。我在南京的很多山林中有过野外徒步或野外生存的经历，发现栖霞山上的野葛最多。挖葛根收获大，付出自然不会少——要命的差事，土方作业量很大，一个人的野外活动，这等事最好别尝试。市场上常有葛粉出售，也称得上是保健品吧。葛粉的解酒功效了得，葛粉与金银花组合冲泡服用，俗称葛金饮，解酒效果更显著。前两年有一种丰胸产品买得挺火——泰国葛粉丰胸茶。葛根中含有一种叫类黄酮的植物雌激素，类似的性激素我们可能感到陌生，但在生活中我们接触并不少：爱吃鸭脖子的女生容易长胡子，雄性激素所致；一些小发廊常将避孕药片磨成粉末添加到洗发水里，让客户的头发变得乌黑，长势更快，雌性激素所致；甚至平日里的豆浆，男同志也需注意了，少喝为妙，大豆中异黄酮和卵磷脂含量高。

野葛的复叶
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