资源描述
课
题
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质（一）
课
时
1
课型
新授
教
学
目
标
知识与技能
1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用。
2、举例说出含三种能量物质：糖类、脂肪、蛋白质多的食物。
过程与方法
1、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高科学探究的能力。
2、运用科学探究方法测定食物中的能量。
情 感 态 度
与 价 值 观
1、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。2、认同体育锻炼是减肥的好方法，培养保健意识。
重
点
营养物质的类别；探究的一般物质及探究数据的处理。
难
点
探究活动的组织及如何减少实验的误差。
关
键
引导学生进行资料分析和科学探究活动。
教
具
学生自备的各种食物、教师提供的食物、插图、课件。
板
书
设
计
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质（一）
一、食物中的营养物质
糖类、脂肪和蛋白质
水分、无机盐、维生素
膳食纤维
教学
流程
教学内容
教师调控
学生活动
设计意图
时
间
组织教学
创设情境
导入新课
新
授
过
程
请同学们将自己带来的食物拿出来。你能说出他们的名称吗？这些食物你从哪里买来的？产自哪里？为什么要吃这些东西？因为食物为我们提供营养物质。
第一节 食物中的营养物质
一、<资料分析>:
食物中含有哪些营
养物质?
讨论:1、2。
指导学生展示自备的食物或观察教师提供的食物。设疑：你能说出他们的名字吗？你从哪里买来的？产自哪里？为什么要吃这些东西？引导学生思考，导入。
引导生观察P21页资料，结合第41——42页“常见食物成分表”，
学生展示自备的食物或观察教师提供的食物。思考教师提出的问题，回答问题。将食物与生物圈联系起来，从生物圈的角度研究食物中的营养物质，引发进一步探究。
观察P21页资料，结合第41——42页“常见食物成分表”，查阅含哪些
利用食物展示的方法，创设问题情境，导入新授。培养学生的思维能力。同时激发学生探究新知的欲望和学习的兴趣。
认同营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
说出人体需要的主要营养物质。通过资料分析，培养学生分析资料、整
5’
8’
授课人：张宏伟
授课时间：
教学流程
教学内容
教师调控
学生活动
设计意图
时间
新
授
过
程
营 糖类、蛋白质、养 脂肪、无机盐、物 水分、维生素
质 膳食纤维
二、糖类、脂肪和蛋白质
糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等。
脂肪：备用的能源。
蛋白质：生长发育、受损细胞修复和更新。
<探究>：测定某种食物中的能量
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
得出结论
表达和交流
查阅含哪些营养物质。组织学生讨论P21页两道题。
引导学生将自己所拿的食物进行识别，或联系生活实际说出含糖类、脂肪和蛋白质多的食物？
组织学生举例、判断。引导学生分组讨论：体育锻炼为什么是减肥的好方法？儿童、伤病员为什么要多吃奶、蛋类？
引导学生参照书中的问题提示，分组提出问题，作出假设，并讨论制定可操作的实验方案，教师到各小组进行个别指导，指导学生交流P22页1、2题。
营养物质。四人一组讨论P21页两题，小组汇报。
识别自己所拿的食物，或联系生活实际说出含糖类、脂肪和蛋白质多的食物？
同时将食物分类，并联系实际举例、判断。
四个人一组讨论、交流教师提出的问题，小组汇报，归纳结论。
参照书中的问题提示，根据各组的兴趣提出问题，师生交流，评价、作出假设，讨论制定可操作的实验方案，形成探究思路，课外实施，讨论P22页1、2题。
理资料的信息能力和合作学习的能力。
说出人体需要的主要能量物质。
通过讨论、分析，培养学生分析问题、解决问题的能力以及综合的思维能力。培养学生合作学习的能力。
培养学生良好的饮食习惯。
认同体育锻炼是减肥的好方法，培养保健意识。
举例说出含三种能量物质多的食物。运用科学探究方法测定食物中的能量。加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高科学探究的能力。
10’
12’
基本练习
资料分析\联系实际举例、探究实验。
巩固应用
书P28页练习1、2；《导航》。
延伸拓展
书P28页练习3；《导航》。
本课小结
学生谈本节课体会。
作
业
课外读：“第七类营养素”——膳食纤维。
课
后
反
思
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