1、人类的食物学情分析学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上册做过的“探究种子萌发的内在条件”的实验中，已初步学会了检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法。这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。教材内容分析本节是七年级下册的开篇章节，从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学研究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2
2、、了解无机盐和维生素的来源、主要生理作用和缺乏症状。3、掌握蛋白质和维生素C的检测方法及加深对科学探究一般过程的认识。教学重难点1、营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。2、探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。课前准备1、教师：测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2、学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。教学过程一、导入1、设疑、提问、引入新课。2、设置问题：你喜欢的食物是哪一种？对于你所喜欢的？ 3、学生在听教师介绍的同时联系周围相关的食物。4、学生思考教师提出的问题，发言交流食物中的营养成分及其作用。指导学生查
3、阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。二、创设情境指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。三、引导学生提出问题按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。思考：A 食物中含有哪些营养物质？B 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。 在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，再举出含蛋白质较多的食物。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什
4、么关系？四、蛋白质和维生素C的检测1、 认真观察实验的变化，记 录结果，并分组讨论原因。2、回答课本讨论的问题。3、说明所使用的实验材料，应注意的事项4、引领学生加深实验的各种方法5、带领学生分析结果探究活动：探究食物中的营养成分在教师的引导下，明确在探究食物中的能量，可以从不同的角度提出问题：提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问题，充分作出假设。根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。小组间进行交流，对误差大的进行反思。提示学生注意安全和尽量减小实验误差。教学反思_
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