七年级生物上册 《营养物质的作用》教学案苏科版.doc

营养物质的作用 教学案课程分析：（本课的作用和学习本课的意义）1.课程标准及学习本节课的意义：关于“营养物质的作用”生物课程标准没有作具体的要求，但通过第1节“食物里的营养成分”的学习，学生已经能说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质，于是就有了进一步探究“营养物质的作用”的兴趣和欲望，而且在生物课程标准的二级主题“人的食物来源于环境”中，有要求学生设计一份营养合理的食谱的内容，学生必须对食物的主要作用有所了解才能很好地完成这一学习内容。2. 教材分析：在知识呈现上，教材从3个方面来帮助学生理解营养物质对人体的作用。首先引导学生从日常生活中的亲身体验和生活实例，如进入青春期身高的增长、饭量的增大来进行分析、讨论，得出结论：营养物质构造我们的身体。然后通过对“运动后我们需要更多的食物吗”的调查活动，以及“验证食物含有能量”的实验，用数据来验证食物中含有能量，从而让学生领悟到“营养物质给我们提供能量”。接着又安排了活动“分析一种食品的成分”，让学生能通过资料分析的方法获得“营养物质维持生命和健康”的概念。教材安排“验证食物含有能量”的实验，旨在指导学生通过测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，使学生领悟到实验和测量是科学探究的重要方法。但七年级学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据，有一定难度。所以实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析是本节的难点。为了尽可能地帮助学生突破难点，教材在辅助板块对能量的概念、能量的形式和不同有机物的能量分别作了阐述。问题设计问题: 根据本节课的课程特点和学生的特点，主要采用实验探究的手段，运用“培养问题意识促进问题内化问题发散”策略，采用“创设情境体验认知实验探究回归生活”的教学模式，提出并解决以下问题： 1、假如2010年4月，王家岭井下矿工能逃入矿井内设置的紧急避难室，内有足够食物和氧气，惨况还会发生吗？情况可能会怎样? 2、哪些营养物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的必不可少的物质是哪一类？哪些营养物质有维持生命和健康的作用？ 3、供给我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？ 4、如何通过实验的方法探究食物中含有能量？ 5、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？你能尝试改进实验装置吗？ 6、两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁和半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别在试管下给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？7.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?8. 重点查看食品包装袋的食品配料表？找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。假设某人长期以该食品为主，人体将会缺乏那些营养物质？9.有些人用节食的方法来保持体型或减肥，这样做科学吗？请收集有关资料并做出解释。教学构想及目标:1设计思想从课堂有效教学的理念出发，力求通过图文资料的阅读、实验活动的探究、以及学生的讨论分析等活动引导学生主动探究，体验积极学习的快乐。具体的设计思路为：首先多媒体展示资料2010年4月王家岭矿难的有关资料。创设问题情境，激活思维第二，让学生阅读课本资料，交流讨论，初步了解营养物质对人体的三大作用。体验认知，促使问题初步内化 第三，设计学生小组调查运动后饥饿感的有无，调查不同的早餐搭配出现饥饿时间的差异，帮助学生体验认知食物中含有能量，尝试设计“探究食物中是否含有能量”的实验方案并完成实验，发展学生的探究、分析能力，并使学生理解营养物质可以提供能量。实验探究，促使问题深化第四，应用课堂所学知识解决生活中的实际问题。回归生活，问题发散。2教学目标知识目标：说出食物中的营养物质对人体的主要作用。能力目标：尝试探究食物中含有能量的实验，发展学生实验、观察、分析的能力。情感态度和价值观：在学习中体验合作的乐趣，实验的乐趣，成功的乐趣，让学生懂得关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康，进一步激发学生的学习兴趣。教学重点：从营养物质构造我们的身体、营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来说出营养物质对人体的主要作用。 教学难点： “探究食物含有能量”的实验以及对实验现象的分析。教学方法：根据本节课的课程特点和学生的特点，主要采用实验探究的手段，运用“培养问题意识促进问题内化问题发散”策略，采用“创设情境体验认知实验探究回归生活”的教学模式。 所需设备：多媒体投影、生物实验室及实验所需要的材料和用具教师活动学生活动设计意图一、巧设情境，激发兴趣1.多媒体展示图文资料：2010年4月，王家岭矿难8天8夜后115人获救，再次创造了救援的生命奇迹。幸存者讲述自救生存秘诀：“因为井下没有食物，被困者多是用井下的木头充饥，饮水则是用头盔沉淀井内积水来解决，而因为井内积水太脏，大家也不敢大量饮用，井下有的吃皮带，有的吃纸，甚至还有吃煤块的，许多人靠喝尿解渴。” 2提出问题：假如井下矿工能逃入矿井内设置的紧急避难室，内有足够和氧气，情况又会怎样? 饮用水和食物对人体有什么作用？二、引导自学，合作探究1布置学生阅读课本资料，初步了解营养物质对人体的三大作用。2引导学生结合课文和信息库内容分组探究下列问题：（1）哪些营养物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的必不可少的物质是哪一类？ （2）供给我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？（3）哪些营养物质有维持生命和健康的作用？3多媒体展示：饮食中缺乏无机盐、维生素等营养物质导致的疾病的图文资料。4组织学生表演课堂剧：营养物质争功三、体验认知、实验探究1体验认知，食物中含有能量：（1）调查运动后我们需要更多的食物吗？汇总全班情况，填入表格，并引导学生分析用生物学的知识加以解释为什么会出现这样的结果，使学生初步认知营养物质中含有能量。组别运动后有饥饿感的人数运动后无饥饿感的人数（2）调查“不同的早餐搭配出现饥饿的时间不同PPT出示图片：多媒体展示三种不同的早餐搭配图片，请学生根据自己以往的实际体验，不同的早餐搭配出现饥饿的时间不同从而导入探究活动。2 探究食物中含有能量（1）教师提供实验材料和器材：花生种子、核桃仁或其它食物、火柴、酒精灯、试管、温度计、铁架台、量筒、解剖针、水、烧杯、天平等。（2）提示学生如何控制变量（水量、食物质量等）？每组可选择不同的材料，但应该是干燥的；质量都是1克；实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。（3）教师适时巡视和指导。（4）组织学生讨论：你的数据与其他同学的数据相同吗?如果不同，可能有哪些原因？从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？你能尝试改进实验装置吗？ （5）引导学生分析案例:李莉同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁和半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别在试管下给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？四、学以致用，解读食品包装袋1、观察自带的食品包装袋或包装盒。（1）观察活动：引导学生观察自带的食品包装袋或包装盒。（2）组织讨论：食品为什么会有这么多种不同的包装呢?我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?2、解读食品的配料表（1）多媒体出示一份饼干的配料表。食品名称：太平梳打饼干（香葱口味 发酵饼干）配料：小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂、（膨松剂、乳化剂、食用香精、）香葱、酵母、麦芽提取物、全脂奶粉、铁盐（乙二胺四乙酸铁钠）（2）组织学生讨论： 看了饼干的配料，你有什么想法？找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。假设某人长期以该食品为主，人体将会缺乏那些营养物质？3分析食品的成分（1）出示：太平梳打饼干（香葱口味 发酵饼干）矿泉水、牛肉干、可乐、食用盐的营养成分表 （2）组织学生分小组从就食品包装袋的营养成分进行上进行讨论：该种食品中有哪些成分，这些成分是否有益于人体的健康？参考信息库中有关食物的营养物质的内容，分析这些物质与人体的健康有什么关系。五、联系生活，继续探究教师提出问题：（1）就探究实验，小组分析哪些食物中含有的能量较多？这对你的日常饮食有什么指导？（2）人体是否只有在运动状态下才消耗能量？（3）冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？（4）为什么人生病的时候，饭量会减少，体重会减轻？ 观看王家岭矿难的多媒体图文资料在情境中思考教师提出的问题快速浏览课本，能说出营养物质对人体有三大作用：1.营养物质建造我们的身体；2.营养物质给我们提供能量；3.营养物质维持生命和健康。阅读课文和信息库的相关内容小组合作探究并进行交流感受图文信息并踊跃回答该种疾病是由于缺乏哪种营养物质引起的。表演课堂剧：营养物质争功：学生手持糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素的标志分别说出六大类营养物质的作用。在小组内统计每位同学体育课后的情况并分析运动与进食的关系。观看图片学生根据自己以往的实际体验，分析得出不同的食物所含能量不同根据教师提供的实验材料、器材和提示设计探究实验并讨论。分组实验，记录实验数据。汇报实验结果，讨论实验结论分析、交流小组观察、交流、汇报。食品的包装袋或包装盒上有食品的名称、配料、营养成分表、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家解读梳打饼干的配料表小组讨论、交流讨论、分析收集资料 继续探究创设问题情境，激活思维，体现生物的生活化。发展学生的提出问题的能力提供一个安静的氛围，发展学生的自主学习能力。发展合作探究能力，在探究中学会合作，并进行心灵的撞击。发展学生的图文分析能力体验认知，促进问题初步内化实验探究，促使问题深度内化回归生活，问题发散，用所学知识知道生活。