我国生鲜农产品电商发展现状、风险与对策分析.pdf

山西农经/?2023 年 15 期基金项目：成都信息工程大学大学生创新创业训练计划项目“小杏芢资基于人工智能和大数据算法职业胜任力培养的人才孵化与输送平台”（202210621357）。作者简介：李京洋（1997），女，汉族，四川巴中人，在读硕士，研究方向为电子商务。彭岚（1976），男，汉族，四川自贡人，博士，教授，研究方向为电子商务和供应链管理。通信作者：胡志怡（2000），女，汉族，重庆人，在读本科，研究方向为电子商务。DOI：10.16675/14-1065/f.2023.15.017我国生鲜农产品电商发展现状、风险与对策分析 李京洋，彭岚，胡志怡*摘要：随着互联网的发展，传统的电子商务已不能满足消费者的需求，生鲜农产品电商需要更新换代，在其发展过程中会面临很多风险和挑战。文章运用 CiteSpace 文献计量工具，索引 20102022 年主题为“生鲜农产品电商”的数据为基础，利用可视化图谱分析了发展路径以及关键词的共现频率，总结了生鲜农产品电商的现状，归纳了生鲜农产品电商运营风险，同时针对风险问题提出了解决对策，以供参考。关键词：生鲜农产品电商；可视化图谱；运营风险文章编号：1004-7026（2023）15-0070-04?中国图书分类号：F323.7；F724.6?文献标志码：A（成都信息工程大学，四川成都610225）近几年，电子商务平台的持续迅猛发展改变了网络用户传统和单一的网络购物与生活方式，成为我国目前比较成熟的主流购物体验新生活方式。生鲜农产品电商是利用电子商务手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如有机健康蔬菜、水果及肉类、新鲜蛋、奶食品等果蔬制品等。随着电子商务的快速发展，各种营销模式也在不断演变，在电商迅速发展以及扩张的过程中出现多种运营风险问题，主要有冷链风险、市场风险、订单纠纷风险、口碑风险等。1?数据来源与研究方法1.1?数据来源中国知网是目前全球最大的中文数据网，为高校科学研究和理论探索提供了一个数字化学习平台。文章以中国知网（CNKI）文献数据库搜索生鲜农产品电商领域的所有相关文献。主题为“生鲜农产品电商”，发表时间选择在“2010 年 1 月至 2022 年 4 月”的高级搜索，去掉会议、报纸、年鉴、图书、新闻、会议、公告、征文等文献，成功筛选出 625 篇文献。1.2?研究方法CiteSpace 可视化分析软件主要作用于从科学文献中快速识别并直观显示科学发展新趋势和各种新动态。文章综合应用了 CiteSpace 可视化分析软件和 Office?Excel 软件工具，通过 CiteSpace 可视化分析软件研究以“生鲜农产品电商”为关键词的文献领域热点、前沿、发展过程，使用软件中出现的关键词时间线视图、关键词共现图谱和文献计量法，对20102022 年我国生鲜农产品电商的研究热点、前沿、发展过程及趋势进行定性与定量分析，绘制生鲜农产品电商年度发文变化数量图、关键词共现图谱以及热点演变趋势图1，了解我国生鲜农产品电商发展的进程和趋势，为新时代和新政策下推动我国生鲜农产品电商的发展奠定基础。2?我国生鲜农产品电商的可视化图谱分析根据对 CNKI 检索的主题为“生鲜农产品电商”期刊文章的共现图谱进行分析，可以揭示出我国生鲜农产品电商在 20102022 年的研究热点和总体的发展趋势。将检索的 625 篇文献数据导入 CiteSpace 可视化分析软件中，数据库时间跨度设置为 20102022 年，时间切片为 1 年，网络节点为关键词，利用 CiteSpace可视化分析软件中的关键词路径计算法，得出文献中关键词的出现频次和中心度。节点大小与关键词的共现频次呈正相关，节点越大表明关键词共现频率越高，节点间的连线代表各节点间的共现关系，连线越多表明关键词共现次数越多，连线越粗表明联系程度越强2。图 1 呈现出生鲜农产品电商之间的关键词共现图谱。在关键词共现图谱中，关键词共现频次由彩色节点表示，按照彩色节点出现总频次从高至低排列，图1 中的最大几个节点为生鲜电商、电子商务、冷链物流、农产品、电商、供应链。这 6 个节点是生鲜农产品电商领域中研究的热点，并总结了前 10 个关键词共现频次和中心度，如表 1 所示。3?我国生鲜农产品电商运营现状3.1?国家政策支持生鲜农产品电商的发展我国生鲜农产品电商从萌芽至发展阶段以来，出台并完善了一系列支持政策。2005 年，率先建立了第1 条全国鲜活农产品物流“绿色通道”；2014 年，中央70H MY K序号关键词频次/次中心度12345678910?生鲜电商电子商务冷链物流农产品电商供应链电商平台消费者生鲜产品电商物流207?106?74613434301918160.550.210.170.770.110.200.160.130.300.08表 1?关键词共现频次和中心度一号文件提出了开通“加强农产品电子商务平台建设，改造提升农村寄递物流基础设施”通道；2015 年，国务院 201561 号文件明确提及全国要积极打造“工业品下乡”和“农产品进城”蔬菜双向流通渠道工程；2017 年，中央一号文件将“推进农村电商发展”单独提出，并明确提出“推进 互联网+现代农业行动”3。2022 年，交通运输部、国家铁路局提出要重点加速优化城市与港站冷链设施布局，改善重点口岸智能冷链物流基础设施条件，鼓励带动国内主要生鲜农产品冷冻电商、寄递物流企业继续着力加大国家中心城市冷链前置仓等基础设施“最后一公里”建设力度，在住宅区、商业区配套安装智能冷链自提柜，提升便民利民服务水平。3.2?市场环境促进生鲜农产品电商发展2022 年有数据显示，全国生鲜农产品电商行业市场规模已超过 4?000 亿元；国家统计局发布数据，14 月农村消费品零售额约 18?213 亿元，增长0.4。京东生鲜电商行业的销售数据显示，2021 年预制菜的交易成交额同比增长约 156。提高农业生产技术管理水平可使优质农产品产量不断增加，生鲜电商消费者对生鲜农产品的需求量在不断增加，同时生鲜农产品存在标准化程度低、保质期短、损耗率高等问题，导致销售渠道范围较狭窄，损害电商企业利益，影响广大农民的收益。建立生鲜电商为生产者与消费者构建了一个良好的平台，让生产者借助平台多渠道销售，为生产者提供完善的在线销售渠道，建立质保服务、物流配送、售后口碑评价等体系。B2B、B2C模式可以使消费者直接与生产者交流，让消费者用更直观的方式购买生鲜农产品，送货上门也为消费者提供了便利。3.3?商业经营模式创新，客户服务便利化建立生鲜电商平台可以满足消费者日益增长的产品高品质、服务个性化的需求。随着生鲜电商的不断发展，应创新营销模式。虽然在生鲜电商平台的发展初期以传统生鲜电商 B2C 模式运营服务为主，但近些年前置仓、店仓生鲜配送一体化、社区生鲜电商团购平台等多种生鲜电商平台模式纷纷出现4。在时代发展与进步的背景下，通过基础营销模式了解消费者的喜好，创新营销模式，根据各个模式特/?农经研究/图 1?关键词共现图谱71H MY K山西农经/?2023 年 15 期点服务消费者，为有着多样化购买需求的消费者提供针对性服务。生鲜平台因此创立客户群体，建立持久的买卖关系。4?我国生鲜农产品电商风险分析4.1?冷链物流风险对于类似肉类、禽蛋类、果蔬类生鲜农产品而言，最关键的步骤是保鲜，生鲜电商在农产品运输过程中经常会出现生鲜损坏、变质等问题，特别是一些保质期短的农产品，以及在跨区域的运输中，需要利用先进的冷链物流技术保证生鲜农产品的品质和新鲜度。目前，我国生鲜电商在运营过程中没有建立冷链物流体系，冷链物流的运输速度和配送效率相对较低，在运输过程中造成部分或者全部产品毁坏的可能性较高5，因此要建立“及时、快速”的物流体系，物流效率和冷藏技术是关键。根据相关学者提出的 LSQ（物流服务理论），影响物流服务的因素包括运输服务、配送服务、保管服务以及库存服务等质量6。综上所述，生鲜农产品电商平台的经营存在冷链物流风险。4.2?市场风险市场风险主要包括在国内市场中消费者对电商企业需求的变化，以及电商行业各品牌之间竞争激烈的程度等。影响消费者需求的因素有多方面，主要包括平台设计、支付体系、产品内容及质量、物流及配送体系等。消费者根据这些因素综合选择不同的电商品牌，而电商企业产品的更新换代跟不上消费者的需求变化，导致电商企业在需求量的预测方面出现偏差，造成生鲜产品库存积压，增大成本。消费者的选择会造成每个电商企业的激烈竞争，传统的营销模式已经不能满足消费者的购买需求，为电商行业带来竞争压力，因此电商企业应推出更多满足消费者的营销模式。4.3?订单纠纷风险生鲜农产品电商中的订单纠纷风险指物流环节中，因物流过于暴力造成货物损坏而导致退换货风险、货物损坏和购买者恶意损坏货物的索赔。由于新鲜农产品运输的物流距离长、运输成本高、订单纠纷会增加该过程中产生的物流成本。4.4?顾客口碑风险生鲜农产品电商的顾客口碑是决定生鲜电商经营程度的因素之一，顾客会根据电商的服务水平给出评价，而评价的高低直接影响电商的效益，服务水平主要包括企业员工素质水平、运营物流配送水平、售后服务水平等。从传统电商发展到现在，消费者对于生鲜电商的服务期待越来越高，不仅局限于产品本身的高质量和优质物流配送上，而且也希望从时间、地点上来满足其个性化的购买需求。若有一项要求无法得到满足，则会做出其他选择，这些多重因素造成生鲜农产品电商运营管理中存在顾客口碑风险。5?解决对策5.1?改善冷链物流体系在整个生鲜类农产品电子商务市场发展模式中，冷链物流系统决定了生鲜农产品最终在消费者手中呈现的新鲜度。生鲜电商的高速发展是因为互联网平台的发展拉快了进度，在原有的冷链物流基础上，提高生鲜电商冷链物流体系发展速度，构建生鲜农产品的生产、运输、前仓储存、销售及售后的综合一体化供应链服务冷链物流体系。政府方面可以制订生鲜农产品电商优惠政策，引领龙头企业参与促进生鲜电商产业规范发展，同时对农业硬件设备系统进行升级、检修、更换，扩大互联网平台的应用范围，制定网络项目补贴制度，有效缩减网络建设成本7。制定赏罚政策，若企业未按规定使用冷链物流体系进行运输销售，未能保证产品的质量，应按规定给出相应的惩罚。5.2?挖掘机遇，促进电商升级传统电商在消费者需求变化的基础上不断发展，电商行业的发展增加了线上消费的顾客。新冠肺炎疫情的反复影响使各个年龄段的电商消费者增加，据 南方农村报的数据显示，20142021 年，市场规模从不足 500 亿元跃升至 4?000 多亿元。随着生鲜电商消费者群体的扩大，资本市场增加生鲜电商资金、技术、服务的投入，有效提升了生鲜电商发展质量。同时，加速对新兴技术的落地，让生鲜电商平台运用物联网、大数据、人工智能等先进技术可实现供应链智能化、用户需求的预测、用户洞察等功能，支持生鲜农产品电商行业的发展。5.3?加强品牌监管，保证质量随着生鲜电商的持续发展，一些弊端不断出现，生鲜农产品电商行业要加强品牌监管，着力筛选想要入驻的生鲜电商品牌，打击伪劣不良商品企业，建立健全赏罚激励机制，营造安全良好的电商购物环境，保证生鲜农产品电商的产品质量和产量，提高消费者购买率。在产品售前环节中，首先，严格管理工作人员，在出厂前，负责采购食材的工作人员要严格挑选新鲜的食材。其次，在包装、冷链运输环节中要严格遵守企业规章制度，严格把控质量。再次，做好配送服务工作，并注重收集顾客评价体系中的反馈意见，及时改进不良行为，加强品牌监管。5.4?提升顾客满意度顾客满意度是新顾客能否成为老顾客的关键因素，提升顾客满意度为生鲜农产品电商企业留下很多72H MY K参考文献：1柯福艳，徐知渊，杨良山.农业科技投入对农业经济增长的驱动影响研究基于浙江省 60 个县的统计数据J.浙江农业学报，2022，34（7）：1537-1544.2杨入一，孔繁涛，曹姗姗，等.河北省有效灌溉对县域农业经济增长的影响效应基于空间计量和门槛回归的双检验J.灌溉排水学报，2022，41（11）：129-138.3吴琼.货币政策、农村信贷与农业经济增长基于时变分析框架下的研究J.山西农经，2022（24）：179-181.4任健华，雷宏振.国内价值链嵌入对农业经济增长的影响研究基于产业集群的中介效应和市场化程度的调节效应J.湖北社会科学，2023（1）：82-89.5陈湘涛.乡村振兴视域下农业产业结构调整对农业经济增长的影响与贡献分析J.山西农经，2022（24）：94-96.6董亚宁，顾芸，杨开忠.农产品品牌、市场一体化与农业收入增长J.首都经济贸易大学学报，2021（1）：70-80.（编辑：申媛媛）回头客，回头客会带来更多的消费。增强顾客口碑对于提升顾客满意度最为重要。首先，保证产品本身的质量，优化物流冷链管理，减少物流中对生鲜产品的损耗，减少差评及退款订单。其次，做好配送服务工作，严格遵守平台规定，按时保质配送商品，不发生损耗产品的失误。再次，做好售后工作，体现电商平台优势，增加顾客好感度，由此来提升顾客满意度，增加生鲜电商的销量。6?结束语基于对当前生鲜农产品电商领域的现状研究，发现我国生鲜农产品电商面临着很多风险和挑战，针对这些风险，提出相应解决策略，改善冷链物流体系；抓住机遇，促进电商升级；加强品牌监管，保证质量；提升顾客满意度。生鲜农产品电商想要实现高质量发展，就要解决当下的问题，成为消费者更信任的平台。参考文献：1刘剑平，夏换.数字化转型研究综述及发展趋势基于 CNKI?20102019 数据的可视化分析J.科技创业月刊，2020，33（5）：156-159.2谢作渺，丁可，弋生辉.我国民族生态环境研究的发展脉络与趋势基于近 20 年 CSSCI 文献的 Citespace?可视化分析J.中央民族大学学报（哲学社会科学版)，2018，45（5）：58-68.3姚莹，翟福勤，胡美华，等.我国生鲜农产品电商的现状、问题与对策J.农业科技通讯，2018（5）：15-18.4周熙恒，朱泳.新消费背景下生鲜电商平台营销现状与机遇挑战J.现代企业，2022（5）：146-148.5曹琦.新零售背景下农产品销售的路径选择与风险分析J.中国商论，2020（17）：5-8.6姚希.B2C 平台出口电商企业物流风险评估J.物流技术，2021，40（10）：63-68.7朱卫军.生鲜农产品电子商务发展面临的问题和对策J.中国商论，2021（8）：28-30.（编辑：申媛媛）（上接第 69 页）/?农经研究/动态新闻2023 年极端异常天气多发频发，防灾减灾形势严峻复杂，农业农村部近日印发 关于紧急行动起来切实做好当前农机防灾救灾工作的通知（以下简称 通知），着眼于全力以赴打好抗灾夺秋粮丰收这场硬仗，部署提早做好救灾机具和应急作业队伍准备，切实发挥农机在农业生产和应急抗灾中的主力军作用。通知指出，当前农机在许多地区已成为农业生产和应急救灾的主力军。从近些年农机防灾救灾实践看，充分发挥农机应急救灾主力军作用，最关键的是要克服麻痹大意思想，及时掌握灾情形势变化及可能产生的影响，坚持“平战结合”，平时要提早做好救灾机具储备调运和应急作业队伍组队建设工作，战时要畅通农机应急作业指挥系统，特别是做好农机应急作业保障各项工作。通知要求，农机防灾救灾，贵在提前做足做好准备工作，各地要把不同灾种和灾害程度给农业生产、农机作业带来的困难估计足，进一步细化针对性和可操作性强的农机防灾减灾工作预案和措施。通知强调，各地要加强农机应急防灾救灾培训指导和应急演练，增强农机手防灾救灾作业技能水平，组织技术骨干在田间一线开展巡回指导，确保各项技术措施落实到位，最大限度发挥农机防灾减灾效果。在救灾减灾过程中，要加强农机应急作业现场组织工作，及时启动农机应急作业指挥调度和协同工作机制，密切跟踪掌握天气变化、农情进度、农机作业进展，科学有序调度机具，努力做到“机等田”，确保不误农时。（来源：农业农村部新闻办公室）农业农村部部署做好当前农机防灾救灾工作73H MY K