瑞金市牛羊用菌草产业调查分析报告.pdf

文章编号：1004-2342（2023）03-0032-03中图分类号：S816.5文献标识码：A瑞 金 市 牛 羊 用 菌 草 产 业 调 查 分 析 报 告陈金林1，范寅2（1.瑞金市农业农村局，江西 瑞金 342500；2.江西生物科技职业学院）摘要：近年来，瑞金市加快现代农业发展，优化现代产业结构，为农业提质增效和助力乡村振兴起到了较好的带动作用。本文针对当前该市牛羊用菌草产业发展实际情况和存在问题进行调查研究,并提出相应意见和建议,为该市发展菌草产业，实现畜牧业持续健康发展提供参考。关键词：牛羊产业；菌草产业；调查研究；发展以乡村振兴推进现代农业发展，是党的二十大制定的国家发展战略措施。瑞金市以实施乡村振兴战略为引领，扎实推进乡村农业产业振兴，进一步优化农业结构,农业产业化水平不断提升，农民生活水平得到持续改善。1瑞金市发展菌草产业的优势瑞金市地处江西省东南部，与福建省、广东省相邻，位于武夷山脉南段西麓，赣江东源贡水上游，地理位置优越，交通条件便利，气候属亚热带季风湿润气候区。瑞金市多为浅山丘陵、水资源充足、日照充裕、昼夜温差小，适宜发展生猪、肉牛、家禽、蔬菜、菌草等农业特色产业，发展现代畜牧业有明显优势。全市国土面积为2 441.40km2，现有耕地面积 2.5 万 hm2，农业基础条件优越。全市总人口为70.98万人，其中农业人口有 53.56万人，农村劳动力资源丰富，素有“国家农业产业化示范基地、国家有机产品认证示范区、国家重要烤鳗出口基地、省级现代农业示范区、省级生猪调出大县（市）等称号。2瑞金市菌草产业发展现状瑞金市是传统的养殖大市（县），广大农民长期以来从事养牛行业，从几乎每家每户养牛耕田干农活逐渐变为小农户发展养牛。2020年，瑞金市提出“持续巩固脱贫攻坚成果、加快乡村特色产业发展，助力农民增收致富”工作目标。瑞金市犇鑫生态养殖专业合作社积极响应政府号召，大力发展乡村特色产业，推广了菌草产业+养殖业发展新模式。我市率先推广了“草牛菇”种养新技术，这是一种从“牛沼草”发展延伸而来的一项绿色生态农业循环经济，其特点是养殖肉牛为重点，投资较小、产量较高、效益明显、适应种植等。一些山区乡镇充分利用现有资源优势，通过发展肉牛养殖业，带动了菌草种植业和饲用菌栽培产业发展，产生了“环环增效、环环减排”的良好效果，该项新技术使农业经济产业链进一步延伸，发展取得了初步的成效。目前全市1/5以上的中小规模肉牛养殖场均种植菌草。据不完全统计；2022年底全市种植菌草面积达100hm2，主要种植种类为巨菌草，种植品种有五节芒、象草、芦苇等，平均亩产可达4.5万kg以上，目前种植区域主要分布在瑞林、拔英、大柏地、日东江西畜牧兽医杂志 2023年第3期 牧草与饲料 作者简介：陈金林（1988-），男，本科，畜牧师，从事畜牧技术推广工作，邮箱:。32等山区乡镇。3菌草种植特性及作用菌草是一种草本植物，其生命力强、繁殖性强、根系发达、生长快、成本低，可以为菌类的生长提供充足的营养1。种植菌草还能治理水土流失和保护生态环境，实现人与自然和谐协调发展。菌草的常见品种有五节芒、象草、芦苇、玉米杆、比特草、芒箕等。其中五节芒是禾本科多年生草本植物，根状茎发达，叶片扁平，呈现披针状线形，主要分布在亚洲东南部地区。象草的茎秆直立，株高为3.8m左右，叶片为线形，边缘粗糙，在肥水条件好的地块种植，亩产可达7万kg以上。目前，菌草不仅成为了牛羊等草食畜禽的高档青绿饲料和青贮饲料原料，还可利用生产菌物作饲料喂养猪、牛、羊等牲畜和生产沼气，最终实现“草-菌-畜”三物循环转化链。菌草技术是一项高产、优质、高效、安全、生态的现代农业新兴产业，对解决我国粮食安全、动物营养健康、生态环境保护、畜牧业健康发展起到了积极作用2。特别是通过菌草生产菌物作动物饲料，实现种植业、菌业、饲养业三项有机结合起来，把菌业种植生产、畜牧业养殖、生态环境保护有机统一起来，形成了综合利用的循环发展。4瑞金市菌草产业发展前景2022 年以来，受外部环境的影响，大部分粮食进口受到限制，粮食价格和饲料价格不断上涨，使饲料成本在肉牛生产成本中所占的比重越来越大。瑞金市瑞林生态养牛专业合作社在发展养殖业中，采取了种植一批优质高产菌草，发展节粮型生态养牛，通过种植菌草产业带，促进养牛种菇等生态农业绿色发展3。养殖过程排放的肥料可以适当用于种植业，在种植菌草中可以吸纳大量的农户参与就业，特别是带动一些脱贫户参与致富增收。据调查了解；每种植 33hm2菌草需 3 个固定劳力和 6 个季节性临时工。同时，还可以进行其他产业的延伸，包括种植业、畜牧业、加工业及相关循环经济产业链都可大量吸纳农村剩余劳动力，增加农民收入。另外，可通过整合“草+牛+菇”资源，使用增量、减排的模式在生产中的推广应用，促进增量生产和养殖减量排放的现代生态农业效果。5瑞金市菌草产业存在问题5.1 养殖总量不足通过这几年乡村产业振兴的发展，瑞金市的肉牛产业虽然取得了一些成效，但是还没有真正的形成规模化、产业化、市场化、品牌化，基础母牛的饲养主体基本上是散养户，目前处于萎缩状态。据调查目前全市共有养牛户0.6万户左右，占全市养牛总户数的8%左右。随着城镇化建设不断推进，人口集中、耕地减少、饲养肉牛受到多方面的因素，导致养牛户数减少。户均养殖规模小直接导致全市养牛总量不足。5.2 产业链相对缺乏肉牛品种和品质仍需要提升，大部分农户受传统观念、习惯的影响，基本上饲养本地肉牛，肉质不好、养殖周期长、饲养成本高、商品性能差，不能作为肉牛深精加工原料。而西门塔尔、夏洛来、利木赞等优良品种的肉牛全市还不到33%。目前，我市还没有达到一定规模的肉牛加工龙头企业，肉牛销售仅仅依靠农贸市场、中小型超市和牛肉汤小吃加工店等，加工增值链条相对短缺，产业化经营化水平不高。5.3 种植空间受限近年来，瑞金市按照上级的要求，全力抓好粮食生产，优先发展种植粮食，巩固提升脐橙、蔬菜等特色产业。全市各乡镇农田基本种植粮食作物，大部分山地、坡地、荒地等开垦种植脐橙、桔柚、柑桔等果业产业，剩下的一些耕地种植蔬菜、烟叶等。目前菌草种植推广力度不大，部分养殖户对菌草种植认识不足、积极性不高；加上菌草种植又与粮食生产、产业发展用地相互矛盾，肉牛规模养殖难以形成。6瑞金市发展菌草产业的意见建议6.1 优化养牛产业结构坚持“提品质、增总量、抓特色、优发展”的工作目标，把大柏地、九堡、冈面、万田、丁陂、泽覃、拨英等乡镇作为肉牛生产的重点区域来抓好，扶持发展100头以上的规模养牛场，积极培育30头以上的规模养牛大户，形成从户发展到小规模饲养，从区域发展到大规模的优势产业带。一方面要优化养殖品种，以肉牛杂交改良和品种选育措施为切入点，以引进优良品种，进一步开展肉牛杂交改良，建设肉牛良种繁育体系，不断扩大优质肉牛的群体数江西畜牧兽医杂志 2023年第3期 牧草与饲料 33量，逐步发展一些我市特色、适应市场的品种和品质结构4。另一方面要扩大种群，采取调整结构、落实补贴、重视保护等多种措施，发展能繁母牛，调整牛群结构，扩大能繁母牛数量质量，使全市能繁母牛存栏数实现倍增。6.2 发展多种经营模式按照“政府鼓励引导、企业自主发展、带动农户增收、形成联动发展”的工作思路，把发展菌草龙头企业作为加快肉牛生产发展的关键措施来抓。一方面要积极引导鼓励现有养殖大户、养殖协会、菌草企业等新型农业主体做大做强。鼓励市内外各类经济组织和个人新建一批肉牛规模饲养、加工和营销企业。另一方面引进外资兴建菌草龙头企业，通过招大引强，引进一批产、加、销一体化菌草龙龙头企业。同时，积极探索乡村振兴产业发展新模式，实行脱贫户参与发展养牛企业或合作社，真正实现乡村产业振兴，农民增收致富。6.3 强化养殖技术推广加强养殖技术推广力度，重点推广牛养用菌草种养新技术、新品种等5；一方面要推广科学饲养方式，转变传统饲养习惯，提高饲料转化率。针对目前相当比例的农户饲养方式较落后，饲养成本高，转化率低的实际情况，需推广先进养殖技术，降低生产成本，提高生产效益。另一方面加大对畜牧技术业务人员、农民、养殖户的技术培训，逐步提高专业技术人员的业务素质和广大农户的科学养殖水平。同时，加强与高等院校、科研机构等合作，建立长效对接机制，强化人、才、物等要要素落实，全面提升科学养殖水平。6.4 加大养殖扶持力度加大菌草项目支持力度，积极争取上级肉牛业发展资金，对肉牛产业发展关键环节实施重点支持和重点帮扶，充分发挥引导和示范带动作用。一是加大金融扶持力度，重点支持肉牛规模养殖场、养殖小区、养殖大户的发展菌草项目。二是出台奖扶持政策，积极向上级或者本级财政争取资金对人工种植菌草、新建青贮、微贮窖等设施给予资金补助。对肉牛养殖场达到省畜禽规模养殖场标准化示范条件，经验收合的给予相应奖扶。三是落实用地政策，鼓励农民利用荒地、山坡地、预留地、空闲地和闲置厂房建标准化牛舍发展肉牛产业。对新建肉牛小区、肉牛育肥场用地，符合农用地条件的按农用地处理，享受国家相关优惠政策。6.5 加快肉牛市场建设大力引进和培植加工、流通龙头企业，做强做大做优肉牛产业，通过招商引资引进和培育一批肉牛加工企业，建立“龙头企业基地农户”的产业化经营模式，全面实行菌草项目订单生产+订单销售，使原料生产、原料供应和产品加工、产品销售有机结合在一起，逐渐形成菌草全产业链项目。加快建设肉牛产品专业批发市场，完善乡镇圩镇活畜交易市场，形成市内二级市场网络，促进肉牛及产品的流通和销售。加快质量体系标准化、规范化、品牌化建设，不断提高农产品质量水平。参考文献：1 林占熺,林辉.菌草学M.中国农业科学技术出版社,2003.2 郑金英,陈丽凤,林占熺.菌草产业成长及其多功能性探析J.中国农学通报,2011,27(01):304-308.3 王顺英,罗彬,梁显义,等.贵州省菌草产业的发展现状与建议J.贵州畜牧兽医,2022,46(04):4-5.4 杜森有,陈朋刚.巨菌草青贮饲料饲喂肉牛的研究J.畜牧与饲料科学,2018,39(10):31-32.5 李玉帅,周岩,赵晓登等.巨菌草在畜禽养殖中的应用J.饲料研究,2020,43(07):146-148.（收稿日期：2023-05-11）江西畜牧兽医杂志 2023年第3期 牧草与饲料 34