第五章-第一节-第二课时.doc

第5章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
第二课时 酶的特性
【学习目标】
1．阐明酶的特性，完成影响酶活性的实验。
2．掌握科学研究的一般程序。
3．通过实验探究影响酶活性的条件，培养探索精神，创新精神，合作精神。
【重点难点】
1. 酶的特性，探究酶特性的实验及影响酶活性的条件。
2. 探究酶特性的实验。
3. 影响酶活性的条件。
【自主学习】
二、酶的特性
1.高效性
（1）含义：酶的催化效率大约是 的107～1013倍
（2）意义：使细胞代谢 进行
2.专一性
（1）含义：每一种酶只能催化 化学反应
（2）意义：使细胞代谢 地进行
3.作用条件温和
（1）酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的
（2）酶活性
①含义：酶对化学反应的
②主要影响因素：
（3）酶活性受温度和pH影响曲线（课本P85）
①在 条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会 。
② ，还会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活
③酶制剂适于在 下保存，因为此条件能使酶的空间结构 。

【合作探究】
活动1-- 下图表示某类酶作用的模型。
[来源:学§科§网]

（1）你能分析出该反应中哪个字母代表着酶，为什么？哪个字母代表着反应物（底物），哪个代表着产物？
（2）该图反映了酶作为催化剂具有什么特性？
活动2--阅读课本P83-84“影响酶活性的条件”，完成实验设计
1.温度对酶活性的影响
淀粉 淀粉酶
↓ ↓
各自分别在60°C热水、沸水、冰水中处理一段时间
↓
淀粉与相应温度的 _________________混合
↓
在各自所在的温度下保温一段时间
↓
滴加_____________ ，观察颜色变化
2.pH对酶活性的影响
实验操作步骤
试管1
试管2
试管3
注入过氧化氢酶溶液
2滴

注入不同pH的
溶液
1mL蒸馏水

注入3%的
过氧化氢溶液

2mL

观察现象

【目标检测】
1．蛋白酶能使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这一事实说明了酶的( ) A．高效性 B．专一性 C．多样性 D．稳定性
2．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将( )
A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升
3.下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，则A是 ，C是 。

4.酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是( )
A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关 D．酶的催化效率很高
5.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是 ( )
①是由分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得,有的在体内转化而来
③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA
⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能
⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用
A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥
6．图乙表示图甲的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线，下列叙述不正确的是(　　)

A. 若图甲中物质a为二肽，则物质c为同种氨基酸
B. 图甲中物质b能降低该化学反应的活化能
C. 图乙中曲线表示图甲中物质a在不同条件下的浓度变化
D. 图乙中曲线①②③的差别可能是温度不同造成的
7．关于淀粉消化的实验：在A试管中加入2 mL。稀淀粉糊和2 mL唾液，在B试管中加入2 ml。稀淀粉糊和2 mL人造胃液，摇匀后再将A、B两试管置于37～40℃水浴锅内放置15～20 min，冷却后向每支试管内各加2滴碘液振荡，观察现象。
(1)实验结束后，观察试管内颜色：A试管内颜色是 ；B试管内颜色是 。
①无色 ②蓝色 ③紫色 ④橘红色
(2)A试管内发生的现象，说明唾液内含有 酶。唾液内含有的这种物质具有 作用。
①合成 ②还原 ③催化 ④氧化[来源:Zxxk.Com]
(3)对照A、B试管内发生的现象，说明酶的功能具有 。[来源:Z*xx*k.Com]
①高效性 ②专一性 ③多样性 ④稳定性

8．下图甲是兴趣小组利用两种微生物分泌的纤维素酶进行相关研究结果，图乙为50℃时酶B催化纤维素分解随时间变化曲线。请回答下列问题：

（1）据图甲可知，本实验研究的课题是：___________________________ 。
（2）酶的化学本质绝大多数是__________ 。据图甲分析酶A和酶B中 _______受高温条件的影响更大。高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶 __________ 。
（3）酶A和酶B能够将纤维素最终分解成 _____________，该产物可与__________试剂在加热时生成红黄色沉淀。
（4）若改用等量的酶A进行图乙对应的实验，请在图乙中画出底物浓度随时间变化的大致曲线。

9.分析下列有关酶的实验，回答问题：
试管编号
加入物
条件
现象
A
2 mL过氧化氢+2滴氯化铁溶液
30 ℃
放出少量气泡
B
2 mL过氧化氢+2滴肝脏研磨液
30 ℃[来源:学_科_网Z_X_X_K]
放出大量气泡[来源:学&科&网]
C
2 mL过氧化氢+2滴煮过的肝脏研磨液
煮沸后冷却至30 ℃
无气泡
D
2 mL过氧化氢+2滴冷冻的肝脏研磨液
0 ℃
无气泡
E
2 mL过氧化氢+2滴新鲜唾液
30 ℃
无气泡
(1) 实验A、B现象说明，与无机催化剂相比酶的催化作用具有__________特点。
(2)实验B、E现象说明酶的催化作用具有__________特点。
(3)实验B、C现象不同的原因是____________________。
(4)若在试管中加入2 mL过氧化氢溶液的同时还滴加两滴盐酸，再滴加肝脏研磨液，能否产生气泡？__________为什么?______________________________。
(5)若在试管中先加入2 mL过氧化氢溶液，再加入两滴土豆研磨液，并放置于适宜的温度下，能否产生气泡?为什么? ______________________________。
(6)实验B持续一段时间后，不再产生气泡，可能的原因是过氧化氢已经被彻底分解，请设计实验加以证明。（写出设计思路）
导学案1.5.1 参考答案
自主学习
三、1．无机催化剂 快速 2．一种或一类 有条不紊 3．比较温和 催化效率 温度和pH 最适温度和最适pH 明显降低 过酸、过碱或温度过高 空间结构 低温 保持稳定
合作探究
活动1：（1）A E F
（2）酶的专一性
活动2：1．等量淀粉酶、碘液
2．（按行）2滴 2滴 1mL5%盐酸 1mL5%NaOH溶液
2mL 2mL 大量气泡 基本无气泡 基本无气泡
目标检测1：
1. B 2.B 3.麦芽糖酶 葡萄糖 4.B 5.C 6.C
7.（1）①②
（2）淀粉酶    ③
（3）②
8． （1）探究温度对酶A和酶B活性的影响 （2） 蛋白质 酶A 空间结构被破坏而失活
（3） 葡萄糖 斐林试剂 （4）
9.(1)高效性　(2)专一性　(3)高温使酶失活 (4)不能　盐酸使酶失活　(5)能，土豆研磨液中含有过氧化氢酶(6)向B试管中再加入适量的过氧化氢，如果产生气泡即可证明

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