电磁炉菜谱.doc

一、酱烧百合里脊肉、清蒸鱼、回锅肉、乌鸡汤
二、玉米排骨黄豆汤、

一、酱烧百合里脊肉
材料：
猪里脊肉——300g，葱——2根，姜 ——3片
腌料：
胡椒粉 ——5 g，糖——5g，酱油——30ml，生粉水——15ml，黄酒——15ml
调味料：
糖——5g，番茄酱——30g，酱油——30ml，沙拉油——30ml
电磁炉做法：
1、 葱一根洗净切段，里脊肉洗净后切成片状，加入葱段、腌料拌匀，腌45分钟。
2、 葱一根切断，与姜片、调味料一起放入平底锅中，用强火加热2分钟后，捞出葱段、姜片。
3、 加入做法1的肉片拌匀，以强火加热5分钟后盛盘即可。
二、清蒸鱼
材料：
干香菇2朵，葱1根，嫩姜60克，红辣椒1个，鲈鱼1条
调味料：
A、盐5克，B、盐5克，胡椒粉5克，姜末15克，米酒30毫升
C、胡椒粉5克，米酒15毫升，油30毫升，淡色拉油30毫升
电磁炉做法：
1、葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。
2、 鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片（分量外）腌10分钟备用。
3、 盘中抹上适量沙拉油，排入腌好的鱼、调味料C，覆盖耐热保鲜膜，放入加有适量水的深锅并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
三、回锅肉
材料：
五花肉200克，青椒1/2个，红萝卜30克，黑豆干1块，蒜苗1根，姜4片，蒜头2粒
调味料：
A、糖5克，辣豆瓣酱7克，甜面酱15克，酱油膏15克，沙拉油30毫升
B、盐5克，酒30毫升，水50毫升，C、生粉水15毫升，香油3毫升
电磁炉做法：
1、 青椒去籽切片；红萝卜去皮切片；蒜苗、葱洗干净切段；黑豆干、蒜头切片备用。
2、 将蒜片、调味料A拌匀，用强火加热分钟做成辣酱备用。
3、 五花肉切片，加入葱段、姜片及调味料B用中火加热10分钟，淋上做法2的辣酱，再加入黑豆干片、青椒片、红萝卜片、蒜苗段和调味料C，用中火加热3分钟即可。
四、
1）乌鸡汤
将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将生姜、党参、枸杞、当归、甘草、红枣、盐、（味精）适量放入沸水，15秒后再将乌鸡放入，盖上盖子，等到设定时间结束，报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好，有的电磁炉煮汤程序没有定时功能，不过程序也是默认2小时的。
（效果；补血养颜）
2）玉米排骨黄豆汤
将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将嫩玉米棒子、浸泡到发胀的黄豆、盐、红枣放入沸水，约30秒后，再放入排骨，盖上盖子，等到设定时间结束，报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好，有的电磁炉煮汤程序没有定时功能，不过程序也是默认2小时的。
（效果：补充蛋白质）
冰糖雪耳
材料只有几样：水，木瓜，冰溏，雪耳
把木瓜切好片，雪耳少量用水泡开，放五碗水一起放去电磁炉上煲。
约40分钟到一小时就可以吃了。木瓜变成软身，可以闻到香香的味道。
糖可以最后放，喜甜的可以放多些。