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小学科学六年级上册

牛奶的变化

兖州市东御桥小学
张莉莉

教材分析：牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。
学情分析：针对六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。
教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响
教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
教学难点：实验中变量的控制。
教学过程：

一、 谈话导入
师：同学们喜欢喝牛奶吗？（课件出示一杯牛奶图片）
生：喜欢。
师：那你知道喝牛奶有什么好处吗？
生：………（课前搜集的资料）
师：大家收集的资料很全面，那么关于牛奶你还想知道什么问题呢？
生：……….
师：看来你们都很善于观察，这节课我们就学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和一些物质混合后会发生怎样的变化。（板题）

二、 探究活动
1、 探究牛奶的变化
师：同学们面前已经准备好了不同的实验材料，我请一位同学来说一下，你们组都有哪些实验材料。
生根据自己组实验材料回答。
师：先以小组为单位设计实验方案。
小组讨论，设计方案。
师：谁愿意把你们小组的实验设计说出来与大家分享？
小组派代表说方案，师适时补充。
师：大家设计得都很好，谁能说一下实验应该注意什么呢？
生：……….
课件出示注意事项，并随机提示：认真观察、思考，做好实验记录。
师：下面就请同学们根据自己设计的方案，并且结合着老师发给你们的表格开始实验吧！
小组动手实验，师巡视，并适时进行指导。
师：谁愿意把你们小组的研究结果展示给大家？
小组派代表上台投影实验记录单，说出具体实验材料、实验方法、实验现象、实验结论，并展示实验现象，小组其他成员补充，其他组发表不同意见，师适时加以补充。
师：通过刚才的探究，我们知道牛奶里加入不同的物质发生的变化时不同的，哪位同学来说一下，你在饮用牛奶时，若想往牛奶里加入东西应该注意什么呢？
生：……….
师：大家总结的很全面。
2、 交流有关饮用牛奶的知识
师：牛奶时我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶常识呢？
生：………..
师：大家知道的真多，都是生活中的有心人，（随机出示课件：饮用牛奶小常识）这些是老师搜集到的科学饮用牛奶的小常识，有了这些科学的方法，我们在饮用牛奶的时候就会更科学、更合理。
3、 用牛奶做胶水
师：刚上课的时候我们说了很多牛奶的好处，它还有一个好处就是可以做胶水，现在我给大家展示的就是老师自己做的牛奶胶水（出示胶水），请同学上来试用一下。
生上台试用，粘纸，并让生说效果。
师：咱课本上就教给了大家怎样用牛奶制作胶水，下面请你看一下，并在小组内讨论，制作时应该注意什么。
小组讨论。
生说注意事项。
师：同学们总结得很好，下面我请一位同学上台制作一下，再找一位同学做他的小助手。
生上台制作，师适时指导，制作完试用，验证效果。
师：其他同学也想做，可以回家试一下。并提醒：脱脂牛奶，量的比例等内容。

三、 总结、拓展
师：这节课同学们表现得都非常棒，谁能来说说，你都有哪些收获？
生：………..
师：大家的收获可真多。我再问大家一个问题，你们喜欢喝酸奶吗？
生：喜欢。
师：你知道这么美味的酸奶是怎么做出来的吗？你想不想自己做一下呢？同学们可以照着课本上的提示回家自己制作酸奶，和家人一起分享你的成果！