饲粮中添加枯草芽孢杆菌对鹅蛋品质的影响.pdf

文章编号：1004-2342（2023）03-0038-03中图分类号：S835.5TS253.7文献标识码：A饲 粮 中 添 加 枯 草 芽 孢 杆 菌 对 鹅 蛋 品 质 的 影 响万培伟，钱玉洁，胡善辉（江西生物科技职业学院，江西 南昌 330200）摘要：为研究饲粮中添加枯草芽孢杆菌对鹅蛋品质的影响，试验选取120只12月龄产蛋性能、健康状况相近的郎德鹅，随机分为3组，每组4个重复，每个重复10只鹅。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加0.2%的枯草芽孢杆菌制剂，试验组在基础饲粮中加入0.4%的枯草芽孢杆菌制剂，试验期30d。试验第30d分别测定蛋重、蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋壳和哈氏单位指标。结果：与对照组相比，试验组蛋壳厚度提高了12.5%，差异极显著（P0.01），试验组蛋壳厚度提高了2.08%，但差异不显著（P0.05）。试验组和试验组哈氏单位均较对照组显著提高（P0.05），分别提高了1.26%和1.24%。两个试验组蛋重、蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色指标与对照组相比均有所提高，但差异不显著（P0.05）。综上所述，在饲粮中添加枯草芽孢杆菌可以提高鹅蛋品质。关键词：饲粮；枯草芽孢杆菌；鹅蛋品质枯草芽孢杆菌是一种益生菌，具有提高畜禽生长性能、改善肠道健康、提高畜禽免疫力等多种功能，常被作为饲料添加剂使用1。枯草芽孢杆菌在鹅生产中的应用主要在生长性能、屠宰性能、抗氧化能力等方面有报道，鲜有关于枯草芽孢杆菌对鹅蛋品质的影响研究。本试验以朗德鹅为试验动物，在基础饲粮中添加枯草芽孢杆菌，研究其对鹅蛋品质的影响，以期为枯草芽孢杆菌在鹅蛋生产中的应用提供一定的指导作用。1材料与方法1.1 试验材料枯草芽孢杆菌制剂为某生物科技有限公司提供，枯草芽孢杆菌含量5.5108CFU/g。1.2 试验仪器设备电子天平、罗氏比色扇、蛋黄比色卡、游标卡尺、数显蛋白高度仪和玻璃板。1.3 试验动物及试验分组选取120只12月龄产蛋性能、健康状况相近的作者简介：万培伟（1984-），硕士，副教授，从事预防兽医相关工作，邮箱：员操作不规范；二是样品风险，例如：样品登记错误，样品污染及丢失；三是方法风险，例如:未按照合同评审要求的检测方法；四是仪器风险，例如:使用的仪器设备未校准或核查;五是试剂风险，例如:试剂不达标，使用无证标准物质;六是报告风险，例如:检测报告未审核签字，更改或伪造检测数据。参考文献：1 全国农业技术推广服务中心.测土配方施肥化验室工作手册M.北京：中国农业科学技术出版社，2009.2 全国农业技术推广服务中心.土壤肥料检测体系建设理论与实践M.北京：中国农业科学技术出版社，2012.3 李素棉.土肥化验室质量体系的建立与运行.宁夏农林科技J，2007(6):58-59.4 张明理.云霄县测土配方施肥化验室的建设与测试质量控制.农业与技术J，2010(12):44-46.（收稿日期：2023-05-11）江西畜牧兽医杂志 2023年第3期 牧草与饲料 38朗德鹅，随机分为3组，每组4个重复，每个重复10只鹅。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中添加0.2%的枯草芽孢杆菌制剂，试验组在基础饲粮中添加0.4%的枯草芽孢杆菌制剂，试验期30天。1.4 试验饲粮与饲养管理试验采用玉米豆粕型基础饲粮，配方参考NRC(1994)禽营养需要设计，基础饲粮组成及营养水平见表1。试验鹅采用地面平养方式饲养，自由采食、饮水，常规免疫。表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）%原料玉米豆粕棉籽粕次粉石粉磷酸氢钙预混料L-赖氨酸DL-蛋氨酸合计含量62.625.5431.91.210.30.2100营养水平代谢能（KJ）粗蛋白质粗纤维钙总磷可利用磷食盐蛋氨酸蛋氨酸+半胱氨酸含量11.64183.11.020.570.360.330.480.78注：1 预混料为每千克饲粮提供：VA 11 500IU，VD3 2 400 IU，VE 20 mg，VK 33 mg，VB13mg，VB27 mg，VB66 mg，VB120.03mg，D泛酸 20mg，烟酸48mg，生物素0.1mg，叶酸1.5mg，Cu8mg，Zn 115mg，Fe 102mg，Mn 102mg，Se 0.17mg，I 0.5mg。1.5 测定指标及测定方法1.5.1 测定指标试验第30天，分别从对照组、试验组、试验组随机取出 10枚鹅蛋，对蛋重、蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋壳厚度和哈氏单位进行测定。1.5.2 测定方法1.5.2.1 蛋重测定采用分析天平（精确到0.01g）测量蛋重，称量3次取平均值。1.5.2.2 蛋形指数测定采用游标卡尺测定鹅蛋纵径、横径，通过公式计算蛋形指数：蛋形指数=纵径/横径，取3次的平均值。1.5.2.3 蛋壳厚度测定分别取鹅蛋钝端、中部、锐端处的蛋壳，去除蛋壳膜，用游标卡尺，取其平均值。（钝端厚度+中部厚度+锐端厚度）/3=蛋壳厚度。单位为mm；1.5.2.4 蛋黄颜色的测定将鹅蛋磕破置于卵质测定台玻璃板中，用罗氏比色扇进行感官测定，称量3次取平均值。1.5.2.5 蛋白高度及哈氏单位的测定用蛋白高度测定仪测定蛋白高度。鹅蛋敲碎后将蛋黄和蛋清摊开到玻璃板上，待稳定后，在靠近蛋黄的三个位置（远离系带）测定蛋白高度，取平均值为蛋白高度。哈氏单位计算公式：Hu=100lg(H-1.7W+7.57)。式中：H为浓蛋白高度值（mm）；W为蛋重（g）。1.6 数据的统计分析所有试验数据采用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，采用LSD法进行多重比较，结果以“平均值标准差”表示，P0.05为差异显著，P0.01为差异极显著。2结果不同浓度枯草芽孢杆菌对鹅蛋品质的影响结果见表2。与对照组相比，试验组蛋壳厚度提高了12.5%，差异极显著（P0.05）；试验组和试验组哈氏单位均较对照组显著提高（P0.05）。表2 不同浓度枯草芽孢杆菌对蛋品质的影响组别对照组试验组试验组蛋重/g149.832.04150.552.67150.612.20蛋形指数1.430.051.440.061.440.04蛋白高度/mm14.730.9514.920.8115.130.48蛋黄颜色12.800.9513.250.9713.450.89蛋壳厚度/mm0.480.02a0.540.04b0.490.03a哈氏单位107.971.98a109.331.74b109.311.95b注:同行数据肩标字母不同表示差异显著（P0.05)。3讨论中国是世界上蛋产量最多的国家，禽蛋富含优质蛋白，还含有脂肪、矿物质等其它营养物质，常作为人们摄入蛋白质的重要来源。蛋品质是影响蛋的食用价值和商品价值的重要因素，也是衡量家禽生产性能的重要指标2。蛋品质指标包括蛋重、蛋江西畜牧兽医杂志 2023年第3期 牧草与饲料 39壳厚度、蛋形指数、蛋黄颜色、蛋白高度和哈氏单位等3。本试验结果显示，添加枯草芽孢杆菌制剂的各组与对照组相比蛋壳厚度和哈氏单位差异显著（P0.05）。蛋壳厚度与钙磷的吸收有关，本试验蛋壳厚度的提升可能是因为枯草芽孢杆菌产生了乳酸菌，促进钙盐等复合物溶解，进而促进钙、磷吸收。这与邹昕羽4探讨枯草芽孢杆菌对蛋鸡生产性能的研究结果基本一致，在饲粮中添加枯草芽孢杆菌能提高蛋壳厚度，降低蛋的淘汰率和破损率。哈氏单位是衡量蛋新鲜程度以及蛋白质量的重要指标，哈氏单位与蛋白浓度有关，蛋白浓度越高，哈氏单位就越大5，本试验在饲粮中添加枯草芽孢杆菌能够提高蛋白浓度，增加哈氏单位，这与Neijat6、王源昊等7的研究结果一致。本试验中添加枯草芽孢杆菌制剂的各组与对照组相比蛋重、蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色差异不显著（P0.05），但呈升高趋势，这与崔闯飞8的研究结果一致，表明在饲粮中添加枯草芽孢杆菌能够提高蛋形指数、蛋白高度、改善蛋黄颜色，从而提高蛋品质。相关报道分析，可能是因为枯草芽孢杆菌在新陈代谢和繁殖的过程中会产生许多酶类及维生素等物质，能提高饲料转化率，提高动物机体的免疫力和抗病能力，促进动物肠道健康，增强动物对营养物质的消化吸收，从而有效提高蛋品质910。4结论在本试验条件下，与对照组相比，试验组的蛋重、蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色均有所提高，蛋壳厚度和哈氏单位显著提高，在鹅的基础饲粮中添加枯草芽孢杆菌能提高鹅蛋品质。参考文献：1 OelschlaegerAT.Mechanismsofprobioticactions-AreviewJ.InternationalJournalofMedicalMicrobiology,2009,300(1):57-62.2 R S,M K C,G F S.Production performance and egg qualityof four strains of laying hens kept in conventional cages and floorpens.J.Poultry science,2009,88(2):256-264.3 Rajkumar U,Sharma R,Rajaravindra K,et al.Effect ofGenotype and Age on Egg Quality Traits in Naked Neck Chickenunder Tropical Climate from IndiaJ.International Journal ofPoultry Science,2009,8(12):1151-1155.4 邹昕羽.枯草芽孢杆菌对蛋鸡生产性能和骨代谢的影响及其机理研究D.重庆：西南大学,2021.5 尤子牵，李冰雁，贾飞，等.运输后贮藏过程中鸡蛋品质变化的研究 J.食品工业科技，2020,1(17):279-285.6 Neijat M,Habtewold J,Shirley R B,et al.Bacillus subtilisStrain DSM 29784 Modulates the Cecal Microbiome,Concentration of Short-Chain Fatty Acids,and Apparent Retention of Dietary Components in Shaver White Chickens during Grower,Developer,and Laying PhasesJ.Applied and Environmental Microbiology,2019,85(14):e00402-19.7 王源昊,马友彪,王晶,等.枯草芽孢杆菌对产蛋后期蛋鸡产蛋性能、血液生化指标及蛋品质的影响J.中国饲料,2021(19):23-28.8 崔闯飞.枯草芽孢杆菌对产蛋后期蛋鸡生产性能及蛋壳品质的影响D.兰州：甘肃农业大学,2018.9 刘帅,熊云霞,孙铝辉,等.枯草芽孢杆菌在猪生产中的应用及其作用机制的研究进展J.动物营养学报,2022,34(04):2105-2113.10 R G J,F D X,S L,et al.High-throughput sequencing reveals the effect of Bacillus subtilis CGMCC 1.921 on the cecalmicrobiota and gene expression in ileum mucosa of laying hens.J.Poultry science,2018,97(7):2543-2555.（收稿日期：2023-05-26）江西畜牧兽医杂志 2023年第3期 牧草与饲料 40