孜然炒馒头、金盏玉米、雪梨瘦肉汤.doc

孜然炒馒头原料：馒头1个，鸡蛋1个，小葱1根，孜然粉5克，芝麻5克。制作：1. 馒头切成小丁，打入一个鸡蛋，放入盐和鸡精拌匀，一定要让蛋液将馒头裹上。2. 起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄。3. 馒头炒到金黄后，放入孜然粉和芝麻翻炒出香味。4. 炒到馒头有些干的时候，放入葱花即可。5.金盏玉米原料：甜玉米粒150克，毛豆粒100克，胡萝卜100克，去皮花生米100克，孜然粉12克，干淀粉50克，香葱粒15克。制作1. 胡萝卜切成0.5厘米见方的丁，同甜玉米粒、毛豆粒焯水控干水分，用干淀粉拌匀，去皮花生米炸酥脆。2. 锅上放油烧到七成热，下入毛豆粒、玉米粒、胡萝卜丁搅散，炸至皮硬捞出控油。3. 锅底留油15克，炒香葱粒，投入孜然、玉米粒、毛豆粒、胡萝卜丁、油酥花生米炒拌均匀即成。雪梨瘦肉汤瘦肉100克洗净，沸水略煮后切块，雪梨50克洗净切片，再与洗净的蜜枣一起放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即成。此汤有利咽生津，滋阴润燥之功效，适用烦热口渴，痰多咳嗽肺胃热盛者。