养生之道：药食两用需分清体质.doc

养生之道：药食两用需分清体质
     药膳食疗已经成为现在养生保健的课程，要让你的食物变成药物。但是药食2用，你知道如何辨别自己体制合理食用吗?
　　药食两用 需辨体质
　　据说，西方医学的奠基人希波克拉底有个理想——“让食物成为你的药物，而不让药物成为你的食物”。他没有想到的是，他的这一观点与古老东方的中医学不谋而合。中医能在一定程度上实现他的理想，因为，许多中药都具有药食两用的特点。
　　中药的来源十分广泛，多以草本植物为主，也有少量矿物药(如石膏、芒硝等)和动物药(如蝉衣、地龙等)。但不论是哪种药物，也不论是用于治病还是药补，使用的时候都同样要遵从中医治病的原则——辨证论治。即便是药食两用，也要辨体施食。
     所谓辨体施食，即是根据自己的体质选择食物。我们知道，中医辨证论治的体系非常庞杂，作为普通人掌握起来比较难，也没有必要。但根据自己的体质选择合适的食物，却是容易办到的。
　　这是因为人的体质相对来说比较容易把握，也相对比较固定，花一点时间就可以给自己的体质做一个大致的判断，实在不行，到中医院的治未病中心做一个体质测评即可解决。那么，人的体质有哪几种呢?中华中医药学会体质分会制定了《中医体质分类与判定》标准，将中医体质分为9种基本类型，即平和质(A型)、气虚质(B型)、阳虚质(C型)、阴虚质(D型)、痰湿质(E型)、湿热质(F型)、血淤质(G型)、气郁质(H型)、特禀质(I型)。
　　如果觉得9种体质太多，不好掌握，我们在实际操作中也可以简单地分为寒性体质、热性体质以及平和体质。下面就为您介绍一下，这三种体质的人如何辨别，他们分别适合哪些食物
     ◎寒性体质，很简单的判断方法就是平时和别人相比更为怕冷喜暖，其他的判断标准还可以包括舌淡苔白、四肢冰凉、小便清长等。比如有的人大热天也要洗很热的热水澡，基本可判断属于寒性体质。
     寒性体质的人适宜的饮食和药物是热性的、辛辣的，忌冷饮、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。寒性体质可以用的药食两用中药包括干姜、肉桂、附子、陈皮等。生姜晒干后即为干姜，干姜是温补脾胃、散其寒邪的干将，时常服一点姜糖水有益于体质的改善；肉桂是我们日常炖肉时常用的桂皮，对腰冷疼痛、小便清长的症状最好，因为肉桂擅长温补肾气;附子为热药之最，是有一定毒性的，用时要谨慎，非大寒之征不用；陈皮即干燥橘子皮，相对来说热性不太强，属于辛燥温性一类，有痰湿的寒性体质尤其适用(编者注：广州中医药大学著名老中医邓铁涛教授特别推崇陈皮，他甚至有“北人参、南陈皮”之说)。
　　◎热性体质，简单说就是怕热的体质，可有舌红苔少、盗汗、性情急躁易怒等特点。
     热性体质的人宜服用寒性的食物和药物，宜食凉性水果、牛奶，忌辛辣、羊肉。热性体质的人可以用的药食两用中药包括黄连、薄荷、麦冬、丹参、木耳、黑芝麻等。黄连擅长清心火和清胃肠热，夏季症状明显时，可代茶饮;薄荷因其清香凉爽宜人，常被制成各种食品，热性体质的人可常服用;对于那些热而伤津的情况，如有明显口渴、咽干、大便干燥、干咳，麦冬是不可多得的选择。
　　◎平和体质或者是偏性体质得到纠正的人，阴阳气血调和，体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征。常表现为面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力。
     平和体质的人可以食用平性食物和药物，比如山药、甘草。山药可平补脾肾之气阴;甘草有调和作用，也可以去除其他药物一些难闻的气味，让汤的味道变得甘美一些。
　　总结：大家要知道不同体制的人，吃药膳也是有区别的。要知道自己的体制是什么样的，合理食用药膳。