奶山羊体况评分技术研究进展.pdf

NO.162023饲料研究FEEDRESEARCH179综述奶山羊体况评分技术研究进展孟子琪1,2,3辛宇1,2安禹宁1,2王园1,2王步钰1,2安晓萍1.2*（1.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特0 10 0 18；2.内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心，内蒙古呼和浩特0 10 0 18；3.内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古呼和浩特0 10 0 31）摘要：奶山羊体况评分（BCS）可以反映奶山羊能量蓄积程度、营养状况和饲养管理水平。定期对奶山羊进行体况评分有助于实时掌握奶山羊的营养状态，及时发现饲养管理中存在的问题，保证奶山羊健康成长。文章简述了奶山羊体况评分技术的发展进程，体况评分与奶山羊营养状况、繁殖性能的关系及影响奶山羊BSC的主要因素，以期为奶山羊体况评分技术推广与使用提供参考。关键词：奶山羊；体况评分；生理阶段中图分类号：S827文献标识码：A文章编号：10 0 2-2 8 13（2 0 2 3）16-0 17 9-0 4Doi:10.13557/ki.issn1002-2813.2023.16.034Research progress of body condition scoring technology in dairy goatsMENG Zi-qiXINYuAN Yu-ningWANGYuanWANG Bu-yuAN Xiao-pingAbstract:BCS of dairy goats can reflect the degree of energy storage,nutritional status and feeding management level ofdairy goats.Regular body condition scoring of dairy goats is helpful to grasp the nutritional status of dairy goats in realtime,find the problems in feeding and management in time,and ensure the healthy growth of dairy goats.The paperreviews the development process of body condition scoring technology,relationship between body condition score andnutritional status and reproductive performance of dairy goats,and the main factors affecting BSC of dairy goats,toprovide reference for the popularization and application of body condition scoring technology of dairy goats.Key words:dairy goats;body condition score;physiological stage随着经济的发展以及人们消费观念的改变，羊奶中的营养价值受到关注1-2 ，奶山羊产业快速发展3-4。体况评分的概念由Wildman等提出，经后续的修改和完善后，逐渐开始推广应用5。BCS可以反映奶山羊的健康程度以及饲料营养搭配的合理性。奶山羊的生产性能、繁殖性能、健康水平、泌乳量均与其体况密切相关7-9 。文章综述了奶山羊体况评分技术的研究进展及影响体况评分的因素，为奶山羊体况评分技术的应用提供参考。1奶山羊体况评分技术的发展进程BCS技术应用前期，人们通过体重判断山羊体况10 ,但此方法存在很多不足，如体重容易受到羊的采食量、生理阶段等因素的影响。研究表明，BCS预测羊体内的脂肪储备情况优于体重判断!。BCS可以通过触诊羊最后一根脊椎与第一腰椎的脂肪覆盖程度对羊的体况进行第一作者：孟子琪，博士，助理研究员，研究方向为奶山羊生产及繁育技术。通信作者：安晓萍，教授，硕士生导师。基金项目：内蒙古自治区科技重大专项（项目编号：2 0 2 1ZD0023-3)；智慧养殖及生物饲料技术创新团队建设项目（项目编号：RZ2200001120），中央支持地方高校改革发展项目（项目编号：DC2200000247)收稿日期：2 0 2 2-10-2 2评价12 。Teixeira等13 和Sanson等4 发现，绵羊背部脂肪覆盖程度与绵羊脂肪含量关联系数R为9 0%。但是山羊背部区域脂肪沉积并不十分明显，使用上述方法测定结果并不理想。Leonardo等15 发现，在屠宰前使用超声测量肾周区脂肪厚度，结合屠宰后的空腹体重和热体重是估计奶山羊脂肪储备情况最准确的方法。因此，BCS用于山羊体况评估还有待于进一步调整和完善。Hervieu等16 发现，山羊体内大量脂肪堆积于胸骨区域，比触诊背部对胸骨区域进行评价更合理，胸骨区脂肪堆积在山羊评分中占据主要地位。Mendizabal等17 发现，山羊腰背部BCS相关度59%，胸部BCS的相关度为9 0%。传统BCS方法主要依靠人工判别，容易出现操作员偏差18-19 。为克服因人而异造成的BCS 的不稳定性，有研究者选择了一种间接方法，即超声波成像技术测量2 0 。与奶牛和绵羊相比，山羊背部的脂肪层较窄，使用超声波成像技术进行测量准确性比其他反台动物高。Teixeira等2 1 研究发现，背部脂肪厚度与BCS的相关度为9 2%。Lerch等2 2 通过传统人工评定和全身扫描的三维成像（3D）自动评估等8 种方法对阿尔卑斯奶山羊测试也验证了这一点。近年来，随着机器视觉和成像技术的发展，超声波成像技术准确性、灵敏度大幅提升。Vieira等2 3 针对奶山NO.162023饲料研究FEEDRESEARCH180养综述羊设计的机器视觉识别评分系统，可通过选定主要测定区域，在奶山羊通过时捕捉图像，使用机器系统分析进行评分。研究表明，验证机器视觉技术在判定奶山羊BCS具有较高的可行性，可以提升判断的准确性与客观性2 4，为BCS进一步推广提供了新的发展思路。2奶山羊体况评分方法BSC在不同国家的分值标准不同。我国针对奶牛和肉羊的评分标准采用美国的5分制BCS，1分表示过度消瘦，5分表示过度肥胖，每0.2 5分为一个增量单位2 5。健康奶山羊的BCS在2.5 4.0 分，低于2.0 分提示个体处于亚健康状态2 。奶山羊BSC主要通过视觉评估和触摸判断相结合，以人工测评为主，评分者需要经过专业培训，熟练掌握评分位置与解剖结构2 7 。奶山羊体况评分的观测区域包括颈部、腰部和尾部区域，评分时，奶山羊要保持正常的站立姿势，通过外部观察与触摸测定部位肌肉与脂肪的堆积程度进行评分。2.1评分区域（1）肩部区域。包括颈部、胸部、肩膀和肘部以上的区域，主要关注肩部、颈部以及肘部以上胸肋区域体脂覆盖程度，可通过触摸羊只胸骨前肌肉和脂肪的覆盖程度进行直观评分，见图1(2 8 。(a)BCS=1 瘦弱(b)BCS=2 偏瘦(c)BCS=3 健壮(d)BCS=4健壮偏胖(e)BCS=5 过肥图1体况评分图（2）腰部区域。包括腰部、臀部、髋关节和坐骨关节，主要关注腰部肌肉和脂肪的覆盖程度以及臀部肌肉和脂肪在髋关节、坐骨和背部的覆盖程度，可通过触摸羊只脊柱（主要是椎骨棘突和腰椎横突）、短肋和眼肌上肌肉和脂肪的覆盖程度进行直观评分，见图2 2 9（3）尾部区域。包括尾部和尾根（辅助评定分值）。在羊只自然站立状态下进行观察，也可人为辅助羊只自然站立。采用先整体，后局部，先观察，后触摸方式进行评定。外部观察羊只整体发育情况、体型结构，观察肩部脂肪沉积情况，腰部、尾部脂肪覆盖度。触摸羊只胸骨前肌肉和脂肪的覆盖程度判断肩部、颈部区域以及肘部以上胸肋区域体脂覆盖程度，触摸羊脊柱（主要是椎骨棘突和腰椎横突)、短肋和眼肌上覆盖肌肉和脂肪的覆盖程度。2.2评分标准(1）源瘦弱1分。颈部骨骼明显，缺少肌肉和脂肪的覆盖；颈部和肩部的交会处，肌肉覆盖极少，肩胛骨清晰可见，肘部以上肋骨非常清晰，髋关节和坐骨骨骼非常明显，背部缺少肌肉，脊柱清晰；腰部缺少肌肉，棘突和横突明显；尾根周围几乎没有肉，尾部底部皮肤缺乏弹性。（2）偏瘦2 分。颈部到胸部略有肌肉层覆盖，在颈部和肩部可以观察到少量肌肉，髋关节和坐骨轮廓很容易观察到，尾根周围可以触摸到肌肉，皮肤松弛。（3）健壮3分。颈部线条中等程度瘦和长，一直延伸到肩部和胸部，肋骨上稍有肌肉层覆盖，但肋骨可见，髋关节和坐骨可见，臀部中等的肌肉覆盖，脊柱不明显，腰部腰椎的棘突和横突不明显（4）健壮偏胖4分。颈部线条平滑，胸部、肩部和肋骨都有肌肉的覆盖，髋关节和坐骨处有脂肪层覆盖，圆润平滑，臀部肌肉和脂肪覆盖良好。（5）过肥5分。胸部肌肉脂肪突出，肉眼看颈部变短，颈部和肩部的结合处有肌肉隆起；肘部上方肋骨处有肌肉脂肪堆积；髋关节和坐骨轮廓很不明显；腰部、脊柱横突不明显，腰部隆起；尾根处肌肉脂肪堆积2 。脊柱突出、锋利脊柱突出、流畅薄脂覆盖肌肉中等厚度无脂肪覆盖肌肉菱缩横突锋利横突圆滑手指轻易手指轻压通过通过(a)BCS=1 瘦弱(b)BCS=2 偏瘦脊柱圆滑肌肉饱满脊椎可见一条线中度脂肪覆盖脂肪深度覆盖肌肉饱满横突圆润手指深压通过无明显横突(c)BCS=3 健壮(d)BCS=4健壮偏胖不见脊椎、脊柱两侧有一脂肪凹陷脂肪完全覆盖肌肉非常饱满不见横突(e)BCS=5 过肥图2奶山羊体况评分5分制标准参考3体况评分与奶山羊生产性能及健康的关系BCS过低可能引发奶山羊泌乳量低、泌乳时间短、乳品质低等问题，进而导致能量负平衡30 。BCS过高可能引发代谢疾病和繁殖障碍，山羊体内蛋白质储备量低，摄入过多的蛋白质未被吸收部分会经尿液排出，而摄入过多的能量也会以脂肪的形式储存蓄积，进而影响山羊健康。3.1BCS与奶山羊营养的关系Vacca等31 研究表明，奶山羊BCS的变化趋势与饲料营养情况密切相关，可以影响羊奶脂肪酸组成。未来可能通过优化山羊喂养实现优化羊奶质量。Stella等32 发现，给泌乳早期奶山羊补充活酵母可以提高山羊产奶量，不会降低BCS。Sn e z a n a 等33 对46 个奶山羊场的基本福利情况进行调查，结果表明，与中型农场和大型农场相比，小型农场的奶山羊BCS大多不足以满足动物的福利要求，NO.162023饲料研究FEEDRESEARCH181综述养主要原因是饲料营养水平不足和饲养管理制度不够完善34。奶山羊泌乳量在产后6 9 周达到泌乳高峰期，而采食量通常在泌乳后期达到高峰，导致奶山羊泌乳前期一直处于能量负平衡状态。泌乳前期奶山羊采食量低可能是调节身体代谢的瘦素激素向下丘脑发出摄入饱腹感的信号35。有研究发现，泌乳前期奶山羊泌乳量与体重呈正相关。此时BCS评分降低直接影响了奶山羊全期的泌乳量及乳品质，因此泌乳前期牧场应提供适口性更好的饲料。Kharrat等36 对巴拉迪山羊的研究表明，在哺乳期中后期提供优质饲料仍可以提高山羊产奶量，且不会影响繁殖阶段BCS的恢复趋势。3.2BCS与奶山羊繁殖的关系泌乳后期奶山羊产奶量下降，采食量上升，BCS逐步上升，比泌乳期高约0.5 1.0 分。此时母羊体况上升有助于胎儿发育，可为产羔后泌乳前期储备，但妊娠期BCS超过3.5可能会导致妊娠中毒（酮症）、胎盘滞留、脂肪肝、腹部移位和营养不良等问题，BCS低于2.5则可能导致羔羊成活率低，泌乳量低2 8 。BCS可以反映雌性山羊机体过渡过程中的早期病理代谢变化，从而实现成功的预防和治疗干预。Irkham等37 研究表明，BCS较差的奶山羊可能会出现卵巢功能障碍（无活性或无循环），卵巢卵泡液中胆固醇、葡萄糖、钙和镁水平较低。Nascimento等38 研究表明，奶山羊卵巢活动的恢复与产羔前后的BCS有关。Laporte-Broux等39 研究表明，发生妊娠毒血症的奶山羊会出现BCS低、葡萄糖低、游离脂肪酸（NEFA）和尿素含量高等症状。IIker等40 对萨能奶山羊的研究表明，体重和BCS对妊娠率有显著影响，需要在繁殖期前对体重和BCS较低的山羊进行高能量饲喂。产羔阶段是奶山羊一个繁殖周期体况由高到低的过渡阶段。产羔阶段BCS下降太快可能会导致不发情、不排卵发情、发情期缩短、重复繁殖和不育。为保证新生羔羊成活率与提高产奶量，应注重补充优质饲料36 。研究发现，产后山羊的生殖反应与身体储备存在复杂的相互作用41。Mellado等42 研究表明，最瘦的母山羊（BCS1.5）流产的可能性是正常母羊的9 倍。种公羊的适宜BCS在3.0，繁殖季节开始前应额外补充高品质饲料，防止体重下降。种公羊BCS在2.0 2.5间将没有足够的耐力和活力进行繁殖，BCS大于4.0 可能导致性欲缺乏36 。Sharma等43 研究表明，为了获得更好的性能和健康状态，交配时公羊的BCS不应低于3.0。4景影响BCS的因素奶山羊不同生理阶段也会对BCS产生影响。通常健康的奶山羊群体，BCS在2.5 3.5分，根据羊所处生理阶段不同针对性提供适宜的营养供给44。适宜的BSC有助于保证母羊产羔时有合适的体况，减少母羊产后疾病，缩短到达泌乳高峰的时间，助于控制整个母羊产奶期的奶量和饲喂的成本45。奶山羊不同生理阶段BCS建议标准见表1。表1奶山羊不同生理阶段BSC建议标准2 8 项目泌乳期妊娠期产羔阶段种公羊分值2.503.003.00 3.503.00 3.503.00 3.50还有许多其他的因素会对BCS产生影响。Atasever等46 对土耳其萨能奶山羊进行BCS，发现单胎山羊的BCS显著高于双胎山羊。激素也可能会对奶山羊的BCS产生影响。Cemil等47 研究表明，褪黑素对奶山羊母羊的活重和BCS有显著影响，对公羊的活重和BCS无显著影响。Whitley等48 研究证明，血清瘦素与奶山羊的BCS呈弱相关，对于激素与奶山羊BCS之间的关系仍需要进一步研究。基因的选择上可能会影响到奶山羊的体况评分。Vouraki等49 研究表明，奶山羊抗羊瘙痒病的遗传选择可能影响奶山羊的生产性能和BCS。55结论BCS在生产中可以有效反映奶山羊的能量水平，是一种方便、快捷、实用的测量方法。但目前BSC在我国奶山羊养殖场中尚未形成系统的评定方式，且人工评测受主观因素影响较大。因此未来可尝试以机器视觉图像识别为依托的评测方法在生产中使用，使BSC在奶山羊生产中应用更为广泛。参考文献1罗军,史怀平,王建民,等.中国奶山羊产业发展综述发展趋势及特征.中国奶牛,2 0 19(9):1-11.2王建国,赵宝玉.世界及我国奶山羊产业发展现状及趋势分析.中国畜牧杂志,2 0 2 1,57(3):18 0-18 6.3赵启南,金海,孟子琪,等.关于我国奶山羊产业高质量发展的思考.中国畜牧杂志,2 0 2 1,57(6):2 6 1-2 6 4.4顾洁，肖喜东,徐立新.奶山羊养殖与其他养殖项目的比较优势.中国乳业,2 0 2 1(3):31-34.5孙亮,吴建平,杨联,等.母羊的体况评分方法及其在生产中的应用.湖南农业科学,2 0 0 9(7):148-149,153.6高丽娟,王梓.体况管理对奶牛的影响及优化措施.今日畜牧兽医，2022,38(9):58-59.7张芳,张莉,尚明玉,等.我国奶山羊产业发展现状与措施建议.中国乳业,2 0 2 0(5):2 2-2 4.8任海睿.奶山羊饲养管理的关键技术.中国动物保健,2 0 2 1,2 3(8):8 4-8 5.9权凯,闫志浩,高慧军,等.河南奶山羊不同月龄体尺外貌与生产性能测定研究.中国畜牧杂志,2 0 2 0,56(12):8 3-8 6,2 0 1.10 Mendizabal J A,Delfa R,Arana A,et al.Body condition score and fatmobilization as management tools for goats on native pasturesj.SmallRuminant Research,2011,98:121-127.11 Caldeira R M,Portugal A V.Relationships of body composition and fatpartition with body condition score in Serra da Estrela 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