就餐位置礼仪范文.doc

就餐位置礼仪范文
　　古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有說法。下面是为大家准备的就餐位置礼仪，希望可以帮助大家!
　　因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。面门为上：倘假设用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，依照礼仪惯例那么应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者欣赏，此时应以欣赏角度最正确处为上座。
　　就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也表达出對客人的尊重。通常，桌次地位的上下以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的上下而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，那么以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互穿插，便于交谈交流，防止自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相對简单，主人与女主人一般相對或者穿插而坐，主人一般背對厅壁。
　　著名民俗学家常人春老先生告诉记者說，一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比方几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老上座”另外一个会說“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您!”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。
　　位序讲究
　　左高右低：當两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。
　　中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
　　面门为上：倘假设用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，依照礼仪惯例那么应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。
　　观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者欣赏，此时应以欣赏角度最正确处为上座。
　　临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。
　　临台为上：宴会厅内假设有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
　　各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。
　　以远为上：當桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。
　　1、家庭聚会座次安排
　　家庭聚会酒桌上的座次，一般是要按照辈份上下、年龄大小来排序的。也就是就，不管谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。如果是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项招待工作;如果是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。
　　2、朋友聚会座次安排
　　朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次，一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫坐东或庄主，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。
　　3、接待客人座次安排
　　接待客人属于外交范畴，酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。如果一间房间的雅座，正冲着门口的座位是主陪，就是主家，也就是请客的主人。客人全部落座，主陪的右手边是主宾，就是今晚宴请的主角，左手边是副宾。如果主人对宴请的一行人不是很熟悉，这里面肯定有一个和主陪熟悉的人，他会请这个人安排主宾、副宾的位置。一般主宾落座，会安排其他随他来的客人的位置。副陪坐在主陪的对面，坐在副陪右面的叫三宾，左面的叫四宾。