食物包装上的信1.doc

《食物包装上的信息》教学设计
行流中心校大郭小学：刘娜
教学目标
科学知识和技能：
1．  在观察中，了解食物包装袋或包装盒上的信息，知道一般食品包装物上有哪些信息；
2．  在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较观察，了解可能影响食品保质期的因素；
3．  经历收集、处理包装物上的信息过程，提高学生选择食物的能力。
科学态度、情感和价值观：
1．培养学生积极从生活中获取知识的态度，以及把掌握的科学知识运用到生活中去的态度。
2．培养学生热爱日常生活、改善生活的的情感和价值观。
教学重点 ：  
了解可能影响食品保质期的因素。
教学难点：
在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较观察，了解可能影响食品保质期的因素。 
教学准备：
1．八宝粥、光明牛奶（盒装）、牛奶（袋装）、达能饼干、瓜子等包装袋或盒；
2．网页课件。
 教学过程：
一、导入
我们国家每年都会发生多起因食物中毒而死亡的案例，据了解，他们大多是由于吃了三无产品，那什么是三无产品呢？﹙多媒体播放三无产品的资料﹚我们在购买食品时怎样才能有效预防呢？这就需要我们多了解食物包装上的信息。﹙板书课题﹚
二、探究
（一）观察食品包装
同学们请看老师给你们带来了这么多好吃的，出示罐头等食物，你会按自己的想法把这些食物包装分分类吗？把你的想法和同桌说一说。
生：我们把它们分成透明包装、不透明包装、真空包装三类。
师：那食物为什么会有这么多种不同的包装呢？因为这些信息与食品的保存有着紧密的联系。一般来说，需要避光的食物，包装一般是不透明的，怕磕碰的食物，包装大多比较硬实，肉质食品多为真空包装。
师：如果对一些奶粉进行包装，你会选择哪种？理由呢？同学们真聪明，和厂家想的一样，他们也采用了不透明的包装，老师把包装袋都带来了，现在请同学们仔细观察，从包装袋上能获得哪些信息？
生：拿出自己搜集的包装袋，在小组内与同学合作、交流、并完成下面的表格：

我发现了：
1、                  2、                 、3、               
4、                  5、                 、6、               
7、                  8、                 、……
1．学生选择两种食品交流，（一组交流，其余组补充）
2．信息分类，小组内说说。
3.同学们真是火眼金睛，发现了这么多的信息，能不能给这些信息分分类呢？也就是说一般的食物包装袋上有哪几类信息？
 学生交流，教师引导归纳：一般的食品包装上都有文字信息和图片信息，有的包装袋上还有绿色食品、质量安全、回收标志等，希望同学们课下找找哪些包装袋上会有，做一个细心观察生活的人。
（二）比较几种食品的保质期
1．活动：老师这里有袋牛奶（过期了），谁要品尝下！
 2．食品包装物上有这么多信息，我们在购买食品时 最关注的是哪一类信息？
 3．请同学们以小组为单位观察一下这4种食品的生产日期和保质期，并把观察结果记录在表中，完成后仔细观察数据，想一想，从这些数据中又可得到什么？（课件出示4种食物的包装袋。）
 学生填表：

                食品生产日期和保质期研究记录表
记录员：                   
食物名称

生产日期
__年__月__日
__年__月__日
__年__月__日
__年__月__日
保质期

储藏方法
常温（  ）
冷藏（  ）
常温（  ）
冷藏（  ）
常温（  ）
冷藏（  ）
常温（  ）
冷藏（  ）
提示
在有关的食品名称旁边做相应的标记：
1、最早生产的食品写上“早”，最迟生产的食品写上“迟”，   最新鲜的食品写上“新”。
２、保质期最短的食品写上“短”，保质期最长的食品写上“长”。
从这些数据中你能发现什么？
4．你们先来猜测一下，食品保质期长短与哪些因素有关？
学生可能说：包装、食品本身水分多少、储藏方法、配料等。
教师及时要求学生就上面的食品举例说明为什么这么认为？
 5．这些猜测是否科学我们来观察。
（1）通过对统计表的分析，我们发现八宝粥的保质期最长，光明鲜奶的保质期最短，这可能跟什么有关？你觉得怎样的包装可使保质期长一些？
（2）瓜子和光明鲜奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？怎样的食品保质期可以更长？（根据学生回答适时出示鱼干、腌制品等）
（3）为什么同样是牛奶，这瓶（举起酸奶）保质期长一些，这袋（举起鲜奶）保质期短一些？
（4）小结：看来影响保质期长短的因素很多，有（课件出示，让学生看大屏幕说：食品的包装、保存条件、食品本身、配料……）
 6．结合春游出去旅游，需要带食物这一小故事引入论题：你们认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？
小敏喜欢喝牛奶，他决定带上一些牛奶，于是来到超市，发现有自己喜欢喝的两种牛奶：
光明纯鲜牛奶 ：保质期：冷藏７天。
伊利优酸乳饮料：保质期：常温下８个月。
小结：大家说得都有道理，平常我们在选择食品时，只要是选择适合自己的食品就是好的。如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品
 （三）选择、了解食品的配料
1．我觉得今天我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，刚才有同学对我说这么多食品要是能给你们吃就好了，那我把光明鲜奶给你们吃，你们要吗？（强调过期的食品不能吃）
2．这样吧，这包达能牛奶饼干送给大家吃吧。（学生品尝饼干）先说说饼干什么味道吧?这饼干为什么这么好吃？
猜配料。
3．我们观察一下它的配料，哪些配料我们熟悉的，说说它们在食品中起什么作用？(阅读课件)
达能牛奶香脆饼干配料:
小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、
鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、
食用香精、维生素、乳化剂等
哪些配料我们不熟悉的，推测它们在食品中起什么作用？食品添加剂是否会对人体产生有害的影响？
4．课后查资料，看看你的猜测是否正确。
三、总结
通过今天的学习，我们对食物包装上的信息有了更多的了解，老师希望同学们今后在选择食品时，要多注意包装上的信息，均衡营养，养出一个健康的身体。