果蔬雕刻思维导图.doc

《果蔬雕刻》
思 维 导 图

图案特点
外形特点
了解
水果、蔬菜
水果的用途、特点
水果的种类
历史
特 点
用 途
按水果构造和特性分
按水果味性分
果蔬雕刻的作用
对人体的好处
愉悦心情
强身健体
做 手 抄 报
做 资 料 卡
电 脑 查 询
做水果拼盘
按水果的味道分
水果雕刻的起源
北宋时每年农历七月初七，汴京人将瓜雕成各种花样，叫花瓜。南宋宫廷还制作各式雕刻果品以供御用。

（二）按照水果的味性分：
· 1、寒性水果：梨、桃、李子、杏、 西瓜、香瓜等。
· 2、温性水果：苹果、橘子、橙子
· 3、热性水果：荔枝、龙眼。

（一）根据水果的构造和特性分：
· 1、浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。如葡萄、蕃茄等。
· 2、瓜果：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。
· 3、橘果：外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。
· 4、核果：内果皮形成硬核，包有一枚种子，如桃、李等。
· 仁果：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨等。

（三）按照水果的味道分：
1、酸性水果： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李
2、亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李
3、甜性水果： 香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子

蔬菜

工具的准备

材料的选择

活动
准备

水果

指将笔画显示平面物体之下的立体线条。

指为凸起形状，是将笔画显示平面物体之上的立体线条。

阴
阳

如何雕刻

刻

刻

收
调
放
线
风

运刀由右向左、由外向内,先将刀锋切入石内,使刀杆顺笔画方向摆动,一起一伏地切刻前进,如人在沼泽地行走,一步步拔腿向前搬动。这样切刻出来的线条留有逐步移动的刀的痕迹,显得沉稳泼辣。典型的例子就是“西泠八家”丁敬等人的朱文印。

把文字笔画留住，将其余刻去，字是红的

切 刀
阳刻

二是像握拳一样,五指握刀,大拇指在外面,运刀是由外向内冲切。第一种执刀怯较灵便,适宜小中印及工细风格的印;

就是将书写的文字笔画刻去。即红底白字

运刀由右向左、由外向内,或者向身体反方向冲去。刀锋入石后,掌握一定的深浅度,力量要匀,运刀速度略快而又能把握住

冲 刀

方 法
阴刻

执刀，是用执毛笔的方法,大拇指、食指、中指、无名指执刀,小指抵住无名指,刀口向右,刀杆倾斜。运刀必须是向左推进。