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《消化和吸收》
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一、食物的消化
1．消化的概念：食物在 内分解成 的物质过程叫做消化。
2． 、 、 等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而 、 和
等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
3．食物的消化是靠 来完成的，它是由 和 组成的。
（1）消化道：包括 、咽、食道、 、 、 和肛门。
（2）消化腺：①大消化腺：位于 外，如：唾液腺、 和 。
②小消化腺：位于 内，如：胃腺和 。
4．食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，即 消化；二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物，即 消化。
（1）食物在口腔内的消化
①物理性消化：牙齿的 和舌的 ，食物被磨碎并与 充分混合。
②化学性消化：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 。
③参与消化的消化液： 。
（2）食物在胃中的消化
①物理性消化：胃壁有发达的 层，收缩时引起胃的蠕动，可以 和 食物。
②化学性消化：对 具有初步的消化作用。
③参与消化的消化液： ，呈强酸性，其中含有 酶。
（3）食物在小肠中消化
①物理性消化：胆汁能将 乳化成 微粒。
②化学性消化：淀粉最终分解为 ，蛋白质最终分解为 ，脂肪最终分解为 和 。
③参与消化的消化液：肝脏分泌的 ，胰腺分泌的 ，和肠腺分泌的 。
二、探究“馒头在口腔中的变化”
1．提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？
2．作出假设： 。
3．制定和实施计划：
（1）取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟 ）；C块不做处理。
（2）用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的 挤压到小烧杯中。
（3）取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：
试管
加入物质
温度
碘液检验
①
A馒头碎屑＋2毫升唾液（充分搅拌）
37℃
②
B馒头碎屑＋2毫升清水（充分搅拌）
37℃
③
C馒头块＋2毫升唾液（不搅拌）
37℃
（4）分析结果，得出结论：①号试管和②号试管对照可以证明馒头变甜与 有关；①号试管和③号试管对照可以证明馒头变甜与 有关。 号试管内的淀粉发生了分解，由此可证明馒头变甜和 都有关。
三、营养物质的吸收
1． 是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。
2．小肠适于消化和吸收的结构特点：
（1）适于消化的特点：①在消化道内最长，一般为 米；②肠腺可以分泌 ，其中含有
多种 ；③还含有 、 等多种消化液。、
（2）适于吸收的特点：①面积大：在消化道内最 ，小肠内表面有许多 ，其上有许多 ；
②壁薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁都只由 构成，有利于吸收营
养成分。
3． 、 以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的 中，随着血液运往全身各处。那些未被小肠绒毛消化和吸收的物质下行到 ，其中一部分水、无机盐和 被吸收，剩余的残渣形成 ，通过 排出体外。
四、自我测评
1.消化系统的组成包括( )
A.口腔、食道、胃 B.消化道和肠腺 C.消化道和消化腺 D.口腔、胃、小肠
2.下列消化腺中，位于消化道内的是( )
A.肠腺 B.唾液腺 C.肝脏 D.胰
3.消化道中最膨大的部位是( )
A.胃 B.小肠 C.食道 D.咽
4.细嚼馒头有甜味，这是因为( )
A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味
C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用
5.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程?( )
A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程 B.进入血液的过程
C.与消化液混合的过程 D.转变成可吸收的小分子物质的过程
6.下列属于化学性消化的是( )
A.牙齿将食物嚼碎 B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖
C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合 D.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道
7.人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是( )
A.胃 B.小肠 C.口腔 D.大肠
8.小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是( )
A.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成 B.有肠液、胰液、胆汁等消化液
C.小肠黏膜表面有环行皱襞，并有很多小肠绒毛 D.小肠与大肠相连
9.不含消化酶的消化液是( )
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁
10.在小肠进行的消化过程是：①淀粉麦芽糖，②淀粉、麦芽糖葡萄糖，③初步消化蛋白质，④蛋白质氨基酸，⑤脂肪脂肪微粒脂肪酸十甘油。
A.①②③④⑤ B.③④⑤ C.②③④⑤ D.②④⑤
11.消化液中有多种消化酶的是( )
A.唾液和胃液 B.胰液和肠液 C.胆汁和胰液 D.唾液和肠液
12.在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37℃温水中，观察发现植物油最先消失的是( )
A.胆汁、唾液、胃液 B.胆汁、唾液、肠液 C.胃液、肠液、胰液 D.胆汁、胰液、肠液
13.蛋白质进行化学消化的场所有( )
A.口腔、食道、胃、小肠 B.口腔、咽、胃 C.口腔、小肠 D.胃、小肠
14.甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?( )
A.淀粉、蛋白质 B.蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白质
15. 下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分回答：
（l）曲线甲表示________的消化。
（2）曲线丙表示________消化。
（3）曲线乙的消化从______开始。
（4）这三种营养物质在[ ]________中都可以被消化，
（5）C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有
。
16.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌。③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，可用_____组和_____组作对照。
（2）以“唾液”为变量时，可用_____组和_____组作对照。。
（3）若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，________号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是____________ ____。
（4）将试管放入37℃的温水中的目的是 。
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