龙陵黄山羊保护与开发利用并驾齐驱.pdf

草 食动 物龙陵黄山羊保护与开发利用并驾齐驱王庭波1,杨庆然2,赵其毅2,汪秋芹2,寸菊云2,陈静萍1,番桂英3,欧立芬4(1.龙陵县动物疫病预防控制中心,云南 龙陵 678300;2.龙陵县畜牧工作站,云南 龙陵 678300;3.龙陵县动物卫生监督所,云南 龙陵 678300;4.龙陵县碧寨乡农业综合服务中心,云南 龙陵 678300)摘要:龙陵黄山羊是龙陵县特有的地方优良品种,介绍了龙陵黄山羊的基本情况、经营主体培育情况、带动农民增收情况,在龙陵黄山羊种质资源鉴定及保护中所做的大量基础性技术工作,种质资源开发利用方面采取的有效措施,使龙陵黄山羊这一地方特色资源取得新突破,为全省地方特色养殖业发展和山羊养殖提供了模式参考。关键词:龙陵黄山羊;种质资源;鉴定及保护中图分类号:S827.2 文献标志码:B 文章编号:1005-1341(2023)04-0010-03通信作者 龙陵县地处滇西高黎贡山南麓,独特的地理位置和生态环境孕育出龙陵黄山羊这一特色地方品种。龙陵黄山羊是龙陵县特有的地方优良品种,龙陵黄山羊养殖属于龙陵县特色畜牧产业,保护和开发好这一优秀的地方宝贵资源,对造福龙陵县人民,提供优质肉羊,满足市场需要具有重要意义。1 龙陵黄山羊产业发展现状1.1 基本情况1.1.1 地理区位情况 龙陵县位于云南西部边陲,地处东经 98259911,北纬 24072451,属滇西横断山脉南延的高黎贡山山系,被怒江和龙川江所环抱,山高谷深,沟壑纵横,98%的土地面积为山地。1.1.2 品种形成历史 龙陵县养殖黄山羊历史悠久,据龙陵县志记载,民国时期木城、象达、天宁、龙新、平达等地的农户就有饲养黄山羊的习惯,是家庭经济收入的重要来源之一,也是农业生产所需有机肥的重要来源。由于龙陵人对黄色山羊情有独钟,经过长期自然选择与人工选育,逐渐形成了具有产肉率高、肉香浓郁、肉质细嫩多汁和膻味小等优良特点的龙陵黄山羊品种。在 1979 年 9 月至 1980 年 9 月开展的保山地区畜禽品种资源调查过程中,发现该品种具有独特的外貌特征和优良的生产性能,引起了有关领导和专家的重视,因被毛呈黄褐色或褐色,被正式命名为“龙陵黄山羊”。1.1.3 产业优势 2022 年末,全县龙陵黄山羊存栏达 16.72 万只,出栏 17.05 万只。全县 120 个村(社区)养殖户5 961 户,其中:存栏 100 只以上的规模养殖场 31个,存栏 30 只以上的养殖户 526 户,有龙头企业 3家。龙陵县共有自然山地草场 13.07 万 hm2,可利用面积 5.22 万 hm2,具有得天独厚的饲草资源,为黄山羊产业发展提供了保障。1.2 经营主体培育情况 经过多年的培育和发展,壮大了龙陵县黄山羊核心种羊有限责任公司、龙陵县庞龙牧业发展有限公司、龙陵马圈坡农业发展有限公司 3 家黄山羊养殖龙头企业,每家企业存栏均在 2 000 只以上。利用保种场建设、现代草地畜牧业发展、转变草原畜牧业生产方式、退耕还草等项目推动,增加基础设施设备和人工草地资源,增强企业发展后劲;与云南农业大学、云南省畜牧兽医科学院等科研院校合作,连续多年承接全国肉羊产业示范县课题,“山羊养殖八改”“两段式养殖”“舍饲圈养直线育肥技术”等多项关键技术得到广泛推广。据龙陵县黄山羊核心种羊有限责任公司基地统计结果显示,平均每只出栏活羊可增加收入 220 元,比传统养殖 18 个月出栏提前8 个月出栏;让龙头企业起到真正的“引擎”作用,带动辐射周边群众脱贫增收,实现政府、企业、合作社、农民、银行、保险的“六位一体”布局,打造黄山羊产业链发展模式,形成具有核心竞争力、可复制、可推广的生态农业产业模式;申报羊舍、围栏、食槽等发明专利 1 项,授权实用新型专利 7 项,外观设计专利1 项。这些知识产权快速转化为生产力,大大提高了规模化饲养山羊的生产效率,实现了科技成果与产业发展的有效互动。1.3 带动农民增收情况 以龙陵县黄山羊核心种羊有限责任公司(国家级保种场)为中心,龙头企业牵头,全县的黄山羊产业发展形成了“公司+基地+合作社+养殖户”的利益联结机制。龙陵县黄山羊核心种羊有限责任公司主要是以销售种羊为主,带动周边销售为辅,同时带动龙头企业和周边扩繁养殖专业户从种羊的选留、配种、产羔、疾病防控、牧草饲喂等方面提高黄山羊养殖技术。2019 年以来共向县外供种 998 只,销售收入达 231.5 万元。龙陵县庞龙牧业发展有限公司以商品羊销售为主,通过“公司+合作社+标准化养殖场+农户”的发展模式,服务于县内乡镇黄山羊养殖、培训和销售,助力全县脱贫攻坚。公司自 201501云南畜牧兽医(2023 年第 4 期)年成立以来,带动全县及周边地区销售商品黄山羊9 万余只,提供长期就业岗位 40 个、临时岗位 2 万人次(其中聘用建档立卡贫困人口 1.2 万人次),带动养殖户开展黄山羊短期育肥 378 户 1 512 人。公司现与保山市内 13 家羊肉饭店建立了长期稳定的合作关系,与省外多个商家建立了供求关系。在保山市开设了 1 家龙陵黄山羊屠宰配送餐馆,年屠宰黄山羊超 1 500 只,年实现销售收入达 310 万元。2022 年公司向农户收购架子羯羊和淘汰母羊育肥出售 8 600 只,实现产值 1 247 万元;带动养羊户380 户出售育肥羊 12 100 只,其中建档立卡户 117户出售 4 670 只,实现产值 1 754 万元,户均实现产值达 4.6 万元,打破了龙陵黄山羊多年来的滞销局面,形成了供不应求的热销态势。2 龙陵黄山羊种质资源鉴定及保护2.1 龙陵黄山羊种质资源鉴定 由云南农业大学牵头对龙陵黄山羊染色体数目及 C-带、Ag-NORs 等显带进行了分析,同时对来自不同地方的黄山羊线粒体 DNA 进行了 RFLP 分析及 46 个血液蛋白酶多态位点的分析。结果显示 Ag-NORs 的显带数目公母不一致,显带数目具有多态性;20 个限制性内切酶的酶切结果未显多态性,说明黄山羊来源于相同的原始祖先,现未发现分化1;对龙陵黄山羊的血液同工酶及蛋白质的46 个遗传位点研究结果显示,46 个遗传位点中仅有 4 个位点出现多态,未显示丰富的遗传多态性,因而龙陵黄山羊的遗传差异较小2。以上两项工作说明龙陵黄山羊具有独立的品种特征和较稳定的遗传性。云南农业大学牵头开展的龙陵黄山羊肉质分析结果显示,羊肉的蛋白质含量17%,粗脂肪含量20%,水分含量77%,氨基酸总量15%3,证明龙陵黄山羊肉质细嫩多汁、膻味小、口感好,具有“高蛋白、低脂肪、低胆固醇”的肉质风味特点。2.2 龙陵黄山羊种质资源保护多年来,龙陵县实行政府主导、畜牧部门指导、企业运作的方式开展黄山羊的保种选育。自 1982年起畜牧部门就部署和启动开展保种选育工作,1987 年进行了系统的本品种选育。在省、市上级主管部门的大力支持下,19911996 年实施了龙陵黄山羊良种基地建设项目,19972000 年实施了龙陵黄山羊供种基地续建项目,建成了龙陵县黄山羊核心种羊场。20012002 年实施了龙陵县人工种草养羊开发项目,建成了乌木山、勐蚌种羊繁育基地,核心群种羊达到 3 200 只。形成了以龙陵县核心种羊场为龙头,乌木山、勐蚌种羊繁育基地为龙翼,联合育种户(养羊专业户)为龙体的龙陵黄山羊良种繁育体系。核心种羊场负责制订选种选育技术方案,并对养羊户进行培训和技术指导,负责组织开展种羊鉴定并建立种羊档案,建立了龙陵黄山羊选种选育管理制度。通过 40 多年的保种选育工作,龙陵黄山羊已成为外貌特征典型、遗传性能稳定、生产性能优良的地方优良品种,并在 1987 年录入云南省家畜家禽品种志,2009 年录入中国畜禽遗传资源志羊志,2014 年列入国家级畜禽遗传资源保护名录,成为云南六大名羊之一。2015 年,龙陵县黄山羊核心种羊场被农业部确定为第四批国家级畜禽遗传资源保种场,2019 年被农业农村部遴选为国家肉羊核心育种场,2020 年被云南省农业农村厅确定为省级龙陵黄山羊遗传资源保种场,2021 年农业农村部重新换发了国家龙陵黄山羊保种场牌,2021 年被评为“省级羊布鲁氏菌病净化场”。3 龙陵黄山羊种质资源开发利用3.1 开发龙陵黄山羊高繁高产新品种 除了本品种保护外,进行龙陵黄山羊品种资源的开发利用更是良种可持续保护的有效措施。2021年,龙陵县人民政府与云南省畜牧兽医科学院共同组建龙陵黄山羊产业技术研发中心并挂牌运行,由县政府安排每年 50 万元工作经费开展龙陵黄山羊品种资源的开发利用,通过组建省、市、县、乡科研团队,以企业为基地,联合公司周围全舍饲养殖户组建龙陵黄山羊母本群,向外引进种公羊进行杂交扩繁,渐进式展开新品种(系)培育工作。参与项目户 31户,完成组建优质龙陵黄山羊母本群 3 042 只,引进优质黄色澳努杂、努比种公羊 82 只,开展同期发情、电刺激采精、人工授精、胚胎移植等高繁技术手段进行扩繁。同时在龙陵县庞龙牧业发展有限公司选择龙陵黄山羊、波龙杂一代、努龙杂一代 3 个组合的羯羊开展从 6 月龄到周岁的舍饲育肥试验,研究比较杂一代羊生长性能,从而为下一步制定新品种培育目标奠定基础。3.2 推广龙陵黄山羊高效低耗养殖模式 龙陵黄山羊核心种羊有限公司乌木山基地作为试验示范点,在加强基础设施建设的同时,积极申请政府项目资金支持,加强技术集成运用与示范推广。现已集成了一套羊舍建设和设施设备配套技术、全株玉米青贮、优质牧草丰产栽培、青干草加工调制、营养均衡供给的配套技术,形成了疫病防控、集中配种、集中产羔、羔羊培育、短期育肥等为一体的人工草地放牧龙陵黄山羊综合饲养管理技术,为产业提质增效提供了有力的示范样板和技术积累。3.3 发展建立龙陵黄山羊良性产业组织模式 建立了“龙头+企业(合作社)+农户”的组织运行和技术推广模式。龙陵黄山羊核心种羊有限公司作为龙头企业在关键技术上先行先试,搭建成“产学研用销”信息与技术平台,紧紧把企业、合作社和农民联结成一个“共同体”,克服了过去一家一户单打独斗、市场风险抵御能力弱、产品影响力不大等弊端,不断把新技术、新方法进行推广普及,共同提升龙陵黄山羊产业的发展水平,增强市场竞争力,不断延伸产业链。3.4 建立高效养殖推广模式 在辖区内分片推广适度规模种草养羊、两段式(放养+短期育肥)、“1345”(指 1 户人家建 100 m2羊舍,种 3 亩(0.2 hm2)饲草,饲养 30 只能繁母羊,年可出栏 40 只羊,收入 5 万元)等高效养殖模式。在种羊公司基地推广“两段式养殖模式”,每年育肥11云南畜牧兽医(2023 年第 4 期)销售商品羊 400 只以上;在龙陵黄山羊重点养殖区,以合作社牵头,选择养殖户进行“1345”养殖模式示范推广,每年出售商品羊超 9 000 只,销售额达1 100 万元,实现利润 296 万元,极大地增加了养殖户收入。3.5 实现科技成果的有效转化 通过近几年龙陵黄山羊保护与开发利用两条腿走路,完成了地方特色资源的保护与传承,实现了新思维、新技术、新方法广泛运用,取得了新品种培育和开发利用的新突破,壮大了“龙头企业+合作社+生产基地+农户”利益联结机制,为全省地方特色养殖业发展和山羊养殖提供了参考。参考文献:1 叶绍辉,彭和禄,林世英,等.云南龙陵黄山羊染色体研究初报J.云南农业大学学报,1996,11(2):96-99.2 叶绍辉,彭和禄,王文,等.云南龙陵黄山羊线粒体 DNA 限制性酶切分析J.云南农业大学学报,1999,14(1):54-57.3 陈韬,彭和禄,谭丽勤,等.龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究J.云南农业大学学报,1996(03):6.收稿日期:2023-03-08不同饲养环境对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响熊飙1,李英姣2,苏江伟1,曾令日3,曾令越4,林荣连5(1.广西农业职业技术大学,广西 南宁 530007;2.广西陆生野生动物救护研究与疫源疫病监测中心,广西 南宁 530007;3.南宁市武鸣区锣圩镇水产畜牧兽医站,广西 南宁 530107;4.马山县百龙滩镇农业林业和水利站,广西 南宁 530618;5.南宁市武鸣区双桥镇水产畜牧兽医站,广西 南宁 530104)摘要:试验旨在研究肉牛在不同饲养环境下的生长性能、屠宰性能和肉品质差异性。选用 24头杂一代公牛,随机分成 3 组,分别为垫料未加菌种组(试验 I 组)、垫料加菌种组(试验 II 组)、水泥地板平地干清粪组(对照组,CK),每个试验组设 2 个重复,每个重复 4 头牛。分别测定各组肉牛的生长性能、屠宰性能和肉品质。结果表明,与对照组相比,试验 I、II 组的试验末体重、平均日采食量、料重比均差异不显著(P0.05)。试验 I 组的平均日增重显著低于试验 II 组与对照组(P0.05)。与对照组相比,试验 I 组钙、酸性洗涤纤维消化率显著升高(P0.05);试验 II 组粗蛋白、钙、磷消化率显著升高(P0.05)。试验 I 组与试验 II 组相比干物质、粗蛋白、无氮浸出物消化率均显著降低(P0.05)。与对照组相比,试验 I、II 组的净肉率显著升高(P0.05),眼肌面积极显著升高(P0.05)。背最长肌中总鲜味氨基酸试验 I 组与试验 II 组比对照组分别高2.31%、2.77%,对照组的肌内脂肪高于试验组近 2%。由此可见,运用垫料中加菌种的发酵床养牛不会影响肉牛的生长性能、牛肉品质,但能促进肉牛对饲料营养物质的消化吸收,提高肉牛的屠宰性能与牛肉风味。关键词:饲养环境;肉牛;生长性能;屠宰性能;肉品质中图分类号:S823.6 文献标志码:A 文章编号:1005-1341(2023)04-0012-04 舍饲水泥地板平地干清粪是我国传统的肉牛养殖方式,随着社会的发展和经济水平的提高,我国肉牛饲养规模不断扩大,肉牛养殖过程中排出的粪尿也给环境造成了极大的压力1。微生物发酵床这种能减少动物养殖过程对环境的污染、促进资源合理利用的新型养殖模式应运而生,成为近年来国内外畜牧生产研究的热点。微生物发酵床是以木屑、谷壳、稻草等动物栏舍垫料为载体,在其中加入芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、放线菌等微生物,利用微生物菌群发酵快速消化分解畜禽排出的粪尿以及其他有害物质,减少二氧化碳(CO2)、氨气(NH3)、硫化氢(H2S)等有害气体在环境中的排放,从而改善养殖环境的一种养殖技术2-6。本文对肉牛在垫料中未加菌种、垫料中加菌种及平地干清粪三种养殖环境下的生长性能、屠宰性能和肉品质进行研究,以期为微生物发酵床在肉牛养殖生产中的广泛合理应用提供理论依据。1 材料与方法1.1 试验材料试验动物为南宁市武鸣区某公司养殖基地体重(280.310.31)kg 的利木赞公牛与本地母牛杂交的一代公牛,发酵床垫料所用木屑从木材加工厂购置,21云南畜牧兽医(2023 年第 4 期)