藜麦秸秆微贮替代全株青贮玉米对西杂育肥牛生产性能、营养物质表观消化率及血清指标的影响.pdf

畜牧与饲料科学张俊丽，摆世林，侯鹏霞，等.藜麦秸秆微贮替代全株青贮玉米对西杂育肥牛生产性能、营养物质表观消化率及血清指标的影响J.畜牧与饲料科学,2 0 2 3,44(4)：41-46.D01I:10.12160/j.issn.1672-5190.2023.04.006藜麦秸秆微贮替代全株青贮玉米对西杂育肥牛生产性能、营养物质表观消化率及血清指标的影响Animal Husbandry and Feed Science2023,44(4):41-46张俊丽1，摆世林?,侯鹏霞1，梁小军1（1.宁夏农林科学院动物科学研究所，宁夏银川7 50 0 0 2;2.宁夏向丰农牧业有限公司，宁夏固原7 5340 0）摘要：目的 研究日粮中藜麦秸秆微贮替代全株玉米青贮对西杂育肥牛生产性能、营养物质表观消化率及血清指标的影响。【方法 选择体况良好、初始体重450 kg左右的西杂肉牛36 头，随机分为4组，即对照组、试验1组、试验2 组、试验3组,每组9 头，每头为1个重复。对照组饲喂TMR基础日粮,试验1组、试验2 组、试验3组在基础日粮中粗饲料的基础上分别用藜麦秸秆微贮替代10%、30%、50%的全株玉米青贮。预饲期15d,正饲期6 0 d。记录各组肉牛在试验期间的体重及采食情况，计算平均日增重、平均日采食量、平均料重比；采集饲料样品及粪样，测定主要营养物质含量，计算营养物质表观消化率；试验结束时，采集血液样本制备血清，测定血清生化指标、抗氧化能力指标以及免疫指标。结果 与对照组相比,试验1组肉牛的平均日增重显著(P0.05)提高,平均料重比显著(P0.05)降低。试验1组、试验2 组、试验3组肉牛的干物质(DM)、粗蛋白(CP）、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率均显著(P0.05)低于对照组。试验1组肉牛的血清谷草转氨酶(AST)活性、谷丙转氨酶(ALT)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力（T-AOC),以及IgG和IgM含量显著(P0.05）。【结论 日粮中用藜麦秸秆微替代部分全株玉米青贮饲喂西杂育肥牛，可提高日增重，降低料重比，增强机体抗氧化能力和免疫能力，建议替代比例以10%为宜。关键词：藜麦秸秆微贮；西杂肉牛；生产性能；血清指标；表观消化率中图分类号：S823.925Effects of Partly Replacing Whole-plant Corn Silage with Quinoa Straw Micro-silage onProduction Performance,Nutrient Apparent Digestibility,and Serum Indexes ofFattening Simmental Crossbred CattleZHANG Junli,BAI Shilin?,HOU Pengxia,LIANG Xiaojun(1.Institute of Animal Science,Ningxia Academy of Agricultural and Forestry Sciences,Yinchuan 750002,China;2.NingxiaXiangfeng Agriculture and Animal Husbandry Co.,Ltd.,Guyuan 753400,China)Abstract:Objective This study was conducted to assess the effects of partly replacing whole-plant corn silage with quinoa strawmicro-silage on production performance,nutrient apparent digestibility,and serum indexes of fattening Simmental crossbredcattle.Method A total of 36 Simmental crossbred cattle with good physical condition and initial weight of around 450 kg wereselected and randomly assigned into the following 4 groups:a control group and three experiment groups.There were 9 cattle ineach group,and each head was a replicate.The control group fed a basal diet(TMR),and quinoa straw micro-silage was used toreplace whole-plant corn silage at ratios of 10%,30%,and 50%on the basis of roughage in the basal diet in experiment group 1,experiment group 2,and experiment group 3,respectively.收稿日期：2 0 2 3-0 6-2 4The pre-feeding period was 15 d,and the formal feeding项目来源：宁夏农业科技自主创新农业高质量发展和生态period was 60 d.The body weight and feed intake status of保护科技创新示范课题“特色农林副产物高质the experimental beef cattle in each group during the化利用技术研究(NGSB-2021-12-11)；国家现experiment period was recorded to calculate the average代农业（肉牛耗牛）产业技术体系资助（CARS-daily gain,average daily feed intake,and average feed to37)；绿色宜居村镇技术创新重点专项“肉牛健康gain ratio.Diet and fecal samples were collected to养殖及养殖场粪污无害化技术集成应用”determine the contents of main nutrients,and to calculate(2021YFD1100508)。the nutrient apparent digestibility.At the end of the feeding作者简介：张俊丽（19 7 4一），女，副研究员，主要从事反垒动experiment,blood were collected to prepare serum samples,物营养和饲草料加工调制研究工作。and the serum biochemical indexes,antioxidant capacity通信作者：梁小军（19 7 1一），男，研究员，主要从事反垒动物indexes,and immune indexes were measured.Result繁育与动物营养研究工作。Compared with the control group,the experiment group 1文献标志码：A文章顺序编号：16 7 2-519 0(2 0 2 3)0 4-0 0 41-0 642had significantly(P0.05)increased average daily gain,while had significantly(P0.05)reduced average feed to gain ratio.Theapparent digestibilities of dry mater(DM),crude protein(CP),crude fiber(CF),neutral detergent fiber(NDF),and acidicdetergent fiber(ADF)were significantly lower(P0.05)in experiment group 1,experiment group 2,and experiment gruop 3 thanthose in the control group.In experiment group 1,the serum activities of aspartate aminotransferase(AST),alanineaminotransferase（A LT),s u p e r o x i d e d i s mu t a s e (SO D),a n d g l u t a t h i o n e p e r o x i d a s e (C G SH-Px),t h e t o t a l a n t i o x i d a n t c a p a c i t y (T-AOC),as well as the contents of IgG and IgM were significantly(P0.05)higher than those in the control group,while the serumlevel of MDA was significantly(P0.05)。参照肉牛饲养标准(NY/T815一2004)8配制TMR基础日粮。各组精料补充料一致，配方为：玉米59.3%，芝麻粮16.0%，菜粕16.0%，预混料4.5%，小苏打2.2%，尿素1.0%，食用盐1.0%。粗饲料由全株玉米青贮和小麦秸秆组成。各组TMR日粮精粗比均为55:45。对照组饲喂TMR基础日粮,试验1组、试验2 组、试验3组在基础日粮中粗饲料的基础上分别用藜麦秸秆微贮替代10%、30%、50%的全株玉米青贮。各组日粮组成及营养水平见表2。表1藜麦秸秆包膜微贮主要营养成分及含量12.827.5单位：%酸性洗涤纤维(ADF)0.5534.563.145.4第4期张俊丽等：藜麦秸秆微贮替代全株青贮玉米对西杂育肥牛生产性能、营养物质表观消化率及血清指标的影响431.3饲养管理试验牛全舍饲，试验期共7 5d,其中，预饲期15d,正饲期6 0 d。从预饲期开始，每日7:0 0、17:0 0分别饲喂1次，投喂量由少量过渡到试验设计饲喂量。正饲期内每组定量饲喂，每日饲喂TMR日粮前将藜麦秸秆包膜微贮、全株玉米青贮按照试验设计进行准确称量后，分别与预混合TMR日粮混合均匀进行饲喂，自由饮水。各组试验牛饲养管理均保持一致。1.4汉测定指标及方法1.4.1生长性能指标测定分别于试验正式开始及试验结束当天早晨空腹称量试验牛体重，每月定期连续3d抽测饲喂量、剩料量，计算平均日增重（averagedailygain，ADG）、平均日采食量（averagedailyfeed intake，ADFI)、料重比(feed to gain ratio,F/G)。ADG=(试验末体重-试验初始体重)/试验天数；ADFI=饲料总消耗量/（肉牛数量试验天数）；F/G=平均日采食量/平均日增重。1.4.2饲料及粪样中营养成分及表观消化率的测定饲料及粪样中粗蛋白（CP）、干物质（DM）、粗纤维（CF)、中性洗涤纤维（NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)等含量测定由宁夏昊标检测研究院依据相关标准进行检测。以饲料和粪样中不溶盐酸灰分(AIA)做天然指示剂，计算各养分表观消化率 5。饲料中某养分表观消化率(%)=10 0 x1-（饲料AIA/粪样中AIA)（粪样中某养分含量/饲料中某养分含量）。1.4.3血清指标的测定在试验结束当天,试验牛空腹尾根采血5mL，室温静置2 3h后，带回实验室，30 0 0 r/min常温离心10 min，用移液枪取上层血清移入1.5mL封存管中，编号记录，放人-2 0 冰柜冷冻保存，待测。测定的血清生化指标包括：总蛋白(TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB)、尿素氮（BUN）、葡萄糖(GLU）、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量,以及谷草转氨酶（AST)、谷丙转氨酶（ALT)活性。测定的血清抗氧化能力指标包括：丙二醛（M D A）含量，总抗氧化能力（T-AOC）,超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。测定的血清免疫指标包括：免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量。上述指标均委托北京华英生物技术研究所依据相关标准测定。1.5楼数据统计与分析试验数据采用SPSS26.0统计学软件中的One-WayANOVA模块进行单因素方差分析,采用Duncans法进行组间多重比较。试验结果以“平均值标准差”的形式表示,P0.05表示差异不显著。2结果与分析2.1藜麦秸秆包膜微贮对西杂育肥牛生长性能的影响由表3可知，试验1组肉牛的平均日增重显表2 各组日粮组成及营养水平项目饲料组成精料补充料(1/%全株玉米青贮/%小麦秸秆/%藜麦秸秆微贮/%合计/%营养水平粗蛋白/%钙/%磷/%综合净能(2)/(MJ/kg)注：（1）精料补充料中含预混料，预混料为每千克日粮提供：VA40000330000IU，V D,10 0 0 0 10 0 0 0 0 I U，V E6 0 0 0 0 0IU，铁6 0 16 0 0 mg，锌6 0 40 0 mg，铜10 50 0 mg，锰40 50 0 mg。（2）综合净能为计算值，其余营养水平为实测值。对照组55405010010.090.330.296.85试验1组55365410010.270.350.296.78试验2 组552851210010.510.350.296.69试验3组552052010010.910.370.306.5544著(P0.05)高于对照组,平均料重比显著(P0.05)差异。试验2 组、试验3组肉牛的平均日采食量、平均日增重、平均料重比与对照组以及试验1组相比差异均不显著(P0.05)。2.2藜麦秸秆包膜微贮对西杂育肥牛营养物质表观消化率的影响由表4可知,试验1组、试验2 组、试验3组肉牛的干物质(DM)、粗蛋白（CP）、粗纤维（CF)、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF)表观消化率均显著(P0.05)低于对照组。试验3组肉牛的粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率最低,显著(P0.05)低于试验1组、试验2 组。结果表明，日粮中用藜麦秸秆包膜微贮替代全株青贮玉米会降低营养物质表观消化率。总体来看，替代比例为50%时，降低幅度组别试验初始体重/kg对照组440.8938.48试验1组455.8943.63试验2 组441.6751.93试验3组452.8943.90注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P0.05）。表4同。组别干物质(DM)对照组74.953.54c试验1组58.602.73ab试验2 组61.681.38b试验3组56.593.92a项目TP 含量/(g/L)ALB 含量/(g/L)GLB 含量/(g/L)GLU 含量/(mmol/L)BUN含量/(mg/dL)TC 含量/(mmol/L)TG 含量/(mmol/L)AST活性/(U/L)ALT活性/(U/L)注：同行数据相比，肩标不同字母表示差异显著（P0.05）。表6、表7 同。畜牧与饲料科学较大。2.3藜麦秸秆包膜微贮对西杂育肥牛血清指标的影响由表5可知，试验1组肉牛的TP含量、GLB含量显著(P0.05);试验1组肉牛的AST活性、ALT活性显著(P0.05)。各组肉牛的ALB含量、GLU含量、BUN含量、TC含量、TG含量差异均不显著(P0.05)。由表6 可知,试验1组肉牛的血清SOD活性显著(P0.05)。试验1组肉牛的血清GSH-Px活性显著(P0.05)。试验1组肉牛的血清T-表3藜麦秸秆包膜微贮对西杂育肥牛增重及饲料转化率的影响试验末体重/kg524.1157.69568.3353.19544.2253.59559.4458.70表4藜麦秸秆包膜微贮对西杂育肥牛营养物质表观消化率的影响粗蛋白(CP)中性洗涤纤维(NDF)58.1211.77c76.423.40d26.065.40457.544.75b29.801.86ab66.843.93c36.805.79b30.456.09a表5藜麦秸秆包膜微贮对西杂育肥牛血清生化指标的影响对照组60.394.50ab25.404.6731.954.59ab3.441.384.500.591.150.640.160.1043.5620.95a15.676.21a第44卷平均日采食量/(kg/d)平均日增重/(kg/d)13.004.131.470.41a11.912.221.580.22h11.061.821.440.24ab12.641.701.500.45ab表观消化率粗纤维(CF)70.603.80d52.662.85b63.204.64c34.365.33a试验1组试验2 组61.367.71b47.8712.55a27.363.2222.604.0033.995.05b25.269.39a4.411.204.120.585.361.735.761.501.580.711.230.520.220.130.200.0986.8658.67b59.0917.38=b25.258.42b21.725.10ab平均料重比10.622.45b7.830.99a8.511.13=b7.151.35lb单位：%酸性洗涤纤维(ADF)78.513.22c64.314.38b71.535.45b55.634.40a试验3组57.265.01ab25.434.4931.831.87b4.460.384.381.121.630.210.220.0463.3511.92ab23.224.72ab第4期张俊丽等：藜麦秸秆微贮替代全株青贮玉米对西杂育肥牛生产性能、营养物质表观消化率及血清指标的影响45AOC显著（P0.05)高于对照组及试验3组，试验2组显著(P0.05）。各组肉牛的血清MDA含量差异不显著（P0.05），但3个试验组均低于对照组，试验1组最低。由表7 可知,试验1组肉牛的血清IgG含量、IgM含量显著（P0.05)高于对照组及试验3组，试验2 组肉牛的血清IgG含量显著(P 0.0 5）,但3个试验组均高于对照组，试验1组最高。3讨论3.1藜麦秸秆包膜微贮替代部分全株玉米青贮对西杂育肥牛生产性能的影响影响肉牛生产性能的因素主要包括品种、年龄、性别、饲养水平、营养状况及饲养环境。在肉牛育肥过程中，日增重、饲料报酬是体现生产性能和养殖效益的重要指标 8-9 。针对饲草料价格不断上涨、饲养成本不断增加的问题,已有一些学者研究并提出加大本土化饲草资源开发和利用，例如,用小杂粮秸秆替代常规饲草饲喂反台动物是降低饲养成本的技术方法之一。张爱文等 10 和杨永慧等 1研究表明，日粮添加9%青贮藜麦对小尾寒羊日增重、体尺等表型性状有改善作用。唐振华等 12 研究认为不同粗饲料因采食量不同而影响动物的日增重。本试验结果表明，藜麦包膜秸秆微贮替代10%全株玉米青贮可显著提高西杂育肥牛的平均日增重,显著降低平均料重比,这与郝怀志等 5 报道的日粮中添加藜麦秸秆对肉牛平均日增重和料重比均无显著影响的结果不同。原因可能与藜麦秸秆经过发酵处理后提高了其营养价值以及添加比例项目SOD 活性/(U/mL)GSH-Px 活性/(U/mL)T-AOC/(U/mL)MDA含量/(nmol/mL)项目IgG含量IgM含量IgA含量不同有关。3.2藜麦包膜微贮秸秆对西杂牛营养物质消化率的影响饲料中营养物质表观消化率可直接反映动物对营养物质的消化吸收效果，也是评定饲料营养价值的重要指标 13-14。本试验结果表明，与对照组相比，用藜麦包膜秸秆分别替代10%、30%、50%全株玉米青贮后DM表观消化率、CP表观消化率、CF表观消化率、NDF表观消化率、ADF纤维表观消化率均显著降低，这与郝怀志等 5 报道的藜麦秸秆粉碎后替代全株玉米青贮饲喂肉牛显著提高的结果不一致。试验3组CF表观消化率、NDF表观消化率、ADF表观消化率均显著低于试验1组、试验2 组,这可能与本试验所用的藜麦秸秆为收获籽实后的秸秆,CF、ND F、A D F含量较高，影响肉牛消化代谢有关。这说明日粮中藜麦微贮替代30%50%全株玉米青贮饲喂肉牛会降低营养物质表观消化率，这需要进一步对藜麦秸秆营养价值进行体内消化试验来评定。3.3藜麦秸秆包膜微贮替代部分全株玉米青贮对西杂育肥牛血清生化指标的影响血清生化指标可用于监测动物机体营养状态和诊断疾病，也可用于评估饲料原料的饲用安全性和饲用价值 12,15。GLU为机体各种组织器官的正常运转提供“动力”，是机体能量周转代谢的重要指标。血液TP含量可在一定程度上反映动物对日粮中蛋白质的消化、吸收和代谢情况。血液TC和TG的含量可反映日粮中脂类物质在动物体内的代谢情况。BUN是机体蛋白质的代谢产物，是衡量肾功能的重要指标,其浓度与体内氮沉积率、蛋白质和氨基酸利用率呈负相关 15-16 。血清AST和表6 藜麦秸秆包膜微贮对西杂育肥牛血清抗氧化能力指标的影响对照组试验2 组80.1510.86a108.2521.64b325.9322.63a419.5185.58b8.870.80a11.191.03c3.100.782.440.22表7 藜麦秸秆包膜微贮对西杂育肥牛血清免疫指标的影响对照组试验1组10.370.83a12.270.66c1.400.26a1.760.10b1.630.061.870.29试验1组试验3组94.807.09ab88.337.33a375.2346.81ab359.7387.18ab10.570.75bc9.670.80=b2.580.392.890.68单位：g/L试验2 组试验3组11.660.59bc10.870.82ab1.690.21ab1.440.31a1.720.201.690.1346ALT活力是反映肝脏功能的指标，在蛋白质和氨基酸代谢过程中具有重要作用。本试验中所有试验牛的各项血清生化指标都在正常范围内；与对照组相比，藜麦微贮替代10%全株玉米青贮饲喂肉牛，血清TP含量和GLB含量没有明显变化，AST活力和ALT活力显著升高。本研究未发现添加藜麦包膜秸秆微贮对西杂育肥牛血清中GLU、T P、T C、T G 含量有显著影响，这与本试验中各组肉牛精饲料饲喂水平一致，粗饲料中脂类物质含量较少，对肉牛血液中胆固醇与甘油三酯含量影响不大有关。同时，试验3组的血清GLU含量和TC含量最高，血清BUN含量有降低趋势，说明藜麦微贮替代50%全株玉米青贮后可能更有利于试验牛的脂肪沉积，同时可提高西杂育肥牛蛋白质的利用率，这可能与藜麦秸秆中含有较高的黄酮类物质有关。3.4藜麦秸秆包膜微贮替代部分全株玉米青贮对西杂育肥牛血清抗氧化能力及免疫指标的影响血清T-AOC水平、SOD活性、GSH-Px活性和MDA含量是衡量机体抗氧化能力最直观的指标。机体抗氧化能力越强，健康状况越好 17 。本试验结果表明，用藜麦微贮替代10%全株玉米青贮饲喂肉牛后可显著提高西杂育肥牛的血清SOD活性、GSH-Px活性、T-AOC水平，这可能与藜麦中含有黄酮、皂苷和多酚等抗氧化活性物质有关，说明在西杂育肥牛全混合日粮中添加藜麦微贮可在一定程度上提高机体的抗氧化能力。免疫球蛋白IgG、Ig A、Ig M 是动物体内重要的免疫球蛋白 18-19 。本试验结果表明用藜麦微贮替代10%全株玉米青贮饲喂肉牛后，育肥牛血清中IgG、I g A、I g M 含量不同程度提高,这与李锋等 2 0 研究表明饲喂复合益生菌发酵玉米秸秆可显著提高肉牛血清中IgG含量相似,也与张文火等 2 1 研究表明日粮中添加紫苏籽提取物可提高肉牛血清中IgG、I g A 含量结果一致。这可能与藜麦秸秆中富含皂苷、黄酮类化合物而具有调节动物免疫功能的作用，可增强动物抵抗疾病的能力有关。4结论日粮中用藜麦秸秆微贮替代部分全株玉米青贮饲喂西杂育肥牛，可提高日增重，降低料重比，增强机体抗氧化能力和免疫能力，建议替代比例以10%为宜。畜牧与饲料科学参考文献：1商海军，蒋丽君，江本利，等.藜麦秸秆蛋白的结构和功能性质 J.食品研究与开发，2 0 2 2,43（17)：49-56.2郝怀志，董俊，杨发荣.日粮中添加藜麦秸秆对奶牛生产性能和血清生化指标的影响J.中国饲料，2019(11):61-65.3 任妍婧，谢薇，江帆，等.藜麦粉营养成分及抗氧化活性研究 J.中国粮油学报，2 0 19,34(3)：13-18.4刘雪，宋菁景，林小晖.藜麦营养和生物活性成分研究进展 J.食品安全导刊，2 0 2 2(7)：135-137.5 郝怀志，董俊，何振富，等.藜麦茎秆对肉牛生产性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响 J.中国草食动物科学,2 0 17,37(5）：2 6-31.6LOPEZ DE ROMANA G,GRAHAM G G,ROJAS M,etal.Digestibility and protein quality of quinua:Comparative study of quinua(Chenopodium quinoa)seedandflourinchildrenJArchivosLatinoamericanos De Nutricion,1981,31(3):485-497.7刘敏国，杨倩，杨梅，等.藜麦的饲用潜力及适应性J.草业科学,2 0 17,34(6):12 6 4-12 7 1.8中华人民共和国农业农村部.肉牛饲养标准：NY/T815一2 0 0 4 S.北京：中国农业出版社，2 0 0 4.9李景伟.木薯渣对肉牛生产性能、屠宰性能、体品质及血清生化指标的影响 D.泰安：山东农业大学，2015:23.10张爱文，杨永慧，焦婷，等.青贮藜麦不同添加水平对小尾寒羊肉品质和血液生化指标的影响 J.中国牛业科学,2 0 2 2,48(5):8 6-9 2.11 楼杨永慧，焦婷，杨发荣，等.青贮藜麦对小尾寒羊生长性能、屠宰性能及血液生理指标的影响 J.中国饲料,2 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