甘肃特色蜂蜜的营养性与安全性研究.pdf

引言甘肃省地域辽阔、地形复杂，自然环境和气候条件独特，植物种群丰富，蜜源植物近700种，主要蜜源植物超过30种1，当归、党参、黄芪、红芪、大黄、甘草等特色中药材已在甘肃规模化种植2，是蜜蜂的特色蜜源植物。目前形成商品化蜂产品蜜源植物的主要有：油菜、苜蓿、草木樨、刺槐、狼牙、泡桐、党参、黄芪、小茴香、枣树等3，这些商品化蜂产品蜜源植物对应的蜂蜜，主要产于甘肃省植被覆盖率较高的地区，是甘肃省的特色产品。徽县、两当等县建立了中华蜜蜂保护区，“两当狼牙蜜”通过了国家地理标志产品认证4，甘肃特色蜜源植物的蜂蜜因其独有风味、鲜明色泽和浓郁香气，颇受国内沿海发达城市市场和国际市场的认可与青睐。甘肃是蜂蜜资源大省，素有“西北蜜库”之称，但不是蜂蜜资源利用与开发的强省，部分蜂农还是土法养殖，缺少专业、科学的养蜂及生产、加工蜂蜜技术。为了追求利益最大化，对蜂蜜产品进行掺杂使假、违规使用防腐剂；为了降低因蜜蜂疾病、死亡而带来的产量下降，对蜂箱进行兽药溶液喷洒；不科学采集、收集蜂蜜，导致蜂蜜因受到微生物侵染而出现发酵甚至变酸腐败不能食用而成为废品5。这些行为都为甘肃特色蜂蜜产业的发展带来了不利影响，故本研究对购自于甘肃省蜂蜜企业的特色蜜源蜂蜜产品进行分析，以期通过氨基酸、微量元素、山梨酸和苯甲酸、喹诺酮类类药物、菌落总数、大肠菌群等相关指标从营养价值和安全性两方面评价甘肃特色蜜源蜂蜜产品，并为今后相关科学研究提供基础数据支撑。1材料与方法1.1材料试验样品分别购自于多家甘肃省蜂蜜生产企业2019年的蜂蜜产品，分别为甘肃山丹县油菜花蜜、甘肃两当县狼牙蜜、甘肃陇南市黄芪蜜、甘肃景泰县枣花蜜、甘肃兰州市枸杞花蜜、甘肃会宁县苜蓿蜜、甘肃陇南市党参蜜、甘肃省天水市茴香蜜、甘肃天水市洋槐蜜。1.2 试剂与仪器1.2.1标样与试剂标样：氨基酸混标溶液Catalog No.：S000029批号05010117德国赛卡姆公司；山梨酸、苯甲酸德国Dr.Ehrenstorfer GmbH 公司；诺美沙星（纯度 99.9%）批号C14646000、培氟沙星（纯度92.1%）批号C15905000、氧甘肃特色蜂蜜的营养性与安全性研究段鹏1，顾春华1，蒋玉梅2，燕妮1，白斌芳1，王智斌3（1.甘肃省食品检验研究院，甘肃兰州730000；2.甘肃农业大学，甘肃兰州730070；3.白银市食品检验检测中心，甘肃白银730900）摘要：本论述以甘肃特色蜂蜜为主要研究对象，测定氨基酸种类与数量、喹诺酮类药物残留、山梨酸和苯甲酸、微量元素、菌落总数、大肠菌群等指标。经测试，甘肃特色蜂蜜微量元素丰富，植物蜜源的苜蓿花蜜和中药材蜜源的黄芪蜜、党参蜜检出了其他样品不具有的氨基酸，所有样品均不含山梨酸、苯甲酸及喹诺酮类药物。结果表明：甘肃蜂蜜独具特色，具有良好的营养价值和安全性，营养成分组成及含量具有一定差异，为甘肃特色蜂蜜的营养品质评价及安全性评估提供参考依据。关键词：甘肃特色蜂蜜；营养价值；安全性；研究中图分类号：S896.1文献标志码：A环境生态25甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横2023 年（第 52 卷）第 3 期氟沙星（纯度99.3%）批号C15717000、诺氟沙星（纯度97.2%）批号C15648000；微量元素混标溶液Catalog No：QCS-02-1、QCS-ASL-21-1。试剂：平板计数琼脂（北京陆桥批号：190301）结晶紫中性红胆盐琼脂（北京陆桥批号：190426）0.85%生理盐水管（北京路桥批号：191010）。1.2.2仪器S4330氨基酸分析仪；Waters e2695高效液相色谱仪、2998PDA 二极管阵列检测器，使用C18柱；Waters高效液相色谱仪与AB5500QTRAP串联质谱仪；赛默飞iCAP 7000 电感耦合等离子体光谱仪;德国 MemmertIPP plus 750培养箱。1.3试验方法1.3.1蜂蜜中氨基酸的测定根据GB 5009.124-20166精密称取2 g蜂蜜样品于水解管内，加入15 mL、6 mol/L盐酸溶液，再加入苯酚3滴4滴，振荡水解管3 min后冷冻5 min，然后抽真空，冲入氮气，重复3次，在氮气状态下封口，放入水解炉水解22 h后，取出冷却至室温。将水解液过滤定容至50 mL容量瓶内，准确吸取1.0 mL滤液移入15 mL试管内，在40 减压干燥，残留物用2 mL水溶解，再减压干燥，最后蒸干。加入1.0 mL、pH2.2柠檬酸钠缓冲溶液，振荡混匀后，用0.22 um滤膜过滤，转移至样品瓶，为样品测定液。1.3.2蜂蜜中苯甲酸、山梨酸的测定根据GB 5009.28-20167第一法准确称取2 g蜂蜜样品于50 mL具塞离心管中，加水25 mL，涡旋混匀，于50 水浴超声20 min，用水混匀，定容至50 mL容量瓶中进行液相色谱测定。1.3.3蜂蜜中诺美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星的测定根据GB/T 23412-20098，准确称取5 g蜂蜜样品，置于50 mL具塞离心管中，准确加入1 ug/mL氘代诺氟沙星内标工作液50 uL，加入5 mL、0.1mol/L氢氧化钠溶液，于涡旋混匀器快速混合至蜂蜜完全溶解，依次用3 mL甲醇和3 mL水活化固体萃取小柱（阴离子交换柱PAX），将蜂蜜溶液转移到小柱上，依次用水、甲醇淋洗，弃去上述滤液。用3 mL甲酸-甲醇溶液（5+95，体积比）洗脱，40 水浴旋转蒸发至干，用甲醇-水（2+8，体积比）定容1.0 mL，过0.45 um的滤膜到进样瓶中，进行液相色谱-质谱仪测定。1.3.4蜂蜜中微量元素的测定根据GB 5009.268-20169精密称取0.2 g0.5 g蜂蜜样品于消解内罐中，加入5 mL硝酸，放置过夜，旋紧不锈钢外套，放入恒温干燥箱按微波消解的参考条件进行消解，消解完成后采用第二法进行微量元素测定。1.3.5蜂蜜中菌落总数、大肠菌群的测定称取25 g蜂蜜样品溶于225 mL无菌生理盐水，按照GB 4789.2-201610和GB 4789.3-201611分别进行菌落总数和大肠菌群的测定。1.4数据分析采用Excel 2010软件进行数据处理分析并作图。2 结果2.1蜂蜜中氨基酸的测定分析实验对9种蜂蜜样品进行了包括8种赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸必需氨基酸以及婴幼儿必需的组氨酸，早产儿所样品名称油菜花蜜狼牙蜜黄芪蜜枣花蜜枸杞花蜜苜蓿花蜜党参蜜茴香蜜洋槐蜜氨基酸含量与种类Ala14.2214.2018.76NDNDND15.62NDNDValNDND20.58NDNDND18.27NDNDLeu16.1826.1524.60122.9311.3811.9718.099.6318.85Ile9.2711.9114.0357.50ND7.1310.35ND10.92Phe12.2212.7713.6271.055.658.4514.34ND13.64TrpNDNDNDNDNDNDNDNDNDMetNDNDNDNDND0.41NDNDNDProNDNDNDNDNDNDNDNDNDGly10.749.6812.3858.319.337.3711.908.3711.69Ser17.0514.1720.7663.3814.9611.9318.7113.8119.25Thr11.2912.4716.9364.529.547.4412.418.6712.18Cys32.0625.741.46123.7930.2924.901.4327.8837.19Tyr2.972.875.0114.59ND3.163.40ND3.29His4.007.1210.9427.664.003.374.383.304.44LysNDNDNDNDNDNDNDNDNDArgNDND10.79NDNDND3.72NDNDAsp42.7533.0047.03190.0841.8731.9548.0733.72108.24Glu55.3442.0444.57186.3830.5823.7560.8629.6147.18表1各样品中氨基酸含量的测定注：ND代表未检出环境生态262023 年（第 52 卷）第 3 期甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横必需的精氨酸、半胱氨酸、酪氨酸及非必需氨基酸共18种氨基酸含量的测定。9种样品经检测均含有亮氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、组氨酸、谷氨酸，见表1所列。油菜花蜜共检出12种氨基酸，总含量为228.15 ug/g；狼牙花蜜检出12种氨基酸，总含量为212.12 ug/g；黄芪蜜共检出14种氨基酸，总含量为261.46 ug/g；枣花蜜共检出11种氨基酸，总含量为980.19 ug/g；枸杞花蜜共检出9种氨基酸，总含量为157.60 ug/g；苜蓿花蜜共检出12种氨基酸，总含量为141.83 ug/g；党参蜜共检出14种氨基酸，总含量为241.55 ug/g；茴香蜜共检出8种氨基酸，总含量为134.99 ug/g；洋槐蜜共检出11种氨基酸，总含量为286.86 ug/g；其中植物蜜源的苜蓿花蜜和中药材蜜源的黄芪蜜、党参蜜检出了其他样品不具有的氨基酸；苜蓿花蜜检出了蛋氨酸，含量为，0.41 ug/g；黄芪蜜和党参蜜检出了缬氨酸（Val）、精氨酸（Arg），缬氨酸含量分别 20.58 ug/g、18.27 ug/g，精氨酸含量分别为10.79 ug/g、3.72 ug/g2.2 蜂蜜中苯甲酸及山梨酸的测定分析此次实验中，所有样本均未检测出山梨酸和苯甲酸的阳性样本，见表2所列。GB 2760-201112规定禁止蜂蜜中添加山梨酸、苯甲酸，同时GH/T 18796-201213中真实性要求规定蜂蜜：“不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。”2.3蜂蜜中诺美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星的测定分析此次实验中9个样品中均未检出诺美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星的阳性样本。喹诺酮类药物是一类人工合成的广谱抗菌药物，曾经广泛用于人和动物疾病的治疗14。由于喹诺酮类药物会随着食物链在机体组织中残留，长期摄入含有喹诺酮类药物的食品，会导致人体呼吸道感染、基因突变、致癌，引起消化系统、神经系统和心血管系统等疾病15。对此，我国农业部第2292号公告16已明文规定禁止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等四种兽药。2.4蜂蜜中微量元素的测定分析本实验采用微波消解法处理蜂蜜样品，采用电感耦合等离子体发射光谱法测定蜂蜜中15种微量元素。结果表明：9种蜂蜜样品中均含有Ca、Mg、Fe、Mn、Al、K、Na微量元素，其中K的含量最高，其次为Ca、Na，再次为Al、Mg，最次为Mn；Ti在5个样品中检出，Li在3个样品中检出，Cu在两个样品中检出，Ba在一个样品中检出；Ag、Zn在所有样品中均未检出；在6种均检出的元素中，景泰县枣花蜜Ca含量最高为72.96 mg/kg；景泰县党参蜜Mg含量最高为24.26 mg/kg；武都县黄芪蜜Mn含量最高为0.44 mg/kg；景泰县枣花蜜Al含量最高为14.88 mg/kg；景泰县枣花蜜K含量最高为1 536.21 mg/kg；山丹县油菜花蜜Na含量最高为84.193 mg/kg。天水市茴香蜜、会宁县苜蓿花蜜分别检出10种元素；景泰县枣样品名称油菜花蜜狼牙蜜黄芪蜜枣花蜜枸杞花蜜苜蓿花蜜党参蜜茴香蜜洋槐蜜元素种类及含量/（mgkg-1）Ca钙56.998.4840.7972.9610.0136.0465.0256.808.77Cu铜NDNDNDNDNDND0.430.34NDFe铁2.006.994.232.362.092.543.894.102.03Li锂NDNDND0.09ND0.02ND0.09NDMg镁20.377.9211.0815.9712.678.9024.2622.403.36Mn猛0.280.290.440.280.260.300.240.320.10Ni镍NDNDNDNDNDNDNDNDNDSe硒NDNDNDNDNDNDNDNDNDTi钛0.15ND0.300.21ND0.21ND0.30NDZn锌NDNDNDNDNDNDNDNDNDAg银NDNDNDNDNDNDNDNDNDAl铝9.4613.4913.4214.8814.6715.3413.6114.8010.95Ba钡NDNDNDNDND0.10NDNDNDK钾428.11319.66415.171536.21481.23343.75690.611161.92207.57Na钠84.1938.8931.3643.1842.6248.2851.7263.7617.90表3各样品元素含量的测定注：ND代表未检出环境生态表2各样品苯甲酸及山梨酸的测定样品名称油菜花蜜狼牙蜜黄芪蜜枣花蜜枸杞花蜜苜蓿花蜜党参蜜茴香蜜洋槐蜜苯甲酸未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出山梨酸未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出27甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横2023 年（第 52 卷）第 3 期花蜜检出9种元素；山丹县油菜花蜜、武都县黄芪蜜、景泰县党参蜜检出8种元素；两当县狼牙蜜、景泰县枸杞花蜜检出7种元素；天水市洋槐蜜只检出6种元素，具体见表3所列。2.5蜂蜜中菌落总数、大肠菌群的测定此次试验9个样本中蜂蜜样本大肠菌群的检测结果均为0.3MPN/g，菌落总数的结果远远低于1000CFU/g的规定，符合 GB 14963-2011 中相关微生物限量标准。菌落总数和大肠菌群这两个微生物指标对评价食品安全具有重大而直观的意义。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣，可以反映食品在生产过程中是否符合卫生要求；大肠菌群是用来评价食品卫生质量的指标菌，可以检测食品是否被粪便污染以及是否被肠道致病菌污染。GB 14963-2011中规定蜂蜜菌落总数1 000 CFU/g、大肠菌群0.3 MPN/g即为合格。此次试验样品菌落总数、大肠菌群均符合标准要求，见表4所列。表4蜂蜜中菌落总数、大肠菌群的测定样品名称油菜花蜜狼牙蜜黄芪蜜枣花蜜枸杞花蜜苜蓿花蜜党参蜜茴香蜜杨槐蜜菌落总数/(CFUg-1)3601030405060107010大肠菌群/(MPNg-1)0.30.30.30.30.30.30.30.30.33讨论本研究对甘肃特色蜜源植物的蜂蜜进行氨基酸、微量元素的种类与含量进行测定，以及山梨酸、苯甲酸，喹诺酮类药物中的诺美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星，菌落总数，大肠菌群的含量等指标来评价甘肃特色蜂蜜的营养性和安全性。蜂蜜主要含有葡萄糖、果糖、蔗糖等糖分，是蜂蜜的主要成分，占75%以上17。9种甘肃特色蜂蜜在果糖和葡萄糖含量上均大于60 mg/100 g，会宁苜蓿花蜜检出了蔗糖成分，含量为0.724 g/100 g，但其含量远远低于GB 14963-2011中蔗糖10 g/100 g的规定；国内外研究表明，蜂蜜成分因受蜜蜂品种、蜜源植物产地和种类、加工技术、贮存条件等因素影响，含量差异较大18。相同地域不同品种之间氨基酸、微量元素的种类及含量差异巨大，出现此结果的原因初步分析和很多因素有关，主要和蜜源植物生长种植的环境有关，包括种植土壤、环境大气、灌溉水源以及蜜蜂采集蜂蜜的路线等诸多因素，这些因素相互作用，从而形成了甘肃特色蜂蜜在果糖、葡萄糖和蔗糖、氨基酸、微量元素种类与含量等方面的差异。测试的9种甘肃特色蜂蜜在氨基酸、微量元素的种类与含量上也存在一定差异。从氨基酸种类上来看平均含有11.4种氨基酸，以甘肃中药材为蜜源的黄芪蜜、党参蜜均检出了14种氨基酸，为样品中最高，茴香蜜只检出8种氨基酸，为样品中最低；从氨基酸含量上来看，氨基酸含量平均为293.86 ug/g，其中，枣花蜜氨基酸总含量最高，为980.19 ug/g，茴香蜜氨基酸总含量最低，为134.99 ug/g。9种甘肃特色蜂蜜均检出了两种必需氨基（酸亮氨酸和苏氨酸）和非必需氨基酸甘氨酸、胱氨酸、组氨酸、天冬氨酸与谷氨酸，在含量上也存在较大差异。值得关注的是，以甘肃中药材为蜜源的黄芪蜜、党参蜜均检出了其他蜂蜜样品中不含有的必需氨基酸缬氨酸和非必需氨基酸精氨酸，其含量分别为20.58 ug/g、18.27 ug/g和10.79 ug/g、3.72 ug/g。从微量元素种类上看平均含有8.2种微量元素，以甘肃特色植物为蜜源的苜蓿蜜、茴香蜜种类最为丰富，检出10种微量元素，最少的为狼牙蜜、枸杞蜜和洋槐蜜，也检出7种微量元素；从微量元素含量上来看，枣花蜜含量最为丰富，为1 686.14 mg/kg，洋槐蜜最少，只有250.68 mg/kg；9种甘肃特色蜂蜜均检出了Ca、Fe、Mg、Mn、Al、K、Na 等元素，未检出 Ni、Se、Zn、Ag 等元素。GB 14963-201119明确规定，蜂蜜中Zn 25 mg/kg，因此所有样本均满足国标规定。9种甘肃特色蜂蜜在微量元素种类上、含量上都存在较大差异，相比于其他元素，含有较多可以维持人体体液平衡的两种重要微量元素K和Na。山梨酸和苯甲酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。但如果食品中添加的山梨酸严重超标，消费者长期服用，在一定程度上会抑制人体骨骼生长，危肾、肝脏健康。山梨酸和苯甲酸是食品工业中经常用到的防腐剂，在适用范围合理添加可以环境生态282023 年（第 52 卷）第 3 期甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横起到延长食品货架期。喹诺酮类抗生素是一种广谱性的抗菌剂，能够通过抑制细菌的DNA复制来快速杀灭细菌以及一些厌氧菌、支原体、衣原体等20。喹诺酮类抗生素具有抗菌效果好、安全性高和价格低廉等优点，因此被广泛运用到牲畜饲养。但是在蜂蜜产品中，这些物质都是禁止使用或人为添加的。防腐剂中的山梨酸、苯甲酸以及喹诺酮类药物中的诺美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星在本次研究中均未检出。山梨酸、苯甲酸的检验结果均小于0.01 g/kg的检出限值；诺美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星的检验结果也均小于1.0 ug/kg的检出限值。9个样本可以排除人为使用防腐剂（苯甲酸和山梨酸）和喹诺酮类抗生素（诺美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星）。天然蜂蜜可视为糖的饱和水溶液，呈现酸性，这种高糖高渗和酸性的特征是蜂蜜抗菌活性的基础21。蜂蜜抗菌谱广泛，能抑制绿脓鞭毛杆菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌、金黄色酿脓葡萄球菌、奇异变形杆菌、克雷白氏杆菌属、粪链球菌、酿脓链球菌等多种细菌的生长 22。此次试验9个样本中蜂蜜样本大肠菌群的结果均为0.3 MPN/g，菌落总数的结果远远低于1 000 CFU/g的规定，符合 GB 14963-2011 中相关微生物限量标准。成熟蜂蜜从巢脾里取出，在室温条件下不作任何处理放置2 a3 a都不会腐败23，这些结果表明蜂蜜一般具有良好抑菌能力，高糖高渗的特征可以抑制自身及外源微生物因素的生长繁殖。4结束语综上所述，经测试的9种甘肃蜂蜜具有良好的安全性和独特的营养价值。在安全性指标上均符合国家相关质量安全要求；在营养价值上，也具有一定的优势，尤以甘肃地道中药材和特色种植农作物为蜜源的特色蜂蜜产品在微量元素、氨基酸种类和含量上具有一定特色。9种甘肃特色蜂蜜均检出了Ca、Fe、Mg、Mn、Al、K、Na等元素，其中对维持人体体液平衡起重要作用的Na、K含量较为丰富；以甘肃中药材为蜜源的黄芪蜜、党参蜜均检出了其他蜂蜜样品中不含有的必需氨基酸缬氨酸和非必需氨基酸精氨酸，其含量分别为20.58 ug/g、18.27 ug/g和10.79 ug/g、3.72 ug/g；中药材植物具有许多特殊药用价值，而对中药材蜂蜜营养价值研究的相关文献较少，今后可进一步深入研究甘肃特色蜂蜜产业，尤其是以中药材作为植物蜜源蜂蜜的研发和利用。参考文献：1 罗臻.甘肃特色中药产业链建设方案研究 D.兰州：兰州大学，2012.2 刘剑.甘肃省中蜂发展现状及建议 J.蜜蜂杂志，2018，38（2）：6-7.3 毛玉花.甘肃有机蜂蜜生产前景展望 A.中国养蜂学会蜜蜂产品专业委员会、蜜蜂保护专业委员会、蜜蜂授粉专业委员会.2005年中国养蜂学会蜜蜂产品专业委员会、蜜蜂保护专业委员会、蜜蜂授粉专业委员会联合工作会议和学术研讨会论文集 C.2005：6-7.4 甘肃省养蜂业“十三五”发展规划（20162020）J.甘肃畜牧兽医，2017，47（7）：6-13.5 郭文久，凌君，周云.超声波技术预防蜂蜜腐败以提高储运安全的研究 J.食品研究与发，2019（4）：82-86.6 食品中氨基酸的测定.GB 5009.124-2016 S.北京：中国质量标准出版传媒有限公司，2016.7 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定.GB5009.28-2016 S .北京：中国标准出版社，2016.8 蜂蜜中19种喹诺酮类药物残留量的测定方法 液相色谱-质谱质谱法.GB/T 23412-2009 S.北京：中国质检出版社，2009.9 食品中多元素的测定.GB 5009.268-2016 S.北京：中国标准出版社，2016.10 食品微生物学检验菌落总数测定.GB4789.2-2016 S.北京：中国质量标准出版传媒有限公司，2016.11 食品微生物学检验大肠菌群计数.GB 4789.3-2016 S.北京：中国质检出版社，2016.12 食品添加剂使用标准.GB 2760-2014 S.北京：中国标准出版社，2014.13 中华人民共和国供销合作行业标准蜂蜜.GH/T 18796-2012 S.北京：中国标准质检出版社，2012.14 田秋月.喹诺酮类药物的研究进展 J.当代化工，2014，43（7）：1283-1285，1289.15 康铜，程波，王群，等.喹诺酮类药物在水产动物体内的药代动力学研究进展 J.中国渔业质量与标准，2015，5（3）：13-19.16 中华人民共和国农业部公告 J.中国动物保健，2015，17（10）：90.17 郭夏丽，罗丽萍，冷婷婷，等.7种不同蜜源蜂蜜的化学组成及抗氧化性 J.天然产物研究与开发，2010，22（4）：665-670.环境生态（下转第14页）29甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横甘肃科技纵横2023 年（第 52 卷）第 3 期保质期。同时临夏州种植啤特果的历史悠久，可借此发展文化产业。结合当地文化特色，发展种植、采摘、加工为一体的乡村旅游发展模式，创建中小学特色研学基地，进一步传承农耕文化，宣传特色农产品营养、种植及加工领域的科普知识，加快产业发展，带动当地经济和文化的整体发展。参考文献：1 白贺兰，乔德华.和政县啤特果产业发展现状及优化升级对策 J.甘肃农业科技，2017（9）：56-59.2 武斌，慈仪明.临夏州啤特果产业发展现状分析 J.甘肃林业，2021（5）：33-34.3 吴宗成，安树康.临夏皮胎果特性特征与营养价值及其繁育技术 J.安徽农学通报，2014（17）：70-70，75.4 郑艳霞.啤特果基本营养成分以及多糖提取工艺和活性功能的研究 D.兰州：兰州理工大学，2010.5 白贺兰，乔德华.和政县啤特果产业发展现状及优化升级对策 J.甘肃农业科技，2017（9）：56-59.6 王丽.关于解决临夏州啤特果滞销问题的建议 J.甘肃林业，2020（6）：27-28.7 段淇斌，赵冬青.西部贫困地区产业扶贫模式创新研究以临夏州和政县啤特果产业为例 J .开发研究，2015（6）：55-58.8 王丽.发挥林业生态扶贫优势 助力打好打赢脱贫攻坚 J.甘肃林业，2019（5）：23-24.9 黄玉龙，马祥成，孙若诗，等.啤特果产业发展现状及产业升级对策 J.现代农业科技，2018（23）：114-115，118.10 姚改芳，张绍铃，吴俊，等.10个不同系统梨品种的可溶性糖与有机酸组分含量分析 J.南京农业大学学报，2011，34（5）：25-31.11 武斌，林才，冯光英，等.皮胎果后熟过程芳香物质变化初报 J.保鲜与加工，2017，17（2）：101-107.12 武斌，林才，唐士忠.皮胎果自然熟化与控温熟化对比试验分析 J.林业科技通讯，2016（4）：58-59.13 邓忠忠，武斌.皮胎果后熟过程果实品质变化分析 J.安徽农学通报，2016，22（9）：71-72.14 吴宗成，安树康.临夏皮胎果特性特征与营养价值及其繁育技术 J.安徽农学通报，2014（17）：70-70，75.15 张朝飞，钟海雁，郑仕宏.5种沙梨主要营养成分分析 J.食品与机械，2005，21（3）：41-42，60.16 刘晓风，刘琳，王永刚，等.啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究 J.现代食品科技，2014，30（7）：179-186.17 王永刚，任海伟，王晓力，等.啤特果营养成分的分析评价 J.现代食品科技，2013，29（12）：2991-2996.18 魏晋梅，刘彩云，张丽，等.顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析啤特果挥发性风味物质 J.食品工业科技，2017（20）：266-270，275.19 刘彩云，赵军霞，魏晋梅.啤特果醋香气成分分析 J.中国调味品，2018，43（1）：160-163.20 安树康.皮胎果梨营养成分定量分析 J.中国食物与营养，2005（6）：43-46.21 齐勇，罗燕.啤特果果汁饮料的研制 J.食品工业，2007，28（2）：51-52.22 刘金凤.果胶酶澄清啤特果汁最佳工艺研究 J.生物技术世界，2015，86（1）：53-54.23 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