贵州林下生态禽产业体系建设路径探索——基于乡村振兴的视角.pdf

44养殖与饲料2 0 2 3 年第9 期贵州林下生态禽产业体系建设路径探索基于乡村振兴的视角彭邦星1,2.3,李辉1,2*,肖涛1,3 41.贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室贵州大学动物科学学院，贵阳5 5 0 0 2 5；2.贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室，贵阳5 5 0 0 2 5;3.贵州安顺市草地工作站，贵州安顺5 6 1 0 0 0；4.贵州安顺市畜牧技术推广站，贵州安顺5 6 1 0 0 0摘要随着经济的发展，人们越来越重视肉蛋的品质，对畜禽产业发展形成了新的挑战。为实现贵州省林下生态禽产业体系的健康发展，本文介绍了石漠化林下生态别墅养鸡、片区茶园养殖生态鸡、“烟草一水稻”轮作模式耦合养鸡3 种林下养禽的模式，从技术层面对其养殖技术要点进行论述，注意要坚持绿色发展、效益优先、创新驱动的基本原则，通过完善种繁体系、创新生产组织形式、提高基地建设水平、培育壮大经营主体、强化质量安全监管、推进屠宰加工体系建设、强化市场渠道建设、加大品牌创建力度等措施完善林下养殖体系，为实现贵州林下生态禽产业体系建设达到全国先进水平做参考。关键词林下生态禽产业；养殖模式；蛋鸡养殖；绿色生态鸡生态禽产业的发展在畜牧业发展当中占有重要地位，在国家大力实施乡村振兴战略中，如何发展生态禽是实现乡村振兴的重要环节，贵州省地处山地高原地带，喀斯特地貌特征明显，要发展畜禽养殖就需要依托原有的自然资源，依靠山地特色，实现畜禽产业的规模化、标准化、无害化发展；生态禽养殖作为实现畜牧业快速发展的重要环节，它生产周期短、成本花费少、经济效益明显，得到了群众的认可。1林下养殖模式近年来，贵州省借助“脱贫攻坚”和“乡村振兴”的东风实现了经济发展的“黄金十年”,其中林下养殖的发展更为迅猛，在此期间，贵州省生态禽产业的发展探索出了多种新的模式。1.1石漠化林下生态别墅养鸡贵州地处典型的喀斯特地貌特征区，“地无三尺平”,平原十分稀缺；根据贵州典型的地貌特征，如何实现石漠化的防治与养殖业的结合是畜牧业面临的重大难题,经过多年探索，贵州省探索出一种养禽的新模式“畜禽养殖结合石漠化治理”,选择石漠化地区开展蛋鸡生态牧养，通过在荒山上种草,在荒坡上种树,给畜禽创造良好的生存环境，充分用好地广人稀的自然环境，从而达到在荒地上种收稿日期：2 0 2 3-0 2-2 4基金项目：贵州省教育厅科学研究项目贵州省地方鸡育繁推一体化示范基地”（黔教技 2 0 2 2 J061号）作者简介：彭邦星，男，1 9 8 8 年生，硕士，高级畜牧师。*通信作者：李辉，女，1 9 7 8 年生，博士，教授。养殖与饲料2 0 2 3 年第9 期草、种树，在有草有树的地方养禽，实现森林、荒地、牧草、生态鸡四者和谐发展,既提高了蛋、鸡的生产水平和产品质量，又探索出石漠化治理的新模式，把石漠化地区的资源劣势转化为资源优势，并最终成为经济优势。一是选择在石漠化山地种草植树,通过种植紫花首宿、三叶草等一些多年生牧草，可以保证土地的高效利用，保持水土；二是按每6 6 7 m草地放置1个“红房子”一另别墅型鸡舍，并配套安装自动饮水器、采光电灯等设备；三是每个“红房子”放养305 0 只绿壳蛋鸡；四是每只蛋鸡年可产绿壳鸡蛋180枚，由于是生态放养生产的绿壳鸡蛋,基本上为高端市场所消费，按1.5 元枚计算1 只鸡产值达到2 7 0 元，1 个“红房子”1 年产值可达到1 万元左右，利润可达到5 0 0 0 元以上。石漠化治理新模式，首先，通过创响绿色生态品牌，转化为优质产品品牌，占领高端消费市场，使绿色生态优势转化为经济效益。其次，结合石漠化治理项目,在石山上种草,在草丛中养鸡,每6 6 7 m效益可达1 万多元，既保护生态环境又有经济效益，把石漠化地区的资源劣势转化为资源优势，为治理石漠化探索了新的模式，是符合保护生态环境任务的长期可持续发展战略。再次，注重农户增收，农户在荒山、石山上种草保护生态，为牧养蛋鸡提供一个绿色生态环境，既得到政府、部门、企业的扶持，又不破坏生态环境，投资不大，效益较高，为农户增收开辟了一条新的途径。1.2片区茶园养殖生态鸡近年来，贵州省大力发展“十二大特色产业”，由省委常委牵头，各级各部门进行统筹发展，其中生态茶产业发展，成为带动农户增收的主要产业之一。为实现茶园的高效利用,实现经济效益的最大化，“茶场+生态鸡”成为了林下养殖的新型模式。一是选择条件合适的茶园,茶场养鸡的区域选择应该符合畜牧养殖的标准；二是控制放养密度，根据茶园的种植情况，每6 6 7 m茶园可以放养5 0 5 0 0只鸡，茶树种植紧密适当多放，茶树种植稀疏适当少放；三是放置移动鸡舍,在向阳、避风、干燥的地方放置移动鸡舍，鸡舍内放有栖息架，鸡舍大小可以容纳约1 2 0 只鸡，每个鸡舍附件放置2 个饮水器45和喂料器，连续放养不超过1 个月，每批鸡卖出后，要保证茶场有2 个月休养期，确保茶场有足够的时间吸收鸡粪肥料和恢复茶树的活力，为确保茶叶的质量，在茶叶收获前1 个月应当停止放养。茶园养殖生态鸡以养殖绿色生态鸡为目标，以茶园的杂草和害虫为食物，保证了茶树的营养，减少了病虫害的发生；鸡粪作为农家肥料，保证了茶树的生长，实现了茶园高质量高效益的利用。1.3“烟草水稻 轮作模式耦合养鸡贵州是烟草种植大省，长期单一种植烟草会破坏耕地肥力，导致产量下降；水稻是南方主要粮食作物，可以对土壤起到固氮作用；烟草收获以后在烟垄两侧种植水稻，在对土壤起到保护作用的同时还能节约种植成本,把鸡散养到烟垄上，可以减少病虫害的发生,鸡粪又可以作为有机肥料,能够减少农药、化肥的使用，种养出优质鸡、优质稻米和优质烟草。一是烟田选择，烟田应选择在远离大路、交通主干道水源的地方，烟草移栽前对烟田进行0.3 m深耕，起垄时，垄高约0.5 m，行距垄底宽约0.8 m，垄上面宽0.4 m；二是水稻移栽，宜选用植株较高不易倒伏的品种，在垄沟两侧进行移栽，移栽前应注意清理薄膜和烟杆；三是投放鸡苗,投放鸡苗前应先搭建鸡舍,选址在地势较高、通风、干燥处,鸡舍内配有栖息杆和饲料槽,鸡苗应选择3 5 日龄以上体质条件较好的免疫鸡苗，投放密度为7 0 只/6 6 7 m。“烟草-水稻”轮作模式耦合养鸡，经过测算每只鸡可获得纯利润4 0 元，每6 6 7 m烟叶、稻谷收益分别为2 7 5 0、1 2 0 0 元，极大地提高了土地产出率，同时还有着较好的生态效益，实现了“烟草水稻鸡”种养结合立体式发展 2 。2林下养殖的基本原则在发展生态禽的同时需要注意保护环境。一是坚持绿色发展。彰显生态气候资源优势，着力发展地方特色优质品种，推进绿色、循环、融合、集约发展，提高资源利用率和粪污资源化利用水平。二是坚持效益优先。引导经营主体、要素资源向优势产区聚集，调整优化区域结构、品种结构和产品结构，实现速度规模质量效益有机统一。三是坚持创新驱动。以种繁、防疫、加工等环节为重点，以企业为主46体，整合农科教、产学研资源，推进产业、技术、产品和业态模式协同创新。四是坚持市场导向。大力培育新型农业经营主体，实施品种品质品牌提升战略，培育形成以地方品种为依托的区域品牌、产品品牌，提升市场竞争力。五是坚持产业振兴。巩固提升产业脱贫攻坚成果，加快国家乡村振兴重点帮扶县人口增收，以比较效益为方向，发展适度规模经营，促进农民增收。3林下养殖的发展思路实施全产业链推进,突出地方优势特色品种,坚持凸显生态、效益优先，立足保证内需与拓展外需相结合。着手发展生态蛋鸡和生态肉鸡,用好政策优势，紧扣港澳粤大湾区，加快引进龙头企业，带动产地合作社的发展，实现农户增收。用好“大数据”平台，线上线下结合，构建标准化、规模化生态禽产业体系。45完善林下养殖体系4.1俊健全完善种繁体系1)健全完善种繁体系。以提品质、降成本、高利润为目标，重点做好产蛋率提升、料肉比下降工作，加快对地方优良生态禽品种的改良，完善疫病防治机制、加强优良品种的选优。围绕以普定高脚鸡、瑶山鸡、长顺绿壳蛋鸡及本地土鸡为主导的地方优势特色品种，建立完善特色生态禽原种场、优质生态禽扩繁场、优良生态禽商品场相配套的种群体系，分别建立原种场、保种场、鸡扩繁场、商品鸡孵化场,形成选育、扩大繁殖、畜禽推广一体化机制，构建具有特色贵州生态禽繁育体系与其他省份生态禽相互借鉴的良种保育体系，提高生态禽的品种质量。4.2创新生产组织形式1)创新养殖模式。实施龙头企业引领,加快培育发展合作社、家庭牧场、专业大户等规模养殖场和集中养殖小区。大力推广“四提供、一回收、一确保”（统一提供种苗疫苗、饲料、技术,实行产品回收和销售，确保养殖环节收益)代养模式，重点支持和加快推进家庭农场和规模场肉鸡养殖基地、蛋鸡养殖基地建设，确保农户养殖环节的合理收益。养殖与饲料2 0 2 3 年第9 期2)完善让利给农户机制。鼓励农户以土地、资金、劳动力等要素入股，支持贫困农户通过扶贫小额信贷参股经营或自主发展，推广“龙头企业十合作社十村集体十技术能人”等组织模式，推动适度规模、分户饲养和集约经营发展。按照分区布局、种养结合，依托企业推进村集体带动下的小区养殖。4.3提高基地建设的水平1)推进标准化养殖。按照统一实施“供水、供料、控温、通风”四位一体的要求，推广集成式、楼层式圈舍，节约使用土地。在国家乡村振兴重点帮扶县、主产县和产业大县新建或改扩建家禽养殖专业合作社、家庭牧场。2)发展生态循环养殖。大力宣传生态循环养殖，引导养殖企业、养殖户采用林下养鸡、种草养鸡等方式，建立符合环保要求的、规模适度的生态养殖模式。4.4培育壮大经营主体1)引进培育龙头企业。完善覆盖种繁、基地建设、屠宰加工和市场营销项目库，加大招商引资力度，提升产业配套水平。全市引进或培育外来优强企业，发展省级重点龙头企业，培育本地企业。推进立华、柳江、德康、温氏等大型龙头企业，新建规模化养殖基地落地及产能释放。2)引导合作社规范发展。建立一批以品种分类的合作社联合社，因地制宜，用好闲置土地，积极推广生态循环的养殖模式，大力发展生态禽养殖合作社，确保农户得到实质性的实惠。3)健全完善行业协会。指导建立生态禽业协会，采取“行业治理十企业主体十市场运作”方式，聚集专家人才，制定行业规范、在原料供给方面提供优质资源、技术服务方面提供先进技术、品质管理方面借鉴优质模式、市场开拓和品牌创建方面提供最新信息等服务功能。以资本和产业为纽带，推进资源整合、兼并重组和股份经营，积极发展混合所有制经营,在乡村探索出一批规模适中、覆盖农户面积广泛的合作社和养殖大户，解决农村剩余劳动力，切实提升农户的经济收人。4.5强化技术支撑1)构建产业技术服务体系。整合高等院校、科研院所和农业推广部门资源，完善专家团队和产业养殖与饲料2 0 2 3 年第9 期技术体系，建立农科教一体化、产学研用并举的产业技术服务体系。2)加强技术研发集成推广。以提质增效、节能降耗、缩短周期为主攻方向，依托市场主体，实施品种选育、疾病净化和种群培育,开展疫病防疫、专用饲料、冷链保鲜、产品开发等基础性、关键性技术研发创新联合攻关。大力推广生物发酵饲料、分品种专用饲料、生物发酵床及蛋鸡塔式发酵处理等先进生产适用技术。3)制定完善产业标准体系。根据当地品种特色，完善地方优质特色生态鸡行标、行规、品种、标准、养殖规程，支持企业建立自主知识产权标准，健全覆盖重点品种的技术标准体系。4)创新社会化服务机制。健全完善基层动物疫病防控和生产技术服务体系，引导支持合作社和第三方机构开展专业化、社会化、市场化服务，发挥疫病统防统控、种苗饲料配送和产品组织收购等作用，保障产业持续稳定发展。4.6强化质量安全监管1)健全完善乡村大数据质量追溯体系。用好数码技术、实时监控技术、直播技术，在大数据平台的支持下，实现生态鸡产业与互联网的融合，建立产品质量安全“黑名单”制度，健全完善乡村大数据质量追溯体系。2)加强市场监管。加大饲料投入品、产品质量安全监管，重点整治并严厉打击蛋鸡产品违禁添加色素行为，全面组织开展禽、蛋产品抗生素违规使用、有害重金属超标、农药使用残留的监测工作。加强对冷库、超市、西式快餐等冻鸡产品市场监管，依法打击经营过期、低劣、未经检疫等冻鸡产品违法行为。开展质量安全专项整治，对调人市内的鸡苗、商品鸡（蛋）等实施严格检查，防止品质低劣产品流通，规范市场秩序，营造公平公正健康有序的市场环境。4.7推进屠宰加工体系建设1)完善第二产业的建设。建立屠宰加工企业，按照夯实第一产业、完善第二产业、发展第三产业、实现接二连三的工作要求；实现“规模饲养、定点屠宰、冷链运输、冰鲜上市”，扶持家禽屠宰生产线投入生产，实现年生产白条禽规模化、屠宰加工转化47率逐年提升。2)加大产品开发力度。以菜品开发为重点，加强与上海、广州、四川、重庆等地方烹饪协会合作，配套先进的冷链保险设备、最新的屠宰加工设备、根据各地需求开发出以肉鸡为原料的菜品、熟食品和休闲旅游商品。4.8强化市场渠道建设1)建立完善产品流通体系。建成以生态禽生产大县为重点的禽产品流通中心，支持以经营主体重要目标市场建设展示交易窗口、直销店、专营店。2)提高省内市场占有率。立足省内市场，依托餐饮企业和黔菜文化协会，加强菜品研发创新，引导和培育市场消费，支持全市发展“餐饮十生鲜”体验式消费窗口平台。3)拓宽省外市场渠道。加快推进成渝经济区、长江三角和港澳粤大湾区等市场建设，以政府搭台、企业唱戏的市场运作机制，用好东西部协助帮扶资源，瞄定目标市场，打通市场渠道，加强与餐饮渠道及行业组织合作，建立产品集成采购供销集配联盟，整合产品供应链和大宗销售渠道，打造产品研发展示体验中心，统一品牌营销推广。推广生鲜十餐饮体验，形成“菜品带产品，产品带产业，产业带增收”模式。组织经营主体开展产品展示展销和市场推介，支持发展线上线下产品认购、直销配送、定点配送、电子商务等营销模式，拓宽市场营销手段。4.9加大品牌创建力度1)创新品牌提升行动。贵州是全国生态环境保持最好的省份之一，培育出一大批绿色有机农产品，打好“绿色生态”这张牌，以贵州生态禽品牌为引领，重点培育打造一批以本地龙头企业引领的农旅结合模式为主的产业模式。2)加大宣传推介力度。依托各类媒体资源，积极组织开展市内外产品推介、展示交易、招商推介等经贸活动，拓宽市场渠道，扩大品牌影响。5结 语林下养殖有助于改善土壤结构，茶园林下养鸡能够减少杂草的品种和数量，优化土壤的有机物和无机物的含量，但是也会造成茶树单株产量48减少，鸡的踩踏也会对部分未成熟的茶树造成损伤，降低部分茶树的产茶品质。总体来说，适度的林下养鸡能带来显著的经济效益，但过度养殖会影响茶树的正常生长，因为土壤无法消化过量的鸡粪便,导致土壤结构变坏、土壤肥力下降。因此在茶场养鸡的过程中，应严格控制养鸡的数量和规模，同时应考虑选择林龄较大的油茶林地开展养殖经营，以确保林下经济和土壤环境生态可持续发展 3 。2023年农业农村部一号文件提出确保各省粮食面积稳定在1 7.7 亿亩政策下 4 ,导致养殖业用地与种植业用地矛盾冲突加剧,加快林下养殖能够充分利用闲置土地，解决养殖业中存在土地困难的现状，具有提高林下经济效益、提高林果园产量、提供优质土鸡供给市场、使土壤结构趋于良好等优点，但是如果养殖规模过度将会给鸡的防疫、林下作物的产量带来不利影响，把握好适当的规模将会解决畜禽养殖环境污染问题，能够提供绿色林下食品和优质鸡肉产品。随着养殖技术的进步和养殖业的迅养殖与饲料2 0 2 3 年第9 期猛发展，肉鸡、蛋鸡的养殖竞争越来越激烈，通过完善基本原则、发展思路、发展措施,形成自己的特色养殖，在激烈的竞争中展示出自已的优势，进而在家禽市场中占有一席之地，可为乡村振兴中禽产业发展和养禽户的增收提供保障。参考文献1】马萍.茶园养鸡疾病防控关键技术 .中国家禽,2 0 1 7(4 1)：67-69.2月廖欣“烟草水稻”轮作模式耦合养鸡养鱼的技术要点 .中国稻米,2 0 2 3,2 9(1):1 0 8-1 1 2.3高永道.油茶林下养鸡对油茶生长及林下土壤的影响 D贵阳：贵州师范大学，2 0 2 2.4】农业农村部农业农村部关于落实党中央国务院2 0 2 3 年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见 EB/OL)(2023-02-03)2023-02-10.https:/