中江中学高二下期生物过关检测题二.doc

中江中学高二下期生物过关检测题二
（时间40分钟 总分90分）
一、 选择题（每小题4分，共40分）
1、下列真核细胞结构与成分，对应有误的是
A．细胞膜：脂质、蛋白质、糖类 B.染色体：核糖核酸、蛋白质
C．核糖体：蛋白质、核糖核酸 D.细胞骨架：蛋白质
2、将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是
A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a
B.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况
C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查
D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通
3、图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是
A．① B．②
C．③ D．④
4、 在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是
A. 酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
B. 利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋
C. 馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
D. 腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
5、某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C. 醋酸菌是嗜温菌，所以醋酸发酵所需的最适温度较高
D. 樱桃充分洗净可以减少杂菌污染，提高自然发酵速率
6、酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可以形成CO2 量为
A．2/5 A摩尔    B．1/3 A摩尔    C．6A摩尔      D．3A摩尔
7、果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
8、如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是
9、测定3种细菌类型对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，图中显示了细菌的生长层。据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是
A. Ⅲ、Ⅰ、Ⅱ　　 B. Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ
C. Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ D. Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ
10、在适宜的温度条件下,在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是

题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案

二、非选择题（50分）
1、回答下列有关泡菜制作的习题：
（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。反应式为 。
（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是： 。
2、葡萄汁、葡萄酒都具有一定的保健养生功效，随着人们生活水平的提高，我国葡萄汁、葡萄酒的需求量逐年增长。请回答：
（1）葡萄可用来制作葡萄汁、葡萄酒，为减少资源浪费，提高产品的附加值，可对葡萄做怎样的处理？ 。在制作葡萄酒的实验中，将葡萄浆加入发酵瓶的装量不要超过2／3，其原因是 。
（2）制作葡萄酒时，为防止发酵液被污染，应采取的措施是 ；在制作过程中，一般将温度控制在18～25℃，原因是 。
（3）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH，判断取样先后顺序的主要依据是 。
（4）葡萄梗的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其 。请你提出一种解决该问题的方法 。
（5）甲同学利用酵母菌研究种群增长规律：
该实验制备的5％葡萄糖溶液，须加热、冷却后再使用，原因是 。
‚取A、B两个锥形瓶，各加入等量恒定容积的葡萄糖溶液，A组接种少量酵母菌，B组不做处理。本实验设置B瓶作为对照实验的目的是 。
ƒ分别对A、B瓶进行 样，通过测定培养液的浑浊度，可估算酵母菌的 ，进行取样计数之前，需将锥形瓶轻轻震荡几次，目的是 。
3、两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进行了如下的探究实验。请分析回答：
（1）甲兴趣小组想探究的具体问题：酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生CO2。现提供若干套（每套均有数个）实验装置如图Ⅰ（a～d）所示：
①请根据实验目的选择装置序号，并按照实验的组装要求排序（装置可重复使用）。有氧条件下的装置序号：________________；无氧条件下的装置序号：_____________。
②装置中c瓶的作用是_____________________，b瓶中澄清的石灰水还可用_______代替。
（2）乙兴趣小组利用图Ⅱ所示装置（橡皮塞上的弯管为带有红色液滴的刻度玻璃管），探究酵母菌的细胞呼吸类型。
①想得到实验结论还必须同时设置对照实验，请问对照实验装置（假设该装置编号为Ⅲ）如何设计？_________________________________________。
②请预测与结论相符合的现象，并填写下表：（a、b、c、d为移动方向）

③若酵母菌消耗的O2为3 mol/L，而释放的CO2为9 mol/L，则酵母菌无氧呼吸消耗葡萄糖的量是有氧呼吸的_____________倍。

BBBCC DACAA
1、（1）消灭杂菌 增加乳酸菌含量
（2）无氧呼吸 细胞质
（3）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸
2、可先用来制作葡萄汁，滤渣等再用来发酵制作葡萄酒
将器具洗净且用酒精消毒 在该范围的温度是酵母菌生长发酵较适宜的温度
pH的大小，pH越小取样时间越靠后。
缺乏相应分解酶系（或缺乏纤维素酶和半纤维素酶）
在酵母菌中转入分解酶系相关基因（或利用酶或微生物分解葡萄梗；利用物理和化学方法分解葡萄梗；将酵母菌与其他能分解葡萄梗的微生物混合发酵等）
保证酵母菌在有氧时代谢旺盛，快速增殖（出芽生殖），当无氧时，进行发酵可以产生较多酒精。
（1）消灭杂菌和防止温度过高酵母不能生存
（2）排除无菌葡萄糖溶液浑浊度变化对实验结果的影响
定期 （等时间取样）
种群数量
使培养液中的酵母菌均匀分布，以减少实验中的计数误差。
3、(1)①．c→a→b(或c→b→a→b)d→b ②．吸收空气中的CO2，排除其对实验结果的干扰 ③．消耗瓶中的氧气；保证以后实验的无氧条件
(2)①．装置Ⅲ除用等量清水代替NaOH溶液外，其他设计与装置Ⅱ相同 ②．向左 不 ③．6

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