第二章第一节.doc

济源市实验中学五环自主教案
主备人
董国华
年级学科
七年级
备课时间
2月24日
使用人
董国华
课型
新授
上课时间
2月28日
课题
食物中的营养物质
教学目标
知识目标：
1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用及食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
能力目标：
3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力
情感目标：
4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

教学重难点
教学重点:
1、营养物质的类别及作用。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点：
探究活动的组织及如何减少实验的误差。
板书设计
食物中的营养物质
一、 糖类、蛋白质、脂肪的作用
二、 水和无机盐的作用
三、 维生素的作用
教学反思
本节知识杂而乱，要注重引导学生分析整理。开始引导学生通过资料分析、查阅附表，说出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些营养物质，以及食物中的营养成分与人体细胞的成分与人体细胞的成分有什么内在联系。然后，可引导学生对食物中是否含有能量进行探究。在进行水、无机盐、维生素教学时，通过请你当医生角色扮演活动让学生认识到无机盐、维生素的重要性，从而养成良好的饮食习惯。
不足：实验未能分组进行。
建议：学生课下完成实验探究，将所学营养知识应用于生活中。

教 学 设 计
二次备课
【情景引入：】
指导学生写出两种常吃的食物，查阅课本P41-42“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
讨论：食物中含有哪些营养物质呢?不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过比较、归纳，得出食物中有六类营养物质，引入课题《食物中的营养物质》
【学习新知】
一、 糖类、脂肪、蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量。
出示自学提纲，在教师指导下看书自学并与同学交流。
1、病人为什么要点滴葡萄糖？
2、哪些食物中含糖类较多？
3、脂肪有什么作用？为什么说体育锻炼可以减肥？
4、哪些食品中含脂肪较多？
5、为什么青少年、伤病员要多吃肉、蛋、奶、鱼等食物？
6、哪些食物中含蛋白质较多？
归纳：糖类是主要的能源物质；脂肪是备用的能源物质；蛋白质是重要的能源物质。
二、探究：测定某种食物中的能量
1、提出问题
看课本P21中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
引导学生提出问题。
教师巡回指导。教师到各个小组中进行个性化指导。
2、作出假设
各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。
3、制定实施计划
根据小组确定的探究课题，制计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
4、得出结论
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
5、表达交流
小组代表发言，小组间进行交流。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验，指导学生分析误差的原因。
三、水、无机盐、维生素
1、水：由生活中多喝水引导学生学习水的重要作用。
2、无机盐、维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗
学生先自学，然后师点拨，根据角色扮演，请你来当医生情况，将相关知识填人课本P23表l及P24表2。
组织、引导学生诊断、讨论。
【课堂小结：】
学生畅谈自己的收获及感想，引导学生要合理膳食。
【练习巩固】
1、食物中的营养物质有哪些？
2、能为人体提供能量的是哪些物质？
3、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
4、人体缺乏∨C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
5、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A.∨C B.∨D
C.∨A D.∨B1
6、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
7、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肝 B.标准粉
C.鸡蛋 D.西红柿
8、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A. 脑 B.骨骼肌
B. C.皮下脂肪 D.肾脏

由航天员上太空必须携带哪些物质？为什么?开始本节探究。

由学生讲解自学提纲中的问题，培养分析问题的能力。

归纳并熟记：糖类是主要的能源物质；脂肪是备用的能源物质；蛋白质是重要的能源物质。

提示：通过燃烧能说明食物中含有能量；通过测定水温来计算食物中含多少能量；说明计算方法。

总结出现误差原因：
1、 部分能量散失；
2、 读数不准确；
3、 操作不规范。

解决办法：设置重复组以减小误差。

教师介绍病症，学生先认识疾病，然后通过角色扮演，请你当医生，以掌握无机盐和维生素的缺乏症。

明目标 深钻研 巧设计 细反思 共发展