我国经济型酒店分析及发展对策研究.docx

我国经济型酒店发展的现状

摘 要

随着我国市场经济的不断发展，我国的旅游市场也蓬勃发展，这对于饭店业、酒店业环境、价格、服务等方面提出了更高的要求。而以价格便宜、功能突出、简单方便为特点的经济型酒店就我国应运而生了。饭店业的市场需求不断增大，经济型酒店成为酒店业发展的热点领域，并有着巨大的发展潜力，人们对经济型酒店的需求也越来越大。经济型酒店的市场份额不断扩大，并且拥有巨大的网络平台支持，其发展也日趋成熟。但是我国经济型酒店拥有良好发展机遇的同时也面临很大的挑战。我国经济型酒店将如何发展也成为了迫切需要研究解决的问题。
本文对我国经济型酒店发展概况及现状方面做出较为详细的分析，以及对经济型酒店行业内排名较前的品牌做了相关比较，并针对其中存在的问题，从市场、经营理念、管理方法、产品、人才培养以及服务改善等方面提出了一些经济型酒店的发展对策。
本文通过对我国经济型酒店行业现状的深入分析以及在发展改善的措施上改革创新，致力于为我国的经济型酒店的健康发展提供了参考，进一步推动经济型酒店的高速稳定发展。
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关键字：经济型酒店；连锁经营；服务业

Abstract

With the continuing development of internal economic, the domestic tourist market develops faster and faster. It requires better quality of environmental, price and service to hotel industry. And the economical-type hotel arises with characteristic of cheap price, sharp function and convenience. It makes the market demand in hotel industry rise. Economical-type hotel becomes the hit field in hotel industry. Its development potentiality is very tremendous. More and more people demand the economical-type hotel. The market share of economical-type hotel has been more and more. And it is supported by a large network. However, the internal economical-type hotel has a good opportunity to develop. Meanwhile, it also faces to a big challenge. So working out how the internal economical-type hotel to develop is very important.
In this paper, it makes some detailed analysis about the present situation of the internal economical-type hotel, compares with some top companies and suggests some development measures at the aspects of market, operating, management, product, training of bright people and improving service, in accordance with the existed problems.
The paper analyses the present situation of the internal economical-type hotel and suggests some development measures to provide reference for the sound development of the internal economical-type hotel and pushes economical-type hotel to develop faster.

Key words: Economical-type hotel; Present situation; Development measures

引 论

在我国市场经济不断稳步发展的同时，我国旅游业也在快速健康的发展，这对于饭店业、酒店业环境、价格、服务等方面提出了更高的要求。而以价格便宜、功能突出、简单方便为特点的经济型酒店就我国应运而生了。经济型酒店最早产生于上世纪50年代的美国，它的服务功能集中在住宿上并力求精益求精，其主要经营模式就是一种“B&B”的模式，也就是“床（Bed）+早餐（Breakfast）”，而其他餐饮、娱乐等功能则被大幅的压缩，有的甚至忽略掉，从而达到的降低了运营的成本任琳琳，郭著名，陈菲．国内经济型酒店的发展现状分析及其发展的探讨．消费导刊．2009．02

。这类酒店主要是以比较经济的价格为顾客提供有限的服务，以优质的服务和优惠的房价作为卖点，具有简洁、方便、舒适以及安全等特点，它将客户定位为中小型客户，主要有在中小企业工作的一些工薪阶层、商务人员、自助游游客、学生群体等。经济型酒店进入中国市场的时间不长，但它已经发展成我国酒店市场上的一种新的业态。
尽管目前经济型酒店的发展势头不错，但由于我国经济型酒店尚未成熟， 还没有形成固定或者普遍公认的标准和经营管理模式。经济型酒店行业面临的管理模式落后、服务产品单一、硬件设施转换困难、人力资源缺乏等问题。而且这样一个高速成长的行业一直没有行业标准进行规范和引导，市场对经济型酒店的定义、硬件设施的设置及软件内容等方面并不清晰，经济型酒店在运营过程中经营界定比较模糊，这些问题都很大程度上制约了我国经济型酒店的良好发展。因此，我们要从经济型酒店目前的发展现状出发，对其作出全面而详细的分析，再根据分析结果找出促进其发展的治理对策，为我国经济型酒店的发展提供有力的参考，进一步推动经济型酒店的高速稳定发展。

一、我国经济型酒店的发展现状分析

（一）发展速度快，发展空间大
在中国经济快速发展、旅游市场持续增长、各地交通、会议、展览和城市基础设施建设加速改善以及奥运会、世博会等众多利好因素的推动下，我国经济型酒店的市场供应在近几年继续保持高速的增长。根据《2008中国经济型酒店调查报告》里面的数据可知，2007年我国经济型酒店的前十强企业就已经开业店数有1080家，客房总共135896间。相对于2006年，已开业店数的增长率是125%，客房数增长率为123%，其中如家与锦江之星两家企业的酒店就已经覆盖了29个省市刘晓丽．中国经济型酒店的现状及发展策略．山西财经大学学报．2009-11
。而截止2009年1月，我国经济型酒店的数量已达到2805家，客房数有312930间。经济型酒店前十强分别是如家、锦江之星、莫泰连锁、7天连锁、汉庭酒店、格林豪泰、速8酒店、宜必思、维也纳、万好万家。而如家作为我国经济型酒店的领头羊，2006年10月便在美国纳斯达克上市（股票代码：HM1N），截止2008年第三季度，如家酒店在全国100多个城市拥有500多家酒店。随着2010年上海世博会的临近，我国经济型酒店部分品牌的扩张速度将达到200%到300%，而新品牌也将不断的出现，其中如家就计划到2011年累计开业1000家门店，锦江之星计划到2010年发展到600家门店。2006年到2009年第一季度我国经济型酒店前十强的供应量变化见表1张雅．新形势下经济型酒店的发展现状与策略研究．大众商务．2009-10
。

表1 我国前十强经济型酒店06——09年第一季度供应量
年份
酒店数
客房数
2006
864
110485
2007
1080
135896
2008
2005
312930
2009第一季度
3028
335624

我国经济型酒店行业正以惊人的速度发展，而且呈现蓬勃的发展势头，前景十分让人看好。市场需求旺盛是其重要原因。近年我国人均GDP持续增长，人民生活水平有了大幅的提高，我国公民出外旅游现象也越来越普遍。而且，在经济高速发展的同时，国家相关的经济调控政策也对旅游也有很大的刺激作用，像“五一”、“十一”黄金周以及春节七天长假等休假体制，让人们有了更多的空余时间进行出外旅游，极大程度地带动了旅游业的发展。2008年我国主要城市接待游客数量为44940975人次，2009年数量为47253435人次。随着我国与国际关系的越来越紧密，国外游客入境旅游的数量也是在快速增长之中，2008年我国主要城市接待外国游客24929725人次，2009年接待数量为25467349人次。世界旅游组织调研报告预测，“中国将在2020年成为世界第一旅游接待大国，届时到中国国内旅游的外国客人将超过1.37亿人次王宠．我国经济型酒店发展态势．合作经济与科技．2009年10月号下
。”在未来20年里众多国际游客的入境旅游对于我国经济型酒店的发展是有着相当大的推动作用的。
（二）竞争日益激烈
我国经济型酒店在经过了长时间的发展壮大后，已经形成了多个拥有雄厚实力的本土品牌酒店，比如如家、锦江之星、7天、格林豪泰等。它们都各自使出浑身解数抢占国内市场，其中以如家、锦江之星分占第一、二把交椅。2006年如家成功在美国纳斯达克上市，融资所得1.09亿美元作为公司扩张的坚实后盾，目前已经在全国100多个城市开设了超过500家门店，成为中国经济型酒店的领头羊。2007年，7天连锁酒店也获得某金融投资机构9500万美元的投资。此外，汉庭、速8等经济型酒店也先后融资，进行酒店的扩张活动。2009年1季度，如家的市场份额仍居第一，酒店数达516家，客房数达60043间，占市场总量的18%；仅次于如家的是锦江之星，它占整个经济型酒店市场份额的11%，酒店数达262家，客房数达36822间；紧接着的是占市场份额10%的莫泰，7天和汉庭均占7%，格林豪泰、速8分别占了5%和3%何淑明．经济型酒店竞争力研究进展．企业家天地（理论版）．2008-03

。
除了国内品牌的激烈竞争外，国外发展得成熟的经济型酒店品牌也看中中国广阔的市场，凭借其自身雄厚的资金、人才储备、品牌实力已经较为成熟的经营管理经验纷纷入主我国市场，如美国德尔集团、速8和法国雅高的宜必思等，并且以相当快的速度发展起来，对刚刚站稳脚跟的我国本土品牌经济型酒店造成了强大的压力。而外来品牌跟本土品牌的竞争除了在一线城市日益加剧外，它们在二、三线城市的竞争也愈演愈烈，在纷纷抢滩二、三线城市的同时迅速向周边地区辐射。随着行业规模的不断快速扩大，行业内的利润率也呈下降趋势，一些规模比较小而且品牌不好的酒店就会出现经营困难的情况，那么，行业内通过收购兼并来重新整合资源的现象就会出现了。2007年，如家以3.4亿元收购了七斗星商务酒店的所以股权，这标志着经济型酒店业内兼并重组的趋势就已经开始了。而那些各方面优势明显的经济型酒店将以更快的速度发展，类似的并购重组事件也将越来越多的出现。
我国经济型酒店现在正是处在成长阶段，消费人群已经基本形成了，也被消费者所认可，行业发展潜力较大，因此，市场竞争也越来越激烈。并且随着我国市场经济的快速稳步发展、居民生活水平的不断提高以及人们消费观念的转变，经济型酒店应该从各方面加强实力，以在日益激烈的市场竞争中获取有利的位置。
（三）专业人才短缺，内部管理不力
近年来，我国经济型酒店迅速发展，规模越来越大，专业人才的短缺成为了制约其发展的一个瓶颈。由于人才紧缺，很容易就会出现不规范的服务操作技能，导致服务质量变差。经济型酒店的特点是以价格低廉、服务良好来取胜的，为了最大限度的压缩成本，就会要求管理人员可以一人多岗、一职多能，而市场上切实符合这要求的可以说是凤毛麟角了。现在不单只是经济型酒店有这样的难题，甚至整个服务行业也都面临着专业人才短缺的矛盾。所以，经济型酒店在业内激烈的竞争已经外来品牌的强烈冲击之下，广纳贤才，建立一支高素质的管理团队已经是迫在眉睫了。
经济型酒店要保持高质量的服务保证行为规范化就必须要有人才的保证。但是由于专业人才的紧缺，造成了酒店内部的管理专业化、规范化的缺失。事实上，经济型酒店在经营管理上基本是各个酒店按自身传统经验、自己的一套方法来管理，根本谈不上专业化，服务上也缺少规范化。酒店定位不明确，管理良莠不齐，整体服务水平不够，这些都对经济型酒店的快速健康发展产生了极大的阻碍。
（四）服务标准化体系不完善
我国经济型酒店大部分是由一些老旧的低星级酒店经过改造形成的，管理跟服务的水平都还不到位，住宿环境也有所欠缺，这些酒店只能说是价格经济的酒店而已。至于一些新开的经济型酒店，有的还不能完全摆脱传统的经营模式，造成经营成本过高，而在服务方面却达不到专业水平。经济型酒店的主要特点是舒适、方便、安全，虽然它不像那些星级酒店那样有全面的服务提供，但是也要做到少而精，投资标准以及配套设施可以少，但在每一项都要达到标准，以符合高质量的服务水平。实际上，经济型酒店业内并没有形成一套完整的服务标准，在行为规范和服务质量上没有明确的达标依据，以至于其大多未能符合顾客的要求。目前我国在饭店行业所实行的管理体制基本有两套——涉外酒店管理体制和非涉外酒店管理体制胡平东．对我国经济型酒店发展的思考．现代商业．2008

。而这两套体制又是相互隔离的，它们分属两个不同部门。由于行业内并没有一个统一的制度，经济型酒店就缺少了有效的定位跟管理。这种行业标准缺少使得经济型酒店行业在发展过程中遇到了很大的阻碍。
由于完善的标准化服务体系还没有建立，酒店缺少科学管理理论的指导，制度不够严密，管理层职责不明，员工工作效率不高，服务质量低。至今行业界和政府有关部门也都还没出台一个统一的标准，相对于经济型酒店的市场发展态势已经落后了许多，缺少标准化使得经济型酒店这个蓬勃发展的市场产生了明显的误区，也制约着其进一步的发展。

二、我国经济型酒店的发展对策

（一）市场扩张化
2009年，如家、锦江之星等酒店都致力于在国内一线城市来发展自身的品牌，为抢占市场份额而加快扩张的速度，截止2009年第三季度，全国的经济型酒店数量达3423家，客房数达37.6万家宋赣平．中国经济型酒店的发展对策．科技广场．2009-04
。而目前我国经济型酒店在一线城市已经发展到较为饱和的状态了，导致它们相互之间同质化的竞争越加严重。随着我国经济的快速发展，国内二、三线城市的发展是日新月异的，尤其旅游业的发展也十分的迅速。但是二三线城市的经济型酒店市场近乎空白，再加上二三线城市的投资成本相对低廉，如此大的市场潜力必将成为经济型酒店扩张的主要方向。因此，经济型酒店应该把未来品牌、服务已经成本控制等方面的竞争主要放在二三线城市市场中，目前，经济型酒店的扩张方向应该指向国内发展迅速的二三线城市为主，并且在服务模式的创新、细分市场的开拓方面下功夫，抢先占领前景广阔的二三线城市市场，为企业将来长远的发展打下坚实的基础。
（二）经营集团化
单个的经济型酒店的规模一般较小，资金有限，经营能力受到很大制约，在市场上很难有自己的一席之地，也不利于企业的长期发展。通过特许经营或者连锁经营的模式，把个酒店整合成一个酒店集团，从总体上把酒店的实力、声誉、品牌等资源优化组合，做到管理、服务、品牌、营销相统一，并且采用统一的系统——客房预定系统、物资采购系统、人员管理系统等，在控制经营成本的同时，最大限度的利用企业资源，全面提高酒店的竞争力以及对抗风险的能力侯国林，李金生，卞显红．论我国经济型酒店集团化的模式及对策．2005 第20期

。而且，让分散经营的单体经济型酒店形成酒店集团可以迅速扩大企业规模，加强市场影响力，从而获得规模经济，提高酒店经营业绩。而经济型酒店要实现经营集团化基本上可以通过以下几种模式来完成：
1、委托管理
委托管理指的是酒店业主跟管理公司签订管理合同，而管理公司负责管理酒店，人员聘用、经营方式、管理方法等都可以不受业主的干扰。业主是酒店所有权的拥有者并承担酒店经营的费用以及风险。
2、资产联合运营
指的是酒店以合资、并购等方式实现资产结合的集团经营。实力雄厚的酒店兼并其他同类型酒店来完成自身的规模扩张，也有行业外的企业收购酒店来实现多元化扩张的情况。酒店业内依托资本实力强大的企业，形成集团化经营是一种常见的方式。
3、特许经营
指的是本酒店通过签订契约的方式将特许经营权转让给对方，被特许方就有权以特许方的经营方式提供服务或者销售其商品。被特许方随即加入到特许方的连锁经营系统中，并且要按契约上的规定使用特许方的商标、商号、服务方式等，同时交纳一定的经营权转让费用和一定的营业利润给特许方。
4、战略联盟
经济型酒店要实现经营集团化可以通过独立的饭店之间联合经营，建立战略联盟。这主要适合那些档次相似、有共同的市场定位的酒店，因为这样在建立联盟中的联合销售网络、管理模式等就相对简单容易了。独立酒店通过组成战略联盟，实行联合预定、联合营销，形成集团化经营，可以达到实现资源的最优化配置，提高酒店经营业绩的目的。
除了以上几种实现经济型酒店集团化经营的方式外，还可以从产业政策的完善、明确产品定位、加强酒店业内相关协会与组织的作用、吸收国外先进经验等方面入手，促进我国经济型酒店实现集团化经营的进程。
（三）管理信息化
信息化就是利用现代信息技术和互联网平台，实现行业内互通的一个信息网络，在这个网络内可以进行酒店管理并分享各种信息资源，以提高自身的管理水平以及充分快速的利用外在资源。通过实现信息化，可以把分散的人力、物力、财力、知识技术等有限资源得到无限的扩大，给顾客提高优质的服务以实现共赢。而对于经济型酒店而言，能否建立一个完善的营销网络是其销售能力的一个重要指标．假日饭店集团早在1965年就建立了电脑预定系统，并且联系着全球各地的假日酒店，通过网络成功入住酒店的客人就占了总入住人数的24%。而且，网络销售是降低经营成本的一个有效手段张丹辉，王华，方敏．我国自主品牌经济型酒店现状分析以及发展策略探析．科技创业月刊．2009第1期

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经济型酒店的一个重要特点是“经济”，却又不失高质量的服务，那么就要求管理者必须严格控制成本并在与服务质量之间找到平衡点。而现在一些酒店管理方面的信息技术，如网络预定系统、财务管理系统、ERP等，以及如前台管理、客户管理等的一些先进管理体制都能提高服务效率，降低经营成本。这些技术与体制都是非常适合经济型酒店管理的，并且能够促进经济型酒店的管理系统得到进一步的完善与发展。
通过互联网进行经济型酒店的营销是在多种营销方法中占有重要地位的一种营销手段。互联网营销可以跳过一些中间商——代理商、零售商等这些中间环节，与顾客进行直接的接触，面对面的销售，这样就大大的降低营销过程所要花费的费用，严格的控制了经营成本。针对经济型酒店的客户群是一些较为年轻的群体，他们对于互联网的依赖性跟熟悉度是非常高的，经济型酒店利用互联网营销可以为顾客提供快捷的沟通方式以及实时的信息反馈资源，使得顾客的需求可以最大限度的得到满足。经济型酒店在进行互联网营销方面可以聘请专业人员来建立及维护酒店的网站，完善网站是设计、更新等，做到页面美观、内容充实、浏览方便、资料及时并且注重顾客反馈与实时交流。
（四）产品差异化
目前，我国经济型酒店的数量已经达到了一定程度，市场竞争越来越激烈，同质的产品已经对消费者没有足够的吸引力，产品同质化成为了经济型酒店在市场竞争中的致命缺陷。随着消费者各方面条件的成熟以及市场规模不断扩大，消费者市场开始逐步分化，而根据不同的市场需求特征，消费者在市场上形成不同的消费群体，并且在消费群体中开始分层，形成多个层次的消费人群，因此这些变化反应到产品需求上时就对产品差异化产生了极大的推动作用。所以，经济型酒店要想在激烈的竞争中取胜，客源市场的进一步细分以及实现产品差异化就显得非常关键了。经济型酒店发达的重要特征就是不同经济型酒店的目标市场是十分明确和独特的。比如在美国，汽车旅馆是面向自驾车客人的，还有分别面向老年游客、青年背包客、家庭游客的酒店或住宿设施，甚至还有专门针对女性游客的酒店高诚．我国经济型酒店的发展现状、问题及对策研究．经济理论研究．2008

。这些酒店都有非常明确的目标市场。而我国经济型酒店的可以基本可以分为两部分——商务人员和自助游客人，这样的市场划分就显得十分单调，对于酒店长远发展来讲是不具备竞争力的，而是应该针对自身的特点明确自己的目标市场，并且去发现及填补空白市场。明确了自身独有的目标市场后，就可以在这个市场上不断完善产品设计更新、销售网络、营销策略，成本控制等，把自己的品牌做大、做强。除此之外，还可以在市场上开辟不同的层次，把经济型酒店分为高、中、低不同的档次，以适应不同收入水平的客户的需求。
此外，塑造品牌，体现特色也是达到企业差异化的一个重要途径。我国经济型酒店的竞争形势日益激烈，消费者对于认知品牌、选择品牌已经成为一种时尚，一种消费习惯。而品牌作为酒店服务质量以及酒店声誉的一个标志，是酒店产品满足消费者需求能力的重要反映。因此，企业应该积极实施品牌规划战略，加强员工的品牌意识，通过塑造自身独有的品牌来丰富酒店文化内涵跟特质，从与消费者直接接触的品牌开始体现酒店自身的差异性，加强酒店在顾客心中的特有形象，达到扩大宣传效果的目的。
（五）人才专业化
在市场经济的不断发展中，人力资源被视为企业内一项重要的资产而越来越受到重视。人的投入的有限的，但这种投资却可以产生无限的产出，拥有专业的员工才能使顾客的满意，才能使企业的发展更上一层楼。经济型酒店因其有独特的特点而要求员工可以一人担任多职，一职可以实现多种功能，并且随着经济型酒店的高速发展，对这种高素质人才的需求更是越来越紧迫了。因此，经济型酒店应该为吸引素质高、服务技能强的人才而创造良好的条件，把人才的培养作为规模扩张的有力人力资源支持，更是以此来提高重自身服务质量赢得满意的客人。经济型酒店怎样才能使自身的人力资源达到专业化呢？大致可以通过以下的几种途径来获得专业人才：
1、外部招聘
经济型酒店要获得专业的员工，最直接的方法就是聘用具有专业技能的人员到酒店内，发挥他们的能力。这些人员可以是其他行业具有连锁企业运作经营以及实践能力的经营管理人才，具有酒店管理经验熟知酒店行业行情的高星级酒店部门经理又或者酒店管理相关专业的本科毕业生等。
2、内部学院
在国外，一些著名的酒店集团都成立了内部的酒店管理学院，为了规模的扩张做好人才储备。建立内部学院有利于适合自己酒店经营体系的人才队伍的培养，有利于自身酒店品牌标准规范的执行，有利于根据酒店核心价值观以及文化理念去规范员工行为。内部学院因为是根据自身酒店实际情况进行培训，所以它所取得的培训效果更加具有有效性跟直接性，培养出来的人才更能适合酒店发展的需要。
3、专项委培
一些内部培训资源缺乏的经济型酒店可以通过专项委培的方式来提高员工的专业水平。采取委托专项培训一般是请当地的旅游院校、培训机构或者专业顾问咨询公司来对酒店内人员进行专项的培训。进行专项委培需要有几个前提条件，首先，企业要有明确的培训要求和目标；其次，培训方应该根据委托先进行深入全面的调研；最后，培训方制定的培训方案应该与委培方进行磋商，做到充分优化、切实可行、预期其效果良好才开始培训。培训内容方面包括有：新员工入职培训；老员工知识、技术更新；店长专题培训提升顾客满意度培训；提升员工满意度培训；其他相关培训等等。
4、校企结合
就是把一些旅游院校、咨询顾问公司的培训师资优势与经济型酒店的人才队伍建设有机结合。这是一种可以达到双赢局面的方式，对于院校方面，有利于课题开发、案例收集及科研研究，增强实践能力，关注实务；对于经济型酒店来说，这种培训使得管理人员可以根据企业本身的特点开展人才建设有关的工作，也可有效利用培训机构及咨询公司的资源来为自身酒店服务。
（六）服务标准化
在我国的经济型酒店业内，制约其发展的一个重要因素就是技术落后。很多酒店的服务标准化程度低，造成经营成本很难下降。实际上，经济型酒店的服务就应该是体现在经济、快捷、舒适上面的，面面具备的服务并不是顾客所强调的，所以，利用信息技术，用机器代替部分的人工服务，提高服务的标准化，对于提高顾客满意度的有很大帮助的。
要做到服务的标准化，就必须有行业内统一的标准作为依据，这是经济型酒店保证服务质量，占领市场的先决条件。但是目前我国在经济型酒店行业内还没有一个明确统一的科学化、规范化的规章制度，这非常不利于我国经济型酒店市场的稳定及其有序发展。因此制定经济型酒店行业标准对于我国经济型酒店的健康发展的有十分重要的意思苗苗．浅谈金融危机对经济型酒店的影响．财经管理．2009-02（下旬刊）

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另外，由于我国经济型酒店行业缺少统一的行业标准，我们可以参照国外的经济型酒店的行业标准。国外经济型酒店发展比较成熟，管理也更加专业与规范。所以，我们可以根据国外相关行业标准，学习他们先进的经营模式，以此来加强我国经济型酒店的自我约束及行业监督，达到提高酒店服务质量的目的。

结 语

综上所述,得益与我国旅游业的蓬勃发展，国内经济型酒店在近年来也得到了飞速的发展，并且随着2010上海世博会以及2012年广州亚运会的临近，经济型酒店的发展可谓是有着良好的机遇。目前，我国经济型酒店的业内竞争以及接近白热化的阶段，并且由价格竞争转变到质量竞争，因此，经济型酒店要在行业内占得一席之地，就必须要通过提高服务产品质量、培养自身人才队伍、走经营集团化的道路等手段来不断打造自己的市场竞争力，增强自身的经营能力以及应对风险的能力。相信，通过经济型酒店全行业的有序发展及良性竞争的驱动，我国经济型酒店将会有一个广阔的发展前景。

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