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一、选择题
1．(2013·衡阳联考)下列化合物中，含化学元素种类最少的一组是( )
①胰岛素 ②乳糖 ③核苷酸 ④磷脂 ⑤脂肪 ⑥RNA ⑦抗体 ⑧纤维素
A．①②⑦ B．④⑤⑧
C．②⑤⑧ D．③⑥⑧
解析：选C 胰岛素、抗体含有C、H、O、N；乳糖、脂肪、纤维素只含C、H、O；核苷酸、RNA含有C、H、O、N、P；磷脂含有C、H、O、P等；故含化学元素种类最少的一组是乳糖、脂肪、纤维素。
2．蛋白质的种类繁多，功能多样。下列有关人体内部分蛋白质功能的说法不正确的是
( )
A．抗体：由浆细胞合成，参与体液免疫
B．载体蛋白：可以位于细胞膜上，参与主动运输和协助扩散
C．受体蛋白：位于细胞膜上，参与信息交流
D．溶菌酶：消灭病菌，在特异性免疫过程中发挥重要作用
解析：选D 溶菌酶属于体液中的杀菌物质，是保卫人体的第二道防线，它消灭病菌的过程属于非特异性免疫。
3．与其他能源物质相比，脂肪是生物体内经济和高效的储存能量的物质，少量的脂肪就可以储存大量的能量，下列关于脂肪分子的说法，不正确的是( )
A．脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多氧的含量少
B．脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂
C．用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时显橘黄色
D．脂肪分子释放的能量可以直接用于生命活动
解析：选D 与其他能源物质相比，脂肪分子中含有大量的氢，而氧的含量少，氧化分解时可释放更多能量，这是脂肪分子之所以储存大量能量的原因。脂肪分子释放的能量需要先转移到ATP中才能被生命活动利用。
4．乳酸菌能将牛奶中的乳糖等糖分分解成乳酸而使牛奶变成酸奶，制作酸奶时，一定不能被T4噬菌体污染，否则会大大影响酸奶的品质和口味。下列叙述正确的是( )
A．T4噬菌体能在酸奶发酵液中繁殖，原因是发酵液中含有丰富的糖分
B．奶牛、乳酸菌和T4噬菌体的遗传物质中均含有8种核苷酸
C．奶牛肌细胞中含有丰富的单糖葡萄糖、二糖乳糖和多糖糖原
D．T4噬菌体没有细胞结构，其化学成分与染色体基本相同
解析：选D T4噬菌体是细菌病毒，在酸奶发酵液中能繁殖的原因是发酵液中含有其繁殖场所(乳酸菌)；T4噬菌体是DNA病毒，主要成分是DNA和蛋白质，而染色体的主要成分也是DNA和蛋白质；生物的遗传物质是DNA或RNA，故遗传物质中只可能含有4种核苷酸；动物体内所含的二糖乳糖存在于乳腺细胞内。
5．下列关于食品安全问题的探究实验设计，正确的是( )
选项
探究主题
实验试剂
预期实验结果
结论
A
某“色拉油”是
否含有脂肪
苏丹Ⅲ
染液
被检测液体
出现橘黄色
不含有脂肪，
但可能含有
固醇
B
某“早餐奶”是
否含有蛋白质
双缩脲
试剂
被检测液体
出现砖红色
含有蛋白质，
但含量少于
淀粉
C
某“奶片”是否
添加淀粉
碘液
被检测液体
出现蓝色
含有淀粉，不
含有蛋白质
D
某“无糖”
饮料中是否
含有葡萄糖
斐林试剂
被检测液体
出现砖红色
一定含有还
原糖，但不一
定是葡萄糖
解析：选D 苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，结论中“不含有脂肪”的说法错误；双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色，“被检测液体出现砖红色”的预测错误；被检测液体出现蓝色，只能证明其中含有淀粉，不能证明不含有蛋白质。斐林试剂与还原糖反应，经水浴加热可以产生砖红色沉淀，所以砖红色出现只能证明被检测液体中有还原糖的存在，而不能证明一定是葡萄糖，说法正确。
6．(2013·湖南雅礼中学月考)下图为不同化学元素组成的化合物示意图，以下说法不正确的是( )
A．若①为某种具有催化作用的化合物，则①初步水解产物为多肽，彻底水解产物为氨基酸
B．若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②不仅是储能物质，还可起到保温的作用
C．若③为构成细胞膜基本骨架的分子，则③为磷脂
D．若④在低血糖时分解补充血糖，则④可能是肌糖原和肝糖原
解析：选D 若①为具有催化作用的蛋白质，则其初步水解产物为多肽，彻底水解产物为氨基酸；若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是脂肪，脂肪不仅是储能物质，还可起到保温的作用；磷脂双分子层是构成细胞膜的基本骨架；只有肝糖原才能够分解补充血糖。
7．整合素是细胞表面受体的主要家族。对细胞和细胞外基质的黏附起介导作用。整合素由α、β两条链构成，α链由1 420个氨基酸构成，β链由840个氨基酸构成。下列有关整合素的叙述错误的是( )
A．整合素组成糖蛋白，与细胞识别有关
B．控制整合素合成的基因中至少有6 780个嘧啶碱基
C．整合素水解形成氨基酸，至少消耗2 258个水分子
D．整合素的功能主要由两条链中氨基酸的种类决定
解析：选D 整合素是细胞表面受体的主要家族，是一种蛋白质，与多糖组成糖蛋白，与细胞识别有关。整合素共有2 260个氨基酸，则控制其合成的基因中至少有13 560个碱基，其中嘧啶碱基至少有6 780个。整合素共有2 260个氨基酸，由两条肽链构成，水解时至少消耗2 258个水分子。蛋白质的功能主要由蛋白质的结构决定，氨基酸的种类只是影响蛋白质结构多样性的众多因素之一。
8．下图中的a、b、c、d分别代表人体内的四种大分子化合物，下列有关说法不正确的是( )
A．分子c的种类约61种，只含三个碱基，分子量比b小得多
B．b、c、d的合成离不开化合物a，这四种大分子化合物的主要合成场所相同
C．b、c、d三种化合物能同时存在于同一个细胞器中
D．a、b彻底水解后可得到四种不同的化合物，四种相同的化合物
解析：选A 由图示可知，a、b、c、d分别代表DNA、mRNA、tRNA、rRNA。c为tRNA，含有3个与密码子结合的游离碱基，并不是只含3个碱基；密码子有64种，其中3个终止密码子不对应tRNA，故分子c的种类约61种。b、c、d的合成叫转录，a的合成是DNA的复制，它们主要在细胞核中进行。翻译时，b、c、d三种化合物能同时存在于同一个核糖体中。a、b彻底水解后可得到四种不同的化合物——核糖、脱氧核糖、胸腺嘧啶、尿嘧啶，四种相同的化合物是腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、磷酸。
9．(原创题)磷脂包括甘油磷脂和鞘磷脂两大类，它们都是生物膜的主要成分，下图为甘油磷脂分子结构通式。下列有关叙述不正确的是( )
A．磷脂分子中含有C、H、O等元素
B．甘油磷脂的类型主要决定于X的不同
C．在构成生物膜时，磷脂分子的“头”朝向膜两侧，而“尾”则朝向膜内
D．细菌等原核生物的核糖体、中心体不含磷脂分子
解析：选D 磷脂分子的“头”是亲水的，而“尾”是疏水的，因此在构成生物膜时，是以磷脂双分子层形式存在，“头”向外，“尾”向内。原核生物也有细胞膜，但无中心体。
10．小麦种子萌发时产生的淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天，分别取等量的萌发种子制成提取液Ⅰ、提取液Ⅱ。取3支试管，编号为甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉溶液，然后加入等量的提取液和蒸馏水(如图所示)。45℃水浴保温5 min，然后用斐林试剂进行检测，观察3支试管中溶液的颜色分别是( )
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙都呈砖红色，丙呈无色
D．甲、乙都呈砖红色(乙的颜色比甲深)，丙呈蓝色
解析：选D 图中的甲和乙属于实验组，丙属于对照组，且甲和乙之间可以相互对照。由于丙中没有用淀粉酶，所以不会出现还原糖，故用斐林试剂进行检测时只呈现斐林试剂的颜色——蓝色。甲和乙都加入了淀粉酶，但由于淀粉酶产生时的温度不同，乙中加入的淀粉酶产生时的温度适宜，所以乙中的淀粉酶浓度大，故产生的还原糖的量大于甲，因此用斐林试剂进行检测时，乙的砖红色要比甲的深。
二、非选择题
11．下图1表示小肠上皮细胞亚显微结构示意图，图2表示膜蛋白的功能。请据图回答问题：
(1)该细胞不同表面的膜执行不同的功能，且具有高度的极性。从细胞膜的成分分析，出现这一现象的原因是________________。
(2)膜蛋白A要消耗________(细胞器)产生的ATP，并以________方式吸收葡萄糖。细胞面向肠腔侧形成很多微绒毛，以增加细胞膜上________数量，高效地吸收来自肠腔的葡萄糖等物质。
(3)通过膜蛋白B可将相邻的两个细胞膜________，以保证肠腔中的物质只能从微绒毛处吸收。
(4)细胞膜表面还存在水解二糖的膜蛋白D，说明膜蛋白还具有________功能。
(5)与膜蛋白合成、加工和分泌直接相关的细胞器有________________。
(6)请以连线的方式表示图1和图2中膜蛋白之间的关系。
膜蛋白A 连接蛋白
膜蛋白B 受体
膜蛋白C 运输蛋白
膜蛋白D 酶
解析：(1)决定生物膜不同功能特性的是膜蛋白的结构不同。(2)为生命活动提供能量的细胞器是线粒体，葡萄糖穿过小肠上皮细胞膜的方式是主动运输，需要能量和载体。(3)结合图示和题干所述可知膜蛋白B的功能是将两个细胞膜连接在一起。(4)膜蛋白D的作用是水解二糖，能够催化物质水解的是酶。(5)与分泌蛋白的合成、加工和分泌直接相关的细胞器有核糖体、内质网和高尔基体。(6)膜蛋白A起运输作用，膜蛋白B起连接作用，膜蛋白C为受体，膜蛋白D是酶。
答案：(1)膜蛋白的结构不同 (2)线粒体 主动运输 载体蛋白(膜蛋白A) (3)紧密连在一起 (4)生物催化(或催化) (5)核糖体、内质网、高尔基体 (6)如图所示
12．(原创题)红细胞破裂后，血红蛋白逸出称为溶血。科研人员分别将人的红细胞置于以下几种等渗溶液中，测定红细胞溶血所需的时间，得到如下结果：
不同物质的溶液在10 min内造成人的红细胞溶血所需的时间
编号
1
2
3
4
5
6
7
溶液
蒸馏水
氯化铵NH4Cl
醋酸铵NH4C2H3O2
草酸铵(NH4)2C2O4
甘油
乙醇
丙酮
溶血时间(min)
1.00
9.67
7.65
5.22
7.17
2.04
1.65
请分析回答下列问题：
(1)本实验通过测定人的红细胞溶血所需的时间来估计细胞膜对各种物质________性的大小。
(2)由实验结果可知，甘油、乙醇、丙酮扩散进入红细胞的速度大小关系为________________。氯化铵的相对分子质量要小于甘油、乙醇、丙酮，但红细胞在氯化铵溶液中的溶血时间却明显长于这三种溶液，这说明________(填“极性”或“非极性”)分子更容易通过磷脂双分子层。第2、3、4组实验中阴离子的通透速率与阴离子相对分子质量大小呈________(填“正”或“负”)相关。
(3)红细胞悬液为不透明的红色液体，而红细胞发生溶血(红细胞破裂)后，溶液会逐渐透明，所以可通过红细胞悬液澄清的速度判断红细胞溶血速度，进而根据红细胞溶血速度来判断物质进入红细胞的速度。
①实验目的：设计实验判断葡萄糖和甘油进入红细胞的速度。
②试剂用具：稀释的羊的红细胞悬液、0.3 mol·L－1的葡萄糖溶液、0.3 mol·L－1的甘油溶液、试管、量筒、计时器、试管架、记号笔。
③实验步骤：
第一步：取2支试管，分别标记为A、B。
第二步：____________________________________________________________。
第三步：_________________________________________________________。
④结果结论：
实验结果
结论
加入葡萄糖的试管内溶液透明所用时间短
a.
b.
甘油比葡萄糖进入细胞的速度快
c.
d.
⑤实验思考：
根据研究得知，0.3 mol·L－1的葡萄糖溶液和0.3 mol·L－1的甘油溶液都是红细胞的等渗溶液，为什么还会使红细胞发生溶血？__________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：红细胞在不同物质溶液中溶血的原因为溶质分子会进入红细胞，增大红细胞液浓度，进而使其吸水涨破，溶血速度越快，说明物质穿膜速率越快。
答案：(1)通透 (2)丙酮>乙醇>甘油 非极性 正
(3)第二步：分别量取0.3 mol·L－1的葡萄糖溶液、
0．3 mol·L－1的甘油溶液各10 mL，注入A、B两支试管 第三步：分别量取1 mL稀释的羊红细胞悬液注入A、B两支试管中，同时开始记时，记录溶液由不透明到透明所需的时间
④a.葡萄糖比甘油进入细胞的速度快
b．加入甘油的试管内溶液透明所用的时间短
c．两支试管内溶液透明所用的时间相同
d．葡萄糖和甘油进入细胞的速度相同
⑤葡萄糖和甘油都是细胞选择吸收的物质，所以会逐渐进入细胞，使细胞内的溶液浓度增大，渗透压上升，细胞大量吸水，最终导致细胞涨破
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