食堂食品卫生安全责任制及责任追究制.doc

食堂食品卫生安全责任制及责任追究制
一、按卫生防疫部门对各间工艺流程顺序严格操作，高标准贯彻落实各项食堂卫生要求。
二、食堂工作人员进入操作间之前，进行个人清洁、消毒、戴工作帽、口罩、穿工作衣、工作靴。
三、生的蔬菜要浸泡二十分钟以上，方可上菜墩，生、熟食品严格分开，防止污染。
四、禁止师生吃剩的主、副食，防止中毒事件发生。
五、非食堂工作人员禁止入内，食堂工作人员要严格要求自己，做好防火、防盗、防水。
六、对工作中失职而造成后果的，根据情节，轻者给予批评教育，造成幼儿园财产损失或设备损坏的，要进行按价赔偿，情节严重的，如构成犯罪的，要依法追究刑事责任。

老高川第二幼儿园