人类对细菌和真菌的利用-.doc

八年级生物学科导学案

主备人
周斌
协备人

审核人

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学案
编号

学生姓名

班 级

学习
小组

使用时间

教师复备栏或学生
笔记栏
课 题
人类对细菌和真菌的利用
课 型
新授课
课 时
1

学习目标
【 2′】
A、举例说出发酵技术在食品制作中的应用
B、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
C、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。

学习重点
举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用
学法指导
通过创设与学生实际生活密切联系的问题情境，，辅以探索、概括、讨论的学习方法。

一、知识链接【 3′】
温故旧知：一般有经验的农民都知道，在贫瘠的土地上种植一般的庄稼是长不好的，但是豆类作物却往往生长很旺盛，这是为什么？

二、自主预习
情境引入：细菌、真菌与食品的制作：展示“发酵实验”过程、现象及结论。讨论并表述出发酵的原理。

三、合作探究【 20′】
1、观察掰开的面包、馒头中的小孔就是二氧化碳形成的，思考课本P75练习第一题

2、通过观察、讨论，列举日常生活中的发酵食品。总结发酵食品的制作原理
4、制作：根据教材P72制作甜酒的有关内容尝试制作甜酒。
5、细菌、真菌与食品的保存
观察教材第73页“观察与思考”，讨论并交流各种食品的保存方法。
（1）图中有几种保存食品的方法？
（2）说出不同方法各依据什么原理？

（3）除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？

6、细菌、真菌与疾病防治
A、阅读课本76页“抗生素今昔”，然后讨论完成课本75页练习第2题。
B、结合教材P74，表述科学家是如何通过转基因技术进行胰岛素生产的。
7、细菌与环境保护
1、认真阅读教材，举例说明细菌是如何净化污水的。
2、各小组交流调查的本市有关生活污水和工业废水排放情况及垃圾处理情况。利用所学知识为家乡的建设和发展出谋划策。
四、整理学案【 2′】
我学会了：____________________________________________________
我的疑问：____________________________________________________
我还要提高：__________________________________________________
五、达标测评【 8′】
1、食品保存的方法有 （ ）
①高温 ②低温 ③保水 ④加工减少水分 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气
A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥
观察思考：琴牌活性乳的配料如下：优质鲜牛奶、水、白砂糖、乳酸菌。其中乳酸菌的作用是什么？

2、课后同步训练(芝麻开花)

自我评价（ ） A 优秀 B良好 C一般 D及格