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成都七中高2014级生物（必修1）学案答案第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者蛋白质【知识链接】一、 氨基 羧基 同一个碳原子 R基 蛋白质 20 必需氨基酸 非必需氨基酸二、羧基 氨基 一分子水 肽键 NHCO 两个氨基酸分子 多个氨基酸分子 链 空间结构 种类 数目 排列顺序 盘曲 折叠方式 空间结构 三、承担者 结构蛋白 催化作用 血红蛋白 信息传递作用 抗体【预习自测】1.D 2.B 3.D【迁移训练1】答案：选C。从氨基酸的概念和结构通式看，找出构成人体的氨基酸有：1、2、3、4、6，5没有氨基与羧基连接在同一个碳原子上，不是构成人体蛋白质的氨基酸。构成蛋白质的氨基酸可脱水缩合成多肽，在3、4的R基上各有一个羧基；氨基除肽链的游离端保留着一个外，在2的R基上还有一个。5个氨基酸脱水缩合共形成4个肽键。【迁移训练2】答案：选C。1个氨基酸一般都含有1个氨基和1个羧基，另外R基中也可能舍有氨基或羧基。1 000个氨基酸共有1020个氨基和1050个羧基，说明有1020 -1000= 20个氨基和1050-1000=50个羧基存在于R基中，且不参与脱水缩合。氨基酸发生脱水缩合时，相邻氨基酸的氨基和羧基脱水缩合形成肽键，这样每1条肽链中，除R基外只有1个氨基和1个羧基，形成肽键数目是氨基酸数目减去1。综上分析，题干中1 000个氨基酸合成4条肽链时，共有肽键：1000-4=996个，共有氨基：20+4=24个，共有羧基：50+5=54个。【迁移训练3】答案：选C。【迁移训练4】答案：选C。巩固提升【基础巩固】1选B。自然界中氨基酸有很多，但构成蛋白质的氨基酸约有20种。2选A。根据原子数目及组成蛋白质的氨基酸的特点确定为A。3选C。两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，行个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n-m个，所以肽键中氧原子是n-m个，一条肽链中除肽键外还至少合有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的n-m个，所以应至少有氧原子个数为n-m+2m=n+m。4选D。蛋白质种类主要取决于氨基酸的种类和数目、排列顺序、多肽链的空间结构不同。5答案：(1)4 1 0 (2)标出三个“”的其中之一即可解析：解答本题的关键是明确氨基酸的结构通式【能力提升】1选A。2选C。由于没有羧基，氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽，该三肽化合物的简式如图：数出此三肽中氨基、羧基和肽键的数目，即氨基2个，羧基2个，虚线框内的肽键数为2个。3选B。由氨基酸数一肽链数=肽键数可知，2条肽链的蛋白质共有肽键798，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总数=2 +10=12，羧基总数=2+8 =10。4选A。必需氨基酸是指人体内不能合成的、只能从外界食物中摄取的氨基酸。合成蛋白质的氨基酸不光只有必需氨基酸。5选D。有的蛋白质具有催化作用，如酶，并不是所有蛋白质都具有催化作用；高等动物体内只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸；细胞中构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都相同才可称为是同一种蛋白质；所有蛋白质都由氨基酸组成，都含有C、H、O、N四种元素。6选C。生物体内蛋白质功能很多，如起调节作用的激素；如胰岛素，起免疫作用的抗体；起催化作用的酶，如淀粉酶；起运输作用的血红蛋白等。 7(1)氨基 羧基 (2)四 三 脱水缩合 (3)R基团 (4)四肽 三 8(1)结构蛋白 (2)唾液淀粉 肽 多肽 (3)抗体 9(1)5滴蒸馏水 取质量浓度为0.1 gmL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 gmL的CuSO4。溶液等量混合，配制成斐林试剂 (2)A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现 A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现 (3)乙醇的有无 A试管解析：淀粉是非还原糖，与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀；淀粉酶可催化淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖是还原糖，与斐林试剂作用产生砖红色沉淀。本实验设计是为了探究经乙醇处理后，淀粉酶是否变性丧失活性。若活性丧失，则不能催化淀粉水解；若活性不嵌失，则能催化淀粉水解成还原糖，用斐林试剂即可检验。本实验设计要设置对照实验，并遵循等量原则、单一变量原则。【拓展阅读】氨基酸的特性1该说法不合理。胶原蛋白口服后进入消化道，在消化道内蛋白酶的作用下分解为各种氨基酸，进入组织细胞参与各种蛋白质的合成，不会专门合成胶原蛋白2蛋白质能与双缩脲试剂发生反应而呈紫色，因此可以用双缩脲试剂来检测是否出现蛋白尿。取运动前、后的尿样分别与双缩脲试剂反应，检测其中是否含有蛋白质。蛋白质的结构(1)蛋白质构成细胞和 收缩性 肌动蛋白，肌球蛋白 生物体的结构(2)蛋白质作为化学 调节 胰岛素，胰高血糖素，生长激素 信使激素(3)某些蛋白质具有收缩 结构 胶原蛋白，角蛋白 性成分，产生运动(4)某些蛋白质形成抗体， 运输 血红蛋白肌红蛋白 对抗入侵的微生物(5)蛋白质作为载体，贮 催化 淀粉酶，脂肪酶，乳糖酶，胰蛋白酶 存物质或将物质从一处运送到另一处(6)蛋白质作为酶， 免疫 一球蛋白 调控细胞代谢