也谈“教师”与“厨师”.doc

也谈“教师”与“厨师”
——读《教师要做“厨师”更要做“营养师”》有感
读赵志轩先生的《教师要做“厨师”更要做“营养师”》，有一种如遇知音的感觉。
“如果把教师的课前准备，比作厨师在后厨精心为顾客准备‘  大餐”，那么，教师传道、授业、解惑的过程，其实就是厨师向顾客呈现一道道大餐、并向顾客释义如何营养搭配才更健康、才更具营养的过程。”对此我深表赞同，并有自己的体会：我认为，上一堂课如做一桌子菜，想做熟不难，想做得受欢迎：色美、味美、营养俱全，必得花一番心思。要考虑到食材、搭配、调料、烹饪方法、火候，甚至上菜的顺序，把心思用到每一个细节中，才能做好一桌餐。同理，想上完一堂课不难，想上得有水平，让师生及观课者如沐春风，必得考虑细致，把思考用到每一个环节中，才能上好一节课。
如果厨师对每种菜特性及烧制方法了然于胸，还能统筹安排时间，就可以优雅地烹饪出美味。教学也是这样，如果我们通透地把握了教材、学情，精心设计每一环节的教学，统筹考虑教法学法的选择，就能自如地呈现灵动的课堂。我们把教师的教学和厨师的做菜联系起来思考很有意思：教师手中的食材是教材、学情。调料是教法、教具准备。火候便是如何导入引发学生兴趣，如何创设情境、语境，促进学生学习的投入；如何设计循序渐进的问题，引发学生思考；如何设计组织学习活动，让学生充分有效地参与。这种教学大餐的品尝者是师生，学生学得越投入越有兴趣，能力得到的锻炼越多，这样的教学大餐越能彰显教学的魅力；教师的引导越有效，师生交流的生成越精彩，这样的教学大餐越能彰显教学的魅力。
 “如果教师只懂得课前一股脑儿地备课，而不懂得学生的特点和兴趣点、不考虑教学思路和教学方法的转变与创新,这和只会做菜，而不懂营养的厨师何异？”这里讲到的不懂营养的厨师可以说是没有智慧的厨师。一道教学大餐的准备也需要智慧：要立足学情，以学定教，细心地考虑到学生能力水平状况，精心设计学生经过思考、适度地努力能解决的问题；要考虑学生学习的兴奋点与教学内容、重点的融合，让学生保持积极探索的心态学习知识；能创设契合教学内容的情境、语境，促进学生投入地思考、真诚地表达。其间还需要统筹安排的思考：教学重点要明确，教学内容详略需安排得当，教学方法的选择要适宜，不同层次的学生得尽可能多地关注到。
    “如果一个厨师只会单纯地做菜、而不懂营养搭配、不了解顾客的口味和嗜好，甚至做出的菜难以让顾客下口，那么，顾客“望餐兴叹”，又怎能吃出营养、吃出健康？”老师把一节课“上得“精疲力尽”却毫无乐趣和情趣，把学生“灌得”头昏脑胀、昏昏欲睡”就如你做了一桌子难以下咽的菜，家人懒得动筷子一样。教师的教学设计安排不合理，课堂教学内容浅显、拖沓、甚至无聊，教学必然低效。在这样无趣的课堂上，学生如何能振奋起精神呢？学校暑期备课时，安排了不少老师上研讨课。其中有两位老师在课堂上几次拍手，提醒学生：同学们，打起精神！终于上完课时，老师一脸的疲惫，让同样身心俱疲的学生向听课的老师道一声：辛苦了！我心里有说不出的滋味：四十分钟的时间那么美好、那么珍贵，却因为老师研读教材不透，设计时没有从激发学生的兴趣出发，没有从提高学生学习能力出发，而导致设计不优，学生学起来索然寡味，习得又从何谈起呢？本该充实的课堂成了师生难熬的四十分钟，这不是一种悲哀吗！
厨师的技艺需要不断地学习、创新才能日益精进，教师的技艺更需要不断地学习、反思才能提高。教学理论的根基要打牢，教学理念的领悟要深刻，教师专业素养的定位要找准，教学实践的反思要跟紧。只有专注地努力去做教学的工作，才能享受为人师的幸福，才能烹饪出师生共同成长的“营养大餐”！