酒店餐饮部西餐厅备餐部领班岗位职责.docx

酒店餐饮部西餐厅备餐部领班岗位职责 b涉及部门-管家部
工作概述-负责备餐间的传菜服务活动，保持各项工作的协调，确保下属员工的仪容仪表到位, 工作细致、友好、礼貌，保证向客人提供优质的服务。
b工作职责1、督导本组员工做好餐前的电器、餐具、用品和食品配料的准备工作。
2、了解当天的工作任务及特殊任务，注意重要客人或宴会的传菜要求事项，上报餐厅 主管厨房供应情况。
3、协调与厨师长及其它相关班组和部门的工作关系，并配合工作。
4、检查菜肴质量，控制传菜速度，保证传菜的准确，对特殊品种配发辅助餐具。
5、定期组织实施本班组员工培训，定期对本班组员工进行绩效评估，向餐厅主管提出 奖励建议。
6、每日下班前监督收回各种用具用品，检查各种电器电源关闭情况，保证区域卫生, 做好交接班工作。
7、完成上级交办的其他工作.