总产值约200亿的南海“黄金鱼”再次迎来历史性时刻_彭可欣.pdf

企业热点BUSINESS FOCUS058当代水产 20237近年来，我国金鲳鱼产业快速发展，产业规模也逐渐壮大。从去年开始，金鲳市场价格处于近三年以来的历史高位，最高时达25元/500g。金鲳不仅味道美，而且生长快，当年养殖，只要5个月，就可以达到上市规格。深受我国黄海、渤海、东海、南海四大海区的渔民的喜爱。据2022中国渔业统计年鉴，2021年我国金鲳鱼养殖总产量约24.4万t，比2020年绝对量增长约14.2万t，增幅为139.85%，产业总产值约200亿元。2023年6月17日，由中国水产流通与加工协会主办，广东恒兴集团有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司、中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会（筹）承办的中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会成立大会暨2023中国金鲳鱼产销大会于湛江市花都会丽呈酒店隆重召来。中国水产流通与加工协会崔和会长、广东省湛江市人民政府吴国雄副市长、广东省湛江市农业农村局莫植贵局长、广东恒兴集团有限公司陈丹董事长、中国水产科学研究院南海研究所张殿昌副所长、广东海洋大学谭北平副校长、华南农业大学海洋学院秦启伟院长、湛江海关关税处麦林莉四级高级主管/一级关务督察以及相关单位的领导、专家、业界代表等出席了此次会议。本次会议以“共筑蓝色粮仓，助推产业高质量发展”为主题，旨在汇聚全国金鲳鱼业界的力量，进一步加大行业整合力度，强化行业自律，加快转型升级，推动金鲳鱼产业的高质量发展。中国水产科学研究院南海研究所张殿昌副所长：卵形鲳鲹产业技术研究进展与发展思路在报告中张殿昌表示，传统养殖发展空间日趋饱和、内陆淡水养殖空间趋于饱和、近海养殖空间不断遭受挤压、养殖环境污染问题日益突出、水产养殖发展布局不尽合理。开发深远海养殖空间，是保障优质水产品有效供给的重要途径。南海拥有优越的自然环境条件、广袤的海域适养面积、丰富的渔业资源种类，是发展鱼类深远海养殖的主战场，现代海洋牧场建设是落实粮食安全战略、践行大食物观的重要举措，是推动经济高质量发展的重要突破口。张殿昌在报告中指出，因为卵形鲳鲹能充分利用养殖大空间、能摄食人工配合饲料、生长速度快，抗流能力强且适合冷冻保存和精深加工，是拓展深远海养殖空间的首选品种。目前卵形鲳鲹发展面临的挑战。一是优良新品种缺乏；二是设施装备系统安全性有待提高，吸鱼泵、投饵机、监测系统等配套装备普及率低，鱼群精准评估、水下洗网机、作业机器人等智能管控装备技术亚待突破；三是养殖技术有待提高，养殖面临着无疫苗可用、饵料系数偏高、养殖参数不全、桁架式网箱和养殖工船盈利模式不清等问题；四是冷冻保鲜和冷链物流标准化体系不健全，冷冻销售产品品质难以保障，预制菜同质化现象严重，产品附加值偏低，精深加工比例不高，技术水平有待提高。（下转60页）当代水产 彭可欣 文/图 微信公众号：tsfish 总产值约200亿的南海“黄金鱼”，再次迎来历史性时刻大合影060当代水产 20237企业热点BUSINESS FOCUS何为“以养代防扶正祛邪”？渔美康针对在水产养殖的应用上提出了更为科学的解释：以养代防，是把管理措施贯彻到日常的细节中。生理方面注重养护肝胆、养护肠道，生态方面注重养水、养底，生产方面注重饲料的正确投喂、模式设置、增氧机使用等。扶正祛邪，一是要使养殖品种生活在一个健康稳定的环境当中，各种物质循环都比较顺畅；二是要使养殖动物的体质处于健康状态，即各系统器官功能、机理、生理指标处于正常；三是保证养殖动物的各方面营养要全面，能满足生长和健康所需；四是通过使用疫苗、抗体、中草药、免疫增强剂等，促进水生动物免疫力、抗病原、抗应激等能力的提升。众所周知，水产动物体内外的邪正主要表现为弧菌、细菌、病毒等病原体暴发，水体氨氮、亚硝酸盐、重金属等积累浓度过高等。渔美康集团首席技术顾问汪开毓教授从自己三十多年的研究和实践出发，根据我国传统中医的理论精髓，提出了在水产病害防治上运用“扶正祛邪”的理念，以此为理论指导作为实践过程中辩证分析的方法论，帮助正确认识解决日常中碰到的病害防治问题。采用人工调节的方式去扶正，使机体和环境处于正气旺盛、邪不可干的状态，减少或防止疾病的发生。星星之火可以燎原，铸乡村振兴之魂，助上万名养殖户盈利渔美康集团始终坚持利他的经营思维，以帮助养殖户盈利为己任，持之以恒深耕养殖一线，从人民中来，到人民中去，无不彰显了渔美康强烈的社会责任感。这不仅加快了水产业增收致富的步伐，还为实现乡村全面振兴提供了新动能，开启了新篇章。尤其是渔美康集团“百万新型职业农民培训计划”的深度实施，是有针对性和实用性地开展基础技能和专项技能培训。经过系统化、专业化的培训，令许多养殖户收获颇丰，逐渐对自己的养殖品种有了新的认知，对病害防治有了更深入的了解，可以通过独特、科学的方式来解决各种病害问题。此外，培训不仅帮助养殖户解决了日常养殖过程中出现的病害问题、技术难题，更进一步开拓了养殖户的视野，通过职业技术驱动产业提质，让水产养户从技术小白成技术达人，增强了养殖户养殖的信心，直接带动了一线养殖技术的全面提升。据统计数据显示，2013年以来，渔美康通过产品和技术服务的广泛引用，使数十万养殖户直接减少养殖损失高达20余亿元。同时，渔美康紧跟“国家减量用药”的步伐，坚持推广绿色健康养殖模式，开展水产生态健康养殖示范创建，采取企业+乡镇+农场+农户的产业化经营模式，在全国千余个水产养殖乡镇派驻600多名专业技术人员开展技术服务，让鱼虾蟹“游”出一条全产业链，在一定程度上推动水产行业的发展。微石能铺千里路，细土能垒万丈峰！如今渔美康集团的技术培训已多地开花、亮点纷呈，全国各地随处可见渔美康技术人员忙碌的身影，帮助广大养殖户通过以养代防，绿色养殖的方式提高养殖产量和效益。他们认为只有帮助养殖户打好“生态牌”，唱好“生态戏”，告别传统的养殖方式，才能冲出“靠天吃饭”的困境，让乡村振兴之风吹遍各个池塘边。（上接58页）最后，从卵形鲳鲹的发展思路方面，张殿昌表示，要打造卵形鲳鲹“一条鱼工程”成就千亿级产业。从优良品种到高效养殖以及加工流通，打造全产业链。广东恒兴集团有限公司陈丹董事长：聚集产业合力助力金鲳鱼产业高质量发展报告中陈丹表示，产业做的好不好，从品种价格就能看出来。金鲳鱼含21%蛋白质、18.07%氨基酸、68%不饱和脂肪酸以及各种微量元素。陈丹指出，无论从味道、营养价值以及价格各方面，金鲳鱼比石斑鱼、野生大黄鱼、海鲈鱼甚至挪威三文鱼都有优势。但因为从业人员没有全面认识到这条鱼，没有深入挖掘它的价值，市场消费者不了解金鲳鱼的价值，因此金鲳产业未能得到高效发展。金鲳鱼产业目前面临着6个方面的问题，一是没有形成产业合力，同行之间缺乏通力合作，政府层面引领有待提高；二是缺乏长远的规划，对养殖区域的统一规划布局、养殖环境的检测与评估、养殖管理规范化的重要性未予以必要的重视；三是科研投入不足，尤其育种技术攻关、病害防治、精深加工工艺等方面的研发投入严重不足。四是产业发展无序，从业者大多关注眼前和个体利益，相互之间价格竞争激烈；五是消费市场开发不足，目前主要依赖生鲜市场和餐饮市场,精深加工产品少,产业链不够长,需拓展更广泛的销售渠道；六是品牌建设乏力，金鲳鱼产品知名度和品牌影响力较低,产品附加值不高,这制约了产业的高质量发展。如何破局呢？陈丹表示要做到7点，第一、充分发挥行业协会的协同作用；第二、加强政产学研合作；第三、建立行业标准；第四、建立行业定价机制；第五、加大金鲳鱼预制菜、食品的研发力度；第六、打造金鲳鱼品牌，树立金鲳鱼产业形象；第七、加快金鲳鱼市场体系建设。建设、改善医疗、赈灾捐款、修路架桥、办学助学、扶贫攻坚、乡村振兴等慈善公益活动中累计捐款超3亿元。