文化自信视角下的职业院校英语教学模式研究——以酒店服务与管理专业为例.pdf

产业与科技论坛2023年第22卷 第6期Industrial&Science Tribune2023（22）6文化自信视角下的职业院校英语教学模式研究 以酒店服务与管理专业为例康 莉【内容摘要】英语教学是素质教育中的重要组成部分对于职业院校英语教学来说尤其强调理论与实践的统一 文章在文化自信视角下以职业院校酒店服务与管理专业为例具体阐述酒店服务与管理专业英语教学模式的特点与要求提出文化自信视角下的职业院校酒店服务与管理专业英语教学模式创新路径和发展策略以期更好地实现高职英语教学与优秀传统文化的双向共同发展更好地发挥课堂思政的重要价值使其服务于高素质技术技能型人才培育工作【关键词】文化自信职业院校英语教学教学模式【作者简介】康莉女郴州职业技术学院副教授研究方向:英语教学与翻译 文化自信是民族自豪感的一种象征是文化精神价值的有效展现在文化自信视角下开展高职院校英语教学能够更好地契合英语教学本身的人文特点有利于技术技能型人才培育工作的有效完成 在开展英语知识技能教学的过程中应注重中西方文化的融合传播中国文化价值避免出现中国文化失语现象一、文化自信视角下职业院校英语教学模式改革的重要性与必要性(一)职业院校英语教学中存在一定的民族文化“失语”现象 对于职业院校来说英语课程是重要基础性课程不仅持续周期长教学课时占比多而且英语课程作为重要的人文社科性课程承载着对学生进行文化价值观教育、人文素养培育的关键任务 英语学科不仅需要帮助学生掌握外语 这门语言交流工具也需要发挥出英语学科本身的跨文化价值使学生在对不同文化进行学习过程中坚定文化自信树立民族自豪感 目前职业院校在英语教学中更偏重于对西方文化的讲解缺乏对本土文化的重视这在一定程度上使得学生存在着盲目追捧外来文化而对本族文化不自信的问题 在当前国际化、全球化不断推进的时代背景下以及互联网强大的传播影响力学生对国外的文化价值和生活态度具有较高的学习热情和接受度 一些学生甚至对国外节日的了解程度比对我国传统节日的了解更多 这些现象都不利于学生文化自信的树立青少年时期是学生价值观念树立的关键阶段如果在教学环节缺失文化自信培育会导致学生文化自信不足(二)文化自信能够更好地促进职业院校英语教学工作的顺利展开 语言是重要的文化载体不同民族在不同历史背景、文化价值的影响下会产生各自的语言体系其中各民族产生的民族语言蕴含着这个民族所特有的文化背景、思维方式、社会价值取向等要素 同时语言也是文化传播的重要方式人们在语言的交流中相互传播着各自的民族文化 在文化自信视角下推进职业院校英语教学能够更好地发挥语言在文化传承中的价值有利于促进职业院校英语教育实现内涵式发展从而更好地提升学生的人文素养也能够提升学生的英语学习效果(三)文化自信能够为职业院校英语教学提供必要的精神指引 随着新课程改革的不断推进在英语教学环节教师也更加关注对其中人文素养的挖掘与培育 对于职业院校英语教师来说教授具体的英语知识、语言技能是教师的职责所在在英语教学中融入文化自信的相关内容能够更好地培育具有正确价值观的高素质技术技能型人才也是实现立德树人根本教育任务的有效措施 在文化自信视角下开展英语教学模式改革能够更好地弥补职业院校英语教师在传统教学中存在的传统文化弱势心理更好地激发起学生的文化自信心也能够为英语教学提供良好的精神指引发挥出语言教学中的人文功能 职业院校本身更强调专业技术型人才、复合型人才的培育随着社会的不断发展和进步对于高素质应用型人才的需求也逐渐增加 在文化自信视角下进行职业院校英语教学能够提升教学效果增强英语课堂的思想政治教育实效性对学生起到重要的引领和价值观教育作用二、酒店服务与管理专业英语教学模式的特点与要求(一)实践性、应用性强 酒店服务与管理专业本身职业特性十分鲜明酒店服务管理专业更多的是从具体的工作岗位需求出发进行英语教学 在当前酒店行业国际化趋势不断加强的背景下对从业人员的英语交流以及服务意识都提出了更高的要求 为进一步满足酒店工作岗位的实际需求相关专业的学生除了掌握具体岗位的专业术语以外还需要具备使用英语与客人进行沟通交流的能力这也是提升服务质量彰显以人为本服务理念的重要前提 因此在英语教学过程中教师除了需要讲解具体的基础性语法、词汇知识以外还需要针对酒店工作岗位的特殊性进行针对性教学(二)跨文化交流性强 当前我国对外开放规模不断扩大越来越多的国际友人前来我国学习、工作、生活英语作为重要的交流工具尤其对于酒店服务与管理专业来说更是促进学生综合素质提高的重要学科 借助英语这一语言能够更好地帮助学生了解和传播中华优秀传统文化使学生学会使用英语与国际客户进行交流沟通 酒店服务与管理专业本身具有较强的跨文化交流特点在文化自信视角下进行职业院校英语教学能够更好地丰富学生的语言知识和文化储备使其2023年第22卷 第6期产业与科技论坛2023（22）6Industrial&Science Tribune日后在工作中不仅具备语言表达能力和跨文化交际能力也能够更加客观、准确地展示我国文化更好地实现跨文化交流(三)服务意识强 对于酒店服务岗位的人员来说服务意识是其基本要求酒店也是国际友人了解我国的重要窗口之一 这要求相关的服务人员要熟练掌握各种交际规则以礼待人从而彰显服务行业的特色 而语言作为重要的交流工具语言沟通得体大方也能够有效地增进彼此的情感促进双方的了解 在酒店服务过程中服务人员需要使用清晰、准确的语言在给客户带来亲切感的同时使其加深印象 随着我国在国际舞台中影响力不断提升一些宾馆的外宾入住率更是不断上升这也对服务人员的英语水平提出了更高的要求 因此酒店服务与管理专业需要强化酒店英语专业英语教学、日常服务教学以及客源国文化认知教学学生需要多学多用灵活应对不同语境从而更好地彰显服务意识三、文化自信视角下职业院校酒店服务与管理专业英语教学模式创新路径(一)在文化自信观念上 文化自信意识的觉醒能够激发学生的风采这也是职业院校推进英语教学模式改革的重要目标之一 具体而言可以从两大方面着手一是在英语教学过程中教师要逐渐提升学生的文化自信意识 在讲解西方文化时穿插本民族文化并进行中西方文化比较使学生进一步了解中西方文化的异同并以“取其精华去其糟粕”的态度对待外来文化更好地保障自身文化选择的正确性 二是想要培育具有文化自信的学生首先需要教师本人具有文化自信从而实现课程的内涵式发展立足于中国特色进行英语教学秉承中华优秀传统文化的基本立场使生活英语与我国的民族文化有机结合充分加工形成科学有效的课程教学体系 教师在教学中要将英语作为重要的媒介对比介绍中华优秀传统文化以英语为工具进行中华优秀传统文化的多形式展现(二)在教材内容的选择上 教材是教学开展的基本材料也是学生进行知识学习的重要载体 从目前职业院校英语的通用教材上看教材中较少涉及中华优秀传统文化这一现象也使得教师在进行教学时难以得到充分的教材支撑 对于职业院校的英语教学来说在教材的选择以及课程的安排上要加强对传统文化的重视适当地融入关于学生文化自信培养的内容 对于公共英语学科可以考虑构建英语与母语文化双指标的教学大纲从而更好地发挥英语教学在学生文化自信培养方面的价值 教师要及时根据教材内容的不足进行教学补充适度拓展相应的课外阅读材料从而更好地促进职业院校学生文化自信的全面建立和有效发展(三)在教师的民族文化素养上 英语教师作为“不同国家文化的搬运工”对学生文化自信的形成具有重要的影响 职业院校英语教学想要实现基于文化自信视角下的教学模式改革需要教师自身端正态度树立正确的价值观深刻认识并积极承担培育学生文化自信的重要责任 英语教师要在做好自身学科专业建设的基础上重视自身中华优秀传统文化素养的培育与提升 教师在教学环节要加强对中西不同文化知识的交融性设计使学生进一步了解中西文化的差异在英语学习过程中体会不同文化的魅力并逐渐增强学生的民族自豪感四、基于文化自信的职业院校酒店管理专业英语教学模式(一)应用中西方文化对比的教学方法 推进文化自信在职业院校酒店管理专业英语教学中的有效应用需要将中华优秀传统文化科学高效地融入英语教学中 语言本身作为文化的载体在英语教学过程中不可避免地会对西方文化的价值观、思维方式、社会观念等进行讲解教学 只有这样才能帮助学生更好地理解英语中的语言现象、语法构成 教师在日常的英语教学中除了对酒店服务与管理专业的专业术语进行讲解以外还需要关注中外文化的对比帮助学生在了解和掌握英语以及西方英语国家文化的同时坚定文化自信 例如在对英语语法进行教学设计时教师可以将英语语法与汉语语法进行对比式教学一方面帮助学生对英语语法有更加深刻的认识另一方面也能够加强学生对汉语语法知识的深刻感悟帮助学生进一步感受汉语言在音形义方面的魅力增强汉语的文化感受力 在英语教学中对某些社会习俗、节日文化进行介绍时可以穿插对比中华传统节日的相关知识加深学生对中华传统节日的了解提升学生对中华传统节日的情感(二)推进理论与实践教学的有机结合 职业院校对教育教学的实践性要求较高酒店服务与管理专业更是十分突出实践性 酒店服务与管理专业学生的英语技能既包括酒店英语的专业用语以及日常的服务用语还包括对客源国的文化认知 例如对于西餐服务员来说需要熟练掌握菜品的预定、点餐、上菜介绍等英语术语对于前厅服务员来说需要灵活运用英语满足顾客在预定、登记入住、结账、退订等方面的需求 教师在教学时要尤其突出对礼貌用语的教学与强调对委婉语、问候语、致歉语等内容要重点讲解 在酒店服务过程中员工自身的交往礼节对于服务质量也有着重要影响在这部分的讲解过程中教师可以穿插讲解中西文化的交往差异、文化差异对于酒店服务与管理专业的英语教学来说学校要为学生实习实践提供良好的场所和机会通过与酒店企业合作帮助学生在实践中练习口语更好地强化专业技能促进酒店服务与管理专业学生英语水平和综合素质的全面提高(三)强化师资队伍提高教学能力 强化职业院校英语教学的师资队伍是文化自信视角下进行职业院校英语教学改革和优化的重要措施 学校要加强师资队伍建设定期对英语教师进行文化自信培训通过开展交流会、研讨会等使各教师分享在实际英语教学中践行文化自信的有效措施通过教师间的互动、分享更好地实现文化自信视角下的英语教学 同时要加强对教学体系的优化设计优化英语教学环境增强对英语教学的投入和支持力度为学生文化自信的增强奠定必要的基础【参考文献】王慧.基于提升文化自信为核心的大学英语课程思政立体化教学模式解析.海外英语:张秋香.中华优秀传统文化融入高职公共英语教学模式研究.作家天地:潘睿.基于工作岗位需求的高职酒店管理专业英语教学模式分析.文科爱好者(教育教学):周娟.文化自信视域下的高职英语教学模式探究.海外英语:刘霞.文化自信视阈下高职公共英语教学模式的创新.黑龙江教育(理论与实践):王辉.信息技术支持下商务英语教学模式创新探究.海外英语:江慧萍.高职高专酒店管理专业英语教学模式改革.安徽电子信息职业技术学院学报():