阳光玫瑰葡萄建园要点.pdf

果农之友2023.7栽培技术栽培技术阳光玫瑰葡萄自 2009 年引入我国，全国主要产区都有种植。由于其具有好看、好吃、好运的优良特性，2014 年进入发展期，2018 年以后进入快速发展期，成为新建园区的首选品种。现将阳光玫瑰葡萄建园要点总结如下，供种植者参考。1建园规划1.1适生区域及生长条件要求葡萄起源于温带亚热带地区，是喜温喜光植物。不同生长阶段所需温度不同，但生长期的温度要求是10 C 以上；极早熟的品种积温要求也在 2100 C 以上；需冷量要求 450 小时以上。葡萄对土壤的适应性比较强，除重黏土、重盐碱地不能种植外，大部分地区均可种植。1.2园地选择规划对较大果园，为灌溉方便，需自水源处开沟至种植区，种植区灌溉渠沟沟相连，灌溉渠须考虑地势，要浇灌排水都方便。1.3架形选择与种植密度规划在雨水量较大地区，建议实行避雨栽培。葡萄架形，一般选用钢结构三角形 V 形架（图 1），通常立柱高 2.53.0 米，立柱埋入土中 50 厘米左右，地上部留2.02.5 米，立柱之间的距离 6 米，树形培养采用单干单枝或单干双枝形，株行距（1.52）米3.0 米。或者双十字 V 形架（图 2），5 道铁丝。1.4整地施肥将地块深犁、耙平；拉行线（图 3）；挖沟（图 4）（南北两头各留 4 米用于农用机械转弯）。将表土（2030厘米）与底层生土分别放在沟的两边。沟深、宽各6080 厘米。在沟底层放入 2030 厘米与土壤混匀的杂草、秸秆等有机物；回填表土和有机肥混匀的肥土；再回填阳光玫瑰葡萄建园要点李强1，唐永淳2，张桂兰3*（1延津县农业产业发展服务中心河南延津453299；2新疆巴楚县农业技术推广中心新疆巴楚843899；3中国农业科学院郑州果树研究所郑州450009）195 厘米厘米厘米厘米厘米厘米图1钢结构三角形V形架图2双十字V形架*通信作者：张桂兰，研究员。研究方向：果树栽培。电话：1660381232825果农之友2023.7栽培技术栽培技术底土。用量：亩施农家肥 5 吨以上、生物菌肥 200 千克+过磷酸钙 50 千克；如果地势低或者黏土地可以起垄栽培。垄面宽 11.5 米，高 3050 厘米，苗木定植在垄上。定植穴的两侧各修一小土埂以便浇水。起垄后，浇一次透水，使垄内土塌实平整后再定植，以防苗木下陷。定植行确定后，如果有条件，在地边挖沟埋浇水管道，铺设滴灌带（图 5）。图5地头埋滴灌浇水管道2定植时期和方法2.1定植时期葡萄苗木落叶后到萌芽前都可以定植，以 10 厘米地温稳定在 5 C 以上时定植为好，如果年前低温定植，需要将苗木埋土保温。2.2定植方法2.2.1定植前苗木处理将苗木根系修剪成 1520 厘米长并将嫁接塑料膜去掉。然后将苗木浸泡清水 24 小时，用生根粉加多菌灵制成药水，将根部蘸药水，起到杀菌和促进根系生长发育的作用（图 6）。图6定植前处理2.2.2扶正定植提住主干，使苗直立于定植点中央，先培土至根颈部。2.2.3提苗踏实将埋好的苗木向上轻稳提苗，使根系充分舒展，再边培土边踏实（图 7）。图7定植2.2.4栽植深度依原来在苗圃根颈处（苗圃原生位）再深埋 35 厘米。嫁接口露出地面 510 厘米。2.2.5修畦浇水刚定植的树，可沿树行修一条 5060 厘米宽的平畦，畦边起小垄便于浇水。苗木栽植后要灌一次透水，通过水的渗透使根系与土壤密切结合，这是提高成活率的一项重要措施。灌水后及时松土，防止土壤板结，减少水分蒸发。待水沉实后再封一层表土。之后适时浇水，促发新枝。2.2.6定干浇完定植水后及时定干，选留健壮饱满图3拉行线图4挖沟26果农之友2023.7栽培技术栽培技术芽 23 个，在芽上的节间处剪断，剪口涂保护剂（图8）。图8浇水定干2.2.7检查封土水渗入土中后进行检查，如有露根及时封土。2.2.8覆地膜地面水干后或中耕松土后覆膜，提高地温、保墒、抑制杂草。3定植后管理要点3.1树形及花果管理3.1.1第一年整形修剪主要有下列操作：（1）抹芽：苗木发芽后，及时将嫁接口以下萌发的萌蘖芽抹除，以防影响嫁接口以上芽的生长。（2）选留主干：定植萌芽后，选 2 个健壮的新梢，作为主干培养，新梢不摘心。待新梢生长达到 50 厘米时，只保留 1 个生长强健的新梢作主干继续培养，其余抹除或摘心。及时摘除卷须。借助竹竿或吊蔓方式引缚生长。当新梢长过第一道拉丝，也就是定干线后，继续保持新梢直立生长（图 9）。图9直立引缚（3）结果母枝培养：当选留的新梢长过第一道铁丝 2040 厘米后，开始保留副梢，副梢新梢垂直于主干向两侧水平牵引，当副梢生长到 6080 厘米时，反复摘心，促其老熟，培育成次年结果母枝，对于结果母枝上生长的副梢则全部保留，并将其引绑到引绑线上（图 10）。图10结果母枝培养（4）冬季修剪：如果结果母枝上生长的枝条分布均匀（每隔 1015 厘米留 1 个枝条），并且每个枝条都成熟老化（枝条下部成熟老化即可），留下直径 0.8 厘米的枝条。结果母枝上保留的枝条全部留 12 个饱满芽短截。3.1.2第二年树形及花果管理主要有下列操作：（1）抹芽定枝：5 月初开始抹芽定枝，抹去老蔓上无用的芽、结果母枝的弱芽和其他芽眼的副芽，留大而扁的主芽。选留粗壮有花穗的新梢，抹去弱枝、徒长枝，使新梢长势均衡。尽量选留低芽位的萌芽。瘪芽、不定芽要首先抹除，双芽只保留一个。（2）绑梢：当葡萄新梢长到 5060 厘米时，开始绑梢，否则不利于生长。绑梢前，架材的设置要到位，铁丝要拉好。对于达不到铁丝高度的新梢，等生长高度达到后再进行绑梢。（3）新梢摘心、副梢管理：开花前 35 天，进行结果枝摘心和副梢疏理。结果枝上的副梢只保留顶端12 个，其余全部从基部抹掉，留下的副梢也要摘心，以后发出的第 2、第 3 副梢均照此处理。需要注意的是既要保证有足够的叶面积进行光合作用，又要能通风透光。（4）花果管理：第一年管理良好的葡萄园在第二年可以适当挂果，但亩产量不要超过 500 千克。葡萄的花果管理要进行疏花、疏果、套袋等程27果农之友2023.7栽培技术栽培技术序。葡萄自然坐果的果穗商品性差，必须进行整穗。每个结果新梢只留 1 穗，待幼果大小分明时疏果，摘除受精不良、果形不正、色泽发黄的果粒，留下果形大小均匀、色泽鲜绿的果粒，每穗留 80100 粒，使果粒分布均匀，并及时摘除副穗，掐去过长穗尖（图 11）。果穗整理结束后，用葡萄专用纸袋进行套袋，套袋前需要打一遍杀菌剂，例如苯醚甲环唑、氟硅唑、嘧霉胺等。如果有虫害需要同时加入杀虫剂。在药剂干后立刻套袋，不仅可防雨减轻裂果、防止病虫害的传播，还可以使果穗着色均匀一致、果面干净。阳光玫瑰葡萄在花后 214 天，需要利用赤霉素等生长调节剂产品进行无核化处理，在花后 721 天要进行果实膨大处理。图11疏果3.1.3第3年树形及花果管理第三年树形、花果管理同第二年，亩产量可控制在 10002000 千克。负载量过大，会降低果实的品质。3.2水肥管理3.2.1施肥管理有以下几项内容：（1）基肥：幼树最佳施肥时期为 910 月份，且以早施为好，要求占全年总肥量的 70%，挖条状沟、环状沟或穴施。12 年生幼树，施入优质有机肥 2030千克/株、复合肥 0.2 千克/株；成年树秋季果实采收后施基肥，以农家肥为主，混入少量复合肥，以沟施（挖放射状沟、环状沟或平行沟，沟深 3045 厘米，以达到主要根系分布层为宜）为主，施肥部位在距树干 4050 厘米处。秋施有机肥 5000 千克/亩、复合肥 100 千克/亩（图 12）。（2）追肥：幼树要求薄肥勤施、水肥同步。前期以氮为主，后期以钾为主。5 月上旬开始，每 1520 天追施 1 次以氮肥为主的三元复合肥，第一次在树干外30 厘米浅开一环形沟，撒施后盖土并浇水。之后追肥距树干距离每次外扩 5 厘米。定植当年，株施 50克，辅以适量磷肥。8 月初停止追氮肥，辅以适量磷钾肥，并适当控水，以利于成花。成年树追肥的次数、时间、用量需根据树龄、发育时期及外界条件有所不同。花前肥以氮肥为主，可施尿素 1020 千克/亩、硫酸钾 10 千克/亩；膨大肥以复合肥为主，可施尿素 2040 千克/亩、硫酸钾 20 千克/亩。采后结合基肥增施氮磷钾肥。（3）叶面肥：全年 45 次。幼树以氮肥为主，辅助以磷钾肥。常用肥浓度：尿素 0.2%0.3%，硫酸铵0.4%0.5%，磷酸二铵 0.5%1%，磷酸二氢钾0.3%0.5%，过磷酸钙 0.5%1.0%，硫酸钾 0.3%0.4%，硫酸亚铁 0.2%。一般情况下不要混合喷施，以防出现肥害。3.2.2水分管理定植当年要勤浇小水，浇水常结合追肥一同进行。土壤相对含水量低于 60（手捏 10厘米深处的土壤稍有湿意）就应浇水。在干旱土壤缺墒时不论处在哪个发育期都应浇水，特别是沙土地更应在干旱时及时浇水。果树在以下几个生育期对水分供应比较敏感，若墒情不够，要及时灌溉。（1）萌芽至花前：缺水易引起花芽分化不正常，开花不齐，坐果率降低，直接影响当年产量。灌水时间最迟不能晚于花前 12 天。花期不能灌水，否则会导致落花落果。（2）硬核期：需水量多且对缺水极为敏感，因此必须保证水分供给。（3）果实膨大期：果实生长的第二次高峰期，果实体积的 2/3 在此期生长。如果不能满足果树对水分的需求，会严重影响果实生长，果个变小，品质下降。在果实发育中后期应注意均匀灌水，保持土壤墒情良好、稳定，如在久旱后突灌大水易引起裂果。（4）秋灌：结合秋施基肥灌一次水，以促进根系生长。（5）冬灌：一般在 12 月底以前灌 1 次水，保温防图12秋施基肥（下转第 72 页）28果农之友2023.7贮藏加工贮藏加工4结论本研究采用低温短期浸渍和玫瑰香与美乐品种相结合的方法酿造一款果香型半甜桃红葡萄酒，葡萄原料的比例是玫瑰香 美乐=3 4，在 6 下低温浸渍 48 小时后手工压榨分离取出葡萄清汁，使用 0.60克/升的香清土对酒液下胶处理，使葡萄酒稳定澄清，保持良好的风味口感。此款果香型半甜桃红葡萄酒的各项理化指标均符合国家标准中对桃红葡萄酒的要求，单宁、总酚含量较低，酸度适中，使葡萄酒口感柔和。酒体呈淡玫瑰红色，澄清透明，清爽易饮，平衡协调，具有浓郁的果香和花香，有草莓、西柚、水蜜桃、杏、苹果和玫瑰花等香气，其中草莓特征最为明显，也具有果香型半甜桃红葡萄酒的典型性，整体表现良好。参考文献1 陈莹，Daniel.彰显葡萄酒果香的工艺手段J.中外葡萄与葡萄酒，2011（7）：60-63.2 黎莉妮，蔡丽霞，曾艳娴，等.桃红葡萄酒酿造工艺优化研究J.中国酿造，2014，33（3）：67-70.3 周晓芳，张福庆，刘建福，等.我国玫瑰香葡萄品种栽培技术研究进展J.天津农业科学，2014，20（6）：97-102.4 李森.干型桃红葡萄酒酿造的新工艺J.食品工业，2000（4）：16-17.5 全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会.葡萄酒、果酒通用分析方法：GB/T 150372006.北京：中国标准出版社，2006.6 陈志涛，张睿，郑香平，等.离子色谱法测定葡萄酒中的山梨酸和苯甲酸的含量J.理化检验-化学分册，2015，51（12）：1658-1660.7 王华.葡萄酒分析检测M.北京：中国农业出版社，2000.表1半甜型桃红葡萄酒理化指标检测项目酒精度/%总糖含量（以葡萄糖计）/（克升）总酸含量（以酒石酸计）/（克升）干浸出物含量/（克升）挥发酸含量（以乙酸计）/（克升）柠檬酸含量/（克升）铁含量/（毫克升）铜含量/（毫克升）苯甲酸含量（以苯甲酸计）/（毫克升）山梨酸含量（以山梨酸计）/（毫克升）甲醇含量/（毫克升）pH总酚含量/（毫克升）单宁含量/（毫克升）色度色调样品12.1029.005.7124.800.220.203.400.2010.00未检出（5.0毫克升）70.003.680.490.380.860.51国标12.001.0012.1045.00-17.001.201.008.001.0050.00200.00250.00-单项判定合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格合格表2感官品评结果感官项目色泽澄清程度香气滋味典型性感官评价桃红、淡玫瑰红澄清，有光泽，无明显悬浮物具有优雅、和谐的果香和酒香，草莓、玫瑰花、西柚、水蜜桃等香气突出果味浓郁，清新爽口，酸度适中，酒体完整具有玫瑰香和美乐葡萄品种及半甜型桃红葡萄酒应有的特征和风味冻。若冬季（封冻前）雨雪多时，可以不冬灌。3.3病虫害防治病虫害防治的宗旨是预防为主，综合防治。苗期虫害主要是防治刚发芽阶段的金龟子、绿盲蝽，以防啃食嫩叶；后期要防治的是螨类、蓟马，避免破坏叶片的光合作用。病害要预防的主要是霜霉病、白粉病、炭疽病、黑痘病，要做到提前预防。3.4采收3.4.1采收时间当果实具有了该品种固有的色泽、风味，达到完熟时可以采收。在适宜的采收期内，采收越晚，品质越好，耐储性越好。采收应在晴天气温低、凉爽时进行。阴雨天、晴天露水未干时和光照强烈的中午都不宜采收。3.4.2采收方法为了使葡萄充分着色，套纸袋的葡萄应在采前 710 天摘袋，并铺反光膜增加光照。采果时，手持穗梗，从穗梗与新梢相连处剪下，穗梗留得越长越耐贮藏。（上接第 28 页）72