天水市苹果产业发展现状及对策_马琪.pdf

作为黄土高原地区苹果的最优种植区和重要的果品生产区之一，天水市苹果产业的主栽品种为元帅系列中的红元帅，该地独特的地理优势和气候资源孕育了果形端正、色泽鲜艳、果肉细脆、营养丰富、耐贮运的“花牛苹果”，深受果商和消费者喜爱，远销国内外市场。自“花牛苹果”荣获中国苹果著名品牌、国家地理标志保护产品、中国驰名商标、国家地理标志证明商标等荣誉以来1，天水市苹果产业便呈现出蓬勃发展的良好态势，已成为当地农村经济的重要组成部分，在国内外市场的知名度和影响力与日俱增。资料显示，2020年天水市苹果种植面积5.47万hm2，苹果产量138.8万t，产值40亿元，入围“2020中国苹果产业榜样100品牌”，取得可观的经济效益。苹果产业已成为天水市农业增效、农民增收的富农支柱产业。然而近年来，随着天水市苹果产业的快速发展，品牌保护意识弱、劳动力匮乏、市场营销体系不健全、经营管理粗放、自然灾害防御技术短缺等问题逐渐暴露，栽培管理和标准化生产中的诸多不足亟待解决2。因此，根据天水市区域地理环境特点和产业发展现状，采取科学合理的应对措施，进而实现天水苹果产业的高质量发展，具有非常重要的现实意义。1苹果产业发展概况1.1地理优势天水市地处甘肃省东南部（东经1043510644、北纬34053510），陇中黄土高原与西秦岭山地交错地带，海拔1 0002 100 m，交通便利，是西北地区重要的农产品流通枢纽。天水市属暖温带半湿润半干旱气候区，光照充足，雨水适中，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温11，无霜期155d，降水量491.7 mm，日照时数1 7002 300 h，符合全世界公认苹果最适宜栽培范围（北纬35左右、海拔1500m）。作为中外专家公认的世界苹果最佳优生区，年均温、年降雨、年极端最低温、1月中旬均温、夏季均温、35天数、夏季平均最低气温等7项生态指标，均达到苹果最适宜区标准3。尤其昼夜温差大，利于果品糖分的积累。土壤多以黑垆土和黄绵土为主，土层深厚疏松，适宜果树生长4。所辖2区5县生产的苹果色泽艳丽、肉质细密、松脆多汁、香气浓郁，品质上佳，加之其耐贮存、货架期长，深受广大消费者和客商青睐，知名度高，果实品质和产量在全省多年来一直处于前列。1.2品牌战略天水市作为我国北方落叶果树的优生区，所产“花牛苹果”先后荣获农业部优质农产品奖、中华名果、中国国际农产品交易会金奖等诸多殊荣，已成为同“美国蛇果”“日本富士”齐名的世界三大苹果著名品牌，享誉国内外。“十三五”期间，秦安县被确定为甘肃省苹果生产重点县。自上世纪80年代以来，秦安县委、县政府提出多项苹果产业发展战略举措，经过30多年的积极推进，已初步形成规模化、市场化、标准化、品牌化、社会化的优势发展格局，“秦安苹果”品牌也于2018年3月被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护。秦安县被命名为“中国苹果之乡”，赢得国内外广大消费者、客商的青睐和好评，知名度和美誉度逐年递增。如今，越来越“红”的“花牛苹果”已然发展成为天水市走向全国、走向世界的一张“金名片”。良好的地理区位使得天水苹果品质上乘，也促使国家加大对天水市苹果产业的扶持力度，天水苹果的产地收购价连续多年居全国前列。苹果DOI:10.16376/ki.bfgs.2023.03.018中图分类号：S661.1文献标识码：C文章编号：10015698（2023）03005002天水市苹果产业发展现状及对策马琪，祁伟伟，杨盈，杜芳妮，徐兆健，郭建华*（甘肃农业大学财经学院，甘肃 兰州730070）收稿日期：2022-09-21作者简介：马琪（2002-），女，甘肃麦积人，在读本科，从事农业经济学研究。E-mail：*通讯作者：郭建华（2002-），男，甘肃灵台人，在读本科，从事农业经济学研究。E-mail：北方果树NORTHERN FRUITS2023（3）502023年5月产业已成为助农增收、富农强市的优势主导产业。1.3产业服务体系逐步形成目前，天水市依托果业资源优势，制定并推广多项优惠政策，加大对苹果工业园区的建设，狠抓果品精深加工，积极扶持当地龙头企业的发展，已建立“龙头企业+基地+农户”的创新管理模式，并形成产、贮、运、销为一体的产业服务体系。为加强苹果生产管理，天水市各县区均成立了果业服务中心，各乡镇也相继成立果业技术服务站，在绿色果业协会的指导下组建了技术服务队伍，积极建立苹果种植示范园，以方便对果农进行技术指导和服务。同时，为推动苹果产业迭代升级，天水市先后制定了天水花牛苹果生产技术标准，建成4个国家级果品标准化示范园、175个省市级果品产业示范园区和119个果品产业乡村振兴示范点。天水市三农部门坚持每年出台天水市“花牛苹果”适期采收指导意见，向全社会发布倡议书，鼓励引导果农、合作社和企业适期采收，并持续加大对产地和市场的检测力度，以确保“花牛苹果”质量。2存在的问题2.1市场体系不健全，品牌保护意识薄弱天水市苹果产业的物流体系建设缓慢，在果品贮存、运输、流通等环节的物流信息不透明，加之企业化程度低，致使果农多以家庭为生产和销售单位，规模小，收入低，风险高。另外，天水市种植的晚熟苹果品种所占比例大，成熟期集中在国庆节前后，易出现销售困难、贮藏耗费高、售价偏低等问题5。从长远角度看，天水苹果的发展前景广阔，品牌价值也不断提升，但随着市场环境的竞争力愈加激烈，原本属于天水苹果的市场份额一步步被其他苹果品牌所蚕食，天水苹果在国内外的知名度和影响力受到冲击。目前市场上“花牛苹果”的外包装并未统一，设计印制的随意性大，部分地理标志保护区外的苹果被包装成“花牛苹果”进行销售，致使品牌效应逐步下降，不利于花牛苹果的市场营销。2.2果品基地建设滞后，管理标准化程度低近年来，随着天水市政府逐步加大对苹果产业发展的投入力度，产、贮、运、销为一体的产业服务体系已初步形成，但全市果品基地建设滞后，使得高新技术的研究和推广无法顺利推行。部分果园的管理标准化程度低，在生产管理上的物资投入严重不足，未能准确落实果园标准化管理技术措施，果园管理技术不够现代化，果园经营管理粗放，病虫害加重，结果少，品质下降，严重影响天水苹果的加工和销售，制约了苹果产业的可持续发展。2.3技术人才短缺，自然灾害防御能力较低天水市部分苹果种植者文化层次低，且缺少与外界接触沟通的机会，对高新技术的接受程度低。专业技术人才短缺，栽培管理技术落后，已成为制约天水市苹果产业高质量发展的重要因素。由于天水市苹果产区专业技术人才严重短缺，标准化育苗基地数量少，未能建立脱毒、无毒苗木标准化生产体系，苗木繁育体系不够健全，苗木繁育能力严重不足。同时，退耕还林、天然林保护等多项生态环境工程的相继建设完成，使得苹果产区的生态环境逐渐改善，但霜冻等自然灾害仍对果园产生威胁，需要采取有效举措，提高对自然灾害的防御能力。3对策3.1强化包装管理，重塑苹果品牌形象出台“花牛苹果”包装行业规范，由政府或果业协会统一设计和管理包装标识，以彰显“花牛苹果”的品牌价值。同时，要加大对“花牛苹果”品牌的宣传力度，如在国内部分城市定期举办花牛苹果推介会，组织优质苹果参加大型农产品展销会6。充分利用网站、微信公众号、抖音、微视频等媒介对“花牛苹果”进行宣传，从而提高“花牛苹果”在国内外的知名度和影响力。积极开展企业与果农的合作，通过实施明星品牌带动战略，推动苹果产业现代化、国际化，不断做大做强。3.2加大支持力度，提高栽培管理水平完善对天水市苹果产业的扶持政策，积极加大资金投入，吸引年轻劳动力回流，使种植苹果成为带领果农致富的康庄大道；组织果园管理人员赴山东烟台、陕西洛川等地学习先进生产管理技术，为苹果产业的健康发展提供保障；实施果园精细化管理，真正做到“三分种、七分管”；制定果园规范化管理实施标准，建设优质果园，推动天水“花牛苹果”稳步高质量发展；大力推广“龙头企业+合作社+基地+农户”的产业发展模式，龙头企业与基地、农户之间可建立供销合同，龙头企业提供技术指导，并将鲜果加工为果干、果脯、苹果醋、苹果酒等农副产品，拓展销售渠道，实现果农致富。3.3推广先进技术，提高灾害防御能力在天水苹果产区推广五项技术：（下转第59页）512023（3）马琪等：天水市苹果产业发展现状及对策59岳广旭等：寒香梨引种栽培初报土混匀作底肥。栽后浇足水，覆膜保湿增温。3.2肥水管理6月中旬株施尿素+磷酸二铵各50 g，8月中旬株施磷酸二铵50g+硫酸钾30g，施后浇足水。第2年萌芽前株施硫酸铵+磷酸二铵各75g，7月中旬施磷酸二铵100g，放射状沟施。第3、第4年施肥同第2年，但要增加施肥量，条状沟施。第5年，生长季前期以施氮肥为主，配施磷肥；后期以施磷肥和钾肥为主。为了提高果实品质，7月中旬后喷三四次叶面肥，微量元素+磷酸二氢钾，间隔15d左右。秋季果实采收后每666.7 m2施腐熟有机肥4 m3，11月中旬前后灌封冻水。3.3整形修剪树形采用纺锤形，定干高度60cm左右，树高不超过3m，冠径2.02.5m。中心干上自然着生1015个主枝，主枝粗度为中心干1/2以下，以保证中心干优势。中心干上每隔20cm左右留1个主枝，无明显层次，向四方均匀分布，错落着生，开角7080。修剪缓放、扭捎、拉枝为主，幼树延长枝中度短截，对各种竞争枝、背上直立枝疏除或夏剪，其余枝尽可能缓放，以增加枝量，缓和树势，提早结果。3.4花果管理疏果一般分2次进行。第1次在落花后2周，每花序留2个果；4周后第2次疏果，每花序留1个果。套袋在第2次疏果后3d左右进行。套袋前2d全树喷布1次50%甲基托布津600倍+高效氯氢菊酯2000倍液，喷药要细致周到，尤其果实一定要喷到。选用内黑外黄双层袋效果好。套袋时应撑开纸袋，保证纸袋透气孔张开。袋口要扎紧扎严，防止漏雨和随风转动。3.5病虫害防治根据病虫害发生规律，做好预测预报，采用以农业和物理防治为基础、生物防治为核心、科学使用化学农药的综合防治措施，有效控制病虫危害2，3。每年花芽膨大期喷1次5Be石硫合剂，7月初每1015d喷12200波尔多液三四次，预防病害的发生；喷5%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治蚜虫。要重视雨季（7月中下旬9月初）的病害防治，可喷布40%多菌灵胶悬剂700倍、50%甲基托布津700倍液；尤其雨水多的年份，黑星病特别严重，从发病初期开始每隔15d喷1次杀菌剂，保护型杀菌剂和治疗型杀菌剂配合使用效果最佳。防治效果好的有43%戊唑醇悬浮剂3 0005 000倍、10%苯醚甲环唑水分散粒剂20002500倍、氟硅唑40%乳油800倍液。参考文献：1岳广旭，刘海英，孙洪强.晚香梨引种栽培初报J.北方果树，2008（3）：68-69.2赵庆玉，王治江.优良品种京枣引种试栽初报J.北方果树，2021（3）：55-56.3刘进，彭福田，张安宁，等.离核黄桃新品种金黄金6号的选育J.北方园艺，2022（6）：158-156，2.（上接第51页）一是幼树早果丰产栽培技术。包括一年定干保苗、二年重剪促条、三年拉枝细管和四年保证丰产。二是树形改良，优化修剪技术。即综合运用“疏枝、开角、提干、落头、间伐”五项技术，对树形结构实行动态管理。三是免耕覆盖技术。包括覆沙、秸秆覆盖、生草制和地膜覆盖，从而达到改良土壤、蓄水保墒、调节地温、沃土壮树的目的。四是人工授粉技术。即实施授粉品种高接换头，盛花期采取人工点授、喷雾等方法进行人工辅助授粉。五是平衡施肥技术7，天水地区土壤呈碱性（pH值7.8左右）、土壤有机质含量2%4%，氮不足，故应推广NP2O5K2O=1.00.71.2的平衡施肥措施，即每生产100kg苹果，需给土壤补充纯氮1.0kg左右，P2O50.7kg左右，K2O1.2kg左右，并增加有机肥和生物肥的施用量。同时，要加强对苹果重大自然灾害防控等关键技术的研发，从而提高果实品质，提升天水苹果在市场上的竞争力。参考文献：1吴应珍.“花牛苹果”农产品地理标志保护问题调研J.重庆科技学院学报（社会科学版），2010（1）：35-37.2宋哲，王宏，里程辉，等.我国苹果产业存在的主要问题、发展趋势及解决办法J.江苏农业科学，2016，44（9）：4-8.3乔志霞，金连平，张艳荣.甘肃省苹果产业发展成效、问题与对策基于不同主产省的比较J.中国农机化学报，2017，38（4）：117-122.4王耀辉，徐小强，雷雨，等.天水市苹果树种植产业现状及对策J.果树资源学报，2022（2）：85-88.5孔维军，赵向东，崔会芳，等.甘肃天水果品产业发展现状调查分析J.果农之友，2016（3）：45-47.6王长安，王麟，赵涛.长武县苹果产业高质量发展建议J.北方果树，2022（1）：48-50.7杨小兵.甘肃静宁苹果施肥问题的几个典型例子J.果树实用技术与信息，2021（10）：26-28.2023（3）