中山市主要养殖品种养殖模式简介.pdf

113.12023年2 月利1综述中山市主要养殖品种养殖模式简介文丨中山市农业科技推广中心付东升林晓琴广东省中山市池塘养殖面积近30万亩，其中四大家鱼在中国香港和中国澳门分别占有40%和7 0%的出口份额，在海外享有“中山塘鱼”的美誉。水产养殖业已成中山市大农业中的特色产业、高效产业，在中山市经济发展中占重要地位，对繁荣农村经济、促进农民增收起到重要的作用。现将中山市主要养殖品种养殖模式介绍如下。一、南美白对虾南美白对虾属于广盐性热带虾类；最适生长温度为2 3 32，盐度10%25%o，商品虾养殖周期9 0 18 0天；由于其广盐广温及生长速度快的特性，适应于我国南北沿海地区及内陆盐碱地区养殖。养殖池塘：池塘土质或沙底质，养殖前进行有效改底以灭杀病源，池水深度养殖初期保持6 0 8 0 cm，后期保持8 0 12 0 cm；水深可以依据自身条件适当调节。肥塘：肥塘3-5 天后，方可投苗，依据肥塘时天气及肥塘进度决定，主要依据为可视透明度减少。肥塘藻相不好时，可以添加微生态制剂及藻相产品来改善。良好的肥塘以及追肥，能很好的降低虾苗应激，以及有效的减少虾苗转肝期出现的各种问题增氧功率：0.5 kW1kW/亩投放密度：2.5 万 3.5 万尾/亩，前期有条件进行小水体标粗，进行营养强化，标粗一个月至4cm左右投放大塘，虾苗养殖表现更好。日常管理：全程投喂人工配合饲料。饲料要定时、定量投喂，投喂时要全池撒匀。通常采用饵料篮或手抄网抛网取样，并观测和统计虾胃饱食的情况判断投料的准确性，通常投喂饲料后1.5 小时取样观测，饱胃率达到7 0%7 5%，即为投喂准确适量。若以重量计，一般日投喂量为其总体重的5%6%。每天喂食3次，即上午8-9 时一次，下午2-3时一次，晚上10-11时一次。作为土质底或者沙质底，养殖初期，底部恶化周期为2 0 天左右，养殖中后期，底部恶化周期为10-12天，同时考虑恶劣天气因素，建议土塘养殖期内，以周为单位，选择良好天气进行有效底改，以保持虾塘良好的底部栖息环境，底改期间保证增氧设施良好运转；增氧设施开放要保证午后养殖池塘的上下水层对流、凌晨池塘底层增氧，以及暴雨天气打破池塘表层水分层、底部增氧及混匀池塘雨水，减少池底虾的应激反应；天气剧烈变化，在开启增氧设施的同时，投放缓解应激反应的产品，减少虾应激反应；在整个养殖周期内，池底溶解氧要保证在3毫克/升以上，以减少底部有毒物质的产生。虾苗养殖期间，如发现异常情况，应考虑应激、底改、水环境因素之后，确定病因，再有针对性的投放药物进行治疗或者减缓发病情况，依据具体情况再决定是否收虾。在养殖周期内，定期进行底部水质测量，包括pH值、溶解氧、氨氮、亚硝氮等指标测试，随时调整增氧时间及底改周期。二、乌斑杂交生鱼是广东人对乌、斑及杂交的统一称呼。在自然界中，生鱼主要有两类，一个是乌，另一个是斑。我国历来就有食用生鱼的习惯，将其视为滋补品，要把一尾乌养到3千克需要3年以上，但同样的养殖时间斑还达不到3千克，而乌斑杂交生长速度较乌（投喂冰鲜鱼）高2 4.7%，较斑高7 0%以上，常规年亩产量5 吨的水平，喂养3个月平均尾重可达5 0 0 克，5 个月可达1000克以上。它可以高密度放养，突1114综述破了高密度养鱼的最高记录，年亩产量可达7 吨以上。乌斑杂交由中国水产科学研究院珠江水产研究所和广东省中山市三角镇惠农水产苗种繁殖场联合创制，是以经过多代选育的斑、乌为父母本杂交繁殖形成的F1代。该品种于2 0 14年通过全国水产原种和良种审定委员会审定1.特征特性（1）外部形态。体前端圆筒形，后部侧扁。头部扁平，有黏液孔。口大，端位。下颌突出，口裂略斜。上颌及下颌前方有绒毛状齿带；下颌两侧尖锐，犬齿状。头、体部均被圆鳞，头部鳞片呈骨片状。背鳍1个，起点在腹鳍基部上方，后部鳍条伸达尾鳍基部。胸鳍、腹鳍灰色，腹鳍短小，近胸位，起点在胸鳍中部下方，左右腹鳍互相靠近，后端不伸达肛门。头背面两眼间有1条黑色横带，其后有2个“八 字形斑纹，近似呈“一八八”字样；自吻端到鳃盖骨后部、自眼后到胸鳍基部及自眼到上颌中部和上颌骨末端各有1黑色纵带；背部有1纵行黑斑，体侧有2 纵行黑斑，不跨过侧线，呈上下两行排列。（2）习性。肉食性凶猛鱼类，自然界捕食各种小型水生动物，养殖条件下可摄食人工配合饲料。通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡；生存水温为038，最适水温为16 30。水温达到8 以上时，常在水体中上层活动；水温下降到6 以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处；水温接近0 时，则垫居在水底泥中停食不动。2.养殖要点鱼塘面积3 5 亩，水深1.2 2.0 米。鱼种健壮、规格整齐，个体6 cm为宜。鱼种放养密度8 0 0 0 10 0 0 0 尾/亩，配养鱼40 6 0 尾。苗种投放后前一个星期要进行严格的饲料摄食驯化，可用少量鱼肉酱加小苗颗粒料混合投喂，每天4 6次，直到所有苗种完全抢食颗粒饲料为止。之后可投喂生鱼专用配合颗粒饲料，投喂量参考范围：体重50克以前投喂10%，5 0 2 0 0 克投喂8%6%，2 0 0 30 0 克投喂4.5%3.5%，300克以上投喂2.5%2%。饲料投喂分2 次进行，上、下午各一次，并严格按照定时、定点、定质、定量执行。养殖过程中重视水质管理，经常加注新水，防止水质因饲料过剩或粪便残留等而恶化败坏，但水体始终要保持有一定的蓝绿藻。同时要做好防病措施，每15 天杀虫、杀菌消毒，当池水pH值在7.0 以下时，可全池泼洒生石灰调高pH值。三、脆肉皖脆肉皖的养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆，脆化后的草鱼称为“脆肉鲩”，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。1.养殖条件脆肉鲩皖的养殖主要选择在池塘中进行。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积10 2 0 亩、水深2.5 米左右，放养前按常规要求进行彻底清塘。2.放养密度每亩放养体质健壮、无伤无病，规格2 kg/尾的草鱼2 30 尾 2 5 0 尾，并配养鲫鱼40 0 尾，鲮鱼40 0 尾，花鲢（大头）40 5 0 尾。3.投喂方法饲养脆肉鲩选用蚕豆作为饲养的主料。放种初期，投喂草鱼配合饲料，每年的6 月左右开始转喂蚕豆开始时，可停食2 3天，然后投喂少量浸泡后的蚕豆（投喂前浸泡蚕豆14h24h)，每天投喂两次，投喂时间为上午8-9 时，下午3-4时。日投饲量是鱼体重的2%2.5%，具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。蚕豆投喂需110-130 天。4.日常管理同草鱼常规养殖相同5.病害防治鱼病防治贯彻“以防为主，防重于治”的原则，主要措施有：（1）每月施放10 15 千克/亩米生石灰消毒；（2）每月施用二氧化氯0.1mg/L0.2mg/L；（3）每10 d施放有益微生物制剂；，（4）每2 5 d用大蒜素拌饲料投喂一次；6.收获上市前几天，必须抽样试食将鱼肉切成2 mm3mm厚鱼片，在开水中煮30 min以上而不破碎。若草鱼肉质未变脆，则需继续饲养。四、超市皖“超市鲩”，就是养殖规格在1公斤左右的草鱼。一般超市里销售的新鲜草鱼多是这种规格，所以业界习惯称之为“超市皖”养殖鱼塘面积10 亩，水深2.0 米。鱼种健壮、规格整齐，0.5 0.6 斤/尾。鱼种放养密度18 0 0 2 0 0 0 尾/亩，配养鱼40 6 0 尾/亩，鲫鱼6 0 0 10 0 0尾/亩。投喂草鱼专用配合颗粒饲料，沉浮料搭配2:8，饲料投喂分2 次进行，上、下午各一次，并严格按照定时、定点、定质、定量执行。养殖3 4个月开始卖鱼，每卖一次鱼后马上补苗（平均0.5 斤/尾），卖多少补多少，11512023年2 月！1综述保证存塘18 0 0 尾/亩左右。一年卖鱼3次左右，出鱼量8 5 0 0 9 5 0 0 斤/亩；鱼在卖草鱼时同时出完，及时再补鱼40 6 0 尾/亩，年净产量35 0 40 0斤；鲫鱼开始卖鱼后可适当补苗，一年净产量在40 0 5 0 0 斤。养殖超市鲩的优势是产量高，鱼塘的周转快，安全稳定、资金回笼快，受市场波动影响小。超市皖养殖密度偏大，每10 亩鱼塘可配备4台叶轮式增氧机，1台水车式增氧机和一套微孔增氧设备，保证充足的溶氧。养殖过程中主要病害是寄生虫病，细菌性烂鳃病和肠炎等。做好防病措施，贯彻“防重于治”的理念，平时要多巡塘，及时发现问题，定期消毒杀虫等。五、“瘦身鱼”“瘦身鱼”养殖就是将常规池塘养成的腹部肥厚的商品鱼放人流动的洁净水源中饥饿处理15-2 0 天，实现体重迅速下降的过程。“瘦身”后的商品鱼具有体色光鲜，体质强健，无泥味，少脂肪，少药残，口感好，质量佳等特点。一般来说，池塘高密度养出来的鱼脂肪较厚，泥味重，口感差，有的可能还存在药残。但是经过“瘦身”养殖出来的产品体色光鲜，体质强健，无泥味，少脂肪，无药残，口感好，质量佳，符合绿色食品标准，受到消费者普遍的青睐。经过瘦身的鱼，体重会比原来减轻，但价值却倍增。如一条两斤的大头鱼瘦身后体重会降至1.4 1.6 斤，但售价可明显提高，养殖利润较可观。生态养殖或仿生态养殖需要低密度、大水面、长时间才能养成，而珠三角一带的塘租越来越贵，养殖户要在单位面积上努力提高产量来提高效益。因此，在进行高密度养成后再进行短时间的吊水瘦身，是一条实现健康养殖和高产高效的绿色水产之路1.收购成鱼从珠三角地区养殖户的鱼塘收购健康、鲜活、符合规格的半成品或成品鱼，品种主要为草鱼、鱼（大头鱼）、罗非鱼和海鲈等。收购前要进行孔雀石绿、硝基呋喃、氯霉素、沙星类等违禁药物的抽样检测，合格方可收购。运回暂养场过程中不能往装运水体中添加任何违禁药品2.池塘暂养先将特定的池塘拉网间隔分作多片，然后按照种类或规格分开放养，以免相互攻击。收购回来的成鱼用3%盐水浸泡15-2 0 分钟后放人池塘暂养25-30天，以恢复和治疗鱼体在运输过程中造成的损伤，淘汰弱小个体。期间，不投喂任何饲料，只投活性微生态制剂以调节水质以及培养生物饵料。如果收购回来的是半成品草鱼，则先在池塘养殖到符合上市规格，该养成过程需要投喂青饲料（以象草或者皇竹草为主），并配以经过国家绿色认证的绿色浮性配合饲料。3.流水“瘦身”水泥池以圆形最佳，内壁必须规则光滑，并且无漏水、无渗水现象。水泥池用水必须充足，水质清新，最好是用曝气后的泉水或者自来水。池子大小没具体要求，水深一般不超过50厘米，并在池内形成水流动，在水泥池中流水“瘦身”15 天后就可以上市。从节水的角度考虑，可将水泥池串联起来。4.日常管理（1）坚持巡塘。在池塘暂养阶段，坚持每日早中晚巡塘检查，检查各种设施是否完好，观察水质变化和活动情况，观察是否有病害出现及缺氧浮头现象，观察鱼的体重变化和有无污物、死鱼等，发现问题应及时采取措施。（2）病害防治。坚持“以防为主、健康管理”原则，一旦发生鱼病，可采取常规治疗方法及时治疗。发现病鱼、死鱼及时捞出，要妥善处理不能乱丢，防止传播病菌或败坏水质。可使用药物的品种有：生石灰、微生物制剂、漂白粉（次氯酸钠），禁止使用抗生素。（3）水泥池清理。检查设施是否完好，不断的补充新水，增加氧气，并及时捞出受伤感染的病鱼；定时清理池中排泄物，发现病鱼或死鱼要及时捞出，防止传播病菌和破坏水质。（4）做好记录。成鱼收购、运输、病害防治等都要有具体的原始记录，并至少保存二年以上。上市交易数量、销售清单、销售发票也都要记录，以备日后追溯查验之用。5.经验小结（1）确保“瘦身”成活率高是绿色“瘦身”鱼养殖成功的关键。养殖“瘦身”鱼存在风险，许多农户都不敢尝试，原因有：鱼在捕捞和运输中容易受伤，回来“瘦身”换了环境，容易感染病菌引起病变甚至死亡；所买进的鱼可能本身带有疾病；环境变化大，易产生应激反应；收购周转资金较多等。因此，收购回来的鱼先暂养在与其先前生存环境大致相似的鱼塘，过渡一段时期后再移至水泥池，如此操作可大幅提高鱼体成活率。（2）吊养“瘦身”不是简单的池塘饥饿养殖。虽不投喂任何饲料，仍要注意培养丰富的生物饵料（特别是“水瘦”的时候），确保在不投喂饲料的情况下鱼不会饿死，体质也不会因过弱而发生疾病，这样鱼体肉质自然接近野生鱼。（3）严把收购鱼体质量卫生关，规避药残风险。收购回来的成鱼来自于其他养殖场，尽管在收购前要求卖方提供水产品质量安全检测报告，确保待购的成鱼无药物残留，但仍然难以保证10 0%无药残。虽说吊养“瘦身”可让药物有足够的时间完成在鱼体内的代谢（休药期），但不是所有药物都能完全降解消失。（4）如今，塘租越来越高，只有努力提高单产才能提高经济效益。因此，前期采用高密度养殖，然后接力进行15 天左右的瘦身养殖，不失为一种提高鱼的品质、获得更高经济效益的养鱼模式。