五人的食物来源于环境市公开课一等奖省优质课赛课一等奖课件.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,*,讲课人：XXXX,五、生物圈中人,（一）人食物起源于环境,初中生物,第1页,考点聚焦,考点1食物中营养物质,食物中营,养物质,营养物质作用,食物起源,有机物,糖类,都能组建细胞,都能提供能量,为人体生命活动提供能量主要_物质,谷类、食,用糖等,蛋白质,人体_以及受损细胞修复和更新都离不开蛋白质,奶、蛋、,鱼等,脂肪,人体生命活动_能源物质,肥肉、大,豆等,能源,生长发育,备用,第2页,食物中营,养物质,营养物质作用,食物起源,有机物,维生素,V,A,缺乏时易患_、_、干眼症等,动物肝脏、蛋类、胡萝卜等,VB,1,缺乏时易患_、消化不良、_等,奶制品、鱼类、蛋类、豆类等,V,C,缺乏时易患_、抵抗力下降等,蔬菜、水果,V,D,缺乏时易患_、骨质疏松症等,蛋类、豆类、鱼肝,油等,皮肤干燥,夜盲症,神经炎,食欲不振,坏血病,佝偻病,考点聚焦,第3页,食物中营,养物质,营养物质作用,食物起源,无机物,水,水是人体细胞主要成份之一，占体重60%70%,人体各项_都离不开水,营养物质及尿素等废物，只有_才能运输,饮食、,饮水,生命活动,溶解在水中,考点聚焦,第4页,无机物,无机盐,钙,缺乏时儿童易患_、中老年人易患_,豆类、奶制品、虾皮、鱼类等,磷,缺乏时易患厌食、贫血、肌无力、骨痛等症,奶制品、鱼类、蛋类、豆类等,铁,缺乏时易患_(乏力、头晕)等症,黄豆、绿豆、小麦粉,碘,缺乏时易患_，儿童智力和身体发育受阻,海带、紫菜等海产品,锌,缺乏时易_、味觉发生障碍,黄豆、牛肉、羊肉,佝偻病,骨质疏松症,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,生长发育不良,考点聚焦,第5页,【名师点拨】,能参加细胞组建有,糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐,。,不参加细胞组建和供能是,维生素,。,不经消化就能吸收物质是,水、无机盐和维生素,。,能提供能源物质：,糖类、脂肪、蛋白质,，不能提供能源物质：,水、无机盐、维生素,。,植物性食物不含维生素A，但胡萝卜素(绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜)能够转化成维生素A。,第七类营养素是,膳食纤维,。,名师点拨,第6页,【归纳拓展】,食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需熟记六大类营养物质对人体各项生命活动主要作用，缺一不可,归纳拓展,第7页,1.（广安）以下不能为人体提供能量营养物质是（）,A,蛋白质 B脂肪 C糖类 D水,强化训练,解：食物所含六类营养物质中，能为人体提供能量是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最主要供能物质，人体一切活动，包含学习、走路、消化和呼吸等所消耗能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用能源物质，蛋白质是组成人体细胞基本物质，也能提供能量。水、无机盐、维生素不能提供能量。故选：D。,第8页,2.（芜湖）以下几组物质中既是人体组成物质，又是人体供能物质是（）,A,糖类、脂肪、维生素,B蛋白质、脂肪、无机盐,C糖类、脂肪、蛋白质,D蛋白质、水、无机盐,强化训练,第9页,解：食物所含六类营养物质中，能为人体提供能量是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞组成成份，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要供能物质，人体进行各项生命活动所消耗能量主要来自于糖类氧化分解，约占人体能量供给量70%脂肪也是主要供能物质，不过人体内大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是组成组织细胞基本物质，是人体生长发育、组织更新主要原料，也是生命活动调整等物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参加人体组织组成，但它对人体生命活动含有主要调整作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体主要组成成份，也是人体各项生命活动进行载体。所以，既是人体组成物质，又是人体供给物质是糖类、脂肪、蛋白质。故选：C。,强化训练,第10页,1.消化系统组成。,(1)食物在消化道内分解为能够被细胞吸收物质过程叫,作_。小分子物质(水、无机盐、维生素)能够直接被,细胞吸收，大分子物质(淀粉、蛋白质、脂肪)需先分解成,小分子物质，才能被细胞吸收。,(2)消化系统由 _和_组成。,消化,消化道,消化腺,考点2食物消化和吸收,考点聚焦,第11页,胃,小肠,唾液腺,肝脏,考点聚焦,第12页,(3)消化腺：,消化腺,分泌消化液,所含主要,消化酶,作用,流入何处,唾液腺,_,_,初步消化淀粉,口腔,胃腺,_,胃蛋白酶,初步消化,_,胃,肝脏,_,乳化脂肪,_,唾液,唾液淀粉酶,胃液,蛋白质,胆汁,小肠,考点聚焦,第13页,消化腺,分泌消化液,所含主要,消化酶,作用,流入何处,胰腺,_,含消化糖类、脂肪、蛋白质酶,消化糖类、脂肪、蛋白质,_,肠腺,_,含消化糖类、脂肪、蛋白质酶,消化糖类、脂肪、蛋白质,小肠,胰液,小肠,肠液,考点聚焦,第14页,注意：唾液腺、肝脏、胰腺分布在消化道外，胃腺及肠腺分布在消化道内，人体内最大消化腺是肝脏。,考点聚焦,2.食物消化。,(1)食物消化过程包含两个方面。,_消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分混,合。,化学性消化：食物中大分子有机物在_作,用下分解为能被细胞吸收小分子有机物。,物理性,消化酶,第15页,(2)食物中大分子物质(淀粉、蛋白质、脂肪)消化过程：,营养物质,淀粉,蛋白质,脂肪,初始消化部位,_,胃,_,最终消化部位,小肠,_,小肠,参加消化液,_、胰,液、肠液,_、胰液、肠液,_胰液、,肠液,中间消化产物,_,多肽等,最终消化产物,_,_,甘油和脂肪酸,口腔,小肠,小肠,唾液,胃液,胆汁,麦芽糖,葡萄糖,氨基酸,考点聚焦,第16页,3.营养物质吸收。,(1)概念：营养物质经过_进入_过程叫作吸收。,(2)消化道各部位吸收营养物质：,水,葡萄糖,维生素,消化道壁,循环系统,考点聚焦,第17页,(3)_是人体吸收营养物质主要器官，该部位适于,吸收营养物质特点：长度普通为56米；内表面有_，,皱襞上有 _；绒毛内有丰富 _和毛细,淋巴管。,小肠,皱襞,小肠绒毛,毛细血管,考点聚焦,第18页,【名师点拨】,从口腔开始，口腔唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪,名师点拨,第19页,【归纳拓展】,食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收营养物质小肠是人体吸收营养物质主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，伴随内壁血管中血液运往全身胃能吸收水、无机盐和酒精大肠吸收少许水、无机盐和部分维生素,归纳拓展,第20页,1.（怀化）人体消化和吸收主要场所是（）,A,口腔 B胃 C小肠 D大肠,强化训练,解：小肠是消化食物和吸收营养主要场所，这是因为小肠含有与其功效相适应结构特点：长约56m，小肠内含有肠液、胰液和胆汁等各种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞组成，有利于营养物质吸收。故选：C,第21页,2.（南充）以下是“消化和吸收”相关叙述，正确是（）,A,消化道包含口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官,B人体维生素C缺乏时易患夜盲症,C“馒头在口腔中改变”试验表明，馒头变甜只与唾液分泌相关,D蛋白质在胃中初步分解成氨基酸,强化训练,第22页,解：A、消化道包含口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，A正确；B、人体维生素C缺乏时易患坏血病，B错误；C、“馒头在口腔中改变”试验表明，馒头变甜与口腔中唾液分泌、牙齿咀嚼和舌搅拌都相关系，C错误；D、蛋白质消化是从胃开始，当食物中蛋白质进入胃以后，在胃液作用下进行初步消化为多肽进入小肠，小肠里胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质酶，在这些酶作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，D错误。故选：A。,强化训练,第23页,考点3食品安全，合理营养,1合理营养：指_营养。,2平衡膳食宝塔：为了做到合理营养，我国营养学家将食物形象地设计成“_”。在每日摄入总能量中，早、中、晚餐能量应该分别占_、40%和_。,全方面而平衡,平衡膳食宝塔,30%,30%,考点聚焦,第24页,3食品安全,(1)在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。,(2)购置食品时要注意是否有QS图标。,考点聚焦,第25页,【归纳拓展】,为了确保家庭食品安全，应提倡食品安全健康自助法：净：从市场买回蔬菜，先要浸泡洗净,透：食物加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了,分：做菜时一定要生熟分开,密：密就是密闭存放,归纳拓展,第26页,（大庆）绿色食品是指（）,A,绝对没有一点污染食品,B绿颜色食品,C产自良好环境、无污染、安全、优质食品,D罐装密封食品,强化训练,解：绿色食品是指在无污染条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志安全、优质、营养类食品统称。与颜色是否是绿色和罐装密封无关，故C符合题意。故选：C。,第27页,本课结束,第28页,