餐饮标准操作流程大全-(92).doc

标准操作规程
：
餐饮部
主题：
客房送餐操作规程
主管批核：

编号：
餐饮 - 95
生效日期：

页数：
第 2 页
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食物准时的送到客人的房间内，热的食品够热，冷的食品够冷。

操作程序
1．检查
1.1 整理台面，将餐具摆正。
1.2 检查餐车是否可以顺利进房。
1.3 食物送上房间时确保所有食物齐全。

2．按门铃
2.1 敲门三声，时间每隔1秒敲一下。
2.2 自报身份“Room Service”，如里面没反映可重复做一次。

3．入房
3.1 客人开门，先问侯客人，再询问客人是否可以入房。
3.2 如果得到客人允许，进入房间时要注意礼貌礼节。

4．摆台
4.1 将餐车放到适当位置，并且礼貌的告诉客人。
4.2 将保温炉打开，把菜放在台面上，如果客人两位以上用餐，要打开餐车两边的加台。
4.3 可以询问客人是否需要将饮品倒入杯中等。

5．结账
5.1 称呼客人并打开账单夹，请客人结账。
5.2 在送餐上客人房间时应向收银员查问客人是否可以签单，以方便员工知道客人的结账方式。