学校食堂的打饭窗口及其附近设施的分析与改进.doc

目　录
前言 1
《人因工程学》大作业任务书 2
第一章 大作业内容简介 3
1大作业的意义 3
2大作业设计内容 3
第二章 大作业设计过程 4
1食堂打饭窗口的现状分析 4
1.1窗口的现状分析 4
1.2改进分析 7
2人机评析 8
第三章 改进设计 11
1 改进设计图 11
2改进设计说明 12
3尺寸分析 13
第四章 小结 15
参考文献 16

前言
人因工程学是一门新兴的正在迅速发展的交叉学科，涉及多种学科，如：生理学、心理学、解剖学、管理学、工程学、系统科学、劳动科学、安全科学、环境科学等，应用领域十分广阔。这门学科是以人为核心因素，运用心理学、生理学、解剖学、人体测量学等人体科学知识于工程技术设计和作业管理，特别是安全设计和安全管理。以人为本，着眼于提高人的工作绩效(Human performance)，防止人的失误(Human error)，在尽可能使系统中人员安全、舒适的条件下，统一考虑人—机器—环境系统总体性能的优化。“统一考虑人—机器—环境系统总体性能的优化”意味着，既要使机器的设计符合人的生理、心理特点，有利于人“安全、高效、舒适”，即“机宜人”，也要考虑通过培训和管理使人适应机器，即“人适机”。片面强调某一方面都不符合人因工程学原则。为了实现人、机、环境之间的最佳匹配，人因工程学把人的工作优化问题作为追求的重要目标。其标志是使处于不同条件下的人能高效、安全、健康、舒适地工作和生活。随着社会的进步，人的价值日益受到尊重，安全、健康、舒适等因素在工作系统设计和评价中必将受到广泛重视。我们了解、学习人因工程学，就是要在我们的
工作和生活中充分运用人因工程学知识，使我们工作得更好，生活得更好! 《人因工程》大作业任务书
专业 工业工程 班级 工程101 设计者 李 学号 201100701
一、设计题目：　　
学校食堂的打饭窗口及其附近设施的分析与改进
二、主要内容
在这个作业中，我着手对食堂打饭窗口及其附近设施进行了研究和分析，针对不合理的地方，运用人因工程的知识进行改进，首先为了消除不合理处，我设计了能方便学生排队的防护栏，对打饭窗口的防护玻璃进行了一些改进，另外在细节方面也从人因工程的角度予以考虑。
三、设计任务及要求
⑴完成大作业课题任务分析及资料消化（至少查询5份参考资料）
⑵完成大作业课题设计
⑶完成大作业说明书
四、设计方法及骤
⑴题目分析：课题总体把握，结合实际对不合理之处进行一一分析，构造出改进的基本思路，形成初步的改进方案。
⑵进行测定，对现有的食堂相关尺寸进行测量，测量需要的防护栏数据，结合人因工程中的人体测量学进行二次设计。
⑶收集资料，为改进寻求可靠的依据。
⑷全面以各思路为分析对象，完善细节。
五、编写大作业说明书
大作业说明书要求：文字叙述清楚，使用统一规定的格式，分析问题透彻、简洁明了，理论正确，设计内容正确、数据来源可靠、正确。大作业设计说明书正文要求10页以上。
附参考资料名称说明。

设计期限：2012年09月12日 至 2012年11月1日
颁发日期：2012年09月12日
第一章 大作业内容简介
1大作业的意义
经过大作业学校食堂的打饭窗口及其附近设施的分析与改进，能够有效解决食堂就餐存在的一些问题，并改善就餐状况，方便同学们的就餐。
2大作业设计内容
人因工程作为以人为中心的综合性学科，如果不通过实际应用，那么学习时面对各种分散的资料，就感觉抓不住重点，只有完成一次应用实践，用人因工程的理论和知识分析一个实际问题，才算是真正接触了这门学科的实质，只有把理论和实践相结合，才能得到更大、更深的收获。
为了满足最高的效率和作业时感到安全、舒适的要求，人因工程应运而生，随着时代的发展和高科技的日益成熟，这一切都使得人因工程问题的研究显得更为重要，放眼于整个社会，只要有人工作和活动的地方都存在需要利用人因工程改进的地方，只有使作业场所适合于人的特点，才能保证人以无害于健康的姿势从事劳动，既能高效地完成预期目的，又感到舒适和不至过早的产生疲劳。
我这次的设计课题以学校为主体，运用人因工程的专业知识来选取一个细节分析并改进，经过分析和推敲，我最终选择了食堂作为分析的重点，因为作为学生，我们吃饭的地方主要就是在食堂，而食堂的打饭窗口排队时因为经常人满为患而给同学带来的不便而成为了我这次涉及的对象，从人因工程的角度，它确实存在着一些不合理，比如没有设置防护栏。对此，我针对打饭窗口的特殊结构设计了简单而实用的防护栏，能够有效缓解一些状况。例如人多的时候，身材娇小的同学因为不占优势，排队时往往要被身材高大的同学抢住好位置，导致打饭要花费很长时间。而且每次打饭时我都发现，几乎看不到女同学的身影，我咨询了一些女同学，她们告诉我因为太挤了，作为女生实在是不能去那么拥挤的地方。还有就是，食堂窗口的防护玻璃离打饭平台太近了，这样首先是经费增多了，再有就是打饭的同学和打饭的阿姨的沟通会比较困难，彼此较难听见对方的声音。导致的结果就是，经常阿姨因为听不见同学说要打的菜而不得不弯下腰来仔细再听一遍，这样就使打饭的效率大大的降低了。而我针对这个现象也做了一些改进，请看下文。

第二章 大作业设计过程
大作业涉及到食堂打饭窗口的防护玻璃，以及窗口前的排队地方。1食堂打饭窗口的现状分析
1.1食堂打饭窗口现状分析
食堂打饭窗口如图1所示：

图1 食堂打饭窗口
窗口远景如图2所示：

图2 食堂打饭窗口
图2只是人少的情况，看起来并没有什么不妥，但请看下面的图3就能够发现，当人多的时候是什么样的状况了：

图3 xXXX
由图1可以看到，窗口前面的地板上已用油漆画好了黄线，以区别排队打饭人群的列数，让同学们能够自觉排队打饭，形成一种良好的秩序和文明的就餐氛围，其出发点无疑是好的。但是如果注意到图2的画就能知道这种方法的弊端了，由图3我们看到，下课后人多的时候，窗口前乱成了一锅粥，推搡、拥挤、插队现象十分严重，身材娇小的同学因为不占优势，排队时往往要被身材高大的同学抢住好位置，导致打饭要花费很长时间。而且从图3我们也能看到，照片中没有一名女同学。其实这是一个长久以来就存在的问题，一到放学的时间食堂就人满为患，虽然食堂打饭的阿姨工作很有效率，但因为没有排队的秩序导致场面混乱。而且阿姨因为听不见同学说要打的菜而不得不弯下腰来仔细再听一遍，这样就使打饭的效率大大的降低了。大家在吃饭上面就会花比较长的时间，这就不能保证我们的学习效率，因此我对这个问题进行了研究。
1.2改进分析
(1)我打算在窗口前设置防护栏，如图所示：

图4 防护栏
此防护栏结构简单，而且经费也合理。因为考虑到学校食堂的主要消费者是大学生，作为大学生首先悟性较强，素质也较高，设置防护栏后大家都能自觉地在防护栏内排队打饭
(2)除了设置防护栏外，我还在窗口安装扩音器

图5 扩音器
2人机评析
对食堂打饭窗口进行实际考察：
食堂俯视图用CAD作出如图所示：

图xXXXXXXXXXXXx
由CAD做的简图可以清晰的看到，食堂具体的状况。首先，在每个窗口设置两位打饭人员，人数是没问题，但是注意观察就会看到，站在窗口中间的同学是很难打到饭的，每个打饭窗口的中间部分实际上是一个盲区。只要是人多的时候，站在中间就是个不利的位置。而人因工程学里对人的因素也有研究，就是动机。动机是一种内部的心理过程，不能直接观察，但可通过任务选择、对活动的坚持性等外部行为间接推断出来。通过任务选择可以判断动机的方向和目标，动机必须有目标，目标引导个体行为方向，并且提供原动力。从动机和行为的关系分析，动机具有激发、调节、维持和停止行为的功能。即动机能推动个体产生某种行为，并使行为指向一定对象或目标;同时，动机也具有维持作用，表现为行为的坚持性。个体活动能否坚持下去，受动机的调节和支配。而动机与需要也有一定的联系需要是有机体内部的一种不平衡状态，它表现为有机体对内部环境或外部条件的一种稳定的需求，并成为机体活动的源泉。认得某种需要得到满足后，不平衡会暂时得到解除，当出现不平衡时，新的需要又会产生。
而在这里，能在尽快的时间里填饱肚子就是同学们的动机，排队就是行为，而饥饿感就是一种需要，同学们需要满足这种需要，所以要排队而在窗口中间的同学因为地理位置差，需要向两边挤，而排在两边的同学自然也不甘示弱，为了满足自己的需要而产生排挤的行为，这就导致越来越拥挤，无法按正常的秩序排队打饭。而且窗口上的防护玻璃很好的隔音效果导致打饭阿姨与同学沟通形成了阻碍，更始糟糕的秩序雪上加霜。
就拿我自己举个例子，在我排队的时候，绝对是为了节省时间而奋不顾身的，每当快轮到我而旁边的同学想插队时我就双腿并拢稳住身体，使我前面已经打好饭准备出去的同学感到后面的压力，于是转向旁边寻找道路，这样我就能抓住空隙奋力往前挤了。而这样对女同学就更加不公平了，就我个人而言，在人多的时候是从来没看到过有女生去排队的。而同学们花在食堂的时间就多了，造成毫无必要的时间浪费。所以我设计了防护栏和扩音器，请看下文。
第三章 改进设计
3 改进设计分析
3.1 改进设计图

图6 图名

图7 图名

3.2改进设计说明
由图6能够清晰的看到防护栏的概况，首先，防护栏并不是死板的为了隔离人群而设置，它的一边是封闭的，另一边的底部留出了一个人左右大小的距离作为出口，这样就能够使已打好饭的人能够马上从出口撤离，加快了打饭的进程，使整个打饭的过程井然有序。
图7就是防护栏和扩音器安好后的理想情况，大家都有秩序的排队，文明就餐，使整个校园文化生活充满和谐的阳光。

3.3尺寸分析
有两方面的尺寸需要设计，一是防护栏的出口边的宽度及防护栏的整体高度；二是扩音器的高度。

图8 图名
首先是针对防护栏的尺寸设计，图8是我国成年人的人体尺寸比例关系图。设人体高度为h，则防护栏的高度H定为臀部以下的高度即可。因为男性尺寸要大于女性尺寸，所以这里以男性尺寸进行计算。即A<0.459h，我校男生身高普遍比较高，这里h可取最大值1.85m。因此A<0.459*1.85m=0.85m。设出口处的宽度为B，则B只要大于胯部的宽度即可，即B>0.182h，这里H也取1.85m。则B>0.182*1.85m=0.34m，因此防护栏出口宽度定为0.34m即可。
再对扩音器的高度进行设计。扩音器的作用就是放大声音，方便交流，因此扩音器的高度C设为人的口部离地高度即可。而这里人体高度h以女性进行计算，则C>0.934h。我校女性普遍身高在170以下，因此这里h可以取170，则C>0.934*170=1.58m。则扩音器的高度离地1.60m为合适
第四章 小结
通过这次的大作业的完成，我第一次亲身感受到了人因工程这门学科的实用性，也发现在我们身边有这么多可以改进的细节，也体会到如果人因工程能普及到生活的每一处，这将对社会、人们的生活造成不可估量的影响。在作业的完成过程中，在对专业知识的运用方面，我也成长了很多，每一次想法的改进都加深了我对人因工程这门学科的理解和掌握，这也使得我让我逐渐地加强工业工程意识和对人因工程知识的应用能力。
这一次的大作业做了很多的努力，但由于时间限制和水平的不足，还是有很多的漏洞和缺陷，我也会尽力的学习，同时也非常感谢在实习过程中帮助过我的老师和同学们。希望下一次的大作业能做得更加的完善。

参考文献(根据自己参考的文献填写)
1.马江彬.人机工程学及其应用.北京：机械工业出版社,2011
2.陈毅然.人机工程学.北京：航空工业出版社,2011
3.丁玉兰.人机工程学.北京：北京理工大学出版社,2011
4.曹琦.人机工程.成都：四川科学技术出版社 ,2011
5.郭青山，汪元辉.人机工程设计.天津：天津大学出版社,2011

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