蔬果类农产品中农药残留的现状和控制对策_何小萌.pdf

文章编号：1673-887X(2023)01-0038-03蔬果类农产品中农药残留的现状和控制对策何小萌（新疆生产建设兵团第四师农业技术推广站，新疆维吾尔自治区第四师可克达拉市835900）摘要农产品是人民生活的重要物质保障，农产品质量安全反映农产品在生产、贮藏、运输和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子。因此，文章通过查阅大量农产品质量安全及农药残留等相关文献资料，并结合第四师可克达拉市蔬果农产品中农药残留问题的现状以及农药残留的主要原因进行分析，提出了相应的对策，旨在引导蔬果种植户树立农产品质量安全意识，进行科学安全用药，为进一步加强农产品质量安全监管监测提供参考。关键词蔬果；农产品；农药残留中图分类号S481+.8文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.01.012Present Situation and Countermeasures of Pesticide Residues in Vegetablesand Fruits Agricultural ProductsHe Xiaomeng（Agricultural Technology Extension Station of the Fourth Division of the Xinjiang Uygur Autonomous Region Productionand Construction Corps,the Fourth Division Cocodala City 835900,Xinjiang Uygur Autonomous Region,China）AbstractAbstract：Agricultural products are important material guarantee for peoples life,the quality and safety of agricultural products reflect the formed and residual nutrition,harm and external characteristic factors in the process of production,storage,transportationand use.Therefore,through consulting a large number of agricultural products quality and safety,pesticide residues and other relevant literature,combined with the present situation and the main causes of fruit and vegetable products pesticide residues in the Cocodala City,the Fourth Division were analyzed in this article.The corresponding countermeasures were put forward in order to guidefruit and vegetable growers to establish awareness of the quality and safety of agricultural product,use pesticides scientifically andsafely,at the same time provided reference for further strengthening supervision and monitoring of the quality and safety of agricultural product.Key words：vegetables and fruits,agricultural products,pesticide residue新时代下，人们不仅注重蔬果的营养成分，也越来越重视农药残留问题。在实际生产中，很多蔬果种植户为了防治病虫害和提高农作物产量，大量使用化学农药，增加了蔬果中农药残留量，这些污染通过生物富集作用，严重影响人们的生命和健康1。因此，了解分析蔬果农产品中农药残留问题，并提出相应对策，对于进一步做好农产品质量安全监管监测工作，保障人民群众“舌尖上的安全”具有非常重要的意义。1蔬果农产品中农药残留的现状蔬果农产品中残留农药具有较大的危害，为保障生活水平和环保质量，需科学处理蔬果农产品中的农药残留2。据食用农产品例行监测结果显示，2020年第四师可克达拉市蔬果类农产品合格率99.6%以上，同比上升0.4个百分点。其中蔬菜类合格率99.5%，同比上升0.4个百分点；水果类合格率为100%。由此看出，水果类农产品合格率高于蔬菜类农产品，蔬果类农产品质量安全水平整体呈稳中向好的趋势，但是蔬果农产品中农药残留问题依然存在，特别是使用限用农药、常规农药残留超标以及其他常规农药不同程度的残留问题。2蔬果农产品中农药残留的危害2.1对身体健康的危害人类长时间进食农药残留超标的农产品，身体健康会大受影响。临床研究结果证实，当生物体血液吸收农药后，神经元就会受到损害，进而造成中枢神经坏死，最终导致身体各处器官功能受损。前期人体经常会有感冒和失眠等症状出现3，久之发生畸变和癌症，最终死亡。不仅人类，动物也同样，若长时间进食含有大量农药残留的蔬果农产品，其行动力和生理健康发生病变的概率增大。2.2对生态环境的危害蔬菜农药的利用率大约为10%，剩余90%的农药会在周围环境中沉积，若未充分降解，会严重污染生态环境4。农药残留对环境的危害表现在以下2个方面：第一，对土地的影响。土壤中积累了大量的农药，会造成板结，农作物的种植无法顺利进行。第二，对水资源的影响。在降雨和排水过程收稿日期2022-11-02作者简介何小萌（1990-），女，河南人，助理农艺师，研究方向：农产品质量安全。第1期（总第397期）调查研究38中农药会进入水体中，而水中的生物受农药的影响，繁殖与发育也将受到影响，使当地淡水渔业的经济效益面临严重亏损，会破坏附近水域的水质，极大地影响当地人的生活。3蔬果中农药残留主要原因蔬果农产品农药残留有以下几个原因：一是农产品监管监测任务重，而基层农产品质量安全检测体系不完善，没有专业的检测队伍，不能及时发现农药残留问题；二是有些蔬果农产品种植者的农产品质量安全意识相对淡薄，未按照农药使用要求使用农药，随意增加使用剂量、使用次数或随意改变施用方式等，且在采收时不遵守农药安全间隔期，导致农药残留超标的问题发生；三是部分蔬果农产品种植者对农产品质量安全法、农药禁限用使用情况规定和名单等不够了解，将农药混用甚至使用禁限用农药；四是农药经营者没有按照 农药管理条例 尽到指导安全合理使用农药的责任，使一些没有农药和病虫害防治专业知识的蔬果农产品种植者不能掌握科学合理的农药使用方法5；五是便携且精准的检测手段匮乏。现有的定量检测技术大都需要依靠昂贵的检测仪器，需要专业的人员操作，一般只适用于实验室检测，检测成本高。市场上用于定性检测的速测试纸和速测仪等快速检测设备，增加了成本，使用意愿不高。4控制蔬果中农药残留的对策蔬果类农产品是人民群众重要的消费品之一，有效控制蔬果中农药残留对于提高农产品质量安全水平、维护人民群众生命健康安全具有非常重要的意义6。现根据蔬果中农药残留的主要原因提出以下对策。4.1建立健全基层农产品质量安全体系加强基层农产品质量安全体系建设，完善监管监测队伍，要求专业队伍深入生产基地开展监测。认真贯彻预防为主，综合防治的植保方针，全面推进公共植保，绿色植保理念，开展蔬菜水果病虫害统防统治工作。建立果蔬病虫预测预报监测体系，其中主体为第四师可克达拉市农业技术推广站，基层农业发展服务中心负责监测数据的统计上报，加强调查蔬果病虫害的力度，准确发布病虫发生防治情报，第一时间就果蔬病虫害的防治为广大农民提供有效指导，充分了解果蔬病虫害的发生发展规律，掌握相应的防治策略。针对高效、低毒、低残留农药和生物农药的推广力度，做到对症下药和适时防治，严格执行农药的安全间隔期7。把由于错用、乱用和滥用农药而导致的损失降到最低，提供安全的放心菜给广大消费者。同时，还需加强研究果蔬病虫测报及防治技术，根据每种病虫害发生规律的不同，采取相应的防治手段，为第四师可克达拉市蔬果病虫综合防治提供科学指导。4.2加强蔬果生产技术培训利用多种形式，如现场指导、讲座、技术咨询和科技赶场等，有计划、有组织系统地把第四师可克达拉市蔬果生产技术培训落到实处，并重视发挥将科技示范户、专业大户和专业合作社的带动辐射作用，让农民的质量安全意识得到显著增强，使正确的食品质量安全观念深入人心，促进果蔬生产安全技术水平的提高，进而在从事生产经营活动的过程中能够主动执行法律法规及各项标准，促进农产品质量安全水平的显著提升8。4.3加大宣传力度充分利用报纸、广播和电视等传媒，加大 农产品质量安全法 农药管理条例 和农产品质量安全知识等的宣传力度，增强蔬果农产品生产者的法律意识和质量安全意识，促使其能够按照农产品质量安全相关要求科学合理使用农业投入品，在采收时严格遵守安全间隔期。4.4完善市场制度严格规范农药经营许可，农药经营人员须具备农药和病虫害防治专业知识，熟悉农药管理规定，并能够指导蔬果类农产品种植者安全合理使用农药；严格落实禁限用农药定点销售，加强农药经营管理。针对果蔬生产环境加大净化力度，切实把 农药管理条例 落到实处，全面清理整顿农药经营秩序9。对于国家命令禁止使用在果蔬农产品上的一些高毒和高残留农药一律不得使用与销售，进而使蔬菜生产安全得到有效保证11。加大农产品合格证制度的推广力度，鼓励蔬果类农产品生产者主动检测并规范开具食用农产品合格证10。承诺达标合格证是保障食用农产品质量安全的最基本证据，要制定政策扶持，加强宣传指导服务，第四师可克达拉市辖区内蔬果类农产品生产主体规范开具合格证，所有生产主体应开尽开，规范开具。4.5加大绿色食品生产操作规程推广力度持续推广绿色食品生产操作规程。良好的生态环境是保障农产品质量安全的基础，绿色食品生产操作规程的推广可以减少农业投入品的使用，生产出安全和优质的农产品。技术人员要根据本地区生产实际，及时指导生产者按照标准进行生产。4.6完善监测体系加强监测体系建设，提升检测能力。比色法、化学法和生物测定法等方法，在农药检测等方面具有独特优势，进一步增强农药残留量的检测实效，但需由专业的工作人员负责操作，做好长期现场检测和综合分析。为提升第四师可克达拉市质检机构检测能力，应加大政策扶持力度，使农产品质检机构通过“双认证”；同时，鼓励专业技术人员积极研究探索便捷灵敏的检测手段，便于在基层推广应用。5结语蔬果类农产品是人们生活中不可缺少的物质，而且随着生活条件的改善，人们对农产品质量安全的要求越来越高。但是农药残留的有效控制需要政府、生产者和消费者等各方相关力量共同参与、互相监督。政府加强宣传、引导，技术人员做好技术指导和服务工作，生产者严格按照农药使用规定，根据作物生长规律和病虫害发生规律规范合理用药，并在采收时严格遵守农药安全间隔期，通过社会各方相互协作和相互监督，让更多安全和优质的蔬果类农产品走上市场。（下转第42页）调查研究农业技术与装备第1期（总第397期）39开始受到市场的关注，产生了良好的经济效益。龙田龙眼现有的龙眼品种都集中在同一时间上市，产期集中，不能突显出物以稀为贵的经济价值，很难维持稳定及较高的价格。反季节上市的龙眼，既合理调节了龙眼上市的集中期，又取得了较高的经济效益，在现有的生产模式中推广反季节生产技术，是龙田龙眼创新种植技术、保持龙田龙眼产业可持续发展的良好手段。但龙眼反季节生产的技术含量较高，现有生产企业和种植散户还不能熟练掌握这项技术，政府和农业技术单位应做好龙眼反季节生产的技术推广和宣传培训工作。3.2.3建立龙田龙眼农药残留监测体系龙田龙眼产业要健康发展，走可持续发展道路，就必须重视龙眼的农药残留问题。一要科学使用农药；二要建立和完善龙田龙眼的农药残留监测体系；三要带动一批龙头企业建立标准化生产的果园建设，包括建立果园基地农药残留速测室等，定期对龙眼进行农药残留监测，确保龙眼的农药残留符合国家相关标准。3.2.4完善龙田龙眼深加工产业链增强农产品深加工能力，提高农产品经济附加值，是提高农产品竞争力的主要途径，是农业实现现代化的重要方向2。发展龙眼深加工产业，不但能提高产品的经济附加值，还能解决龙眼集中上市的难题。龙田龙眼现有的模式是以鲜品销售为主，深加工产品有提取龙眼蜜、晒制龙眼干等，但规模较小。龙田龙眼蜜属于夏蜜，采蜜时雨水较多，空气中湿度大，蛋白质含量高达1.698%，是蜜中上品。龙田龙眼干也是常用的药食同源食材，受到人们的欢迎。可见龙眼蜜和龙眼干市场前景良好，但龙田龙眼深加工发展比较落后，只有少量龙眼蜜和龙眼干加工企业。政府应加大扶持力度，加大龙田龙眼深加工产品的开发和发展，对龙田龙眼深加工产业链的不断完善给予资金支持和技术支持。3.2.5打造龙田镇龙眼文化旅游特色农业品牌为了促进龙田龙眼特色农业品牌创新发展，打造集农业生产、休闲观光、生态旅游为一体的特色产业，在政府的重视和扶持下，兴宁市龙田镇举办了多届龙眼文化旅游节暨龙眼鉴评推介活动。通过几年的活动举办，龙田镇的龙眼文化旅游节颇具知名度，也推动了该镇的新农村建设。并通过大力拓展“互联网+线上销售+采摘体验”等销售模式，打造区域生态农业品牌，推动乡村产业振兴发展，通过“政府搭台、群众唱戏”的形式，推介龙田龙眼特色产品，形成了“一村一品”特色产业格局，拓宽了企业、农户龙眼销售的渠道和市场。4结语龙田石硖龙眼种植历史悠久，作为龙眼中的上品，得益于龙田镇得天独厚的自然气候、地理环境和丰富的水土资源，大面积的龙眼种植也带动了周边村民增收致富。但仍存在成熟期较为集中，产业化服务体系还不够完善等问题，下一步的主要工作和发展方向是：一要加强龙眼种植的技术推广工作，尤其是龙眼的反季节生产技术研究和试验；二要加大政府资金扶持和技术支持，促进龙田龙眼的产业化服务体系建设与发展；三要建立和完善龙田龙眼的农药残留监测体系，制定健康、可持续发展的龙田龙眼中长期发展规划，对促进当地的农业发展和农民增收作出贡献。参考文献1刘琦,凌淦昌,叶志伟.龙眼高产栽培技术要点J.广东科技,2012,21(7):147+149.2李清波,韩旭,李景明,等.泸州龙眼产业发展现状与对策J.中国热带农业,2018(6):28-31+37.3莫大旺.套袋对“石硖”龙眼果实大小和品质的影响J.北方园艺,2011(12):44-46.参考文献1韦友欢,黄秋婵,谢燕青.农药残留对人体健康的危害效应及毒理机制J.广西民族师范学院报,2010,27(3):9-12.2丁灵.蔬菜农药残留现状及对策J.食品界,2017(3):52-53.3王迎迎.蔬菜中农药残留的现状及治理对策J.食品安全导刊,2017(21):60.4吴显鹤.镇沅县蔬菜安全现状与对策J.云南农业科技,2018(8):56.5梁秀丽.农产品农药残留检测中存在的问题及其对策J.农业开发与装备,2021(2):76-77.6唐超.农产品中农药残留检测技术研究J.化工设计通讯,2020,46(9):87-88.7李瑞瑞,王晓曼.对农产品中农药残留现状的分析与探讨J.河南农业,2020(19):25.8韦海斌.农产品中农药残留检测存在的问题及对策J.检验检疫学刊,2020,30(1):108-109.9郭子森,刘永军,沈娟.吉林省蔬菜农药残留现状及建议J.吉林农业,2018(21):86.10马立红.蔬菜中农药残留问题的现状和对策J.江西农业,2019(14):35.11韩相成.农药在蔬菜生产上应用的危害及对策分析J.中国果菜,2020,40(7):107-110.（上接第39页）调查研究邹苑眉：浅谈兴宁市石硖龙眼种植要点与发展对策42