血浆蛋白粉标准模板.doc

Q/××× ××××—××××
抚顺丹阳科技有限公司发布
2013-01-02实施
2012-12-31发布

血浆蛋白粉

Plasma protein powder
Q/FDYS005—2012

Q/FDYS
抚顺丹阳生物科技有限公司标准
ICS

1
Q/FXX 0-2012
前 言
本标准由抚顺丹阳科技有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：

I
血浆蛋白粉
1　 范围
本标准规定了血浆蛋白粉的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以新鲜猪血为主要原料生产的血浆蛋白粉。
2　 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 191-2008 包装储运图示标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T4789.4-2003 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T4789.15-2003 食品卫生微生物学检验 霉菌酵母计数
GB/T5009.3-2003 食品中水分的测定
GB/T5009.5-2003 食品中蛋白质的测定
GB/T5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12-2003 食品中铅测定
GB/T5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定
JJF1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则
3　 产品分类
…产品分为…和…两种。
4　 要求
4.1 原料要求
新鲜猪血具有动物检疫合格证
4.2 外观要求
本品为暗红色或红褐色
3.3 理化指标

项目
指 标 要 求
水分/% ≤
6.0
蛋白质/% ≥
80
铅/（mg/kg） ≤
0.5
砷/（mg/kg） ≤
0.5
汞/（mg/kg） ≤
0.5

3.4 微生物指标
项目
指 标 要 求
菌落总数（cfu/g） ≤
1000
大肠菌群（MPN/100g） ≤
30
致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）
不得检出
霉菌、酵母菌数（cfu/g） ≤
50

5　 试验方法
5.1 感观
目测、鼻嗅、口尝等方法相结合
5.2 水分
按GB/T5009.3 中第一法直接干燥法测定
5.3 总铁
按GB/T5009.90 规定的方法测定
5.4 蛋白质
按GB/T5009.5 规定的方法测定
5.5 重金属含量
5.5.1 铅
按GB/T5009.12 规定的方法测定
5.5.2 砷
按GB/T5009.11 规定的方法测定
5.5.3 汞
按GB/T5009.17 规定的方法规定
5.6 微生物指标
5.6.1 菌落总数
按GB/T4789.2 规定的方法测定
5.6.2 大肠菌群
按GB/T4789.3 规定的方法测定
5.6.3 沙门氏菌
按GB/T4789.4 规定的方法测定
5.6.4 霉菌酵母
按GB/T4789.15 规定的方法测定
5.7 不得添加国家明令禁止使用的对人体有毒有害添加剂、防腐剂、食品添加剂按 GB 2760 执行

6　 检验规则
6.1 检验分类：检验分出厂检验和型式检验
6.2 出厂检验：产品出厂必须经质量检验部门检验合格并签发合格证书后方准出厂。其出厂检验项目为：外观、水分、蛋白质、微生物指标。
6.3 型式检验
6.3.1 正常生产时每半年做一次型式检验，遇到下列情况之一时，也应进行型式检验。
a) 当工艺、配方有变化时；
b) 当供需双方对产品质量有异议时；
c) 当长期停产恢复生产时；
d) 当产品质量监督部门提出要求时。
6.3.2 型式检验项目：本标准所有指标。
6.4 批次与合格判定
6.4.1 批次：每班生产的产品为一批次。
6.4.2 合格判定：在检验中如有不合格项，则应在同一批次中加倍抽样，对不合格项进行复检，如仍有不合格项，则规定该批次产品为不合格。
7　 标志、包装、运输、贮存
7.1 标志
产品的包装上应有标志，其内容应符合GB 7718-2004 规定，包括
a) 产品名臣
b) 配料表
c) 生产厂名及厂址
d) 生产日期
e) 保质期
f) 净含量
g) 产品标准号
7.2 包装
包装采用符合卫生要求的食品级聚乙烯薄膜袋，外包装用纸桶。
7.3 运输及贮存
7.3.1 产品运输应注意防潮、防雨、其标志应符合GB/T 191 规定不得与有害有毒物质混运
7.3.2 产品应贮存干燥通风的库房内，不得与有害有毒物质品混存
7.3.3 产品保质期两年

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