青榄的用途.doc

1．材料：白萝卜750克、青榄5枚、生姜5片、瘦肉250克。 
　　煲法：将全部材料洗净，白萝卜去皮洗净切大块，瘦肉切块，加清水15碗，放入煲中用中火煲2小时左右，加盐调味即可。 
功效：白萝卜味甘性微寒，具有健脾消食、清热利尿的作用；青榄味甘涩性平，具有清热解毒、祛痰化滞的作用；瘦肉味甘性微寒，具有滋养补虚的作用，一起煲成汤，健脾消食、清热解毒。(陈晓)

２．　吃水果还要看“目的”，比如，对于想减肥的人来说，水果虽不是油腻食物，但水果主要含有糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等，也能产生很多热量，一般说来每天只吃一两种、一种只吃一两个为宜；而对于老年人来说，吃水果更多的是保持每天摄入的营养更均衡，但老人脏器功能较弱，建议吃水果时要选择对身体刺激较小的，才能吃得健康又放心；对于正处于生长发育期的孩子来说，多种维生素的补充十分关键，鲜枣、草莓、猕猴桃中维生素C含量较高，芒果、柑橘、杏等含胡萝卜素较多，这些都是他们应该多吃的水果。另外，一些患有特殊病症的人群更需对症选择水果。以下，就是专家给不同慢性病人群推荐的水果：
　　胆固醇高者：苹果
　　虚弱血亏者：龙眼、大枣
　　糖尿病患者：杨梅、山楂、柚子
　　肝病患者：香蕉、苹果、西瓜、梨、大枣
　　肠道病患者：苹果、石榴、荔枝、橘子
　　高血压患者：香蕉、苹果
　　咽喉痛者：橄榄、雪梨
　　痔疮患者：无花果、香蕉
　　便秘患者：香蕉
　　流感患者：葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果
　　牙龈出血者：猕猴桃
　　消化功能欠佳者：柑、橘、柚子
　　贫血者：梨、草莓
　　长期吸烟者：葡萄

  3．  春季到来，天气时冷时热，一不小心容易出现咽喉肿痛、感冒等表现，尤其是一向有慢性咽炎的患者，更易在此时出现病情反复，为此，广州中医药大学第一附属医院耳鼻喉科博士导师阮岩教授提醒患者，在春季，天气反复之时，更要慎起居、避风寒，注意保健。
　  阮岩指出，慢性咽炎是咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症，临床上以长期咽喉干燥，痒痛不适，咽异物感及干咳少痰为特征。由于本病的病程长，症状易反复发作，往往给人留下难以治愈的印象。中医认为本病多是脏腑亏损，虚火上炎所致。除了坚持专科治疗，患者还须注意日常保健，以减轻症状，提高生活质量。
　　慢性咽炎+慢性胃炎
　　不宜吃得太寒凉
　　一般调养方面：首先应正确认识慢性咽炎，一般而言，慢性咽炎不会危及到生命，但有些病人会出现咽异物感症状，总疑心是否患上肿瘤，这时应该到医院做相关检查，排除肿瘤等严重病变。如果确诊为慢性咽炎，病人应正确对待，不要过度忧虑，以免影响康复。
　　生活方面要起居有常，劳逸适度，不要熬夜，以免虚火上升，加重症状。平时可适当进行一些体育活动，增强体质，尽量减少感冒的发生，一旦出现感冒（急性咽炎）后，应进行及时彻底治疗。
　　饮食方面要注意清淡，不要吃辛辣温燥及油炸肥腻的食品，因为这些食品容易助火生痰，加重症状。此外，还须戒除烟酒，因为烟酒会对咽喉黏膜产生不良刺激。慢性咽炎患者往往患有慢性胃炎，这部分病人不能过吃苦寒清热的药物，以免伤胃。慢性咽炎患者还要避免粉末、化学气体的刺激，少到空气污染严重的场所。
　　中医调养
　　可用“五汁饮”
　　在中医食疗方面，阮岩建议慢性咽炎患者，可采用以下食疗辅助：
　　五汁饮：取梨汁、马蹄汁、青瓜汁、麦冬汁、白茅根汁各适量，频频饮服。有养阴清热生津的功能，适用于咽干、咽痛等慢性咽炎患者。
　　青榄汤：青橄榄6枚、南杏仁15克、瘦猪肉30克，加清水2碗半，煎成1碗饮用，有养阴利咽的作用。
　　猫爪草汤：猫爪草20克、南杏仁15克、瘦猪肉30克，加清水2碗半，煎成1碗饮用。有利咽化痰的作用，适用于痰多，咽异物感明显患者。
　　沙参麦冬汤：沙参20克、麦冬20克、玉竹20克、生地20克（平日大便烂者，可不要生地），加清水4碗，煎成2碗，分数次当茶饮用，有养阴清热的作用，适用于咽干，大便干结患者。
　　麦冬粥：麦冬30克、百合30克、蜜枣3枚、米50克，煮成稀饭。有养阴利咽和胃的作用。
　　橄榄酸梅汤：汕头产的青橄榄6枚、酸梅15克，稍捣烂，加清水3碗，煎成2碗，去渣加少许白糖饮用，有养阴生津利咽的作用，暑天当茶饮用最佳。
罗汉果茶：罗汉果10克，用开水冲泡，频频当茶饮用，有利咽化痰止咳的作用，适用于慢性咽炎伴咳嗽者。

４．萝卜青榄清肠汤
　　　　用料：白萝卜1个、青榄10个，茅根1小扎，鸡脚4~6（或适量）或者猪骨适量，其它佐料适量。
　　做法：①青榄洗净，萝卜去皮、洗净切件，鸡脚或者猪骨切件。②一齐放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲1小时。
　　功效：清热消滞，清理肠胃，对节日饱食引起的胃肠积滞、饮食难消、脘腹胀满很有效。节日饮食常易上火，引起咽喉肿痛或不爽，痰多声嘶，口干渴饮，本汤也能解毒利咽，对咽喉炎、扁桃体炎属风热上犯者也很好。
　　儿童：小儿雪梨牛奶
　　用料：鲜牛奶1杯（约120毫升）、雪梨1~2个
　　做法：①雪梨削去皮，取梨肉，榨取梨汁。②将牛奶、梨汁放入奶锅内煮沸，或加少许糖调味供用。
　　功效：清热消积，健脾益胃。
　　适应症：胃肠燥热积滞，症见不欲饮食、口干欲饮、腹胀便秘、烦躁哭闹。时呕吐、或干咳。
　　注意：若无鲜奶，用梨汁冲奶粉亦可。

5．青榄枇杷叶炖海螺头
　　通常广东汤品有煲、滚、炖和烩羹四种烹制方法。而炖汤的制法能使材料充分溢出，并原汁原味，因而有时一些清润的炖汤亦可在夏日进饮亦是十分适宜的，如本栏已入册中的苦瓜八宝炖汤及今日推荐的青榄枇杷叶炖海螺头等。青榄即潮汕的橄榄，性平味甘，能清肺、利咽、生津、解毒，用其和枇杷叶炖海螺头清润鲜美，能生津健脾、滋阴清肺。
　　材料：青榄12个、枇杷叶50克、海螺头250克、生姜3片。
　　烹制：青榄洗净，切对半；枇杷叶洗净，稍浸泡；海螺头洗净，切片状。一起与生姜放进炖盅内，下少许生油，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖2个半小时便可，进饮时调入适量食盐，此量可供3~4人用。
　　广东省中医院药师 佘自强