DB3707∕T 047-2022 小型西瓜采收及采后处理技术规程(潍坊市).pdf

DB3707潍坊市地方标准DB3707/T 047-2022小型西瓜采收及采后处理技术规程Technical specification for harvesting and post harvesttreatment of small watermelon2022-06-01 发布2022-07-01 实施潍坊市市场监督管理局ICS 67.080.20CCS B 31DB3707/T 047-2022I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.13.1小型西瓜 Small watermelon.13.2无损检测 Nondestructive testing.14要求.14.1采收.14.2分级指标.24.3检验.24.4包装.44.5储存.54.6运输.5DB3707/T 047-2022II前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的颁布机构不承担识别专利的责任。本文件由潍坊市农业农村局提出并组织实施。本文件主要起草单位：潍坊郭牌农业科技有限公司、潍坊市农业科学院。本文件主要起草人：由守昌、杨猛、辛国凤、杨珊、邢石磊、徐立功、王纪磊、杨琪、张俊峰、吴兵、郭军。DB3707/T 047-20221小型西瓜采收及采后处理技术规程1范围本文件规定了小型西瓜采收及采后处理的有关术语和定义，以及小型西瓜采收、分级、包装、储存和运输的要求。本文件适用于二倍体小型西瓜，不适用于三倍体无籽西瓜、饲用西瓜和籽用西瓜。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 4892 硬质直方体运输包装尺寸系列GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则3术语和定义下列术语适用于本文件。3.1小型西瓜 small watermelon果实单果重在 3.0 kg 以下的二倍体西瓜。3.2无损检测 nondestructive testing利用声、光、磁和电等特性，在不损伤或不影响被检对象使用性能的前提下，检测被检对象中是否存在缺陷或不均匀性，给出缺陷大小、位置、性质和数量等信息，进而判定被检对象所处技术状态（品质等）的所有技术手段的总称。4要求4.1采收4.1.1采收成熟度小型西瓜成熟度的判定指标参照表 1 的规定。表 1小型西瓜成熟度判定指标判定项目判定指标卷须变化留瓜节位以及前后 1 节2 节上的卷须由绿变黄或已经枯萎，表明该节的瓜已经成熟。果实变化瓜皮变亮、变硬，底色和花纹对比明显，花纹清晰、边缘明显，呈现出老化状；有条棱的瓜，条棱凹凸明显；瓜的花痕处和蒂部向内凹陷明显；瓜梗扭曲老化，基部绒毛脱净；西瓜贴地部分皮色呈橘黄色。果实发育天数早春茬 40 d45 d，越夏茬 28 d30 d，秋延迟 30 d35 d，越冬茬 45 d50 d。声音变化手敲瓜面，发出低沉“嘭嘭”声的为成熟瓜，发清脆“噔噔”声的为不熟瓜。DB3707/T 047-20222手感鉴别一手托瓜、另一手拍其上部，手心感到颤动，表明瓜已成熟。比重鉴别成熟瓜的密度为 0.95 g/cm31 g/cm3，大于此为未熟，小于此为过熟。上市情况供应当地市场可在九成熟或完全成熟时采收。运往外地或贮藏的宜在八成熟时采收。4.1.2采收时间晴天早晨、上午采收，用于贮藏的西瓜或皮薄易裂品种傍晚采收，雨后、中午烈日时不宜采收。4.1.3采收方法4.1.3.1采收前 7 d10 d，停止灌水和追施氮肥。4.1.3.2采收时保留瓜柄，用于贮藏的小型西瓜在瓜柄上端留 5 cm 枝蔓。4.1.3.3采收后防止日晒、雨淋，及时运送出售，暂时不能装运的要放到地头或路边阴凉处散热，并轻拿轻放，瓜下垫一些瓜蔓或草。4.2分级指标小型西瓜按其商品品质分一级、二级，各等级要求应符合表 2 的规定。表 2小型西瓜分级指标指标等级一级二级瓜形具有本品种应有的性状，外形周正，不得有畸形，整瓜完好无开裂。具有本品种应有的性状，可次于一等的要求，不得有畸形，整瓜完好无开裂。皮色具有本品种应有的皮色，无阴阳面，条纹清晰，果皮光滑，茸毛消失。具有本品种应有的皮色，可有轻微阴阳面，条纹清晰，果皮光滑，茸毛消失。瓜瓤具有本品种成熟时应有的瓤色和风味，均匀一致无裂隙。具有本品种成熟时应有的瓤色和风味，可有轻微裂隙。成熟度成熟适度，无生瓜和过熟瓜。成熟适度，无生瓜和过熟瓜。瓜面瓜面洁净，无腐烂、霉变病虫斑和机械损伤。瓜面洁净，无腐烂、霉变病虫斑和机械损伤。单瓜重量小型西瓜 2 kg2.5 kg小型西瓜 1.5 kg2 kg，2.5 kg3 kg限度各项不合格数之和5%，一级不合格的降到二级，大小分级不符合各级要求的不合格数不超过 10%。各项不合格数之和10%，大小分级不符合各级要求的不合格数不超过 10%。4.3检验4.3.1检验项目检验项目和内容见表 3。表 3检验项目和内容检验项目检验内容外观果形（畸形）、皮色、瓤色。DB3707/T 047-20223伤害日灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤等。成熟度生瓜、过熟瓜。洁净度外来污物，异常气味。大小规格具体依订单要求执行。4.3.2检验规则4.3.2.1同品种、同等级、同时采收的西瓜作为一个检验批次。4.3.2.2报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后，再行抽样。4.3.3检验方法4.3.3.1取样方法4.3.3.1.1包装产品包装产品（胶框、纸箱、袋装等），按表 4 的要求进行随机取样。表 4包装产品取样方法批量货物中同类货物件数抽检货物的取样件数100510130073015009501100010100015（最低限度）4.3.3.1.2散装产品散装产品按表 5 的要求进行抽样检验。每批货物至少采取 5 个抽验货物。在个体较大的情况下（大于 2 kg/个），抽验货物至少由 5 个个体组成。表 5散装产品取样方法批量货物的重量（kg）或件数抽样货物总重量（kg）或总体数200102015002050110003010015000605000100（最低限度）4.3.3.2逐件抽取的样品，取出西瓜平放在检验台上，记录其数量，并进行单果品质、规格检验。4.3.3.3采用感官方法（目测、弹指，手托、拍，切剖、品尝）鉴定西瓜外观指标、成熟度、伤害。4.3.3.4无损检测通过计算机控制，采用光学检测、密度检测、机器视觉技术等手段，传送带传输，高速分拣机器人进行分拣装箱；在不损伤被检西瓜的前提下，对西瓜大小、外观、空洞、糖度等DB3707/T 047-20224进行无损检测，给出相关数据信息。4.3.3.5 合格率检测每批西瓜抽样检验时，对不符合所属等级标准的西瓜做各项记录，如果一颗西瓜同时出现几种缺陷，则选择一种主要缺陷，按一颗残次品算。不合格品百分率要求保留一位小数。按公式（1）计算。单项不合格数量单项不合格品率（%）=-100 （1）检验批次总数量各项不合格品百分率之和即为不合格品百分率。4.3.4限度范围每批受检西瓜，按其商品品质和大小抽样检验，各箱/筐不合格品百分率按其平均值计算，但总计不得超过所属等级规定限度范围。如果不合格品百分率超过规定限度时，则应降到相应的等级或作等外品处理。4.4包装4.4.1内包装内包装注意透气性，宜使用符合食品卫生标准的包装纸或发泡塑料网套，其规格尺寸要视不同西瓜品种果实大小而定。4.4.2纸箱包装4.4.2.1应符合食品卫生标准。4.4.2.2应符合 GB/T 6543 的规定要求，包装后负压 200 kg 以上，24 h 无明显形变。4.4.2.3规格尺寸应符合 GB/T 4892 的规定，并满足不同西瓜品种果实大小的要求。4.4.2.4两侧箱面上应留 4 个6 个直径 14 mm18 mm 的通气孔。4.4.2.5纸箱装满后，如有空隙，宜以清洁柔软的物料填满，纸箱缝合处用胶带封严。4.4.3尼龙网袋包装4.4.3.1应符合食品卫生标准，应无毒、无异味、无污染且结实牢固。4.4.3.2不宜过大，视果实大小每袋装 2 个4 个瓜为宜。4.4.3.3尼龙网袋内应放置标签。4.4.4其他包装4.4.4.1订单西瓜应按照合同要求进行包装。4.4.4.2出口西瓜应按照出口要求进行包装。4.4.5标签4.4.5.1产品信息包括品种名称、等级、净重量、采收日期、保质期等。4.4.5.2产地信息包括品牌、商标、特色、生产单位名称、产地地址名称、联系方式等。DB3707/T 047-202254.4.5.3其他要求西瓜标签应符合 NY/T 1655 的规定，西瓜标签上的字迹应清晰，不易褪色。4.5储存4.5.1储存要求成熟度：储存小型西瓜应选用八成熟左右的，九成熟以上的不宜作长期储存。感官：储存小型西瓜不宜选用已被病虫害危害和碰、压、挤、刺等机械损伤的西瓜。4.5.2储存环境条件小型西瓜储存环境条件参照表 6 的规定。表 6小型西瓜储存条件温度，相对湿度，%O2，%CO2，%短期储存长期储存7101214758035054.5.3注意事项西瓜储存期应定期检查，发现变质的西瓜应及时拣出并严防鼠害。4.6运输4.6.1运输方式和工具小型西瓜的运输方式和工具参照表 7 的规定。表 7小型西瓜的运输方式和工具运输方式公路运输铁路运输运输工具普通运货车保温车冷藏车普通篷车箱通风隔热车厢加冰保温车厢冷藏车厢4.6.2运输注意事项4.6.2.1温度西瓜运输超过 3 d 的，温度控制与低温贮藏的室温基本相同，短距离运输时对温度要求可稍放宽。4.6.2.2湿度运输过程中空气湿度应保持在 90%以上。4.6.2.3气体运输过程中注意通风换气。4.6.2.4堆码与装卸散装时运输工具的底部和四周与果实接触的地方要加苫垫物，纸箱包装在堆码时，应采用井字、品字形装车，包装个体与车壁、包装个体之间要留出通风空隙。DB3707/T 047-202264.6.2.5远程运输八成熟的远程运输控制在 3 d 内，八成半熟的远程运输控制在 2 d3 d，九至十成熟的就地销售。4.6.2.6其他运输工具应清洁卫生，运输过程中严禁日晒、雨淋，严禁与有毒、有异味、有害及传播病虫害的物品混合运输。