我国地方品种猪简介96638.ppt

丰富的猪种资源丰富的猪种资源据据中国猪品种志中国猪品种志（1986）介绍：）介绍：u中国地方猪种中国地方猪种48个；个；u中国培育品种中国培育品种12个；个；u引入国外品种引入国外品种6个。个。中国是世界上猪种资源最丰富的国家之一。中国是世界上猪种资源最丰富的国家之一。中国猪种的类型中国猪种的类型 根据猪种的外貌特征，分布状况，自然和经济条根据猪种的外貌特征，分布状况，自然和经济条件的关系，以及相互间的亲缘程度，可将我国的件的关系，以及相互间的亲缘程度，可将我国的地方猪种分为：地方猪种分为：u华北型华北型u华中型华中型u江海型江海型u华南型华南型u西南型西南型u高原型高原型中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华北型华北型分布和地区特点：分布和地区特点：u华北型猪分布最广，主要分布在淮河、秦岭以北，华北型猪分布最广，主要分布在淮河、秦岭以北，包括东北区、蒙新区；包括东北区、蒙新区；u气候干燥寒冷，地多人少；气候干燥寒冷，地多人少；u作物以杂粮为主，粗料多，精料少，有放牧养猪习作物以杂粮为主，粗料多，精料少，有放牧养猪习惯；惯；u养猪多采取放牧或放牧与舍饲相结合，农家一般采养猪多采取放牧或放牧与舍饲相结合，农家一般采用吊架子肥育。用吊架子肥育。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华北型华北型代表猪种：代表猪种：u东北民猪东北民猪：主产于东北及河北等省。：主产于东北及河北等省。u八眉猪八眉猪：又称泾川猪、西猪，中心产区分布于甘肃、宁夏、陕：又称泾川猪、西猪，中心产区分布于甘肃、宁夏、陕西、青海、新疆、内蒙等省区。西、青海、新疆、内蒙等省区。u黄淮海黑猪黄淮海黑猪：包括淮猪、莱芜猪、深州猪、河套大耳猪，分：包括淮猪、莱芜猪、深州猪、河套大耳猪，分布在黄河中下游、淮河、海河流域。布在黄河中下游、淮河、海河流域。u汉江黑猪汉江黑猪：包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水河猪、安康猪，：包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水河猪、安康猪，分布在陕西南部汉江流域。分布在陕西南部汉江流域。u沂蒙黑猪沂蒙黑猪：包括沂南二茬猪、莒南猪，分布在山东临沂地区。：包括沂南二茬猪、莒南猪，分布在山东临沂地区。八眉猪（公）八眉猪（公）莱芜猪（母）莱芜猪（母）莱芜猪（公）莱芜猪（公）黄淮海黑猪（母）黄淮海黑猪（母）黄淮海黑猪黄淮海黑猪中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华北型华北型八眉猪（母）八眉猪（母）东北民猪（公）东北民猪（公）东北民猪（公）东北民猪（公）汉江猪汉江猪中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华北型华北型生物学特征：生物学特征：体型较大，各品种间体型差异较大，分大、中、小型体型较大，各品种间体型差异较大，分大、中、小型猪。体型特征腰背窄而较平，四肢粗壮，头较平直，猪。体型特征腰背窄而较平，四肢粗壮，头较平直，嘴筒长，便于掘地采食；耳大下垂，额间多纵行皱纹嘴筒长，便于掘地采食；耳大下垂，额间多纵行皱纹抗寒力强，华北型猪皮厚多皱褶，毛粗密，鬃毛发达；抗寒力强，华北型猪皮厚多皱褶，毛粗密，鬃毛发达；背毛绝大部分为全黑色，冬季密生绒毛，抗寒力强。背毛绝大部分为全黑色，冬季密生绒毛，抗寒力强。繁殖力强，性成熟早，产仔数多肥育性能中等，前期繁殖力强，性成熟早，产仔数多肥育性能中等，前期增重缓慢，而在肥育后期增重很快。增重缓慢，而在肥育后期增重很快。胴体品质：瘦肉率较高达以上；屠宰率较低，胴体品质：瘦肉率较高达以上；屠宰率较低，一般约为一般约为6070。肉色鲜红，肉味浓厚，肌内脂。肉色鲜红，肉味浓厚，肌内脂肪含量高。肪含量高。华北型华北型东北民猪东北民猪概况概况n起源于东北三省的一个古老地方猪种；起源于东北三省的一个古老地方猪种；n世界地方猪种保护名录中，民猪列第四位世界地方猪种保护名录中，民猪列第四位；n群众主要饲养中型民猪，大型和小型民猪几群众主要饲养中型民猪，大型和小型民猪几乎绝迹；乎绝迹；n兰西县种猪场是国家唯一东北民猪保种场。兰西县种猪场是国家唯一东北民猪保种场。华北型华北型东北民猪东北民猪体型特征：体型特征：u全身被毛黑色；全身被毛黑色；u头中等大，面直长，耳大下垂；头中等大，面直长，耳大下垂；u背背腰较平、单脊，乳头腰较平、单脊，乳头7对以上；对以上；u猪鬃良好，猪鬃良好，冬季密生棕红色冬季密生棕红色绒毛。绒毛。华北型华北型东北民猪东北民猪华北型华北型东北民猪东北民猪东北民猪的优点东北民猪的优点u繁殖率高；繁殖率高；u肉质好，肉质坚硬，肌肉鲜红，肌间脂肪含量高，肉质好，肉质坚硬，肌肉鲜红，肌间脂肪含量高，无无PSE和和DFD猪肉；猪肉；u抗逆性强：民猪在零上抗逆性强：民猪在零上30和零下和零下28的气温下仍的气温下仍能正常生产；发病率和病死率也比瘦肉型猪低能正常生产；发病率和病死率也比瘦肉型猪低23%和和20%。u耐粗饲，在日粮粗纤维含量耐粗饲，在日粮粗纤维含量8%的情况下，对粗纤的情况下，对粗纤维的消化率比外种猪高维的消化率比外种猪高27%。华北型华北型东北民猪东北民猪生产性能生产性能【育肥性能育肥性能】经过选育和改进日粮结构，民猪经过选育和改进日粮结构，民猪233日龄体重可达日龄体重可达90公斤，日增重公斤，日增重495克，瘦肉克，瘦肉率为率为48.5，料肉比为，料肉比为4:1。【繁殖性能繁殖性能】公母猪公母猪68月龄，体重月龄，体重5060公斤公斤即开始配种，窝产仔数即开始配种，窝产仔数14.7头，活产仔头，活产仔13.19头。头。华北型华北型东北民猪东北民猪民猪的开发利用民猪的开发利用u新品种的培育，以民猪为亲本培育形成了哈白新品种的培育，以民猪为亲本培育形成了哈白猪、新金猪、三江白猪等新品种；猪、新金猪、三江白猪等新品种；u以民猪为母本，与杜洛克、长白、约克等外种以民猪为母本，与杜洛克、长白、约克等外种猪进行二、三元杂交生产；猪进行二、三元杂交生产；u开发利用东北民猪，打造特色品牌。例如开发利用东北民猪，打造特色品牌。例如“黑黑珠珠”品牌猪肉。品牌猪肉。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华南型华南型分布及地区特点：分布及地区特点：u广东、广西、福建、云南南部热带和亚热带地广东、广西、福建、云南南部热带和亚热带地区；区；u气候湿热，雨量充沛；气候湿热，雨量充沛；u植物终年生长，青饲料丰富，精料以谷物为主，植物终年生长，青饲料丰富，精料以谷物为主，缺乏蛋白质饲料。缺乏蛋白质饲料。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华南型华南型代表猪种：代表猪种：u广东大花白猪；广东大花白猪；u滇南小耳猪；滇南小耳猪；u海南文昌猪；海南文昌猪；u两广小花猪；两广小花猪；u广西陆川猪。广西陆川猪。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华南型华南型广西陆川猪广西陆川猪广东大花白猪（母）广东大花白猪（母）海南文昌猪海南文昌猪云南德宏小耳猪云南德宏小耳猪两广小花猪两广小花猪海南临高母猪海南临高母猪海南临高母猪海南临高母猪两广小花猪两广小花猪中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华南型华南型体躯特征体躯特征n短、矮、宽、圆、肥，骨骼细小；短、矮、宽、圆、肥，骨骼细小；n背腰宽阔下陷，腹大下垂，臀较丰满，四肢开背腰宽阔下陷，腹大下垂，臀较丰满，四肢开阔粗短，从幼年到成年体型都肥满；阔粗短，从幼年到成年体型都肥满；n头较短小，面凹，额部皱纹不多且以横纹为主，头较短小，面凹，额部皱纹不多且以横纹为主，耳小直立或向两侧平伸；耳小直立或向两侧平伸；n毛稀，多为黑白斑块，亦有全黑被毛。毛稀，多为黑白斑块，亦有全黑被毛。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华南型华南型华南型猪的特点华南型猪的特点u性成熟早，繁殖力中等；性成熟早，繁殖力中等；u饲养水平较低，多以放牧为主；饲养水平较低，多以放牧为主；u生长缓慢；生长缓慢；u胴体瘦肉率低，脂肪率高，超过胴体瘦肉率低，脂肪率高，超过40%。华南型华南型陆川猪陆川猪地理及分布地理及分布：u原产于广西陆川，现分布广西、广东粤西和海原产于广西陆川，现分布广西、广东粤西和海南省农村的广大的热带地区；南省农村的广大的热带地区；u产区气侯温暖湿润，夏季湿热；产区气侯温暖湿润，夏季湿热；u农产品以稻谷为主，产木薯、红薯、芋头等农农产品以稻谷为主，产木薯、红薯、芋头等农副产品；副产品；u饲喂日粮以大米、米糠、薯类和红薯藤、芋头饲喂日粮以大米、米糠、薯类和红薯藤、芋头苗、瓜菜等青粗饲料为主，蛋白质和矿物质饲苗、瓜菜等青粗饲料为主，蛋白质和矿物质饲料不足。料不足。华南型华南型陆川猪陆川猪华南型华南型陆川猪陆川猪显著特点显著特点u属小型脂肪型品种，早熟易肥属小型脂肪型品种，早熟易肥u繁殖力高，经产母猪产仔数为繁殖力高，经产母猪产仔数为12.42头，仔猪成活率头，仔猪成活率93%。u肉质好、肉嫩味鲜。肉质好、肉嫩味鲜。u耐热、耐粗食，抗逆性强，适应南方湿热高温的气候耐热、耐粗食，抗逆性强，适应南方湿热高温的气候和缺乏精饲料的饲养条件。和缺乏精饲料的饲养条件。u遗传力稳定，杂交优势明显遗传力稳定，杂交优势明显。华南型华南型陆川猪陆川猪生产性能生产性能n生长性能：生长性能：160-180上市，活重上市，活重61公斤，平均公斤，平均日增重日增重400多克，屠宰率多克，屠宰率71.83%，胴体瘦肉率，胴体瘦肉率38.01%，背膘厚，背膘厚2.92cmn繁殖性能：母猪平均发情日龄繁殖性能：母猪平均发情日龄126.1天，初配日天，初配日龄龄6.5月，体重月，体重40-50公斤。初产母猪平均窝仔公斤。初产母猪平均窝仔数数8-11头，经产头，经产11-14头。头。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华中型华中型分布及地区特点分布及地区特点u分布于长江中下游和珠江之间广大地区；分布于长江中下游和珠江之间广大地区；u气候温和，青绿饲料丰富，农业发达，水气候温和，青绿饲料丰富，农业发达，水稻，小麦、玉米和豆类都有种植，农副产稻，小麦、玉米和豆类都有种植，农副产品丰富；品丰富；u养猪数量多，几乎全为舍饲。养猪数量多，几乎全为舍饲。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华中型华中型代表猪种：代表猪种：n湖北监利猪、湖北监利猪、n湖南宁乡猪、湖南宁乡猪、n浙江金华猪浙江金华猪n江西萍乡猪等江西萍乡猪等n大围子猪；大围子猪；n华中两头乌猪华中两头乌猪；中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华中型华中型湖北监利猪湖北监利猪湖南宁乡猪（公）湖南宁乡猪（公）湖南宁乡猪（母）湖南宁乡猪（母）浙江金华猪（公）浙江金华猪（公）浙江金华猪（母）浙江金华猪（母）大围子猪（母）大围子猪（母）大围子猪（公）大围子猪（公）华中两头乌（公）华中两头乌（公）华中两头乌（母）华中两头乌（母）中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型华中型华中型体型特点体型特点u体型中等，比华南型大；体型中等，比华南型大；u体貌与华南型相似；体貌与华南型相似；u四肢较短且疏松，背宽下凹，腹大下垂；四肢较短且疏松，背宽下凹，腹大下垂；u被毛稀疏，毛色多为黑白花；被毛稀疏，毛色多为黑白花；u乳头为乳头为6-7对对。华中型华中型华中两头乌华中两头乌概况概况u主产于湖北、湖南、江西、广西和长江中游及主产于湖北、湖南、江西、广西和长江中游及江南的广大地区。江南的广大地区。u是我国长江中游地区数量最多、分布最广的猪是我国长江中游地区数量最多、分布最广的猪种；种；u华中两头乌猪躯干和四肢为白色，头、颈、臀、华中两头乌猪躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色；尾为黑色；华中型华中型华中两头乌华中两头乌华中型华中型华中两头乌华中两头乌长江中游分布最多的猪种，包括：长江中游分布最多的猪种，包括：u湖南沙子岭猪、湖南沙子岭猪、u湖北监利猪湖北监利猪u湖北通城猪湖北通城猪u江西赣西两头乌江西赣西两头乌u广西东山猪等广西东山猪等华中型华中型华中两头乌华中两头乌生产性能生产性能u6月龄前生长快，成年体重月龄前生长快，成年体重:公猪公猪99千克，母猪千克，母猪93千克。千克。u产仔数产仔数:初产初产7-8头，三胎以上头，三胎以上11.3头。头。u肥育期日增重肥育期日增重413-428克克,75千克屠宰率千克屠宰率71%,瘦瘦肉率肉率41%-44%。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型江海型江海型分布及地区特点分布及地区特点u长江中下游沿岸以及东南沿海地区；长江中下游沿岸以及东南沿海地区；u属于亚热带，气候温和，人口稠密，农业发达，属于亚热带，气候温和，人口稠密，农业发达，自然条件较好；自然条件较好；u由华北和华中两大类型猪种杂交育成，所以猪种由华北和华中两大类型猪种杂交育成，所以猪种间差异较大；间差异较大；u毛色自北向南由全黑向黑白花过渡，体形也大小毛色自北向南由全黑向黑白花过渡，体形也大小不一。不一。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型江海型江海型代表猪种：代表猪种：u太湖猪太湖猪u陕西安康猪陕西安康猪u江苏姜曲海猪江苏姜曲海猪u湖北阳新猪湖北阳新猪u浙江虹桥猪浙江虹桥猪中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型江海型江海型体型特点：体型特点：u头大小适中，额较宽，皱纹深且多呈菱形；头大小适中，额较宽，皱纹深且多呈菱形；u耳长大下垂；耳长大下垂；u背腰较宽，腹部较大；背腰较宽，腹部较大；u骨骼粗壮，皮多有皱褶骨骼粗壮，皮多有皱褶中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型江海型江海型嘉定梅山猪嘉定梅山猪浙江虹桥猪（公）浙江虹桥猪（公）浙江虹桥猪（母）浙江虹桥猪（母）姜曲海猪姜曲海猪太湖猪太湖猪江海型江海型太湖猪太湖猪依产地不同分为u二花脸猪二花脸猪：主产于江苏舜山周围。u梅山猪梅山猪：上海嘉定，江苏太仓、昆山。u枫泾猪枫泾猪：金山、松江、吴江为主产区。u嘉兴黑猪嘉兴黑猪：嘉兴及浙北地区。u横泾猪横泾猪：江苏吴江横泾镇，几乎绝迹。u米猪猪米猪猪：江苏金坛、扬中两县。u沙乌头猪沙乌头猪：江苏启东、海门等县。现在主要是二花脸猪，梅山猪和嘉兴黑猪梅山猪（公）梅山猪（公）梅山猪（母）梅山猪（母）二花脸（公）二花脸（公）二花脸（母）二花脸（母）枫泾猪（公）枫泾猪（公）枫泾猪（母）枫泾猪（母）嘉兴黑猪（公）嘉兴黑猪（公）嘉兴黑猪（母）嘉兴黑猪（母）江海型江海型太湖猪太湖猪苏太猪（公）苏太猪（公）江海型江海型太湖猪太湖猪太湖猪是世界上繁殖性能最好的猪种。太湖猪是世界上繁殖性能最好的猪种。u太湖猪性成熟早，母猪初次发情为太湖猪性成熟早，母猪初次发情为64天，比国外猪种天，比国外猪种早早100日龄。日龄。u太湖猪初情排卵数平均太湖猪初情排卵数平均11.16个，成年平均个，成年平均28.16个，个，比国外猪种平均排卵数多比国外猪种平均排卵数多6.67个。个。u胚胎死亡率低，梅山猪在妊娠胚胎死亡率低，梅山猪在妊娠30天胚胎存活率为天胚胎存活率为8590，而大白猪为，而大白猪为6570。u产仔数高，太湖猪初产母猪平均产仔产仔数高，太湖猪初产母猪平均产仔12.11头，经产母头，经产母猪猪15.3头，比国外猪种多头。头，比国外猪种多头。u泌乳能力强，哺乳性好。太湖猪泌乳能力强，哺乳性好。太湖猪60日龄平均共哺乳日龄平均共哺乳403.92g，而国外母猪为，而国外母猪为208.8g。江海型江海型太湖猪太湖猪生产性能生产性能n太湖猪在太湖猪在25-75Kg阶段，日增重为阶段，日增重为439g，每公，每公斤消耗精饲料斤消耗精饲料4Kg，青饲料，青饲料3.99Kg。6月龄公月龄公猪体重猪体重47.56Kg，母猪，母猪49Kg。n太湖猪上市体重太湖猪上市体重75Kg，屠宰率，屠宰率65-70%，瘦肉，瘦肉率率39.92-45.1%，脂肪占，脂肪占28.39%，皮占，皮占18.08%，骨占，骨占11.69%。江海型江海型太湖猪太湖猪太湖猪的利用太湖猪的利用n作为第一母本，生产内三元猪（杜长嘉）；作为第一母本，生产内三元猪（杜长嘉）；n利用其高繁殖率的特性，引入外血，改良猪种，利用其高繁殖率的特性，引入外血，改良猪种，如苏太猪；如苏太猪；n农户直接饲养纯种太湖猪的很少农户直接饲养纯种太湖猪的很少。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型西南型西南型分布及地区特点分布及地区特点u分布于四川盆地，盆周山区及云贵高原，地形分布于四川盆地，盆周山区及云贵高原，地形复杂，但以山地为主。复杂，但以山地为主。u气候温暖，雨水、云雾多；湿度大，日照小，气候温暖，雨水、云雾多；湿度大，日照小，农家养猪以放牧为主。农家养猪以放牧为主。u该地区的猪饲料条件丰富，可形成体形该地区的猪饲料条件丰富，可形成体形丰满、丰满、早熟易肥的肉脂兼用型猪。早熟易肥的肉脂兼用型猪。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型西南型西南型主要猪种主要猪种：u荣昌猪荣昌猪u内内江猪江猪u成华猪成华猪u乌金猪乌金猪u贵州关岭猪贵州关岭猪u云南保山大耳猪。云南保山大耳猪。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型西南型西南型荣昌猪（母）荣昌猪（母）荣昌猪（公）荣昌猪（公）内江猪内江猪成华猪（母）成华猪（母）成华猪（公）成华猪（公）关岭猪（母）关岭猪（母）关岭猪（公）关岭猪（公）乌金猪（公）乌金猪（公）乌金猪（母）乌金猪（母）西南型西南型荣昌猪荣昌猪分布及概况：分布及概况：n全国三大地方猪种之一，享有国宝级的待遇。全国三大地方猪种之一，享有国宝级的待遇。n主产于重庆荣昌和四川隆昌两县，后扩大到重庆和主产于重庆荣昌和四川隆昌两县，后扩大到重庆和川南地区，并向全国川南地区，并向全国20多个省、市推广。多个省、市推广。n产区地处亚热带，温暖多雨，农作物产品丰富，青产区地处亚热带，温暖多雨，农作物产品丰富，青饲料利用较多。饲料利用较多。西南型西南型荣昌猪荣昌猪体型特征：体型特征：u带眼镜的熊猫猪，除头部有黑斑外，全身白色；带眼镜的熊猫猪，除头部有黑斑外，全身白色；u头大小适中头大小适中,面微凹面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行、耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；有漩毛；u体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；倾斜，四肢细致、结实；u鬃毛洁白、刚韧。鬃毛洁白、刚韧。西南型西南型荣昌猪荣昌猪西南型西南型荣昌猪荣昌猪荣昌猪的优点荣昌猪的优点u耐粗食，适应农区青饲料和糠麸等农副产品多的饲养耐粗食，适应农区青饲料和糠麸等农副产品多的饲养环境；环境；u杂交配合力好、遗传性能稳定；杂交配合力好、遗传性能稳定；u瘦肉率较高、屠宰率为瘦肉率较高、屠宰率为69%，瘦肉率，瘦肉率42-46%u皮薄肉嫩、肉质优良、皮薄肉嫩、肉质优良、u鬃白质好。鬃白质好。西南型西南型荣昌猪荣昌猪生产性能生产性能n生长性能：八月龄时，体重可达生长性能：八月龄时，体重可达Kg，日增，日增重重450克；克；n繁殖性能：公猪繁殖性能：公猪5-6月龄时可开始配种，母猪初月龄时可开始配种，母猪初情期平均为情期平均为85.7日龄。初产母猪产仔数日龄。初产母猪产仔数6.70.1头头,经产母猪产仔数为经产母猪产仔数为10.20.1头。头。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型中国小型猪中国小型猪分布及地区特点分布及地区特点u分布于中国南方交通不便的崇山峻岭之中，生分布于中国南方交通不便的崇山峻岭之中，生态环境恶劣；态环境恶劣；u饲养条件粗放，以放牧为主；饲养条件粗放，以放牧为主；u长期的近亲繁殖使基因纯和程度较高。长期的近亲繁殖使基因纯和程度较高。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型中国小型猪中国小型猪代表猪种：代表猪种：u贵州环江香猪；贵州环江香猪；u广西巴马香猪；广西巴马香猪；u海南五指山猪海南五指山猪(老鼠猪老鼠猪)；u云南省版纳微型猪；云南省版纳微型猪；u西藏藏猪。西藏藏猪。中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型中国小型猪中国小型猪海南五指山猪海南五指山猪巴马香猪巴马香猪环江香猪环江香猪牧养的猪藏牧养的猪藏阿坝藏猪（母）阿坝藏猪（母）阿坝藏猪（公）阿坝藏猪（公）中国地方猪种的类型中国地方猪种的类型中国小型猪中国小型猪生物学特性生物学特性u体型小发育慢，体型小发育慢，6月龄体高月龄体高40厘米左右，体长厘米左右，体长在在6075厘米，体重厘米，体重2030千克，平均日增重千克，平均日增重120150克。克。u性成熟早，性成熟早，34月龄性成熟。月龄性成熟。u抗逆性强，对不良的生态和饲料条件有很强的抗逆性强，对不良的生态和饲料条件有很强的适应能力。适应能力。u产仔数少，一般为产仔数少，一般为56头。头。小型猪小型猪巴马香猪巴马香猪巴马香猪概况巴马香猪概况u源产于广西巴马瑶族自治县；源产于广西巴马瑶族自治县；u世界上最小的猪种之一，成年体重世界上最小的猪种之一，成年体重45Kg左右；左右；u巴马香猪来源于土猪，群众称之为巴马香猪来源于土猪，群众称之为“冬瓜猪冬瓜猪”、“芭蕉猪芭蕉猪”或或“两头乌两头乌”。小型猪小型猪巴马香猪巴马香猪小型猪小型猪巴马香猪巴马香猪巴马香猪的优点巴马香猪的优点u抗逆性好，极耐粗饲，它对饲养的环境条件和抗逆性好，极耐粗饲，它对饲养的环境条件和饲料条件要求不高。饲料条件要求不高。u肉质好，乳猪和断奶仔猪无乳腥臊等异味肉质好，乳猪和断奶仔猪无乳腥臊等异味u7-10kg断奶仔猪屠宰率为断奶仔猪屠宰率为56.62，胴体瘦肉率，胴体瘦肉率为为50.9；u个体小，基因纯合，可用作实验动物。个体小，基因纯合，可用作实验动物。小型猪小型猪巴马香猪巴马香猪巴马香猪的利用巴马香猪的利用u巴马香猪作为肉食品，制作烤乳猪；巴马香猪作为肉食品，制作烤乳猪；u可开发作为医学试验动物的模型可开发作为医学试验动物的模型；u可培育成为娱乐性的家庭宠物。可培育成为娱乐性的家庭宠物。小型猪小型猪巴马香猪巴马香猪中国猪种的演化中国猪种的演化高繁殖率：高繁殖率：代表猪种东北民猪，太湖猪；代表猪种东北民猪，太湖猪；太湖猪最高产仔纪录：头一窝太湖猪最高产仔纪录：头一窝优点优点1高繁殖率高繁殖率优点优点1高繁殖率高繁殖率中国猪种中国猪种国外猪种国外猪种性成熟平均时间性成熟平均时间130天天180天天经产猪排卵数经产猪排卵数21.5819初产平均头数初产平均头数10.549.25经产平均头数经产平均头数13.6411发情情况发情情况明显明显不明显不明显平均乳头数平均乳头数优点优点2肉质好肉质好l我国猪种生长速度慢，瘦肉率低，但肉质好我国猪种生长速度慢，瘦肉率低，但肉质好于国外猪种。于国外猪种。l国外瘦肉型品种生长快，瘦肉率高，但肉质国外瘦肉型品种生长快，瘦肉率高，但肉质却不如中国地方品种，且却不如中国地方品种，且PSE、肉、肉发生率高发生率高.l肉质改良工作已成为当前猪育种工作的重点。肉质改良工作已成为当前猪育种工作的重点。优点优点2肉质好肉质好优点优点2肉质好肉质好肉质优劣的判断肉质优劣的判断u肉色肉色u嫩度嫩度u系水性和多汁性系水性和多汁性u风味风味优点优点2肉质好肉质好中国地方猪种中国地方猪种长白猪长白猪猪肉颜色猪肉颜色3-43屠宰后屠宰后45分钟分钟猪肉值猪肉值6.26肌肉系水力肌肉系水力强强高高6.8%肌肉大理石纹肌肉大理石纹3-4肌纤维肌纤维细细较粗较粗优点优点3适应当地环境适应当地环境n耐粗食，适应中国养猪青粗饲料较多的特点；耐粗食，适应中国养猪青粗饲料较多的特点；n抗逆性强，可以适应简单的养殖条件甚至放牧。抗逆性强，可以适应简单的养殖条件甚至放牧。缺点一缺点一生长速度慢生长速度慢外国猪种生长速度明显高于中国本地猪种。外国猪种生长速度明显高于中国本地猪种。地方品种地方品种国外猪种国外猪种育肥期平育肥期平均日增重均日增重453克克900克克达到达到公斤日龄公斤日龄超超200天天160天天缺点二缺点二饲料报酬低饲料报酬低中国地方猪种的全程料肉比全程料肉比超过4：1；国外优质瘦肉型品种全程料肉比全程料肉比可达2.3:1缺点三缺点三瘦肉率低瘦肉率低成年体重成年体重屠宰率屠宰率瘦肉率瘦肉率膘厚膘厚二民猪二民猪19572.546.03太湖猪太湖猪128-1926745.1荣昌猪荣昌猪9869453.08内江猪内江猪16967.5374.09宁乡猪宁乡猪877034.76.50八眉猪八眉猪10468.1501.49姜曲海猪姜曲海猪15666.2403.82河西猪河西猪10562.9375.5两广小花猪两广小花猪103-13167.637.25.9数据来源：中国家畜地方品种资源图谱数据来源：中国家畜地方品种资源图谱猪肉消费的变化猪肉消费的变化打牙祭打牙祭吃饱吃饱吃精吃精年以前，年以前，肉食品短缺，肉食品短缺，人们喜欢吃肥人们喜欢吃肥肉肉年，年，肉食品逐渐丰富，肉食品逐渐丰富，消费层次出现分消费层次出现分化，人们开始追化，人们开始追求瘦肉求瘦肉年以后，人民消费年以后，人民消费水平进一步提高，崇尚水平进一步提高，崇尚营养，健康和回归自然，营养，健康和回归自然，对肉食品的口味和品牌对肉食品的口味和品牌有了进一步的要求有了进一步的要求猪肉消费的变化猪肉消费的变化u大多数消费者还单纯追求瘦肉，而忽视了大多数消费者还单纯追求瘦肉，而忽视了猪肉品质；猪肉品质；u优质地方猪种肉品和品质较差的外种猪肉优质地方猪种肉品和品质较差的外种猪肉价格没有区别；价格没有区别；u生产者追求利益而饲养外三元。生产者追求利益而饲养外三元。生猪价值的评价生猪价值的评价猪肉的价格猪肉的价格肉瘦率的多少？肉瘦率的多少？优质猪肉价格优质猪肉价格一般的猪肉价格？一般的猪肉价格？饲养地方猪种饲养地方猪种差的经济效益？差的经济效益？地方猪种的命运是淘汰！地方猪种的命运是淘汰！生猪价值的评价生猪价值的评价嘉兴黑猪嘉兴黑猪杜长嘉杜长嘉杜长大杜长大育肥期日育肥期日增重增重450650850瘦肉率瘦肉率42%55%62%产仔数产仔数151211毛猪价格毛猪价格5.666.8中国猪品种的演变中国猪品种的演变地方品种地方品种内三元内三元外三元外三元嘉兴黑猪（母）嘉兴黑猪（母）长白（公）长白（公）长嘉母猪长嘉母猪杜洛克（公）杜洛克（公）杜长嘉三元杂杜长嘉三元杂长白长白约克约克长大母猪长大母猪杜洛克（公杜洛克（公）杜长大杜长大（内三元）（内三元）（外三元）（外三元）拯救中国地方猪种拯救中国地方猪种n国家投入，原种猪场的建立，保种；国家投入，原种猪场的建立，保种；n积极利用地方猪种的优良特征，群众自发保积极利用地方猪种的优良特征，群众自发保种；种；n品牌肉的开发。品牌肉的开发。