1、食物包装上的信息【教学目标】l 认知目标 能够从食物包装上获取相关信息; 了解食物的营养成分、配料; 比较不同食品保质期及保质期限不同的原因l 能力目标 掌握计算食品保质期的方法; 养成科学的观察方法和能力 养成科学的思考问题的能力;l 情感目标 形成科学购物的习惯; 学习食品安全知识,关注自身健康。【教学重点】l 掌握食品保质期的计算方法;l 懂得从食品包装上获取信息;【教学难点】l 理解不同食品保质期不同的原因;【教学流程】1、 导入:提问为什么会知道食品的名称及包装的用处;2、 观察食品的包装:(1) 请同学回忆包装上的信息;(2) 同学一起找包装上的信息(3) 比较重要的信息有哪些3、
2、 比较几种食品的保质期(1) 计算保质期(2) 找出保质期不同的因素4、 了解食品的配料(1) 配料清单(2) 食品添加剂【教学过程】一、导入4师:同学们,老师这里有一袋薯片,你们喜欢吃吗?生:喜欢!师:不过,老师今天的薯片不是要来吃的,是要通过它来学习新知识的!老师这里还有其他的小零食,今天如果哪些同学表现得好的话,我们就用来奖励大家好不好?生:好师:根据我们前面所学的,有谁能告诉我,为什么这包薯片要加个小包装呢?这个包装有什么功能呢?生1:包起来不容易发霉。师:对,在“面包发霉了”那一节中,我们已经做过小实验,如果没有把面包扎紧了,就容易长霉菌。看来*同学,这个实验做得很好噢!还有吗?生2
3、:包起来不会把薯片弄脏。师:如果薯片脏了,吃下去会怎么样?生2:会肚子疼。师:是的,如果我们不把食物放好,不小心吃到脏东西了,就会肚子疼的,那就得去医院打针吃药了。你们怕打针吗?生:怕师:嗯,那大家要像*同学学习噢,我们吃东西一定要注意干净,吃东西之前一定要记得洗手噢!还有其他意见吗?生:包装上有图案,看起来很漂亮。师:是啊,大家都喜欢买好看的东西,包装好看了,你们就会买了。那还有其他的功能吗?生:师:食品的包装有多方面的用处,刚才同学说都说得很好,除了同学们说的之外呢,包装还有一个非常重要的功能,这就是我们今天要学习的“食物包装上的信息”。【板书】二、观察食品包装袋或包装盒5师:同学们,如果
4、我没告诉你们这是薯片,你们会知道这是薯片吗?生:会师:这袋子不是透明的,你们是怎么知道的?生:包装上有面写!师:这就是包装给我们的信息之一。除了食品的名称,我们还可以从包装上面知道很多信息,现在同学们拿一张纸,你们回忆一下我们生活中常见的食品包装上面都有哪些信息,然后写在纸上,时间为1分钟,等一下我们看看大家写得怎么样,好不好?生:好!师:那开始吧!(一分钟后)师:好,时间到!我看大家都写了很多,有没有谁主动把自己写的念给大家听的?生1:*(学生念,老师写【板书】)师,这从位同学好厉害,想到这么多,有没有还有补充的?生2:*生3:*师:哇,同学们在生活中肯定都很认真观察,才可以记得这么多,这很
5、棒,我们一定要养成细心观察身边事物的好习惯!。师:不过大家说的还不是很完整,现在每组发一样食品,大家再仔细看一下,上面有哪些信息是你们刚才没想到的,我们再来补充,时间还是一分钟,大家要抓紧噢!(一分钟后)师:好,一分钟到了,谁要补充的!生1:*生2:*师:在大家的共同努力之下,食物包装上的信息基本上都被我们找出来了,大家都很棒,我们给自己一点掌声好不好?三、比较几种食品的保持期师:那现在我们看来一下,你们觉得这些信息中,在我们买东西的时候,最应该注意的是什么呢?生1:*师:对,我们在买东西的时候,一定要注意看上面的保质期,不能买过期的东西,不然吃下去对我们的身体有伤害!生2:*师:嗯,不同的食
6、物保存的条件不一样,就比较我们吃的冰淇淋,一定要放在冰箱里,不然会溶化掉。生3:*师:嗯,只有知道生产日期,我们才能够从保质期中算出什么时候到期。师:现在,大家把你们手上的食物包装上的生产日期,保质期,保存条件,按照书上51页这个表格一样,写在纸上,第一组的写完,把你们的东西给第二组,第二组的给第三组,这样依次轮流,最后一组的写完给第一组,然后我们等一下来比较。开始吧!(学生活动中)师:同学们都写好了吧?生:写好了!师:那好,我要提问了。第一组的同学,最近生产的是哪食品是哪一种?生1:*师:很好,那第二组的同学,最早生产的是哪一种食物?生2:*师:第三组的同学听好了噢,最新鲜是食品是哪一种呢?
7、生3:*师:对,最新鲜的食品也就是最近生产的食品,我们的食品放越久就越不新鲜了。师:第四组的同学,你们回答一下,保质期最短是的哪一种食品?生4:*师:最后一个问题,第五组的同学来答一下,保质期最长的食品是哪一种?生5:*师:大家的表现都很好。那同学们,知道了生产日期,和保质期,我们能不能算出食品的到期时间呢?生:可以师:那谁能告诉我怎么算的呢?生1:生产日期加上保质期就是到期时间。师:有一包牛奶是2010年2月10日生产的,保质期2个月的话,到期时间是什么时候?生1:老师,是到2010年4月10日到期。师:老师手上这包薯片是生产日期是2010 年5月18日,保质期是9个月。你能帮老师把到期时间
8、算出来吗?生1:师:这个比较难算我们一起来看一下【板书】讲解。师:同学们明白了吗?生:明白!师:那每个组计算一下你们手上的食品的到期日,好不好?生:好师:*(对答案)师:从刚才记录的数据中,我们可以知道,不同的食品的保质期不一样,这是为什么你们知道吗?生:不知道师:那我们来看一下,为什么薯片和小面包的保质期不一样呢?他们二者有什么不一样?生:他们是不一样的食物。师:对,不一样的食物有不一样的特点,就是导致他们的保质期不一样。那纸盒的椰子汁和罐装的保质期也不一样,为什么呢?生:师:我们来看一下,他们的包装上有什么不同?生:*师:所以,包装的不同也会*生:*师:那老师有一个问题要考考大家,我们在选
9、购的时候应该是买保质期长的,还是买保持期短的?生:长的生:短的师:到底是长的还是短的呢?其实我们要看具体情况而定。我们来看一个例子:现在有三种牛奶,都是长富的牛奶,都是在常温下保存,但是保质期不一样,有三天的,一个星期的,和三个月的。如果小明要动物园玩一天,他应该买哪一种比较适合呢?生:三天的生:一个星期的:生:都可以买师:是的,如果三种都没有过期的话都能买,但是我们前面提到了,食物越新鲜越好对吗?生:对!师:那这种情况下,买哪一种相对会比较新鲜呢?生:是第一种吗?师:对,第一种最新鲜,因为我们买的时候肯定要考虑一天后不会过期,如果是三天保质期的话,我们可以买到刚生产的牛奶,所以说是最新鲜的,
10、如果买三个月那一种的话,有可能已经出厂两个月了,虽然还没有过期,但是没有第一种来得新鲜,大家明白吗?生:明白师:好,那再来一题,如果小明要去参加夏令营,需要三天,那现在他买哪一种好呢?生:第二种!师:对,很好!可以挑刚出产的第二种,就既不会坏,又很新鲜。四、调查了解食品的配料师:同学们,如果你们吃薯片,能吃出它是用什么做的吗?生:不能师:那如果你想知道我们吃的饼干,薯片这些是用什么做出来的,你要怎么办?生:看包装上的配料!师:对,很聪明!我们可以从包装上的食品配料上得知我们所吃的都是由什么做成的。师:那你们看一下你们手上的东西,看一下上面的配料,上面你们知道配料有哪几种?生1:*生2:*生3:
11、*师:还有很多 我们不熟悉的对吗?比如什么乳化剂,安赛密,这些,我们都不知道是什么东西。师:这些我们通常把他们叫做食品添加剂,它们可以让我们的食物变得更香,更新鲜,看上去更漂亮。不同的食品添加剂的作用不同。但是同学们觉得太多添加剂对我们的身体有好处吗?生:没有师:对,很多添加剂其实对我们的身体有危害!比如防腐剂,香精,色素,这些都是最常见的。很多添加剂在一定范围内对人没有危害,但是一旦含量超标,就会对人体产生极大的坏处。现在路上的小摊上面的东西都是加了很多的添加剂,吃了会影响我们的健康成长,所以我们一定要注意饮食安全,不能吃不干净的东西,要多吃蔬菜水果,这样我们才可以茁壮成长,为我们的祖国做贡献!师:今天我们的课就上到这里,老师要留一个作业,同学们回去,把家里有包装的食物的到期时间计算出来,如果有过期的,就要告诉妈妈说不能食用了,好不好?