食物包装上的信息--教学设计me.doc

食物包装上的信息
【教学目标】
l 认知目标
Ø 能够从食物包装上获取相关信息；
Ø 了解食物的营养成分、配料；
Ø 比较不同食品保质期及保质期限不同的原因
l 能力目标
Ø 掌握计算食品保质期的方法；
Ø 养成科学的观察方法和能力
Ø 养成科学的思考问题的能力；
l 情感目标
Ø 形成科学购物的习惯；
Ø 学习食品安全知识，关注自身健康。

【教学重点】
l 掌握食品保质期的计算方法；
l 懂得从食品包装上获取信息；

【教学难点】
l 理解不同食品保质期不同的原因；

【教学流程】
1、 导入：提问为什么会知道食品的名称及包装的用处；
2、 观察食品的包装：
（1） 请同学回忆包装上的信息；
（2） 同学一起找包装上的信息
（3） 比较重要的信息有哪些
3、 比较几种食品的保质期
（1） 计算保质期
（2） 找出保质期不同的因素
4、 了解食品的配料
（1） 配料清单
（2） 食品添加剂

【教学过程】
一、导入——4‘
师：同学们，老师这里有一袋薯片，你们喜欢吃吗？
生：喜欢！
师：不过，老师今天的薯片不是要来吃的，是要通过它来学习新知识的！老师这里还有其他的小零食，今天如果哪些同学表现得好的话，我们就用来奖励大家好不好？
生：好
师：根据我们前面所学的，有谁能告诉我，为什么这包薯片要加个小包装呢？这个包装有什么功能呢？
生1：包起来不容易发霉。
师：对，在“面包发霉了”那一节中，我们已经做过小实验，如果没有把面包扎紧了，就容易长霉菌。看来**同学，这个实验做得很好噢！还有吗?
生2：包起来不会把薯片弄脏。
师：如果薯片脏了，吃下去会怎么样？
生2：会肚子疼。
师：是的，如果我们不把食物放好，不小心吃到脏东西了，就会肚子疼的，那就得去医院打针吃药了。你们怕打针吗？
生：怕
师：嗯，那大家要像**同学学习噢，我们吃东西一定要注意干净，吃东西之前一定要记得洗手噢！还有其他意见吗？
生：包装上有图案，看起来很漂亮。
师：是啊，大家都喜欢买好看的东西，包装好看了，你们就会买了。那还有其他的功能吗？
生：……
师：食品的包装有多方面的用处，刚才同学说都说得很好，除了同学们说的之外呢，包装还有一个非常重要的功能，这就是我们今天要学习的“食物包装上的信息”。【板书】

二、观察食品包装袋或包装盒——5‘
师：同学们，如果我没告诉你们这是薯片，你们会知道这是薯片吗？
生：会
师：这袋子不是透明的，你们是怎么知道的?
生：包装上有面写！
师：这就是包装给我们的信息之一。除了食品的名称，我们还可以从包装上面知道很多信息，现在同学们拿一张纸，你们回忆一下我们生活中常见的食品包装上面都有哪些信息，然后写在纸上，时间为1分钟，等一下我们看看大家写得怎么样，好不好？
生：好！
师：那开始吧！
（一分钟后）
师：好，时间到！我看大家都写了很多，有没有谁主动把自己写的念给大家听的？
生1：******************
（学生念，老师写【板书】）
师，这从位同学好厉害，想到这么多，有没有还有补充的？
生2：*******
生3：*******
师：哇，同学们在生活中肯定都很认真观察，才可以记得这么多，这很棒，我们一定要养成细心观察身边事物的好习惯！。
师：不过大家说的还不是很完整，现在每组发一样食品，大家再仔细看一下，上面有哪些信息是你们刚才没想到的，我们再来补充，时间还是一分钟，大家要抓紧噢！
（一分钟后）
师：好，一分钟到了，谁要补充的！
生1：*****
生2：*****
师：在大家的共同努力之下，食物包装上的信息基本上都被我们找出来了，大家都很棒，我们给自己一点掌声好不好？

三、比较几种食品的保持期
师：那现在我们看来一下，你们觉得这些信息中，在我们买东西的时候，最应该注意的是什么呢？
生1：**
师：对，我们在买东西的时候，一定要注意看上面的保质期，不能买过期的东西，不然吃下去对我们的身体有伤害！
生2：**
师：嗯，不同的食物保存的条件不一样，就比较我们吃的冰淇淋，一定要放在冰箱里，不然会溶化掉。
生3：**
师：嗯，只有知道生产日期，我们才能够从保质期中算出什么时候到期。
师：现在，大家把你们手上的食物包装上的生产日期，保质期，保存条件，按照书上51页这个表格一样，写在纸上，第一组的写完，把你们的东西给第二组，第二组的给第三组，这样依次轮流，最后一组的写完给第一组，然后我们等一下来比较。开始吧!
(学生活动中……)
师：同学们都写好了吧？
生：写好了！
师：那好，我要提问了。第一组的同学，最近生产的是哪食品是哪一种？
生1：**
师：很好，那第二组的同学，最早生产的是哪一种食物？
生2：**
师：第三组的同学听好了噢，最新鲜是食品是哪一种呢？
生3：**
师：对，最新鲜的食品也就是最近生产的食品，我们的食品放越久就越不新鲜了。
师：第四组的同学，你们回答一下，保质期最短是的哪一种食品？
生4：**
师：最后一个问题，第五组的同学来答一下，保质期最长的食品是哪一种？
生5：**
师：大家的表现都很好。那同学们，知道了生产日期，和保质期，我们能不能算出食品的到期时间呢？
生：可以
师：那谁能告诉我怎么算的呢？
生1：生产日期加上保质期就是到期时间。
师：有一包牛奶是2010年2月10日生产的，保质期2个月的话，到期时间是什么时候？
生1：老师，是到2010年4月10日到期。
师：老师手上这包薯片是生产日期是2010 年5月18日，保质期是9个月。你能帮老师把到期时间算出来吗？
生1：……
师：这个比较难算我们一起来看一下~
【板书】讲解。
师：同学们明白了吗？
生：明白！
师：那每个组计算一下你们手上的食品的到期日，好不好？
生：好
师：*****（对答案）
师：从刚才记录的数据中，我们可以知道，不同的食品的保质期不一样，这是为什么你们知道吗？
生：不知道……
师：那我们来看一下，为什么薯片和小面包的保质期不一样呢？他们二者有什么不一样？
生：他们是不一样的食物。
师：对，不一样的食物有不一样的特点，就是导致他们的保质期不一样。那纸盒的椰子汁和罐装的保质期也不一样，为什么呢？
生：……
师：我们来看一下，他们的包装上有什么不同？
生：***
师：所以，包装的不同也会*****
生：****
师：那老师有一个问题要考考大家，我们在选购的时候应该是买保质期长的，还是买保持期短的？
生１：长的
生２：短的
师：到底是长的还是短的呢？其实我们要看具体情况而定。我们来看一个例子：
现在有三种牛奶，都是长富的牛奶，都是在常温下保存，但是保质期不一样，有三天的，一个星期的，和三个月的。如果小明要动物园玩一天，他应该买哪一种比较适合呢？
生１：三天的
生２：一个星期的：
生３：都可以买
师：是的，如果三种都没有过期的话都能买，但是我们前面提到了，食物越新鲜越好对吗？
生：对！
师：那这种情况下，买哪一种相对会比较新鲜呢？
生：是第一种吗？
师：对，第一种最新鲜，因为我们买的时候肯定要考虑一天后不会过期，如果是三天保质期的话，我们可以买到刚生产的牛奶，所以说是最新鲜的，如果买三个月那一种的话，有可能已经出厂两个月了，虽然还没有过期，但是没有第一种来得新鲜，大家明白吗？
生：明白
师：好，那再来一题，如果小明要去参加夏令营，需要三天，那现在他买哪一种好呢？
生：第二种！
师：对，很好～～！可以挑刚出产的第二种，就既不会坏，又很新鲜。

四、调查了解食品的配料
师：同学们，如果你们吃薯片，能吃出它是用什么做的吗？
生：不能~
师：那如果你想知道我们吃的饼干，薯片这些是用什么做出来的，你要怎么办？
生：看包装上的配料！
师：对，很聪明！我们可以从包装上的食品配料上得知我们所吃的都是由什么做成的。
师：那你们看一下你们手上的东西，看一下上面的配料，上面你们知道配料有哪几种？
生1：***
生2：***
生3：***
师：还有很多 我们不熟悉的对吗？比如什么乳化剂，安赛密，这些，我们都不知道是什么东西。
师：这些我们通常把他们叫做食品添加剂，它们可以让我们的食物变得更香，更新鲜，看上去更漂亮。不同的食品添加剂的作用不同。但是同学们觉得太多添加剂对我们的身体有好处吗？
生：没有
师：对，很多添加剂其实对我们的身体有危害！比如防腐剂，香精，色素，这些都是最常见的。很多添加剂在一定范围内对人没有危害，但是一旦含量超标，就会对人体产生极大的坏处。现在路上的小摊上面的东西都是加了很多的添加剂，吃了会影响我们的健康成长，所以我们一定要注意饮食安全，不能吃不干净的东西，要多吃蔬菜水果，这样我们才可以茁壮成长，为我们的祖国做贡献！
师：今天我们的课就上到这里，老师要留一个作业，同学们回去，把家里有包装的食物的到期时间计算出来，如果有过期的，就要告诉妈妈说不能食用了，好不好？