猪生产学精简版.doc

绪 论（二）作用1、提供肉食 2、提供肥料3、提供轻工原料4、提供实验动物5、创汇发展经济第一节 猪的经济类型与品种养猪生产是以猪的品种为工具，以饲料为原料进行猪肉生产的生物加工业。因此发展养猪业首先就是选择适宜的猪类型与品种。我国猪品种资源丰富，类型划分依据不同，分法不一。按培育程度分原始、培育、过度品种；按成熟迟早分早、中、晚熟品种；按依据来源分国外引入品种和中国地方品种。目前生产中最常用的是按其主要经济用途划分为脂肪型、瘦肉型和兼用型。这是人类对瘦肉和脂肪的需求差异以及不同地区供应养猪饲料的特点，经长期选育而形成的，这是猪品种向专门化方向发展的产物。一、猪的经济类型1.脂肪型：肉脂比：脂肪45，瘦肉率45%，67胸椎膘厚6；早熟易肥。外特：体躯宽、深、短丰圆，下颌重，垂肉多，四肢短，体长胸围，积脂能力强，外形呈砖块形，；皮薄毛稀，体质细致，性温顺，耐粗饲，抗暑热，产仔少，华南型猪多属此类。2.瘦肉型肉脂比：瘦肉55，脂肪30，膘厚3，对饲料要求较高，特别是蛋白质水平，产品宜用于加工盐制腌肉与火腿。外特：前躯轻，中躯长，后躯重，四肢高，背腰平直，体长胸围1520。整体呈流线型。体质结实，性情活泼，饲料利用率高，生长发育快；臀腿丰满，肉质硬实。如长白、约克、杜洛克、金华猪等。3.兼用型（鲜肉型）：按胴体瘦肉率50为肉脂兼用型和胴体瘦肉率50为脂肉兼用型，背膘厚在3.5左右。外形特点介于前二者之间。 猪的经济类型是以胴体的瘦肉和脂肪组成比例为基础的，反映了猪的生长发育类型，既是可遗传的，又是可塑的。这种胴体和外形的差异既是遗传基础所决定，同时亦受饲养与环境等因素所影响二、猪的品种中国地方猪品种1.地方品种的形成：我国养猪历史悠久，疆域辽阔，生态环境复杂多样，有从热带到寒温带的各种气候，生态地理条件、农业生产条件、文化背景和社会经济条件千差万别，几千年来经人们精心选育，逐渐形成了各种各样、丰富多彩的地方品种。1986我国出版的第一部中国猪品种志列出各具特色的48个地方品种，占全球猪品种数量的34%。这些品种是极宝贵的财富，不仅对我国的养猪业起着积极的促进作用，而且很早就被国外所重视，如罗马猪、约克夏、巴克夏、波中猪、切斯特白猪等品种的育成过程都曾引入过中国猪，对世界养猪业的发展做出了重要贡献。是我国养猪业可持续发展的基石和保障。品种是在一定的自然条件下，经过人工选择形成的一个具有共同的来源，性状及适应性相似，遗传性稳定，一定的结构，又用有一定数量的种群。2.中国地方猪的品种特性繁殖力高。抗逆性强，适应性广。肉质优良鬃毛好花板油多饲料报酬低，瘦肉率低，屠宰率低，饲养周期长，增重速度慢3.中国地方猪品种区划原则与区划类型区划目的：有效利用和进一步提高现有品种的生产性能和种质特性（品质）。区划原则：随着人类对猪品种特征特性了解的逐步深入，我国学者按照猪的起源、体质外形、生产性能、分布区域及生态地理条件、农业生产条件、饲养管理方式、民族大迁徙和社会经济条件等情况，将我国地方猪品种划分为六大类型，即华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型。区划类型北型猪（5个品种，分布范围最广）分布：主要分布在秦岭、淮河以北，包括东北、华北、西北及安徽、湖北、江苏等省的全部或部分地区外形特点：头直咀长，耳大下垂，额间多纵行皱纹，皮厚有褶，被毛黑色粗密，冬生绒毛；体质粗壮结实，骨骼发达，背腰狭窄，大腿欠充实。生产性能：抗寒耐粗，繁殖力强，性成熟早。公猪母猪猪4月龄即可配种，平均12头胎，乳头8对左右，护仔性好，育成率高。育肥增重慢，饲养期长，瘦肉率低45，12月龄达100左右，肉味鲜美。代表品种：民猪，八眉猪，黄淮海黑猪（河套大耳猪、山西马身猪、河北深州猪、山东莱芜猪、淮猪）汉江黑猪、沂蒙黑猪。华南型猪（9个品种）分布：主要分布于云南、广西、广东偏南地区，福建东南角及台湾全省。外特：体躯短、矮、宽、圆、肥，皮薄毛稀，毛色黑或黑白花；头短小，面稍凹，耳小直立或向两侧平伸，背宽下陷，腹大下垂，性成熟早，3-4月龄发情，产仔数少，乳头数少。生产性能：早期生长快，6月龄左右W达30即可配种，繁殖力低，610头胎，乳头5-6对。突出特点：早熟易肥，体质疏松，肉质细嫩，上市体重小，屠宰率高，双月断奶重7-8。代表品种：两广小花猪，粤东黑猪，海南猪，滇南小耳猪，蓝塘猪，香猪，隆林猪，槐猪，五指山猪。华中型猪（19个品种）分布：主要分布于大巴山和武陵山以东，长江和珠江流域的广大地区，包括湖南、江西、浙江南部、福建、广东、广西北部，安徽、贵州也有分布。生产性能与华南猪相似，体格华南型猪。外特：体质疏松，性情温顺，背宽骨细，腹大下垂，腰下凹四肢短，耳下垂华南型猪。额多有横行皱纹，背毛稀无绒毛，毛色以黑白花为主，头尾多为黑色，少数全黑色。生产性能：介于华北华南型之间，繁殖性能中等，平均10-13头胎，生长快，早熟易肥，肉质细嫩。代表品种：湖南的宁乡猪（乌云盖雪、银项圈），华中两头乌（湖北监利猪），湘西黑猪（湖南沅江中下游两岸），湖南长沙的大围子猪（四肢白），广东珠江三角洲的大花白猪，金花猪，浙江衢州的龙游乌猪（黑色），福建的闽北花猪，浙江的嵊县花猪，江西的乐平猪，江西修水县的杭猪，赣中南花猪（江西中南部的泰和县、万安县、遂川等县），玉江猪（江西玉山县和浙江江山县），武夷黑猪（产于武夷山脉西侧山麓各县如江西的南城、广昌、石城、资溪、福建的浦城、邵武、建宁、松溪、古田等县），清平猪（产于湖北当阳县玉溪镇），南阳黑猪（产于河南南阳的内乡、淅川、镇平、邓县），皖浙花猪（产于安徽黄山以南天目山，浙以西新安江上游），莆田猪（产于福建莆田、仙游、福清县），福州黑猪（福州市郊）。江海型猪（7个品种）主要分布：汉水和长江中下游，东南沿海和台湾西部沿海平原。外形特点：头大小适中，额宽皱纹深呈菱形，耳大下垂，面有凹陷，背腰宽平或有凹陷，腹大皮厚皱褶多，骨骼粗壮，整体看比华北型猪细致。毛色由北南呈现由黑黑白花过渡，全白者也有。生产性能：繁殖力很高，性成熟早，发情明显，受胎率高。经产母猪13-16头窝，89对乳头。体脂沉积力强，增重快，早熟易肥，屠宰率高达70左右。代表品种：太湖猪，安康猪，湖北的阳新猪，浙江的虹桥猪，江苏的曲姜海猪，台湾的桃园猪。西南型猪（7个品种）主要分布：四川盆地，云贵高原的大部分地区，湘鄂西部。外形特点：体格较大，头大颈粗短，额部多横行皱纹，多有旋毛；背腰宽而凹，腹大下垂，四肢粗短。毛色以全黑或六白特征居多，并有相当数量的白毛和黑白花以及少量的红毛猪。生产性能：产仔不多，一般8-10头窝，乳头6-7对，屠宰率低。代表品种：四川的内江猪、荣昌猪；贵州的关岭猪、柯乐猪；云南的富源大河猪；云贵川接壤地区的乌金猪；川、鄂、湘、黔四省接壤地区的湖川山地猪。高原型猪分布：青藏高原，包括西藏、青海日月山以西，甘南藏族自治州，四川的阿坝、甘孜藏族自治州、木里藏族自治县以及云南迪庆藏族自治州。分布面积虽广但数量少，品种也只有一个。外形特点：个体很小形似野猪，体型矮小紧凑，机警灵敏，小型晚熟品种。头狭长呈锥形，嘴尖长而直，耳小竖立，背窄微弓，腹小而紧，臀斜；四肢强健，系短有力，蹄小结实，反应灵敏，善于奔跑。皮薄而紧，鬃毛长密，丛生绒毛，毛色多为黑或黑灰色，也有少数黑白花和红毛猪。种质特性：适应性、抗逆性极强，心肺功能强，放牧性能极好，耐寒耐饥，生长极慢，屠宰率低，但胴体瘦肉相对含量较高。繁殖力低，一般产仔5-6头窝，乳头5对。代表品种：青藏高原的藏猪，甘肃的合作猪，云南的迪庆猪等。（二）培育品种建国以来，根据国民经济的发展和人民生活水平的需要，有目的、有计划、有组织地进行了猪的新品种培育工作。到目前我国已育成了29个培育品种和11个新品系。国外引入品种地方品种杂交育成的。1.培育历史 分两阶段，归纳为三条途径习题：我国在猪的新品种培育过程中经历了那些途径？解放前1949年，侨民引入外来品种与地方品种杂交而成，缺乏计划性，但形成了一定规模的杂种群，对我国部分培育品种产生了一定影响。1949现在，至1982年我国鉴定验收新品种12个，新品系3个。19831990鉴定验收新品种16个，新品系9个。利用原有血统不清的杂种群加以整理选育而成。如北京黑猪、新金猪、乌兰哈达、福州黑、赣州白、新疆白、沂蒙黑新品系、定县猪新品系等。以原有杂种群为基础，根据育种目标和杂种猪群特征，再选一个或二个引进国外品种杂交，获得满意目标后，横交固定，自群繁育而成。如哈白猪、上海白、伊犁白、关中黑等。按事先拟定的育种计划和方案，有计划地选择亲本杂交理想杂种自群繁育育成新品种。如汉中白、三江白、浙江白、湖北白、宁夏黑等。中国培育品种（系）的选育归纳为三条途径 利用原有血统不清的杂种群加以整理选育而成，如北京黑、新金猪和赣州白等。 以原有杂种群为基础，再选用1个或2个外引品种杂交，获得较满意目标后，横较固定，自群繁育而成。如哈白猪、上海白、南昌白等。 按照事先拟定的育种计划和方案，有计划的选择亲本，杂交、自群繁育而成，如湖北白猪、三江白和苏太猪等。3.培育猪的特性及利用继承了地方猪优良种质特性：如发情明显、繁殖力高、肉质好、抗逆性强等。改良了生长性状和胴体性状：生长速度加快，肉质得到改善。育成的猪的优点：个体增大，如体长、体高、胸围明显增大，大腿丰满、小腿粗壮，皮薄、体质细致等，改变了地方猪体小、凹背、垂腹、后躯发育差、卧系、皮厚等缺陷。利用：外引猪公猪培育猪母猪开展二元或三元杂交生产瘦肉型商品猪。存在问题：由于育成历史较短，专门化选育程度不高，目前还存在群体较小，遗传性不稳定，外型整齐度差，后躯发育不理想，腹围较大等缺点。生长速度、饲料转化率、瘦肉率等方面与外引猪相比还有一定差距。措施：应结合国情在发挥培育品种现有优势的基础上，采用育种技术继续选育提高，扩大种群规模，提高种群遗传稳定性和一致化程度，培育适合中国特定生态条件、具有国际市场竞争力的高产、高效、优质的新品种或新品系，并筛选出最优杂交组合，建立完善繁育体系，是培育猪品种发展的总体趋势和基本途径。（三）国外引入品种从1840年，国外猪开始输入我国，但数量很少。解放后我国陆续有计划地引进了大约克夏、巴克夏、苏白猪、克米洛夫猪、长白等品种，对中国猪的改良影响较大。20世纪80年代较多的引进了杜洛克、汉普夏、皮特兰猪。这些品种的引入对我国新品种猪的育成以及商品猪的生产起到了很重要的作用。与此同时，一些国际著名猪育种公司的专门化品系及配套系相继进入我国市场，如PIC、迪卡、达兰猪和斯格猪等。随着时代的发展和市场需求的变化，有些引进猪逐渐淘汰，如巴克夏、苏白、克米洛夫猪。目前，对我国养猪生产影响较大的引进品种主要有大约克夏、长白、杜洛克、皮特兰猪等。具有以下共同特性。引入优良品种猪的特点优点：生长速度快，饲料报酬高。在中国标准饲养条件下，20-90的育肥平均日增重为650-750g，高的可达800g以上。饲料转化率2.53.01；国外核心群生长速度更快，育肥平均日增重为900-1000g，饲料转化率2.51。屠宰率、胴体瘦肉率高。达90时的屠宰率在70以上，高的可达75；背膘薄（2），眼肌面积大，胴体瘦肉率高，在合理饲养条件下，90W屠宰时的胴体瘦肉率在60%以上，高的可达65以上。缺点：繁殖性能差。母猪通常发情不明显，很易错过配种时期而造成失配。产仔数少，育成率低。肉品质差。肌纤维粗，肌间脂肪少，PSE灰白脱水肉（猪宰后45分钟肌肉PH降至5.5以下，肉色苍白pale，质地松软无弹性soft，新鲜切面渗水exudative）和DFD干硬肉(宰后肌肉PH值高达6.5以上，肌肉暗红色dark，质地坚硬firm，表面干燥dryd)出现的比例较高。肉的色、香、味远不及中国猪肉。皮特兰猪的PSE肉发生率较高，汉普夏的酸肉效应明显。抗逆性差。对饲养管理条件要求较高，在差的环境和较低饲养水平条件下，生长速度不及我国地方品种猪的生长速度。（四）中国地方猪品种资源的保护和利用1.地方猪品种资源保护的必要性和紧迫性2.地方猪品种资源保护的内容和方法保种内容：种群遗传多样性分析种质特性研究品种保存保种方法：原位保存法非活畜保种法保种与利用第二节 猪的生物性特性与一般饲养管理原则一、猪在动物分类学上的地位猪在动物分类学上属于哺乳纲、偶蹄目（Artiodactyla）、猪科（Suidae）、猪属（Sus）的动物。二、猪的生物学特性（一）繁殖力强： 1.性成熟早2.妊娠期短3.多胎高产4.世代间隔短（二）生长发育快，生长周期短，饲料报酬高，积脂能力强。（三）食性广，利用饲料广泛。（四）肉品质好，屠宰率高。（五）对环境温度反应敏感。（六）嗅觉发达，听觉灵敏，视觉不发达。（七）喜欢清洁，易调教。（八）定居漫游，群居次序明显，合群性强。三、猪的一般饲养管理原则（一）分群分圈饲养1作用：能够有效利用猪舍面积，提高劳动效率，降低生产成本。2方式：仔猪、育成猪、肉猪、妊娠前期的猪可群饲，种公猪和妊娠后期的猪宜单养。3方法：按品种、性别、年龄、体重、强弱、性情、吃食快慢等情况分群管理，分槽饲喂。群养猪的头数应根据猪舍条件、猪的大小及用途等情况而定。在组群时为了避免合群初期的相互咬架，可采取留强不留弱，拆多不拆少，夜并昼不并的办法，也有对并圈的猪喷洒同一种药液，彼此气味不易辨别。（二）合理搭配日粮（三）讲究饲喂方法（四）加强对猪的护理（五）建立稳定地生活制度（在猪的饲养中为什么要建立稳定的“四定”生活制度？）根据猪生活习性，建立稳定工作日程，能使猪有规律生活，有利于发挥生产性能，同时也便于猪场管理，提高劳动效率。人们在生产中总结出“四定”制度。定时：能使猪形成条件反射，促进消化腺定时活动，提高饲料利用率。定量：可避免猪饥一顿饱一顿的现象，喂的过多消化不良，喂的太少使猪饥饿不安。定质：日粮变化时应逐渐进行，更换饲料必须逐步增减，使猪的消化机能有一个适应过程。饲料要保持清洁新鲜，防止吃霉烂变质、冰冻饲料。定温:根据不同季节气温变化，调节饲料和饮水的温度。饲料的温度对猪的健康和增重有很大关系。特别是冬季喂冰冻饲料，会使猪流产或患肠胃炎，应做到冬暖夏凉春秋温。三、养猪设备：现代化养猪设备主要包括各种猪栏、漏缝地板、供水设备、供料设备、供暖通风设备、清洁消毒设备和粪污处理设备等。（一）猪栏：包括公猪栏、配种栏、妊娠栏、分娩栏、保育栏和生长育肥栏等。（二）漏缝地板：易于清除粪尿、易于冲洗，保持清洁干燥。（三）供水设备：种类有鸭嘴式、乳头式、吸吮式和杯式四种。（四）供料设备：（五）供暖及通风设备：现代化猪场供暖主要是针对哺乳仔猪和断乳仔猪，分集中供暖（锅炉、管道和散热器等）和局部供暖（电热地板、热水加热地板、红外线电热灯等）。第三节 种猪的饲养管理一、种猪的选择（一）种猪的生产特点：优良的种猪是获得大量优良仔猪的基础，在大群生产中种公猪的作用更为重要。俗话说“公猪猪好，好一坡，母猪猪好，好一窝”。种公猪是以提供高质量的精液为目的。种公猪猪的配种任务大,对仔猪的生长速度、饲料报酬、体质外形等性状影响很大。在猪的育种工作中对于公猪猪的选择不仅根据系谱、本身的表现，更重要的是必须通过后裔测定结果，成绩优秀、遗传性稳定的公猪猪才能正式投入配种。种母猪是以繁殖力高，适应性强为生产特点。猪的选择是经济性状的选择，主要有繁殖性状、肥育性状和胴体性状等三大类。1繁殖性状（低遗传力性状）的主要指标：产仔数，断乳窝重。2肥育性状（中等遗传力性状）的主要指标：生长速度，饲料利用率。3胴体性状（高遗传力性状）的主要指标：屠宰率、背膘厚、眼肌面积和瘦肉率等。在选种时，父本品种着重选肥育性状和胴体性状，要求日增重快、瘦肉率高；而母本品种则着重要求繁殖力高、哺育性能好。父母本品种都必须适合市场需要，具有适应性强和容易饲养等优点。现代化猪场良种繁育体系，既要重视外国瘦肉型猪种的引进和驯化，也要重视本国优良猪种的保存和改良，并逐步形成“公猪外来良种化、母猪本地良种化、商品猪杂交化”为特征的杂交繁育体系，扬长避短，使养猪业向规模化商品生产方向发展。（目前我国猪的杂交繁育体系特征是什么？）（二）选种的时期与要求：从断奶初次配种要经历34次选择。（猪选种经历几次，各次的要求？）1断奶：依据亲代表现进行选留，要求亲代遗传性稳定，种用价值高，品种特征明显。选36胎春季产断奶仔猪。要求仔猪发育均匀，外貌无缺陷、失格（乳头数不够，毛色、耳形不合品种要求）和遗传疾患，同窝内出现有遗传疾患个体，此窝不留种。应选生活力强，长势旺盛，不择食挑料，活泼好动，反应灵敏的仔猪留种。2四月龄：主选断奶4月龄的增重速度（日增重），体型外貌要符合品种要求。3六月龄：是猪生长发育的转折点，一般W都能达到90；观察本身生长发育资料并参照同胞测定资料，基本可以说明其发育和肥育性能的好坏。4初配前：主选外形，要求种猪具有明显的品种特征，体质健壮，四肢结实，各部位结构匀称协调，毛色外形无失格，具有不同经济类型与性别特征。(三)外形选择的具体部位及要求1头颈：公猪宜粗壮结实，雄性性征明显；母猪宜细致清秀，母性强，性情温顺。2体躯：前躯要求颈肩、背腰结合良好，无凹陷、尖狭等明显缺点。中躯要求长宽平，腹大而不垂，公猪切忌草腹垂肚。缺点是凹腰垂腹乳房拖地鱼脊梁。后躯要求臀部肌肉丰满，载肉量多。缺点是尖臀斜尻。3四肢：要求骨骼结实，粗细适度，前后开阔，姿势端正，立系蹄坚，步幅轻快。4乳房：柔软有海绵感，乳头不少于6对，间隔均匀，发育正常，无瞎乳头和副乳头。5.外生殖器与性征：要求发育正常，性征明显。公猪头颈粗壮，前胸宽深，具雄性悍威感；两侧睾丸大小一致，性欲旺盛，能生产高品质精液的公猪。如有单睾、隐睾及疝气等都属于损征，这些都能遗传，必须淘汰。6.皮毛：皮宜薄而柔软，富弹性而呈粉红色，周身平滑；毛宜稀短有光泽，毛色整齐一致。二、种公猪的饲养管理（一）营养：猪的一次射精量很大，蛋、矿、维对猪精液品质、精子寿命、活力、性机能的强弱有重大影响，。营养好公猪才能有良好的性欲、高质量的精液、健壮的体质和较高的利用率。种公猪的营养需要应平衡，体况保持中上等膘情。营养过高种公猪过肥，性欲下降；过低造成种公猪消瘦，体质下降，配种能力下降。日粮中优质CP14，动物性蛋白料优于植物料；VA不足则睾丸肿胀、萎缩，精液中精子下降，异常精子上升，供VA4100IU。VD不足影响机体对Ca、P的利用，Ca（15g）、P（10g）不足精液中发育不全和活力不强的精子就会上升，供VD275IU；VE不足引起精液品质下降，供VE11和青绿多汁料。Zn影响家畜性腺活动，不足睾丸发育不良，精子形成受阻。（二）饲养：应精心饲养，掌握每头种公猪的生活习性和爱好。1.日粮组成：以精料为主，切忌喂汤料，配以适量青料，按鲜重计精:青粗1:11.5，少用或不用粗料以免形成草腹，妨碍配种。2.日粮喂量：应根据种公猪的年龄、3.加喂动物性饲料。如高温食欲差，须区别对待。动物性饲料是保持性机能与生产优质精液的上等料，不可不喂；新鲜幼嫩青料可增进食欲，配种旺季加喂动物性饲料。（三）管理（种公猪科学管理3要素）1.运动调教：自由、放牧或驱赶运动（0.51h/d）可促血循，增强体质，提高性机能。2.单圈饲养：种公猪以单圈饲养为宜，每圈面积67.5M2，并远离母猪舍，母猪的气味和声音会引起种公猪的性冲动，经常性的产生而得不到满足会导致种公猪产生异常性行为。3.夏季防暑降温：高温可使公猪精子活力下降，精液量下降，精子畸形率上升。防暑降温很有必要。此外对种公猪应常备新鲜清洁饮水；定期检查精液品质；经常刷拭（保持皮肤清洁），修剪蹄甲，锯掉犬齿（选留种公猪进行）。（四）种公猪的利用 合理利用有助于延长种用年限，充分发挥种公猪的性能。1.初配年龄与体重2.利用强度：812月龄，最多1次/d，连续23d休息1次，每周5次。1岁以上最好1次/d，必要时2次/d，每周7次。成年最多2次/d，以1次为宜，连续45d休息1d。3.公母比例：季节配种，1:1020头；常年配种，1:2030头；人工授精，1:500800头。三、种母猪的饲养管理（一）母猪的发情与配种 母猪猪全年均可发情，一个正常发情周期平均21d，发情持续期24d，排卵出现在发情后的3640h,适宜的配种时间是在发情开始后2035h。在生产中当母猪猪外阴红肿开始消退，出现“呆立反射”即可配种，12h内复配。母猪产后第1次发情一般是在断乳后的710d，营养和体况好的母猪于断奶后35d便可发情，为缩短母猪繁殖间隔，应及时配种。对于初产母猪和膘情差的经产母猪从配种前约20d开始实行短期优饲，能有效提高母猪的受胎率和产仔数。（二）妊娠母猪的饲养管理1.妊娠的判断：母猪配种后20d左右若不在发情，便可判断已妊娠。已妊娠母猪通常性情安静，行动稳重，嗜睡，食欲旺盛，体重日增，极易上膘，皮毛光滑。2.胚胎发育的特点：受精卵着床约需1415d，再经过20d各器官初形形成，50d左右性别分化，90d长被毛，114d胎儿成熟分娩。3.饲养管理：妊娠母猪饲养管理目标是体况保持中上等水平，保证胎儿在母体内得到正常发育，防止流产，窝产仔数多而健壮，初生重大且均匀。妊娠母猪的营养需要包括维持需要，胎儿发育，后备母猪的生长，经产母猪的复膘及泌乳储备。具体饲养时必须根据胚胎发育的不同阶段与母猪膘情区别对待。在妊娠前20d营养水平不一定要求很高，但要求全面，蛋、维、矿要有一定比例，能量的供给可略高于维持需要。妊娠前中期，营养水平过高，母猪肥胖易流产，此期以饲喂青粗和青贮料为主，特别是经产断乳母猪食欲很旺盛，能够很好的利用这类饲料，还应搭配一些精料。妊娠的90d后应减少青粗料，适当增加精料，尤其是蛋白质料、VA和Ca、P的补充。初生重1.2的仔猪，含Ca2126g，P15g，缺乏VA胚胎有可能被吸收或早死或早产，产畸形和弱仔的几率上升。青年妊娠母猪：由于本身还处于生长发育阶段，同时负担胎儿发育对营养的需要，在整个妊娠期内，应随妊娠期的延伸逐步提高营养水平。营养水平呈前高中高后高的趋势。体况瘦弱的经产妊娠母猪：营养水平呈前期高中期低后期高的趋势。膘情好的经产妊娠母猪：营养水平呈前期低中期低后期高的趋势。 在管理上应为妊娠母猪创造一个安静舒适的环境，夏防暑，冬保暖，不吃冰冻料，不饮冰冻水。对妊娠母猪还应进行适当运动（前20d不运动）、刷拭，以促血循，增食欲，锻炼肢蹄，利于分娩，达到人畜亲和。运动时应注意滑跌，相互咬斗，进出栏要慢，以防流产。对待母猪态度要和善，产前应按摩乳房，利于分娩、接产，仔猪生后也能顺利哺乳及固定乳头。（三）母猪的分娩与接产1.产前准备：按配种时间推算出预产期，填入母猪生产牌，悬挂在母猪舍以便工作。见教材P1432.接产与护理程序：后先清除仔猪口鼻粘液断脐（将脐血挤向腹部，距腹部35处掐断）消毒假死急救放入产箱保温打耳号（公猪单母猪双）称重登记固定乳头吃初乳剪犬齿。（四）分娩前后的饲养管理 产前几天根据膘情、乳房肿胀情况增减饲料。膘肥、乳房红肿异常精料按常量减半，青料也减量或停喂，以免引起产后消化不良和乳房炎。母猪出现分娩动作的当天应停止喂食，产后喂温麸皮盐水汤，以便解渴通便，并投喂适量新鲜青料。产后35d根据膘情与乳房情况逐日增加喂量，产后7d按哺乳期标准饲喂。管理上母猪产完后立即用温水与消毒液清洗消毒乳房、阴部与后躯血污，更换湿草，打扫消毒产圈。胎衣排出后立即拿开，防止母猪吞食，引起消化不良，形成吃仔猪的恶癖。（五）哺乳母猪的饲养管理 哺乳母猪的营养需要维持泌乳后备猪的生长发育用青饲料代替精饲料510青料抵1精料。视品质而论，每天宜喂34次，定餐不定量，以满足泌乳需要。产后35d对乳少的母猪应采取催乳措施，有以下方法1.补动物性饲料。鱼虾、胎衣等加盐煮熟饲喂或加喂鱼粉等效果显著。2.补喂植物性蛋白质饲料，如豆浆、豆饼等。多喂优质青料。3.充分供给清洁饮水。乳的含水量87%，产5乳，含水4。管理上要求单圈饲养，产后35d可适当运动，7d后在晴暖天气，可带仔一道外出放牧，拱土吃青草。每天必须清洗饲槽一次，勤换垫草，搞好防暑降温，防寒保暖事项。第四节 幼猪培育 幼猪培育是发展养猪生产的基础。幼猪是猪一生中生长发育最强烈、可塑性最大、饲料利用效率最高、最有利于定向培育的阶段。根据幼猪不同时期生长发育特点及对饲养管理的特殊要求，生产上通常将其分为哺乳仔猪、断乳仔猪和后备猪3个阶段。一、哺乳仔猪的培育（出生断奶） 任务：仔猪全活全壮，生长发育快，个体大小均匀，健康活泼，断奶体重大，种用率高，为下一阶段的养育打下良好基础。仔猪生后生活条件发生了巨大变化，生死存亡受人为条件的影响更大、更直接。此期生长发育快，生理上不成熟，导致哺乳仔猪难养，哺育率低。（一）哺乳仔猪的生理特点1.生长发育快，物质代谢旺盛。仔猪初生重小，不到成年体重的1，到30日龄W约为初生重的67倍，2月龄增长到12倍以上。仔猪强烈生长是以旺盛的物质代谢为基础。20日龄的仔猪，每体重沉积Pr914g，而成年猪仅为0.30.4g，相当于成年猪的30倍。可见仔猪对营养物质的需要相对要高很多，对营养不全极为敏感，除正常哺乳外，应以优质全价的乳猪料进行补饲。2.消化器官不发达，消化腺机能不完善。猪出生时其消化器官的相对重量和容积都较小，机能也很不完善。初生仔猪胃重仅48g，容积为2550ml；肠重4050g，容量100ml左右。仔猪消化酶的活性大多是随日龄的增长而逐渐增强，见P137图。初生仔猪胃内只有凝乳酶，唾液和胃蛋白酶很少，胃底腺不发达，不能制造胃酸，消化和杀菌能力较弱，仔猪容易得消化道疾病。此外仔猪的胃和神经系统之间的联系没有完全建立，缺乏条件反射性的胃液分泌，只有食物进入胃内直接刺激胃壁后，才能分泌少量的胃液。且食物通过消化道的速度较快。仔猪的消化机能不完善。3.抗体少，抗病力弱。免疫抗体是一种大分子的-球蛋白，胚胎期由于母体血管与胎儿脐血管之间被67层组织隔开，限制了母源抗体通过血液向胎儿转移，因而仔猪出生时没有先天的免疫力，自身也不能产生抗体，只有通过初乳获得抗体。生后10d乳中抗体开始下降，1415d急剧消失，28d开始自行制造抗体，3542日龄达成年水平。4.体温调节机能不完善。初生仔猪大脑皮层发育不健全，通过神经系统调节体温能力差；仔猪体内能源贮存少，遇寒冷血糖很快降低，如不及时吃到初乳很难成活。仔猪对环境温度的应激能力差，尤其怕冷。（二）哺乳仔猪养育的关键性时期1.出生7日龄：由依靠母乳生活直接与外界环境接触，对寒冷应激能力差怕冷，无先天抗体易病，若饲养管理不当，易引起死亡。2.830日龄：母猪泌乳量21d达高峰，以后逐渐下降，而仔猪随日龄上升，对营养需要量上升，母乳逐渐不能满足仔猪日益生长发育的要求，若不及时补饲会造成仔猪增重缓慢，易患病。57d开始训练认料，以后逐渐学会吃料。3.30日龄断奶：仔猪1月龄后，食量大增，是仔猪由吃乳过渡到吃料而独立生活的重要准备时期。针对这3个关键性时期，人们总结出养好哺乳仔猪的有效措施抓三食过三关。（三）哺乳仔猪的养育技术1.抓乳食，过好初生关：固定乳头，早吃初乳；防冻防压，加强保温。2.抓开食，过好补料关：早补饲，增强胃肠机能；精配日粮，满足营养需要；细心管理，防止白痢。3.抓旺食，过好断奶关：加强补饲，少喂勤添，维持旺食，为断奶奠定基础。二、断乳仔猪的培育（断奶4月龄）1.断奶日龄：27日2.断奶方法：一次性断乳，逐渐断乳（安全断乳），分批断乳。3.断乳仔猪养育技术：仔猪断乳后，生活条件发生骤变，表现不安，食欲不振，增重减慢，抵抗力降低。养好断乳仔猪应做到两维持三过渡。维持原圈饲养、原饲料饲喂，做好饲料、饲养制度和环境的过渡。三、后备猪的培育（4月龄初配前）（一）后备猪的生长发育：后备猪阶段，生长优势由体高逐渐转移为体长与胸围的增长，骨骼的生长优势已不断下降，肌肉长势达高峰，脂肪沉积逐渐增强，6月龄后更为强烈。增重速度47月龄最快，是体长与肌肉迅速发育时期，是后备猪培育的关键时期。10月龄后增重减慢，但胸围生长与脂肪沉积呈优势生长。猪的生长发育既有规律和模式，又易受营养条件影响改变其模式。现代育种对后备猪既强调选择，又要突出培育，把选种工作建立在科学培育的基础上。（二）后备猪的饲养：要生长发育正常，保持肥度适宜的种用体况。后备猪阶段在消化、循环、呼吸各系统的发育与功能都已相当完善，适应性变强，生长很快，而且重点是肌肉和骨骼的增长；5月龄前处于生长发育旺期，不仅日粮营养要全面，数量上也应充足。5月龄后脂沉能力加强，为避免过肥，应适当降低营养水平或减少精料喂量，增加青粗料比例，特别是多喂青料（精1青3）。这样既锻炼了胃肠耐粗性能，扩大胃肠容积，又不至于沉积过多脂肪，使骨骼肌肉都得了发育，体型紧凑，满足了培育要求。（三）后备猪的管理1.分群：每栏1520头45头，对有性表现的及时挑出单养。2.运动：放牧运动较佳，能全面增强各机能，增进食欲。消化、吸收代谢加强，骨骼肌肉得到充分发育，同时还可防过肥，使猪的N、内分泌生殖系统得到了正常发育。长期舍饲圈养，缺乏运动，使猪过肥而四肢软弱，走路无力，是后备猪的严重缺点。3.称重：体重是反映生长发育的综合指标，是衡量猪发育是否符合品种标准要求的根据，后备猪应逐头按月称重，系统登记，以利改进培育措施，及时选留淘汰等。选择一般每2月称重一次。第五节 肉猪生产（肥育猪的饲养） 肉猪生产是养猪生产的一个重要环节，育肥猪在养猪生产中占总饲养量的80以上，育肥猪的饲养效果，关系到整个养猪生产的效益。其中心任务是利用猪的生长发育规律，应用先进的科学技术和生产工艺，以最少的投入，最大限度的增加猪肉产量，提高肉品质量，实现两高一优（高产、优质、高效）的目标。一、肉猪的生长发育规律图7.7体躯骨骼、肌肉、脂肪的增长顺序和强度肉猪体重增长速度的变化：肉猪主要是指生长肥育阶段的幼猪，即从断乳仔猪培育结束约70d至适宰体重约180d。肉猪体重增长速度的变化规律，是决定肉猪不同阶段营养需求和适宰体重的重要依据之一。猪在生长过程中是按指数比例增长，绝对生长呈先慢后快又慢的规律，从幼龄的高速生长到减慢下降的过程出现一个转折点，大致在成年体重的40%左右，相当于肉猪的适宰体重。猪增重速度的高峰大多在7580kg体重阶段，个别猪种推迟到90kg以后，这一般都是在6月龄前的时期。肉猪生产上要抓转折点之前的饲养，充分发挥这一阶段的生长优势。肉猪体躯主要组织的生长和化学成分的变化：在肉猪的生长发育过程中，体躯主要组织生长高峰出现的顺序为骨骼、肌肉和脂肪（图77）。随年龄和体重的增加，肉猪体躯中水分、蛋白质和灰分相对含量逐渐降低，而脂肪则逐渐增加。利用此规律，肥育前期应喂给蛋白质水平较高的饲料，且应保证必需氨基酸的平衡，以促进其骨骼和肌肉的生长发育，在肥育后期适当限饲以减少脂肪的沉积，获得良好的胴体品质。二、提高肉猪生产力的技术措施 选择优良的品种及杂交组合我国肉猪生产中，大多以地方猪种或培育猪种作母本，以引进的国外肉用型猪种作父本，经试验筛选，利用优良的二元和三元杂交配套方式生产的杂种猪进行肉猪生产。比较而言，三元杂种肉猪比二元杂种肉猪的增重速度快、饲料消耗低、胴体瘦肉率高，经济效益提高约16%。适宜的营养水平与饲喂方法饲料中的能量和蛋白质水平对肉猪的日增重、饲料转化率和胴体品质影响极大，当日粮中蛋白质水平相同的情况下，肉猪摄取能量越多，日增重越快，饲料利用率越高，胴体脂肪含量也越多；而当日粮消化能和氨基酸都满足需要的条件下，日粮蛋白质水平在9%18%的范围内，随蛋白质水平的提高，则肉猪日增重随之增长，饲料转化率和胴体瘦肉率也随之提高。日粮中的矿物质和维生素参与机体物质代谢，如果不足或过量，轻者影响肉猪的生产性能，重者可引发疾病或死亡。因此，应根据不同品种类型和生长阶段，确定最佳营养标准，根据当地资源情况配制全价配合饲料进行科学饲养。科学地调制饲料和合理饲喂，对提高肉猪的增重速度和饲料利用率，降低生产成本有着重要意义。就饲喂效果与对肉猪生产性能而言，全价配合饲料的颗粒料优于干粉料，粉料湿喂优于干喂，粉料湿喂时的料水比例应控制在14以内。肉猪每天的饲喂次数为23次比较适宜（表75）。肉猪的饲喂方式一般分为自由采食和限量饲喂两种，前者日增重高背膘较厚，后者饲料转化效率高背膘较薄。为了追求高的日增重用自由采食方法最好，为了获得瘦肉率较高的胴体采用限量饲喂方法最优，如果要求二者兼顾，则可采用前期自由采食与后期限制（能量）饲喂相结合的“前敞后限”饲喂方式。此外，在肉猪饲养的各个阶段，无论采用哪种饲料形态和饲喂方式，都应随时保证猪群充足而清洁的饮水供给。提供适宜的环境条件现代肉猪生产多为高密度舍饲，猪舍内的小气候是主要的环境条件。其中，猪舍的温度和湿度又是重要的环境条件之一，可直接影响肉猪生长育肥性能。不同体重的肉猪最适宜的温度是不一样的，体重1145kg为21，体重4590kg为18，体重135160kg为16，在此温度下饲养其日增重最高。生产实践中当外界环境温度高于30时，就应采取降温措施,如搭凉棚、加强通风、喷淋凉水等；而在寒冷季节,则应采取保温措施，如搭盖塑料暖棚可使冬季舍内平均温度比普通猪舍高1118。肉猪适宜的相对湿度为60%80%。光照对肉猪的增重和饲料利用率影响不大，但强光会影响猪的休息。因此，肉猪舍内应注意保持光线暗淡，只要便于饲养管理和猪采食即可。适宜的通风可调节舍温，保持舍内空气新鲜。因此，肉猪一年四季都必须通风，尤其在冬季不能只注意保暖而忽视通风，这会造成舍内空气卫生状况不良。冬季猪舍最低换气量为0.375m3/hkg，夏季应大于此低限510倍。加强肉猪的管理技术我国猪种性成熟早，故进行肉猪生产时一般应先行去势，去势的时间多在35日龄左右、体重57kg时进行，但应尽量避开免疫注射和断乳时间，以免加重应激刺激。国外肉用型猪性成熟晚，则可将公猪去势而母猪不去势进行肉猪生产。对肉猪还要按程序进行防疫和驱虫。此外，在肉猪饲养过程中，还应进行合理分群，保持适宜的猪群规模和圈养密度。根据肉猪的生长发育规律和市场对猪肉产品规格的要求，全面权衡经济效益而正确选择肉猪的最佳出栏活重。二、影响肥育的因素（一）品种和类型（二）经济杂交在猪的品种或品系间采用经济杂交，利用杂种优势，是提高肥育效果很有成效的措施之一。（三）仔猪初生重、早期发育及性别（四）营养与饲料