水的营养作用医学知识专家讲座.pptx

水，生命之源。动物体内含水量在50%-80%之间，畜禽绝食期间，消耗体内几乎全部脂肪，半数蛋白质或失去40%体重时，仍能生存，但畜体水分丧失10%就会引发代谢紊乱，失水20%则会造成死亡。地球表面3/4部分是水；细胞中含量最多化合物是水；许多国家科学家都在为寻找火星上水而努力工作，现有成效又有争议。这些事实说明水对于生命主要性。水在动物体水在动物体含有什么样功效呢？含量呢？含有什么样功效呢？含量呢？一、细胞中水一、细胞中水水的营养作用医学知识专家讲座第1页 1、存在特点 2、存在形式畜禽体内水 3、水营养作用 4、缺水及水多后果 5、畜禽体内水起源及排出水的营养作用医学知识专家讲座第2页1 1、水在细胞中含量、水在细胞中含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳哺乳动物动物藻类藻类高等高等植物植物质量质量分数分数97978080858578786565909060608080水生生物水生生物 陆生生物陆生生物水的营养作用医学知识专家讲座第3页同一生物不一样生长发育期水含量也不一同一生物不一样生长发育期水含量也不一样样水的营养作用医学知识专家讲座第4页幼年生物幼年生物 老年生物老年生物水的营养作用医学知识专家讲座第5页生物生物血液血液肌肉肌肉骨骼骨骼牙牙唾液唾液脂肪脂肪质量质量分数分数838376762525101099.599.52020同一生物，在不一样组织，同一生物，在不一样组织，器官中，水含量也不相同。器官中，水含量也不相同。水的营养作用医学知识专家讲座第6页水在生物体内存在特点1.不一样生物含水量不一样，水生生物大于陆生生物。2.同一生物不一样年纪段含水量不一样，幼年生物大于成年生物。3.同一生物不一样组织和器官含水量不一样。水的营养作用医学知识专家讲座第7页流水流水白雪白雪蒸气蒸气（液态）（液态）（气态）（气态）（固态）（固态）2 2、水在细胞存在形式、水在细胞存在形式水的营养作用医学知识专家讲座第8页结合水：结合水：与细胞内其它物质相结与细胞内其它物质相结合水（合水（4 45%5%）轻易流轻易流动，轻易蒸发。动，轻易蒸发。自由水：自由水：以游离形式存在能够自以游离形式存在能够自由流动（由流动（95 95 5%5%）不不能自由流动，也不轻易能自由流动，也不轻易散失散失 水的营养作用医学知识专家讲座第9页 血液与心肌比较血液与心肌比较形态形态含水量含水量%血液血液液态液态8383心肌心肌坚韧固态坚韧固态7979血液是呈川流不息液态状，而心肌是呈坚韧固态血液是呈川流不息液态状，而心肌是呈坚韧固态状，不过二者含水量却很靠近，这说明什么状，不过二者含水量却很靠近，这说明什么?说明心肌中主要是结合水说明心肌中主要是结合水,血液中主要是自由水血液中主要是自由水水的营养作用医学知识专家讲座第10页(1)(1)血液凝固时血液凝固时_ _ 水转变成水转变成 _ _ 水水说明自由水和结合水能够相互转化说明自由水和结合水能够相互转化。自由自由结合结合(2)(2)干燥种子与萌发种子相比，自由水干燥种子与萌发种子相比，自由水/结合水比值结合水比值_大，新陈代谢速率大，新陈代谢速率_高。高。萌发种子萌发种子萌发种子萌发种子二者相对含量二者相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物组织细胞代影响生物组织细胞代谢速率谢速率自由水自由水/结合水比值高，代谢快。结合水比值高，代谢快。自由水自由水/结合水比值低，代谢慢。结合水比值低，代谢慢。水的营养作用医学知识专家讲座第11页 刚收获小麦种子经晒干后，质量会减刚收获小麦种子经晒干后，质量会减轻，在这一过程中主要降低是什么物质轻，在这一过程中主要降低是什么物质？是什么形式？是什么形式？假如将已经晒干小麦种子加热是否会有假如将已经晒干小麦种子加热是否会有水产生？水产生？是什么形式？是什么形式？这一过程中主要降低是水这一过程中主要降低是水,是自由水形式是自由水形式将已经晒干小麦种子加热有水产生将已经晒干小麦种子加热有水产生,是结合水是结合水水的营养作用医学知识专家讲座第12页3 3、水营养作用、水营养作用(4)(4)、水能调整体内渗透压。、水能调整体内渗透压。(1)(1)、水是组成动物体组成成份。、水是组成动物体组成成份。(2)(2)、水是动物体内主要溶剂。、水是动物体内主要溶剂。(3)(3)、水几乎参加机体内全部生化反应。、水几乎参加机体内全部生化反应。(5)(5)、水能够调整体温。、水能够调整体温。水的营养作用医学知识专家讲座第13页缺水严重后果1、短期缺水，引发畜禽生产力下降，生长受阻，增重减缓，产奶量下降，产蛋量急速下降。2、长久饮水不足，各组织器官缺水血液浓缩，体温升高，组织内积蓄有毒代谢产物死亡。水的营养作用医学知识专家讲座第14页饮水过多严重后果1.饮水过多会降低干物质采食量。2.降低物理消化能力。3.维持能耗增加。4.污染环境。水的营养作用医学知识专家讲座第15页畜禽体内水起源及排出一、水起源 1、饮水 2、饲料水 动物随饲料摄入水分，因采食饲料种类不一样而有差异。随饲料摄入水分越多，则所需水分越少，反之则越多。3、代谢水 营养物质在机体内氧化所产生水。水的营养作用医学知识专家讲座第16页二、水排出 1、经过粪尿排泄。2、经过皮肤和肺脏蒸发。3、经动物产品排泄。水的营养作用医学知识专家讲座第17页感 谢 光 临水的营养作用医学知识专家讲座第18页