膳食喝水.pptx

合 理 膳 食v 民以食为天 食物提供赖以生存的营养物质v 药以食为本 合适的食物可有治未病效果v 健康的饮食 调和五味：酸、苦、甘、辛、咸都吃一点；食有节制：定时定量进食；注意饮食卫生：因时因人而异：依自身状况及食物性味恰当选择 消化管：食物消化和营养吸收的场所 口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管）。临床上通常把口腔到十二指肠的部分称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。消化腺：分泌消化液 助消化吸收 大消化腺：大唾液腺、肝、胰 小消化腺：位于消化管壁内消化系统由消化管和消化腺组成合 理 膳 食胃胃的形态和分部贲门部 为胃贲门周围的部分，与胃 的其它部分无明显界限。胃底 为贲门切迹平面以上的部分胃体幽门部 为胃体下界与幽门之间 的部分，以 中间沟分为左侧的幽门窦和右侧的幽门管。胃底幽门窦幽门部胃体幽门管空肠空肠始于十二指肠空肠曲，占空回肠全长的2/5，位于腹腔的左上部。回肠回肠占空回肠全长的3/5，在右髂窝续盲肠，位于腹腔右下部，部分位于盆腔。空肠回肠Meck憩室（2%）在距回肠末端0.31m范围，肠壁出现囊状突起。其发炎症状似阑尾炎。结肠分升结肠、横结肠、降结肠、和乙状结肠。盲肠位于右髂窝内，是大肠的起始，下端为膨大的盲端，左侧与回肠末端相连，上续为升结肠，以回盲瓣与升结肠分界。盲肠与阑尾 阑尾的根部连于盲肠的后内侧壁，经阑尾口开口于盲肠。阑尾的位置有盆位、盲肠后位、回肠后位、盲肠下位和回肠前位等。阑尾根部的体表投影McBurney点：脐与右髂前上棘连线的中、外1/3交点。Lanz点：左、右髂前上棘连线的中、右1/3交点。注意阑尾炎的腹痛疼痛特点：转移性右下腹疼痛是阑尾炎的典型症状。注意事项：饭后忌剧烈运动；腹痛不要随意服用止痛药；及时就医，防止阑尾穿孔或腹膜炎。直肠位于小骨盆腔的后部、骶骨的前方。于第3骶椎平面与乙状结肠相接，穿盆膈移行为肛管。直肠不直，有2个弯曲，即骶 曲和会阴曲。直肠下部腔内面的静脉可因各种原因的血液回流不畅，致静脉曲张，血液郁积，破裂时出血，即“痔”直 肠骶曲直肠壶腹直肠横襞会阴曲肝 肝是人体最大的消化腺，分泌胆汁。肝还参与蛋白质、脂类、糖类等的合成、转化与分解，也与解毒及抗体的产生有关。肝在活体为红褐色，质软而脆，呈不规侧的楔形，暴力打击易破裂出血。膈面脏面裸区左叶镰状韧带右叶前缘右缘左缘后缘 独特结构两条输入管道两条输出管道肝动脉肝门静脉肝静脉肝管氧气营养物质代谢产物胆汁胆囊血液循环入肝（化工厂）肝肝硬化慢性肝病病毒性肝炎酒精性肝炎脂肪肝自身免疫性肝炎慢性肝损害症状药物、毒物代偿期失代偿期质地变硬，有结节肝功能轻度异常乏力、食欲减退上消化道出血腹水肝性脑病防止预防肝病注射疫苗定期检查及时就医防止病从口入胆 汁 的 流 动未进食状态：肝胰壶腹括约肌保持收缩，由肝分泌的胆汁，经肝左、右管、肝总管、胆囊管进入胆囊贮存并浓缩。进食后：在神经体液的调节下，胆囊收缩、肝胰壶腹括约肌舒张，胆囊内的胆汁经胆囊管、胆总管、十二指肠大乳头排入十二指肠。胰 胰由外分泌和内分泌两部分组成。胰横位于腹后壁，约平第1-2腰椎。胰头 上、下方和右侧被十二指肠包绕。胰头后方有胆总管、肝门静脉、肠系膜上动静脉等结构经过，胰头癌肿块可侵犯这些结构。胰与糖尿病结构胰腺 胰液 十二指肠 消化食物胰岛 呈小点状，约100万个 胰岛素 血液 调节血糖水平 糖尿病复合病因：胰岛分泌胰岛素、血循环至靶细胞、特异收体结合、细胞内物质代谢疾病特征：早期-糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱 后期-血管损害，出现全身血管的合并症（冠状动脉、脑动脉硬化）疾病分型：型为胰岛素依赖型，多见于儿童和青少年，不用胰岛素难以维持生命 型为非胰岛素依赖型，约为疾病的95%，多在40-60岁，肥胖者居多早期线索：面容发红、胫骨前色素、手足部水泡、皮肤瘙痒症、口腔黏膜病变一级预防：十二字方针“多懂点、少吃点、勤动点、放松点”二级预防：早检出疾病、综合治疗（心理、饮食、运动、药物）、防止并发症三级预防：阻止并发症的发展以及可能带来的致残和致命介 入 诊 疗内镜下逆行性胰胆管造影术介 入 诊 疗内镜下逆行性胰胆管造影术介 入 诊 疗内镜下逆行性胰胆管造影术怎样吃才健康v各种食物的摄入量：一、二、三、四、五v饮食结构的“彩虹原则”紅、黃、綠、白、黑合理膳食（一）v一袋牛奶拯救一个民族 每天一袋牛奶，因中国人约99%缺鈣，缺鈣的結果：骨疼；龟背；骨折。v牛奶什么時候喝好呢？睡觉前，最好加1片維生素C和1片复合 维生素B。合理膳食（二）v二是 250克到350克碳水化合物，相当于5兩至7兩的主食，调控主 食就可以调控体重。瘦人要变胖，飯后喝汤 胖人想变瘦，飯前喝汤 标准体重=(身高-100)0.9=公斤 =身高（cm)-105合理膳食(三)v三分高蛋白，三至四分就好 人有32颗牙，其中4颗是尖牙，吃肉用；28颗是用來磨碎蔬菜和澱粉，也就是要以素食为主，适当吃肉。v什么蛋白质最好？魚类蛋白质，植物蛋白中黃豆最好，不但是健康食品，对妇女可减轻更年期綜症。合理膳食（四）v四句話：有粗有細 不甜不咸 三四五頓（3-4次/周粗粮)七八分飽美国有个很著名的作家说：吃飯七八分饱就是当你离开饭桌時还有点饿，还想吃。合理膳食(五)v五就是500克蔬菜和水果 每天7两蔬菜3两水果,有助于預防癌症合理膳食（红)v“紅色”食物养心v西红柿、红辣椒富含维C和维A,v一天一个番茄,可使男性前列腺癌可減少45%;有独特的抗氧化能力,保护体内细胞及免疫基 因免遭破坏,减少癌变危险、降低胆固醇。v可少量喝点紅葡萄酒或紹兴酒、米酒；但千万别喝太多。合理膳食（黄）v“黃色”食物养脾 国人膳食缺少維生素A,含其最多的蔬菜：胡罗卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜等都 称红黄色蔬菜。玉米：保健佳品，有降低血糖、防肠癌、利尿降压作用。胡萝卜：有防止呼吸道感染、保护视力作用。酒不能与胡萝卜同时食用！因大量胡萝卜素与酒易在肝脏产生毒素，导致肝病。合理膳食(白)v“白色”食物养肺v燕麦富含维B维E吃燕麦片（粥）或面包可 降胆固醇、甘油三脂，对糖尿病、通便、减肥特別好。v山药是物美价廉的补虚佳品，其含多种微 量元素及消化酶，有健脾、养胃和助消化 的作用，可保护胃壁，预防溃疡的发生。合理膳食(绿)v“绿色”食物养肝v绿茶里含一种抗氧化作用的茶多酚，可抗衰老。v花菜可减少乳腺癌、肠癌、胃癌的发病率，杀死幽门螺旋杆菌、防止血小板凝集，降低心脑 血管疾病的风险。芹菜含较高铁、钾，能软化血管、治疗便秘 促进尿酸排泄的作用。花菜和芹菜含水分多、热量低，既能填饱肚子，又不会发胖，被称为“天赐良药”和“穷人的医生”合理膳食(黑)v“黑色”食品养肾v黑木耳富含卵磷脂，能抗血小板集，降低血黏度，称软化血管的“清道夫”。茄子富含铁、钾、维E、维D，可软化 微血管、降低胆固醇，对高血压、动脉硬化、皮下出血有一定防治作用。茄子中含的龙葵素对肿瘤有一定的抑制作用合理的膳食结构合理的膳食结构 各类食物的比例（金字塔）重视早餐切忌盲目减肥规律的排便习惯加倍的呵护肝胰合 理 膳 食 1）粗细搭配，多吃粗的、素的、生的 2）遵从两低、三高、四少原则（低脂肪、低热量；高蛋白、高维生素、高纤维素；少油、少盐、少糖、少辛辣）3）细嚼慢咽 4）酸硷平衡 5）早吃好，中吃饱，晚吃少终生收益的几个饮食习惯终生收益的几个饮食习惯1 1、复合维生素早饭后吃。、复合维生素早饭后吃。2 2、每餐之前喝两杯水。、每餐之前喝两杯水。3 3、吃完快餐喝一大杯水。、吃完快餐喝一大杯水。4 4、不放弃每一个吃洋葱的机会。、不放弃每一个吃洋葱的机会。5 5、橘子带着、橘子带着“白丝白丝”吃。吃。6 6、每天订个喝水任务量。、每天订个喝水任务量。7 7、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。8 8、有些、有些“素素”菜要菜要“荤荤”着吃。着吃。9 9、晚餐更要打好脂肪保卫战。、晚餐更要打好脂肪保卫战。1010、睡前吃些高纤维食品。、睡前吃些高纤维食品。十二种家常菜对身体有害 1.土豆烧牛肉：危害：胃肠功能紊乱理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。2.小葱拌豆腐：危害：钙吸收障碍理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。3.豆浆冲鸡蛋：危害：营养无法吸收理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。十二种家常菜对身体有害 4.茶叶煮鸡蛋：危害：刺激胃，不利于消化吸收理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。5.炒鸡蛋放味精：危害：破坏鸡蛋的天然鲜味理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。6.红白萝卜混吃：危害：影响维生素C吸收理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。十二种家常菜对身体有害 7.萝卜水果同吃：危害：诱发或导致甲状腺肿理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。8.海味与水果同食：危害：产生不易消化物质刺激胃 理由：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。9.牛奶与橘子同食：危害：发生腹胀、腹痛、腹泻理由：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。十二种家常菜对身体有害 10.酒与胡萝卜同食：危害：肝病理由：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。11.白酒与汽水同饮：危害：严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管理由：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。12.吃肉时喝茶：危害：便秘&增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留。LOGO 怎样喝水、睡觉肾 产生尿液输尿管 输送尿液 膀胱 储存尿液尿道 排尿肾输尿管膀胱尿道泌尿系统结构泌尿系结构 肾的功能是滤过血液而产生尿液，将体内代谢产物经尿液而排出体外。所产生的尿液经肾乳头孔滴入肾小盏，2-3个肾小盏合成肾大盏，2-3个肾大盏合成一个肾盂，最终尿液出肾盂向下进入输尿管。肾大盏肾盂肾小盏肾的构造 为细长的肌性管道，起自肾盂下端，终于膀胱。输尿管分腹部、盆部和壁内部。输尿管全长粗细不等，狭窄处为：肾盂与输尿管移行处 与髂血管交叉处 壁内部腹部盆部输尿管 ureter泌尿道结石易嵌顿在狭窄处，若在第二个狭窄处，所产生的疼痛需与阑尾炎的腹痛相鉴别。膀胱尖膀胱体膀胱三角膀胱颈膀胱底膀胱urinary bladder形态 膀胱空虚时呈三棱锥体形。可分为：膀胱尖、膀胱体、膀胱底、膀胱颈。膀胱三角位于膀胱底内面、两输尿管口和尿道内口之间的三角区。此处缺少黏膜下层，无论膀胱充盈或空虚时，都保持平滑，无皱襞。为肿瘤和结核的好发部位。输尿管间襞 成人的膀胱位于小骨盆的前部。男女性膀胱的毗邻不同。女性膀胱 前方邻耻骨联合 后方邻子宫和阴道 下方邻盆底肌 上方有子宫伏于其上男性膀胱 前方邻耻骨联合 后方邻精囊腺、输精管腹、直肠 下方邻前列腺 上方有腹膜覆盖，邻小肠膀胱的位置前列腺与疾病前列腺形如中等大小的板栗，男性尿道穿过其中；男性40岁后前列腺开始不同程度的组织增生；一般随年纪增长而增生加剧，即“前列腺肥大”；“前列腺肥大”者会出现夜尿次数明显增加等症状；严重者可出现排尿困难；检查膀胱残留尿量是判断增生程度的标准；前列腺分泌的液体参与精液组成；患性病、无节制或不洁性生活均易患前列腺炎。“偏爱”女性的尿路感染易感染的原因：女性尿道短直宽；尿道口大，距阴道口及肛门近；经血是细菌的良好培养基；易感染的时期：月经期，多在月经期后3-5天；（使用棉条者的感染几率更大）开始性生活之后；怀孕7个月之后；更年期尿道黏膜退行性改变，抵抗力低；（每10年增加1%2%）尿路感染的防治卧床休息，多饮水，以利细菌及有害物质的排除；忌辛辣食物，热水坐浴可改善血液循环，缓解症状；内裤以全棉为好，不宜过紧过小，勤换内裤；大便后手纸应由前向后擦拭；性生活后排尿有利于冲走尿道口的细菌；至少3次/周食用含乳酸菌的奶制品，有助于避免尿路感染；选用致病菌敏感的抗生素，症状消失后不能立即停药；屡次急性发作者，可服少量雌激素，以促使尿道括约肌恢复张力及内皮生长，增强局部抵抗力。怎 样 喝 水 原尿由血液滤过而来，每天约150-200升终尿每天约1500-2000毫升（99%99%被重吸收）v不要等口渴再饮水，每天喝6-8杯水 清晨一杯水，冲洗膀胱；下午三时左右一杯水，保护肾脏；晚上睡前一杯水，降低血液粘滞度；怎样睡觉注重提高睡眠质量讲究选择睡觉时辰睡前醒后注意事项情绪喝水按摩运动午时，约40分钟左右子时，11-2为熟睡态 醒后不要马上起床，在床上躺半分钟；坐起來后，再坐半分钟；兩腿下垂在床沿等半分钟。三个半分钟这三个半分钟，提高了重要脏器的安全性，减少了很多不必要的瘁死，不必要的心肌梗塞，不必要的脑中风。